18 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda ng mansanas para sa taglamig

Taun-taon ay maraming mansanas sa mga taniman. Inihahanda sila ng mga hardinero para sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga kahon na may mga pinagkataman na kahoy. Ngunit ito ay malayo sa tanging paraan upang mapanatili ang mga prutas para sa pagkain sa panahon ng malamig na panahon. Mayroong maraming mga recipe para sa orihinal at masarap na paghahanda ng mansanas: compotes, pinapanatili, jam, marmelada. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga pinakasikat na paraan ng pagproseso ng mga mansanas.

Mga detalye ng pag-aani ng mga mansanas para sa taglamig

Maraming uri ng prutas na ito sa mundo. Ang bawat isa ay natatangi sa sarili nitong paraan. Ang lasa ng paghahanda para sa taglamig ay depende sa iba't. Sinasabi ng ilang mga hardinero na ang mga huli na uri lamang ang kailangang takpan para sa taglamig. Ang iba ay nagtaltalan na ang mga maagang varieties ay nag-iimbak ng hindi mas masahol pa. Kabilang sa maraming mga recipe, ang lahat ay makakahanap ng isang bagay na angkop sa kanilang panlasa. Upang maghanda para sa taglamig, dapat mong piliin ang mga tamang prutas.

Mga tampok ng pagpili ng produkto

Tanging ang mga late-ripening na mansanas lamang ang natitira sa taglamig. Ang mga jam at jam ay inihanda mula sa mga varieties ng tag-init. Ang iba't ibang puting pagpuno ay angkop para sa layuning ito. Ang Apple juice ay lubhang kapaki-pakinabang. Upang maghanda para sa taglamig, pinakamahusay na pisilin ang juice mula sa Antonovka. Ang mga mansanas ay natatangi din dahil ang mga prutas na ito ay maaaring gamitin ng hindi pa hinog. Ang suka ay inihanda mula sa mga hindi hinog na prutas, na matagumpay na ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Tatangkilikin ng mga gourmet ang hindi pangkaraniwang mga recipe sa pagluluto kasama ng mga walnut, lemon, luya, at dahon ng bay.

Paghahanda ng mga pinggan

Ang mga blangko para sa taglamig ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon. Ang oras ng sterilization ay depende sa kapasidad ng lalagyan. Ang mga kalahating litro na garapon ay isterilisado sa loob ng ilang 5 minuto sa pamamagitan ng paglalagay nito sa spout ng kumukulong takure. Ang mga garapon ng salamin na may kapasidad na 1 litro ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ang malalaking garapon ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto.

Ang mga blangko ay pinagsama gamit ang mga takip ng metal. Dapat silang magkaroon ng pantay na hugis at magandang sealing gum.

Ano ang maaari mong gawin mula sa mga mansanas sa bahay?

Ang listahan ng mga pinggan na maaaring ihanda mula sa mga mansanas para sa taglamig ay napakalawak:

• jam,
• jam,
• katas,
• marmelada,
• jam,
• halaya,
• compote.

Hindi ito kumpletong listahan ng mga recipe. Ang bawat maybahay ay pipili ng pinakamahusay na mga pinggan para sa kanyang sarili at magagawang ihanda ang mga ito sa kanyang sarili.

Mga pinatuyong mansanas

Ang iba't ibang Melba ay pinakaangkop para sa pagpapatayo. Anumang dami ay maaaring matuyo. Ang bentahe ng pinatuyong mansanas ay hindi sila kumukuha ng maraming espasyo. Maaari mong iimbak ang mga ito sa isang bag na tela o mga bag na papel.

Ang mga prutas ay hugasan at tuyo. Gupitin ang mga hugasan na prutas sa mga bilog na 5 mm ang kapal. Ilagay ang mga hiwa sa isang drying rack. Maaari mong ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 100 degrees, at siguraduhin na hindi sila masunog. Sa magandang panahon, ang pagpapatuyo sa araw ay posible. Ipagpatuloy ito hanggang sa maximum na pagkawala ng kahalumigmigan. Mainam na matuyo ang late-ripening, winter apple varieties. Hindi sila nagdidilim.

