TOP 9 na mga recipe para sa paggawa ng sari-saring prutas compote para sa taglamig

Ang isang mahusay na inumin na magpapaalala sa iyo ng tag-araw ay isang sari-saring compote na ginawa mula sa mga prutas para sa taglamig. Kasama sa mga paghahanda ang iba't ibang prutas at berry; hindi sila mahirap ihanda, kaya kahit sino ay maaaring gumawa ng inumin. Mas mainam na gumamit ng mga hinog na prutas sa hardin o ang mga ibinebenta sa lokal na merkado para sa compote. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang konserbasyon ay isang mahirap na gawain na nangangailangan ng oras at pagsisikap.

Pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto

Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng iba't ibang mga compotes, na maaaring gawin sa 2 paraan.

1. Na-sterilize.
2. Mga inumin na pinagsama nang walang isterilisasyon.

Aling paraan ang pipiliin ay nasa lahat. Para sa ilan ay mas madaling ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga lalagyan at hayaang kumulo, habang para sa iba ay mas mainam na ibuhos ang mga ito nang maraming beses. Ngunit sa anumang sitwasyon mahalaga na sundin ang mga pangkalahatang tuntunin sa pagluluto.

Kapag naghahanda ng inumin, may mga karaniwang sukat. Ang mga prutas at berry ay dapat sumakop sa halos kalahati ng kapasidad ng garapon, at ang butil na asukal at tubig ay dapat kunin sa isang ratio na 200 gramo. para sa 1 l. Tungkol sa pagpapakilala ng tubig: madalas itong ibuhos ng 2 beses, ang pangatlo ay ang huli. Pagkatapos lamang nito magsisimula silang mag-canning.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Anuman ang mga prutas at berry na ginagamit para sa pag-aani, kailangan mong ihanda ang mga ito nang tama:

1. Ang mga prutas ay sinusuri para sa pagkakaroon ng bulok, nasira na mga berry at prutas, kung hindi man ang lahat ng mga paghahanda ay masisira.
2. Bago ibuhos ang syrup sa mga sangkap, dapat silang lubusan na hugasan.
3. Ang mga prutas na bato ay nangangailangan ng pag-alis ng mga buto dahil naglalaman ito ng hydrocyanic acid, na pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak ng mga inumin ay maaaring makapasok sa prutas. Kung ang compote ay inihanda na may mga buto, inirerekumenda na inumin ito sa buong taon.
4. Ang mansanas ay ang pinakasikat na prutas sa iba't ibang compote; pinakamahusay na balatan ito at alisin ang core.
5. Kapag pumipili ng mga peras para sa inumin, sulit na suriin ang prutas. Kung may pagdidilim, pagkatapos ay ipinagbabawal na gumamit ng peras para sa pag-aani. Kailangan mong pumili ng malakas at sariwang prutas.
6. Ang mga berry na may mapait na lasa (chokeberry) ay inilalagay sa freezer bago ipadala sa compote.Ang pagmamanipula na ito ay aalisin ang lasa ng kapaitan, na maaaring masira ang inumin.

Inirerekomenda na magdagdag ng aspirin sa compotes na may pagdaragdag ng mga peras. Hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit mapapanatili ang paghahanda.

Paghahanda ng mga pinggan

Ang mga lalagyan para sa compotes ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Una, ang mga garapon ay hugasan ng mabuti sa mainit na tubig na may soda, hugasan at isterilisado;
• Maaaring maganap ang sterilization sa singaw o sa oven sa loob ng kalahating oras. Mahalagang huwag mag-overcook ang mga garapon sa oven, kung hindi man ang lalagyan ay maaaring sumabog kapag nagbubuhos ng syrup;
• Ang mga seam lids ay ginagamit na may barnis na ibabaw, walang mga gasgas, at may masikip na mga goma na banda.

Paano magluto ng iba't ibang compote para sa taglamig?

Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na compote.

Klasikong recipe sa isang 3-litro na garapon

Upang maghanda ng isang simpleng prutas at berry compote, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga plum - 250 gr.;
• mga aprikot - 250 gr.;
• seresa - 150 gr.;
• asukal - 300 gr.;
• tubig - 2.4 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga prutas ay hugasan, tuyo at ipinadala sa isang isterilisadong garapon.
2. Punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo sa itaas, takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto. Kapag ang pagkain ay pinainit, ilagay sa isang takip na may mga butas at alisan ng tubig ang lahat ng likido sa kawali.
3. Magdagdag ng asukal sa pinatuyo na tubig at lutuin ang syrup sa loob ng 2 minuto pagkatapos kumulo.
4. Ang mga steamed ingredients ay napuno ng inihandang syrup sa itaas upang walang kahungkagan, at ang garapon ay pinagsama.

