Isang simpleng recipe para sa paggawa ng apple at cherry compote para sa taglamig

Ngayon, halos bawat plot ng hardin ay may mga puno ng cherry at mansanas. Sa panahon ng pag-aani, ang tanong ay lumitaw kung ano ang gagawin sa mga prutas at berry at kung paano mapangalagaan ang mga ito para sa taglamig. Ang paggawa ng compote mula sa mga mansanas at seresa ay isa sa mga posibleng solusyon, at ang inumin ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina sa panahon ng malamig. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, kaya inirerekomenda na maging pamilyar sa ilang mga pagpipilian at piliin ang pinaka-angkop.

Mga tampok sa pagluluto

Ang compote ng mga mansanas at seresa ay maaaring ihanda nang walang isterilisasyon, dahil ito ay sapat na upang gamitin ang dobleng paraan ng pagbuhos. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang halaga ng prutas at ang natural na lasa. Ang average na oras ng pagluluto ay 20 minuto. Kapag isterilisado, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang tagal ng pamamaraan ay hindi dapat higit sa 40 minuto, kung hindi man ang mga mansanas ay mawawala ang kanilang hugis at magiging katas.

Ang inumin ay maaaring ihanda mula sa sariwa o frozen na mga berry, ngunit sa karamihan ng mga kaso ang unang pagpipilian ay pinili, dahil pinapayagan ka nitong makuha ang pinaka malusog na inumin.

Ang pagkalkula ng asukal ay isinasagawa na isinasaalang-alang ang tamis ng mga prutas at berry. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga mansanas ay mabilis na nagpapadilim pagkatapos ng pagputol, kaya hindi mo dapat ipagpaliban ang pagproseso. Ang pinaka-maginhawang lalagyan ay 3 litro na garapon.

Paano pumili ng tamang prutas para sa compote ng mga seresa at mansanas

Ang inuming gawa sa sariwang berry at mansanas ay mas mayaman sa lasa at kulay. Ang pinakamababang bilang ng mga paggamot ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari. Ang mga ganap na hinog na mansanas ay pinili para sa inumin; ang mga varieties tulad ng White filling ay itinuturing na pinakaangkop. Ang mga berdeng prutas na may siksik na istraktura ay hindi nakapagbibigay ng masaganang lasa sa compote, ngunit hindi sila nagiging malambot kapag niluto. Ang mga cherry ay inaani kapag sila ay ganap na hinog; ang mga uri ng Vladimir o Hungarian ay angkop na angkop. Ang mga berry ay madilim sa kulay at binibigyan ang compote ng magandang kulay.

Ang materyal para sa compote ay pinili nang walang mga palatandaan ng mabulok o mga depekto, kung hindi, hindi posible na mapanatili ang inumin sa taglamig at ito ay magiging amag. Ang mga hilaw na materyales ay lubusan na hugasan, ang lahat ng mga labi at mga tangkay ay tinanggal. Hindi kinakailangang alisin ang mga balat at core ng mansanas, ngunit kung nais mong makakuha ng "malinis" na materyal, ang pamamaraang ito ay isinasagawa.

Mga recipe ng compote

Ngayon maraming mga recipe para sa paggawa ng compote mula sa mga mansanas at seresa. Ang mga recipe ay nagbibigay ng mga inirekumendang proporsyon, na kung saan, isinasaalang-alang ang materyal at mga katangian nito, ay maaaring bahagyang nababagay pataas o pababa.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang mga proporsyon ng recipe ay ibinibigay na isinasaalang-alang ang paghahanda ng 1 garapon. Upang maghanda ng compote kakailanganin mo:

• cherry - 300 g;
• mansanas - 500 g;
• tubig - 3.5 l;
• butil na asukal - 500 g.

Ang mga naproseso at pinutol sa 4 na piraso ng mansanas ay inilalagay sa isang colander at itinatago sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay binuhusan sila ng malamig na tubig. Sa isang hiwalay na lalagyan, maghanda ng syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa tubig hanggang sa ganap na matunaw. Ang mga naprosesong mansanas at seresa ay inilalagay sa isang garapon, pagkatapos ay puno ng kumukulong syrup. Sa loob ng 30 min. kinakailangang i-pasteurize ang mga lalagyan, pagkatapos ay i-seal ang mga ito at hintayin na lumamig, pagkatapos i-on ang mga garapon at takpan ito ng kumot.

Apple-cherry compote na may mint

Maaari kang magluto ng compote sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Ang mint ay napupunta nang maayos sa mga seresa at mansanas, na nagbibigay ng pagiging bago at aroma ng inumin.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mansanas - 5 mga PC .;
• cherry - 300 g;
• butil na asukal - 4 buong kutsara. l.;
• tubig - 3 l;
• mint - 2 sprigs.

Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit na hiwa at, kasama ang mga berry, ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Sa panahon ng pagkulo, dapat mong subaybayan ang proseso at sa mga unang palatandaan ng pagkulo, dapat mabawasan ang init. Ang butil na asukal at mint ay idinagdag bago patayin, pagkatapos nito ay pinapayagan ang mga gulay na mababad ang likido na may lasa at aroma.

Compote ng mga mansanas at seresa sa isang mabagal na kusinilya

Ang paghahanda ng compote sa isang mabagal na kusinilya ay mas madali, dahil nangangailangan ito ng isang minimum na oras at pagsisikap. Para sa recipe kakailanganin mo:

• mansanas - 1 kg;
• cherry - 500 g;
• butil na asukal - 300 g;
• tubig - 2 l.

Ang mga cherry at mansanas ay hinugasan at nililinis ng mga labi, ang mga may sira na prutas ay tinanggal. Kapag nagbabalat ng mga mansanas, huwag itapon ang mga ito, dahil maaari itong magamit kapag gumagawa ng syrup. Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa multicooker, ilagay ang mga balat ng prutas, kung mayroon man, at itakda ang mode sa 160 ⁰C. Pagkatapos kumulo, ibuhos ang asukal sa likido at iwanan ng 5 minuto.

Ang syrup ay ibinubuhos sa isterilisado at pinatuyong mga garapon na may mga prutas, na puno ng ½ kapasidad.

Iwanan ang compote sa form na ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa isang multicooker, dinala muli sa isang pigsa at ibinuhos sa isang garapon. Kailangan mong mag-iwan ng hindi bababa sa 2 cm ng bukas na espasyo sa itaas.

Upang isterilisado ang isang multicooker, ilagay ang ilang mga layer ng gauze sa ibaba at magdagdag ng tubig. Piliin ang baking mode, pagkatapos kumukulo, iwanan sa simmering position sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga garapon ay sarado at inalis upang palamig.

Compote ng frozen na mansanas at seresa

Maaari kang magluto ng compote mula sa mga frozen na prutas na sumusunod sa mga patakaran ng tradisyonal na recipe ng taglamig. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay maaari itong gawin sa anumang oras ng taon.

Hindi na kailangang magluto at pakuluan ang tubig na may prutas sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, ang halaga ng inumin ay bababa nang malaki.

Upang maghanda para sa direktang pagkonsumo, ilagay lamang ang mga frozen na mansanas at seresa sa tubig na kumukulo at maghintay hanggang kumulo muli, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at, kung ninanais, pampalasa.

Para sa isang simpleng recipe, maaari mong kunin ang mga sumusunod na proporsyon:

• cherry - 500 g;
• asukal - 400 g;
• tubig - 2 l.

Ang average na oras ng pagluluto para sa isang simpleng compote ay mula 10 hanggang 15 minuto.

Recipe na walang isterilisasyon

Ang kakaiba ng recipe ay na sa unang yugto ang mga garapon at lids ay isterilisado, at ang compote mismo ay hindi napapailalim sa paggamot sa init. Kakailanganin mong gumawa ng isang syrup, na inihanda sa batayan na mayroong 200 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ilagay ang mga berry at mansanas sa mga garapon sa pantay na sukat upang ang kanilang dami ay mapuno ang ½ ng lalagyan.

Ang mga garapon ay puno ng syrup kaagad pagkatapos kumulo ang likido. Pagkatapos nito, ibinabalik ang mga ito at inalis upang lumamig. Ang resultang compote ay magiging matamis, kaya pagkatapos ng pagbubukas ito ay inirerekomenda na palabnawin ito ng tubig sa isang 1: 1 ratio.

Paano mag-imbak ng compote

Ang pangunahing problema kapag naghahanda ng mga compotes ay pagkatapos ng rolling, ang mga garapon ay nagiging inaamag o sumabog. Ang panganib ng unang pagpipilian ay inalis sa pamamagitan ng wastong pagproseso ng mga prutas, paggamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales at pagsunod sa mga diskarte sa pagluluto. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon, pagkatapos na igulong ang mga mainit na lalagyan ay dapat ibalik at ilagay sa talukap ng mata, na mahusay na nakabalot sa isang mainit na kumot. Ang oras ng paglamig ay dapat na hindi bababa sa 12 oras, pagkatapos nito ay maaaring alisin ang mga lalagyan sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Mag-imbak ng mga garapon ng compote sa isang malamig, madilim na silid. Ang inumin ay nakaimbak nang walang pagkawala ng kalidad sa loob ng 1 taon. Pagkatapos buksan, inirerekumenda na ilagay ang lalagyan sa refrigerator.