17 simpleng mga recipe para sa paggawa ng raspberry compote para sa taglamig

Ang mga raspberry ay isang malusog na berry. Bilang karagdagan sa magandang lasa, mayroon itong mga nakapagpapagaling na katangian, na napanatili sa panahon ng paggamot sa init. Para sa kadahilanang ito, sinusubukan nilang maghanda ng iba't ibang mga delicacy mula sa mga raspberry para sa taglamig - jam, jam, inumin. Ang paggawa ng raspberry compote para sa taglamig ay popular. Ito ay isang kahanga-hangang inumin, lalo na kung pagsamahin mo ito sa iba't ibang mga prutas at berry.

Mga tampok ng paghahanda ng raspberry compote

Ang berry compote ay mas matipid kumpara sa jam. Sa isang maliit na halaga ng prutas at butil na asukal, maaari kang gumawa ng isang malaking halaga ng compote.

Upang mapanatili ang higit pang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento, ang mga prutas ay sumasailalim sa paggamot sa init sa kaunting halaga.

Paano pumili at maghanda ng mga berry nang tama?

Upang makagawa ng inumin, ang mga raspberry ay maaaring kunin sa iba't ibang laki. Ang mga raspberry ay hindi ginagamit kung sila ay durog o nasira. Inirerekomenda na mangolekta ng mga prutas kapag ito ay tuyo sa labas.

Ito ay pinaniniwalaan na ang paghuhugas ng mga berry ay hindi kinakailangan, ngunit ito ay inirerekomenda pa rin. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang colander sa mga bahagi at nahuhulog sa tubig ng ilang beses.

Ito ay nangyayari na ang mga prutas ay nahawaan ng larvae. Upang mapupuksa ang mga ito, kailangan mong mag-asin ng malamig na tubig at ibuhos ang mga raspberry sa loob ng 15 minuto (kakailanganin mong matunaw ang 20 gramo ng asin sa 1 litro ng tubig). Matapos lumabas ang larvae, aalisin sila at hugasan ang mga raspberry..

Ang likido mula sa mga berry ay dapat maubos, ang mga sepal ay dapat na maingat na mapunit habang sabay na inaalis ang mga nasirang prutas.

Paghahanda ng mga pinggan

Sa una, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga lata ng soda at banlawan. Pagkatapos ay isterilisado ang lalagyan. Kung 0.5-litro na garapon ang gagamitin, maaari silang ilagay sa isang kasirola at pakuluan. Pinoproseso din ang mga takip.

Paano gumawa ng raspberry compote para sa taglamig

Ang imahinasyon ng mga maybahay ay walang limitasyon. Ipapakilala namin sa iyo ang ilang mga recipe para sa masarap na compote.

Klasikong recipe para sa isang 3-litro na garapon

Upang maghanda ng isang simpleng compote, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 350 gr. raspberry;
• 300 gr. butil na asukal;
• 500 ML ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Ang likido ay dapat maubos.
2. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan sa mga layer at binuburan ng butil na asukal. Ang masa ay puno ng tubig.
3. Ang mga garapon ay natatakpan ng malinis na mga takip at inilagay sa isang malawak na lalagyan na puno ng tubig hanggang sa mga balikat ng lalagyan.
4. Ang inumin ay isterilisado sa loob ng 3 minuto. Ang oras ay binibilang mula sa sandaling kumulo ang tubig.
5. Ang mga lalagyan ay tinanggal mula sa kawali at tinatakan. Nakatalikod sila, nagtalukbong ng kumot, at nagpapalamig.

Nang walang isterilisasyon

Mga produktong kailangan para sa compote:

1. 300-400 gr. berries
2. 0.3 kg ng asukal.
3. 2.7 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Ang prutas ay inilipat at hinugasan. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang colander at isawsaw ito sa tubig 2-3 beses upang alisin ang dumi. Ang tubig ay dapat maubos.
2. Pagkatapos, ang mga prutas ay inilipat sa mga inihandang isterilisadong garapon.
3. Dahan-dahan, upang ang lalagyan ay hindi sumabog, ang kumukulong syrup, na pinakuluang mula sa asukal at tubig sa loob ng 5 minuto, ay ibinuhos sa mga raspberry.
4. Ang mga garapon ay agad na ibinulong na may malinis na mga takip at inilagay sa ilalim ng isang kumot sa loob ng 2 araw hanggang sila ay ganap na lumamig.

