Mga simpleng recipe para sa paghahanda ng compote ng ubas para sa taglamig sa bahay sa 3-litro na garapon

Ang modernong industriya ay gumagawa ng iba't ibang uri ng inumin. Ngunit hindi lahat ng mga ito ay sumusunod sa mga tinatanggap na pamantayan at ang ilan sa mga ito ay hindi lamang nakakapinsala, ngunit mapanganib din. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng mga paghahanda sa bahay sa anyo ng mga compotes. Ang compote ng mga ubas para sa taglamig ay inihanda sa iba't ibang paraan at mula sa iba't ibang uri. Ito ay lumalabas na mayaman, mabango at napapanatili nang maayos ang mga bitamina.

Mga subtleties ng paghahanda ng compote para sa taglamig

Ang mga sumusunod na tampok ay umiiral para sa paghahanda ng ubas:

1. Maaari kang maghanda ng inumin mula sa mga ubas sa buong bungkos na may mga sanga o mula lamang sa mga berry. Kung ang mga prutas ay malaki, mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa mga sanga - sa ganitong paraan, ang mga labi ay hindi makapasok sa compote.
2. Ang mga bungkos ng maliliit na berry ay pinapanatili nang buo.
3. Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng mga buto mula sa malalaking berry.
4. Kung ang mga prutas ay malaki, ngunit ang mga buto ay hindi tinanggal, sila ay tinutusok. Sa ganitong paraan hindi sila kumukulo at mananatiling buo.
5. Ang compote ay maaaring gawin lamang mula sa mga ubas o isang assortment ng mga prutas at berry na magkasamang hinog sa oras na ito.
6. Iba't ibang uri ang ginagamit, ngunit ang mga may masarap na aroma ay ginustong.
7. Ang sitriko acid ay idinagdag upang mapabuti ang kulay.
8. Maaari kang magdagdag ng cinnamon, vanillin, cardamom. Ang mga ubas ay sumasama sa mga pampalasa na ito.

Maaaring gawin ang mga compotes na mayroon o walang isterilisasyon.

Aling mga varieties ang mas mahusay na pumili?

Sa kasalukuyan, ang mga breeder ay nakabuo ng maraming uri ng table grapes na mahusay para sa paggawa ng compote.

Mula sa puti at berdeng mga varieties, ang compote ay nagiging transparent. Upang bigyan ito ng kulay, ito ay ginawa gamit ang iba pang mga prutas o cherry at currant dahon ay idinagdag dito.

Ang mga pulang ubas ay gumagawa ng magandang pink na compote at maaaring gawin nang walang mga additives. Ang mga asul at itim na berry ay ginagawang madilim at mayaman ang inumin.

Upang maghanda ng compote, maraming mga maybahay ang mas gusto ang mga varieties ng Isabella, Kishmish at Lydia. Ang mga muscat varieties ay mabuti sa mga inumin sa bahay - Hamburg, Queen at Cardinal. Maaari kang maghanda ng compote mula sa anumang magagamit na iba't, ngunit mas mabuti kung ang mga berry ay matigas.

Paghahanda ng mga ubas bago simulan ang proseso

Bago maghanda ng mga ubas sa isang garapon, kailangan mong ihanda ang mga ito:

1. Mas mainam na kolektahin ito sa tuyo, maaraw na panahon.Ang mga bungkos na nakolekta sa ulan ay mabilis na lumalala at ang ani ay maaaring hindi tumayo.
2. Kung plano mong panatilihin ang mga ubas sa buong bungkos, lubusan silang hinuhugasan sa ilalim ng gripo.
3. Alisin ang mga basura at mga tuyong berry, kung mayroon man. Karaniwang naroroon ang mga ito sa maliliit na uri.
4. Ilagay ang mga bungkos sa isang tuwalya upang matuyo nang mabuti.
5. Kung naghahanda ka ng isang paghahanda na may mga indibidwal na berry, aalisin sila mula sa mga sanga, hugasan at inilatag upang matuyo nang kaunti.
6. Ang mga buto ng malalaking berry ay maingat na pinutol.