Sari-sari berries na may lemon

Ayon sa recipe, posible na gumamit ng iba't ibang mga berry - raspberry, strawberry, pula at itim na currant, at serviceberry.

Listahan ng mga sangkap:

• iba't ibang mga berry - 400 gr.;
• sitriko acid - 1 tsp;
• tubig - 2.5 l;
• butil na asukal - 250-350 gr.

Upang ihanda ang inumin, sapat na ang 250 g. Sahara. Ngunit kapag gumagamit ng maasim na berry, posible na madagdagan ang dami ng buhangin sa 350 g. Upang gawing matamis ang paghahanda, magdagdag ng 500 gramo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang tubig ay hinaluan ng asukal at ilagay sa apoy.
2. Ang mga hugasan na berry ay tuyo at ibinuhos sa isang sterile na lalagyan. Ang sitriko acid ay idinagdag.
3. Ang inihandang syrup ay ibinubuhos sa garapon at agad itong pinagsama.
4. Sa loob ng 2 araw, ang workpiece ay inilalagay sa ilalim ng kumot, ibaba pataas.

Nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng inuming prutas, kakailanganin mong kumuha ng:

• 500 gr. mga milokoton;
• 500 gr. mansanas;
• 200 gr. raspberry;
• 450 gr. butil na asukal;
• 3 litro ng tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga kinakailangang produkto na naroroon sa paghahanda ay pinili. Ang mga raspberry ay inilatag sa isang plato at nililinis ng anumang mga kontaminante.
2. Ang mga lalagyan na may mga takip ay paunang isterilisado.
3. Ang mga handa na raspberry ay ipinadala sa ilalim ng garapon.
4. Susunod, ang mga milokoton ay naproseso. Ang mga prutas ay hugasan ng mabuti, ang mga buto ay tinanggal, at pinutol sa maliliit na hiwa.
5. Ang mga tinadtad na milokoton ay inilatag na may mga raspberry.
6. Ang mga mansanas para sa compote ay kailangang hugasan, i-cored, gupitin sa maliliit na piraso at ipadala sa iba pang mga prutas.
7. Ngayon ang syrup ay inihahanda. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan hanggang sa kumulo ito. Ang kumukulong likido ay ibinuhos sa isang garapon para sa assortment.
8. Ang tubig ay dapat tumayo at lumamig ng kaunti. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos muli sa kawali at magdagdag ng butil na asukal. Ang syrup ay niluto sa mababang init at hinalo.
9. Ang natapos na syrup ay ibinuhos sa isang lalagyan. Ang garapon ay ibinulong na may takip, nakabaligtad, at nakabalot sa isang kumot sa loob ng isang araw.

Mula sa mga cherry, strawberry at gooseberries

Listahan ng mga bahagi para sa isang 3-litro na paghahanda:

• cherry - 750 gr.;
• strawberry - 200 gr.;
• gooseberries - 100 gr.;
• asukal - 200 gr.;
• tubig.

Ang hinugasan, binalatan na mga prutas ay ibinubuhos sa isang sterile na lalagyan. Ang mga hukay ay hindi inalis mula sa mga seresa.

Ang tubig ay pinainit sa bilis na humigit-kumulang 5 baso para sa bawat 3-litrong lalagyan. Ang mga prutas ay ibinuhos ng mainit na tubig, ang garapon ay natatakpan ng takip.

Pagkatapos ng 5 minuto, ang tubig ay pinatuyo, pinainit muli hanggang sa kumukulo at ang butil na asukal ay natunaw. Ang ganitong mga manipulasyon ay isinasagawa ng 2 beses, ang ika-3 pagpuno ay ang huli. Pagkatapos ay maaaring i-roll up ang mga garapon.

Mula sa mansanas at ubas

Upang maghanda para sa taglamig, kakailanganin mo:

• 2 litro ng tubig;
• 5 piraso. katamtamang mansanas;
• 300-500 gr. ubas;
• 200 ML ng butil na asukal.