Mga adobo na mansanas

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga babad na mansanas. Ang mga buong prutas ay pinili nang walang anumang mga palatandaan ng pagkasira. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga varieties ng taglamig. Pinakamainam na ibabad ang prutas sa mga tub na gawa sa kahoy, ngunit maaari mong gamitin ang enamel at ceramic dish.

Ang mga pinggan ay hinugasan ng maigi.

Ihanda ang brine. Ang isang simpleng brine ay 10 litro ng malamig na tubig, 10 g ng table salt at kalahating kilo ng asukal. Ang tubig ay pinainit hanggang sa isang pigsa. Ang asin at asukal ay natutunaw dito. Ang 10 kg ng mga mansanas sa hardin ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan. Ibuhos sa cooled brine. Ang pang-aapi ay inilalagay sa itaas. Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Applesauce

Ang mga core ay tinanggal mula sa 1 kg ng mansanas. Ang alisan ng balat ay nalinis. Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng isang basong tubig. Painitin sa temperaturang 100 degrees. Panatilihin ang apoy sa loob ng 20 minuto. Tapos cool. Gumiling sa isang blender o iba pang paraan. Magdagdag ng 150 g ng asukal. Ilagay ito muli sa gas at lutuin, pagpapakilos. Ang pagkulo ay nagpapahiwatig na ang katas ay handa na.

Jam

Ang isa sa mga pagkaing madalas na inihanda para sa taglamig ay ang jam ng mansanas. Ang isang kilo ng hinog na prutas ay pinakuluan at dinadalisay gaya ng inilarawan sa itaas.Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal sa katas at ilagay ito sa gas. Ang masa ay dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 30-40 minuto.

Patuloy na pukawin sa panahon ng proseso upang ang jam ay hindi masunog.

Kapag handa na, ang mainit na jam ay mabilis na inilalagay sa mga garapon na inihanda nang maaga.

Marmelada

Ang Marmalade ay isang mahusay na paggamot para sa taglamig. Ito ay tumatagal ng mahabang oras upang gawin, ngunit ito ay katumbas ng halaga.

Hugasan ang 2.5 kg ng mga prutas at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng isang basong tubig. Magluto ng mansanas sa mahinang apoy hanggang malambot. Gumamit ng blender o masher para magpurga ng malambot na prutas. Magdagdag ng 1.5 kg ng asukal sa katas at lutuin hanggang lumapot sa mahinang apoy para sa isa pang 40 minuto. Ilagay ang makapal na masa sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. I-flatten gamit ang isang kutsara at ilagay sa oven sa 80 degrees sa loob ng 2 oras. Ang natapos na marmelada ay natatakpan ng pergamino, nakabukas at iniwan upang palamig at tuyo sa loob ng isang araw. Gupitin ito sa mga piraso at iimbak sa isang malamig na lugar.

Jam

Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga mansanas para sa taglamig. Upang gawin ito, ang isang kilo ng prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan, at pinutol sa mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa isang palanggana, magdagdag ng 300 ML ng tubig na may pagdaragdag ng isang kutsarita ng sitriko acid. Pagkatapos ng 15 minuto, ang tubig ay pinatuyo at 800 g ng asukal ay idinagdag sa mga mansanas. Ang lahat ay naiwan sa loob ng 12 oras. Kapag ang masa ng mansanas ay naglalabas ng juice, inilalagay ito sa gas, pinainit hanggang sa isang pigsa at pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan upang palamig. Ang proseso ay paulit-ulit ng tatlong beses. Pagkatapos ng ikatlong pigsa, ang jam ay maaaring ituring na handa na.

Adjika na may mga mansanas

Ang Adjika ay ginawa mula sa maasim na mansanas. Upang maghanda kakailanganin mo:

• pulang kamatis - 3 kg;
• maasim na mansanas - 1 kg;
• bawang - 3 ulo;
• sili paminta - 200 gramo;
• langis ng gulay - 250 g;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 100 g.

Hugasan ang mga kamatis at mansanas, alisan ng balat at dumaan sa isang gilingan ng karne. Maglagay ng gas at magluto ng 2.5 oras. Hiwalay, gilingin ang mainit na paminta at bawang sa isang blender. Idagdag sa pinakuluang katas 30 minuto bago matapos ang pagluluto. Magdagdag ng asin at asukal sa parehong oras. Ibuhos sa langis ng gulay. I-pack ang adjika sa mga garapon ng salamin na inihanda nang maaga.