Ang mga inihandang ubas ay inilalagay sa mga garapon at agad na magpatuloy sa karagdagang mga aksyon, kung hindi man ay magsisimula silang lumala.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng compote ng ubas sa bahay

Ang grape compote ay ginawa sa iba't ibang paraan:

1. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado, ngunit ang pamamaraang ito ay humahantong sa pagkulo ng mga berry, at ang paghahanda ay nawawala ang hitsura nito.
2. Mas madalas, ang mga ubas ay ginawa nang walang isterilisasyon o may dobleng pagpuno. Sa ganitong paraan ito ay nagiging mas mabango at hindi nawawala ang mga bitamina.
3. Gumagawa sila ng mga ubas sa kanilang sarili o kasama ng mga peach, mansanas, at peras.
4. Maaaring gawin na may asukal o walang. Maaari mo ring palitan ang asukal ng pulot.

Sa anumang kaso, mahalaga na ang mga garapon ay mahusay na isterilisado. Pagkatapos ang workpiece ay tatayo nang maayos at mapanatili ang lasa nito.

Isang simpleng recipe para sa isang 3-litro na garapon

Upang magluto ng compote ng ubas para sa isang garapon kailangan mo:

• ubas - 1 kg;
• asukal - 1-2 tasa, depende sa iba't ibang ubas at mga benepisyo ng panlasa;
• sitriko acid - 0.5 tsp. (para sa matamis na varieties);
• tubig - 2 litro.

Ilagay ang mga inihandang ubas sa isang garapon, magdagdag ng asukal, sitriko acid at punuin ng tubig sa itaas. Maglagay ng takip ng metal sa itaas at ipadala ang lalagyan upang isterilisado. Hindi mo kailangang lutuin ang mga garapon nang mahabang panahon upang ang mga berry ay hindi ma-overcooked.Sapat na para kumulo ang compote. Alisin ang garapon mula sa sterilizer at isara ito.

I-sterilize ang mga garapon sa mga espesyal na sterilizer o sa isang kawali ng tubig. Sila ay napuno ng tubig hanggang sa kanilang mga balikat at ang kawali ay natatakpan ng takip. Ang isang tela ay inilalagay sa ilalim ng sterilizer upang maiwasan ang mga garapon na pumutok dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Nang walang isterilisasyon

Maaari kang maghanda ng compote nang walang isterilisasyon. Ito ay pinakuluan, gaya ng dati, sa isang malaking kasirola, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon at pinagsama. Sa kasong ito, ang compote ay nakatayo nang maayos at halos hindi bumaril.

Ngunit ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga berry at prutas ay nagiging napakalambot at nahuhulog sa sandaling sila ay ilagay sa mga garapon.

Ngunit kung gumamit ka ng matitigas na varieties at alisin ang kawali mula sa init kaagad pagkatapos kumukulo, ang mga berry ay walang oras upang pakuluan. Pagkatapos ay mahalagang ilagay ang mga ito sa garapon nang tama. Upang gawin ito, ibuhos muna ang likido hanggang sa kalahati ng lalagyan, at pagkatapos ay maingat na ibababa ang mga berry dito.

Walang asukal

Maaaring gawin ang compote ng ubas nang hindi gumagamit ng asukal. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at mas mahusay na nagpapanatili ng mga sustansya. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga taong gustong magbawas ng timbang.

Ang ganitong uri ng paghahanda ay ginagawa sa pamamagitan ng isterilisasyon. Ang asukal mismo ay isang pang-imbak. At kung hindi mo ito gagamitin, kailangan mong palitan ito ng isang bagay. Samakatuwid, siguraduhing magdagdag ng sitriko acid at pakuluan ng mabuti ang mga berry.

Mas mainam na gumamit ng matamis at maasim na varieties. Sa taglamig, maaari kang magdagdag ng pulot o isang kapalit ng asukal sa inumin na ito.

Dobleng paraan ng pagpuno

Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga berry compotes nang walang isterilisasyon, pagbuhos ng tubig na kumukulo o syrup sa mga berry. Sa kasong ito, ang mga garapon ay dapat na paunang isterilisado. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven, itaas ang temperatura sa 150 degrees at mag-iwan ng 15-20 minuto.Kung kailangan mo ng maraming lalagyan, at ang oven ay hindi masyadong maluwang, ilagay ang mga sterile na garapon sa isang malinis at plantsadong tuwalya.