Dobleng paraan ng pagpuno

Upang magluto ng 6 na litro ng inumin, kailangan mong kumuha ng:

• raspberry - 600 gr. (200 g bawat garapon);
• asukal - 600 gr.;
• tubig - 6 l.

Ang mga malinis na berry ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 5 minuto. Pagkatapos, ang likido ay maingat na ibinuhos sa isang malaking mangkok; dapat na iwanan ng kaunti sa mga prutas upang hindi mawala ang kanilang hugis.

Ang asukal ay idinagdag sa tubig. Upang makakuha ng hindi gaanong matamis na compote, maaari kang magdagdag ng asukal sa bawat 100 gramo. mas mababa. Pakuluan ang pinaghalong, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal.

Ibuhos ang inihandang syrup sa mga berry at i-roll up.

May orange para sa 1 litro

Upang gumawa ng compote, kailangan mong kumuha ng:

• 150 gr. raspberry;
• ¼ bahagi ng isang buong orange;
• 150 gr.Sahara.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at inilagay sa isang tuyong lalagyan upang matuyo. Hindi na kailangang hugasan ang mga raspberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga ito ay marupok at maaaring bumagsak. Bilang karagdagan, para sa inumin, ang mga prutas ay dapat na parehong laki.

Susunod, kumuha ng malinis na garapon ng litro, magdagdag ng mga raspberry at orange, gupitin sa maliliit na piraso, dito. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga sangkap at itabi upang matarik.

Matapos lumamig ang garapon, ang tubig mula dito ay pinatuyo sa kawali. Ang likido ay inilalagay sa apoy, dahil ang syrup ay dapat na pinakuluan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, na patuloy na hinahalo hanggang sa matunaw. Ang natapos na syrup ay ibinuhos sa mga prutas. Ang garapon ay pinagsama at ipinadala sa ilalim ng kumot upang palamig.

Sa sitriko acid

Mga sangkap para sa paghahanda ng inumin:

• raspberry - 2 tasa;
• asukal - 1.5 tasa;
• sitriko acid - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa tubig gamit ang isang colander.
2. Inihahanda ang syrup. Ang tubig ay ibinubuhos batay sa bilang ng mga lata (3 litro bawat 3-litro na lalagyan), idinagdag ang butil na asukal. Ang halo ay pinakuluan ng 5 minuto.
3. Maglagay ng 2 tasa ng raspberry sa malinis na lalagyan, magdagdag ng citric acid at ibuhos sa syrup.
4. I-roll up ang mga garapon na may malinis na takip.

May mint

Mga kinakailangang sangkap para sa inumin:

• tubig;
• 3-4 tasa ng raspberry;
• 1.5-2 tasa ng butil na asukal;
• mint.

Paano magluto:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga sanga ay tinanggal, at hinugasan.
2. Ang asukal ay ibinubuhos sa ilalim ng inihanda na 3-litro na garapon at isang sprig ng mint ay inilalagay.
3. Ang mga raspberry ay natutulog.
4. Ang mga nilalaman ng garapon ay puno ng tubig na kumukulo, na nag-iiwan ng 2 cm sa leeg.
5. Ang mga lalagyan ay agad na pinagsama sa mga isterilisadong takip.
6. Ang mga blangko ay ibinabalik at binalot sa isang kumot sa loob ng isang araw.
7. Ang mga handa na tahi ay naka-imbak sa isang cool na lugar.

Sa mga currant

Mga sangkap para sa isang 3-litro na bote:

1. 200 gr. raspberry
2. 200 gr. mga currant
3. 0.35 gr. butil na asukal.
4. 2.7 litro ng tubig.

Ang mga berry ay kailangang ayusin, hugasan, at hayaang maubos. Ilagay ang mga hinugasang currant (maaari mong gamitin ang pula, itim, o halo) sa isang malinis na lalagyan at ilagay ang mga berry dito.

Ang tubig ay pinainit sa isang pigsa, idinagdag ang asukal. Ang syrup ay pinakuluan ng 3-5 minuto at ibinuhos sa mga berry. Ang mga lalagyan ay pinagsama sa pinakuluang takip at inilagay sa ilalim ng isang kumot.