Jam

Ang jam ay isa sa pinakamasarap na paghahanda para sa taglamig. Ang mga prutas ay binalatan at tinadtad. Dapat mayroong 1 kg ng peeled na mansanas. Ang mga purifier ay puno ng tubig at nilagyan ng gas. Pakuluan ng 15 minuto, na may takip. Ang mga binalatan na prutas ay pinutol. Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal at iling upang ang asukal ay ibinahagi nang pantay-pantay. Ang mainit na sabaw ng mansanas ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng prutas.

Ang halo ay inilalagay sa kalan, pinainit nang malakas at pinakuluan, na tinatanggal ang bula. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang jam sa nais na kapal. Aabutin ito ng 30-40 minuto. Suriin ang pagiging handa ng jam gamit ang isang kutsara: ihulog ito sa isang platito, palamig ng 30 segundo, pagkatapos ay patakbuhin ito ng isang kutsara. Kung walang mga bakas na natitira, ang delicacy ng sariwang mansanas ay handa na para sa taglamig.

halaya

Ang halaya ay isang masarap na treat na nakapagpapaalaala sa tag-araw. Madali itong lutuin dahil simple lang ang recipe. Ang isang libra ng prutas ay hugasan, binalatan at pinutol sa apat na bahagi. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating litro ng tubig at 150 g ng asukal. Lutuin ang lahat nang magkasama sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga mansanas. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan upang makakuha ng matamis na katas. Hiwalay, 15 g ng gelatin ay natunaw sa maligamgam na tubig. Ang gelatin ay ibinuhos sa mansanas at lahat ay halo-halong. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan. Mag-imbak sa maliliit na garapon sa refrigerator.

Ketchup na may mga plum

Bilang isang gawang bahay na paghahanda mula sa mga mansanas para sa taglamig, maaari kang gumawa ng ketchup na may mga plum. Para sa ketchup kakailanganin mo:

• pulang kamatis - 3 kg;
• mga plum at mansanas - 1 kg bawat isa;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• asukal - 200 g;
• suka ng mesa - 50 ML;
• asin - 1 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 10 g;
• ground cloves at kanela - 5 g bawat isa;
• lupa pulang paminta - 3 g.

Balatan ang mga kamatis, mansanas, plum at sibuyas, gupitin sa mga piraso at giling sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang pinaghalong gulay sa gas at init sa 100 degrees. Pagkatapos kumukulo, ipagpatuloy ang pagluluto ng 2 oras sa mahinang apoy. Haluin gamit ang isang kahoy na kutsara habang pupunta ka. Pagkatapos ay alisin ang katas, palamig at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng mga pampalasa at kumulo para sa isa pang 40 minuto sa mababang init. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka sa ketchup at ihalo. Ibuhos sa mga garapon habang mainit.

Apple compote

Ang mga gawang bahay na paghahanda para sa taglamig ay hindi maiisip nang walang apple compote. Madali itong i-roll up. Para sa compote kakailanganin mo ng 3-litro na garapon. Para sa 1 garapon kumuha ng 750 g ng prutas. Ang mga ito ay hinuhugasan at nililinis ng mga buto ng binhi. Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang isterilisadong garapon. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga prutas sa garapon at pinahihintulutang tumayo ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang pagbubuhos ng mansanas ay ibinuhos sa isang kasirola, 300 gramo ng asukal ang idinagdag at pinahihintulutang pakuluan. Pagkatapos kumukulo ng 2 minuto, ang kumukulong syrup ay ibubuhos muli sa mga mansanas at ang mga takip ay sarado.

Apple juice

Apple juice para sa taglamig ay maaaring ihanda na may o walang asukal. Ang juice ay pinipiga sa mga hinog na prutas. Maghanda ng mga garapon o bote nang maaga. Kailangan nilang hugasan at isterilisado. Ang kinatas na katas ay ibinuhos sa kawali.

Mahalaga: Huwag gumamit ng aluminum cookware.