Maaari mo ring isterilisado ang mga pinggan na may mainit na singaw. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon sa isang kumukulong takure na nakababa ang leeg at mag-iwan ng 5 minuto.

Ilagay ang mga prutas sa mga inihandang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Para hindi pumutok ang garapon, nakabalot ito ng tuwalya. Mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng isang syrup mula dito mula sa mga natitirang sangkap. Pakuluan at ibuhos muli ang prutas. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay igulong ito at balutin ito ng kumot.

Maaari mong ihanda ang syrup nang sabay-sabay at ibuhos ito sa prutas ng dalawang beses. O maaari ka lamang gumamit ng purong tubig na kumukulo, at magdagdag ng asukal at acid sa garapon pagkatapos ng unang pagpuno.

May pulot

Ito ay lumiliko na mabuti kung gumawa ka ng isang lutong bahay na inumin na may pulot. Inilalagay ito sa compote sa halip na asukal sa panlasa at idinagdag ang kanela. Kung hindi, ang lahat ng mga aksyon ay isinasagawa gaya ng dati.

May mga mansanas

Kung nagluluto ka ng mga ubas na may mga mansanas, mas mahusay na i-cut ang mga ito sa mga hiwa, alisin ang core. Kung aalisin mo ang balat mula sa mga ito, maaari silang maging sobrang luto o madilim.

Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong paghaluin ang mga ito ng asukal at sitriko acid, hawakan ng ilang sandali, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang garapon na may mga ubas. Punan ang lahat ng tubig at isterilisado.

Sa peras

Maaari kang gumawa ng masarap na inumin kung magdagdag ka ng mga late varieties ng peras sa mga ubas. Ang mga ito ay pinutol at pinutol sa mga hiwa.

Mga sangkap:

• ubas - 1 kg;
• peras - 1kg;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 1.5 litro;
• sitriko acid - 0.5 tsp.

Ang mga peras ay dapat kunin na hindi pa hinog, pinapanatili nila ang kanilang hugis nang mas mahusay at hindi nahuhulog.

Kasama si ranetki

Makakakuha ka ng masarap na compote kung gagawin mo ito gamit ang mga makalangit na mansanas. Ito ay isang iba't ibang mga mansanas na may maliliit na prutas. Maaari silang ilagay nang buo sa isang garapon sa pamamagitan ng pagtusok sa balat.

Mga sangkap sa bawat garapon:

• ubas - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• asukal - 1 baso;
• tubig - 1.5 litro.

Mukhang maganda ang compote na ito na may malalaking puti o berdeng ubas.

May mga peach

Kung nagluluto ka ng mga ubas na may mga milokoton, mas mahusay na kumuha ng mga madilim na varieties. Bibigyan nila ang inumin ng isang magandang mayaman na kulay.

Ang mga milokoton ay maaaring gamitin nang buo, o maaari mong alisin ang hukay. Mas mainam na kumuha ng mga ubas na malalaki, matatag, at walang mga sanga.

Mga sangkap:

• ubas - 1 kg;
• mga milokoton - 5-6 medium-sized na piraso;
• asukal - 1 baso;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• tubig - magkano ang papasok.

Ilagay ang prutas sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaang tumayo ng mga 15 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, acid, pakuluan at ibuhos muli sa garapon. Roll up at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

May lemon

Kung gumawa ka ng mga ubas na may lemon, hindi mo kailangang gumamit ng citric acid. Ang Lemon ay nagbibigay sa inumin ng masarap na aroma at pangmatagalang kulay. Naglagay sila ng ilang hiwa sa compote at niluto ito gaya ng dati.

Mga tampok ng pag-iimbak ng compote ng ubas

Ang mga paghahanda ng ubas para sa taglamig ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng iba. Matapos lumamig ang mga garapon, inilalagay sila sa isang malamig, madilim na lugar. Ang mga basement at cellar ay pinakaangkop para dito. Kung wala ka, maaari mong itabi ang mga ito sa pantry. Ang pangunahing kondisyon ay walang mga heating device sa malapit.