Paano magluto ng inumin:

1. Ang mga mansanas ay hugasan at ipinadala nang buo sa garapon. Ang mga ubas ay hugasan at inilalagay sa mga kumpol sa mga mansanas.
2. Ang mga takip ay isterilisado at tuyo sa loob ng ilang minuto.
3. Inihahanda ang syrup. Ang butil na asukal ay hinalo sa tubig na kumukulo hanggang sa matunaw.
4. Pagkatapos, ang syrup ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.
5. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang kawali ng tubig para sa isterilisasyon. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 15 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.
6. Ang lalagyan ay inilabas at inirolyo. Ilagay sa mga takip at balutin hanggang lumamig.

Mula sa mga currant, blueberries at raspberry

Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• blueberries - 1 tasa;
• itim na kurant - 1 tasa;
• raspberry - 1 baso;
• asukal - 1.5 tasa;
• tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga berry ay inihanda - pinagsunod-sunod, hugasan, tuyo.
2. Para sa compote kailangan mong pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asukal.
3. Ang mga berry ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan.
4. Ang natapos na pinakuluang syrup ay ibinubuhos sa mga prutas, at ang garapon ay agad na pinagsama.
5. Ang lalagyan ay binabaligtad at nakabalot hanggang sa ganap itong lumamig.

Mula sa peras at barberry

Mga kinakailangang sangkap upang mai-seal ang compote para sa taglamig:

• 1 kg ng peras;
• 1 kg barberry;
• 700 gr. Sahara;
• tubig - 1000 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga peras ay hugasan at nililinis ng kontaminasyon.
2. Ang mga prutas ay pinutol sa kalahati, ang core ay pinutol, at ang pulp ay pinutol sa mga hiwa.
3. Ang barberry ay pinagsunod-sunod din, ang mga sira at bulok na berry ay tinanggal. Ang barberry ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ang tubig ay ibinuhos sa mangkok, inilalagay ito sa apoy, at ibinuhos ang asukal.
5. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang butil na asukal ay natunaw.
6. Ang mga sangkap ay inilatag sa mga layer sa malinis na lalagyan, puno ng syrup, at tinatakpan ng takip.
7. Pagkatapos ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali ng tubig upang isterilisado. Maglagay ng tuwalya sa ibaba upang maiwasang pumutok ang mga garapon.
8. I-sterilize pagkatapos kumukulo ng 25 minuto.
9. Pagkatapos ay bunutin ang lalagyan, tinatakan, at inilagay sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig.

Mula sa mga ubas at mga milokoton

Para sa inumin kakailanganin mo:

• 350 gr. mga milokoton sa hardin;
• 150 gr. ubas;
• 2 litro ng tubig;
• 170 gr. Sahara.

Ang peach ay hugasan at binalatan. Kung ito ay malaki, pagkatapos ito ay gupitin sa kalahati at ang buto ay aalisin.

Ang mga maliliit na prutas ay maaaring ilagay nang buo sa compote. Pagbukud-bukurin ang mga ubas, banlawan at ilagay sa isang garapon na may mga milokoton.

Susunod, ihanda ang syrup at ibuhos ito sa mga nilalaman ng garapon, takpan ng takip. Iwanan ang pinaghalong para sa isang araw. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan muli at ibuhos muli sa lalagyan.

Pagkatapos ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at pinagsama.

Mula sa mga seresa at strawberry

Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 2 litro ng tubig;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg ng mga strawberry;
• 1 kg ng cherry.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Kailangan mong alisin ang mga hukay mula sa mga seresa.
2. Punan ang sterile na lalagyan sa kalahati ng prutas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, isara ang takip at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido mula sa garapon sa isang mangkok, magdagdag ng butil na asukal, pakuluan at lutuin ng 2 minuto.
4. Ang kumukulong syrup ay ibinuhos sa isang lalagyan.Ang lalagyan ay agad na ibinulong, ibinabalik, at iniiwan sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig.

Paano at gaano katagal maaari kang mag-imbak

Ang mga garapon ng compote ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar - cellar, basement.

Kung tama ang proseso ng paghahanda, ang inumin ay maaaring maiimbak sa cellar sa loob ng maraming taon. Ang mga compotes, na tinatakan ng mga buto, ay lasing sa buong taon.