Ilagay sa apoy at dalhin sa isang temperatura ng humigit-kumulang 90 degrees. Sa sandaling magsimulang tumaas ang mga bula at bula mula sa ibaba, ang gas ay pinatay, ang bula ay tinanggal, at ang juice ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan at sarado para sa taglamig.

Suka

Maaari mong iproseso ang mansanas sa suka. Upang maghanda ng suka, pisilin ang katas ng mansanas. Ito ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, ang mga guwantes na goma ay inilalagay sa mga leeg kung saan, at iniwan sa isang mainit na lugar. Kapag ang guwantes ay napalaki, ang suka ay ibubuhos sa isa pang garapon.

Ang leeg ay sarado at dinadala sa ganap na kahandaan para sa isa pang dalawang buwan.

Pagbuhos

Hugasan ang 2 kg ng mga mansanas, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang garapon. Pakuluan at palamigin ang 1 litro ng tubig. Maghalo ng kalahating litro ng vodka sa loob nito. Ibuhos ang halo na ito sa prutas. Isara ang garapon na may takip at mag-iwan ng dalawang linggo. Pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Maghanda ng syrup mula sa isang litro ng tubig at isang kilo ng asukal. Paghaluin ang pinalamig na syrup, pagbubuhos ng mansanas at isa pang kalahating litro ng vodka, ibuhos sa isang garapon, at i-seal na may takip. Iwanan ang halo sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 3 araw ang liqueur ay magiging handa. Ito ay isa sa mga pagpipilian para sa pag-twist ng mga mansanas para sa taglamig.

Makulayan

Ang monshine apple tincture ay isang mahusay na alternatibo sa mga pang-industriya na inuming may alkohol. Dalawang kilo ng hugasan at tinadtad na prutas ay inilalagay sa isang garapon na salamin at puno ng isang litro ng lutong bahay na moonshine. Isara ang garapon na may takip at mag-iwan ng 10 araw. Pagkatapos nito, ang inumin ay handa na para sa imbakan at pagkonsumo. Ang tincture ay maaaring maiimbak sa isang garapon. Ngunit mas mahusay na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa mas maliliit na lalagyan, halimbawa, mga bote.

Idikit

Para sa pagproseso ng mga mansanas sa mga marshmallow, ang kanilang dami ay hindi mahalaga. Ang mga prutas ay hugasan. Balatan at ilagay sa kawali hangga't magkasya. Magdagdag ng 250 g ng tubig at lutuin sa mababang init, na may takip. Sa sandaling ang mga prutas ay madaling mabutas ng isang tinidor, ang tubig ay pinatuyo at ang mga prutas ay dalisay gamit ang isang blender. Takpan ang baking sheet na may parchment paper at ikalat ang isang manipis na layer ng applesauce dito. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven sa pinakamababang init.Huwag isara ang pinto. Ang pastille ay tuyo sa loob ng 10 oras. Kapag ito ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, ito ay maingat na inalis, pinagsama sa mga rolyo at pinutol sa mga bahagi. Ito ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga goodies ay katumbas ng halaga.

Nagyeyelong mansanas

Ang nagyeyelong mansanas ay ang pinakasimpleng paghahanda sa taglamig. Ang mga prutas ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa plastic wrap upang hindi sila magkadikit. Sa form na ito sila ay ipinadala sa freezer sa loob ng 3 oras. Kapag ang mga hiwa ay nagyelo, sila ay inilalagay sa mga bag at nakaimbak sa freezer.

Mustasa na may mga mansanas

Ang 3 hugasan na mansanas ay inihurnong sa oven hanggang malambot. Pagkatapos ang prutas ay dapat na palamig. Ibuhos ang 3 kutsara ng suka sa kawali, ilatag ang 3 mga PC. cloves at magdagdag ng kalahating kutsarita ng kanela. Painitin ang lahat hanggang sa kumulo, pagkatapos ay palamig at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng 40 g ng mustasa powder sa mansanas at ihalo ang lahat. Magdagdag ng isang kutsarang pinaghalong pulot at suka at ihalo muli. Ang pampalasa ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap. Maraming masasarap na pagkain ang inihanda kasama nito.