May pulbos na asukal

Mga Kinakailangang Produkto:

• raspberry - 3 kg;
• asukal sa pulbos - 800 gr.

Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry ay inilatag sa mga layer sa isang mangkok at binuburan ng pulbos na asukal. Ang halo na ito ay dapat tumayo nang magdamag para lumabas ang katas.

Maaari kang gumawa ng powdered sugar sa bahay sa pamamagitan ng paggiling ng asukal gamit ang isang blender.

Sa umaga, ang mga prutas ay dapat na maingat na napili gamit ang isang slotted na kutsara, ibinahagi sa mga garapon, at ang natitirang syrup ay ibinuhos.

Ilagay ang mga lalagyan na may paghahanda sa isang kawali ng tubig, maglagay ng tuwalya sa ilalim. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, i-seal at takpan ng kumot.

May mga blackberry

Para sa 2 litro ng tubig kakailanganin mo ang sumusunod na dami ng mga produkto:

• 250 gr. raspberry;
• 250 gr. blackberry;
• 4-5 tbsp. l. butil na asukal.

Ang mga prutas ay hugasan sa isang colander at ang mga sanga ay tinanggal. Ilagay ang tubig sa apoy, pagkatapos kumulo, magdagdag ng asukal at berries, at lutuin ang lahat sa medium pigsa sa loob ng 10 minuto hanggang sa magbigay ng kulay at lasa ang mga berry.

Ang natapos na compote ay ibinuhos sa isang sterile na lalagyan at pinagsama. Takpan ang workpiece ng tuwalya at iwanan hanggang lumamig.

May aprikot

Upang maghanda ng 1 litro ng compote kailangan mong kunin:

• 150 gr. mga aprikot;
• 50 gr. raspberry;
• 100 gr. Sahara;
• isang pakurot ng sitriko acid;
• tubig.

Paano gumawa ng inumin:

1. Ang aprikot ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal.
2. Ilagay ang mga raspberry sa isang salaan at banlawan sa malamig na tubig.
3. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan.
4. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga nilalaman ng garapon at iniwan ng 10 minuto.
5. Ang asukal ay ibinuhos sa lalagyan, ang likido ay ibinuhos mula sa mga lata upang maghanda ng syrup.
6. Ang sitriko acid ay ibinuhos sa lalagyan at ibinuhos ang mainit na syrup.
7. Ang mga lalagyan ay pinagsama, binabaligtad, at pinalamig sa ilalim ng isang kumot.

Kasama si irga

Para sa 3 litro ng tapos na inumin kakailanganin mo:

• 300 gr. Sahara;
• 300 gr. raspberry;
• 300 gr. serviceberry;
• 2.7 litro ng tubig.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ang mga hugasan na raspberry ay ipinadala sa isang malinis na lalagyan, na sinusundan ng shadberry - 100 gramo bawat isa. para sa bawat lalagyan.
2. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng mga inihandang sterile lids at iniwan ng 15 minuto.
3. Sa panahong ito, kukulayan ng mga berry ang tubig at ilalabas ang kanilang katas. Ito ay kung paano nagpapatuloy ang proseso ng isterilisasyon.
4. Ang lahat ng likido mula sa mga lata ay ibinuhos sa isang kasirola; maaari kang kumuha ng takip na may mga butas. Ibinuhos ang buhangin at nilagyan ng gas ang kawali. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng isang minuto, takpan ang kawali na may takip at gawing mataas ang apoy.
5. Ibuhos ang kumukulong compote sa mga garapon.
6. Isara gamit ang mga takip, ibalik, balutin ng kumot.

May matamis na red wine at seresa

Para sa inumin kakailanganin mong kunin:

• 150 gr. raspberry;
• 100 gr. seresa;
• 1 limon;
• 200 gr. Sahara;
• 100 gr. pulang matamis na alak;
• 1.5 litro ng tubig.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay hugasan at iniwan upang matuyo.
2. Ang mga prutas ay ipinadala sa isang malinis na 3-litro na bote.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa mangkok, ang buhangin ay idinagdag, at ang lemon juice ay pinipiga. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa matunaw ang asukal.
4. Ang syrup ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga prutas.
5. Idinagdag ang red wine.
6. Ang lalagyan ay ibinulong, ibabalik, at balot hanggang sa lumamig.

May strawberry

Listahan ng mga produkto:

• mga strawberry - 250 gr.;
• raspberry - 250 gr.;
• asukal - 250 gr.;
• sitriko acid - isang pakurot;
• tubig.

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan, natatakpan ng buhangin, at puno ng mainit na tubig. Susunod, magdagdag ng sitriko acid upang lumiwanag ang kulay.

Ang lalagyan ay natatakpan ng isang sterile na takip at hindi nagsasara. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa, at ibinalik sa lalagyan. Ngayon ay maaari mo na itong sirain.

May mga gooseberry

Ang mga produktong compote ay ang mga sumusunod:

• 200 gr. raspberry;
• 200 gr. gooseberries;
• 0.35 gr. Sahara;
• 2.7 litro ng tubig.

Ang mga gooseberries ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga raspberry ay hugasan sa isang colander, inilubog ng 2-3 beses sa tubig. Ang tubig mula sa prutas ay dapat maubos.

Ang mga berry ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan. Ang syrup ay inihanda para sa 3 minuto. Pagkatapos ay pumasok ito sa lalagyan na may mga prutas. Ang mga lalagyan ay pinagsama, ibinabalik sa mga takip, at tinatakpan ng kumot sa loob ng isang araw hanggang sa lumamig.

Sa peras

Kasama sa recipe ang:

• 1 kg raspberry;
• 700 gr. peras;
• 15 gr. sitriko acid;
• 1.2 kg ng asukal.

Paano gumawa ng inumin:

1. Pagbukud-bukurin, hugasan at tuyo ang mga raspberry.
2. Hugasan ang mga peras, alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa mga hiwa.
3. Maghanda ng syrup mula sa 2 litro ng tubig at butil na asukal. Pakuluan, lutuin ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang syrup sa mga prutas at itabi sa loob ng 4 na oras.
5. Ang halo ay dapat pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng sitriko acid, ihalo nang mabuti, magluto ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang mainit na compote sa isang malinis na lalagyan at i-roll up.

May mga cherry at peach

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.5 tasa ng raspberry;
• 1 tasa ng cherry;
• 3-5 pcs. mga milokoton;
• 300 gr. butil na asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Iba't ibang mga berry ang gagamitin para sa pag-aani - durog, sobrang hinog. Ang mga milokoton ay kinuha nang buo, nang walang anumang pinsala.
2. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang hugasan.
3. Ang mga peach ay unang inilalagay sa isang 3-litro na lalagyan, na sinusundan ng mga raspberry at seresa.
4. Ibinuhos ang buhangin.
5. Ang tubig ay pinakuluan at maingat na ibinuhos sa sari-saring prutas at berry.
6. Ang garapon ay isterilisado sa loob ng 12 minuto sa isang kasirola na may tubig na natatakpan ang leeg.
7. Pagkatapos ang lalagyan ay ilululong, i-turn over, at insulated.

Mula sa itim na raspberry

Upang gawing blangko, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

1. Itim na raspberry - 300 gr.
2. Mga Blueberry - 300 gr.
3. Mint - 15 gr.
4. Honey - 100 gr.
5. Tubig - 1.5 l.

Ang mga prutas ay hinuhugasan, inilagay sa isang mangkok, at puno ng malamig na tubig. I-on ang init hanggang sa mataas, dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ang gas ay nabawasan sa isang minimum, mint at pulot ay idinagdag, at lahat ay niluto sa loob ng 5 minuto, wala na.

Ang mainit na inumin ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan at ilululong.

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon ng compote sa isang madilim na silid, isang aparador, kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi maabot. Ang temperatura ng imbakan ay dapat na hanggang sa +20 at hindi bababa sa +5 degrees.

Mas mainam na dalhin ang mga inumin sa basement o cellar. Ang wastong pangangalaga ng mga blangko ay nagbibigay ng hanggang 2 taon.

Kung ang paghahanda ay naglalaman ng mga buto, pagkatapos ay mas mahusay na uminom ng compotes sa buong taon, ngunit inirerekumenda na inumin ang mga ito sa loob ng 6 na buwan. Ang matagal na pag-iingat ng inumin na may mga buto ay humahantong sa pagpapalabas ng hydrocyanic acid, na mapanganib sa kalusugan..