14 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng rhubarb paghahanda para sa taglamig

Sa tagsibol, ang rhubarb ay isa sa mga unang hinog. Hindi lamang ito ginagamit sa panahon, ngunit inihanda din para sa paggamit sa hinaharap. Ang gulay ay may matamis at maasim na lasa at perpekto para sa canning. Ang mga pods ay naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, lalo na sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe at paghahanda ng batang rhubarb para sa taglamig. Ang mga pinapanatili, jellies, at compotes ay may orihinal na lasa. Ang mga bihasang maybahay ay naghahanda ng marmelada, pastille, at sarsa mula sa mga tangkay.

Mga tampok ng pag-aani ng rhubarb para sa taglamig

Sa lahat ng mga recipe, ang rhubarb ay nalinis, pinaputi, pinutol, ang mga dahon ay hindi ginagamit.

Paano pumili ng tamang sangkap

Pinipili ang mga batang pod; naglalabas sila ng maraming juice.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado sa ibabaw ng singaw sa oven.

Mga paraan ng pag-aani

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng rhubarb para sa taglamig: marmelada, jam, pinapanatili, mainit na sarsa.

Rhubarb jam

Upang makagawa ng jam para sa 1 kilo ng rhubarb, kakailanganin mo ng 900 gramo ng asukal.

1. Ang mga gulay ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso.
2. Takpan ng asukal at agad na ilagay sa apoy.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang pulp ng orange at lemon, pagkatapos alisin ang zest mula sa kanila, na ipinadala sa mga gulay.
4. Gumamit ng blender upang baguhin ang mga nilalaman sa isang homogenous na masa.
5. Magluto ng isa pang 25 minuto.

Ang jam ay inilalagay sa kalahating litro na garapon at ipinadala upang isterilisado sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Magbubunga: 3 lata.

Homemade syrup

Ang syrup ay inihanda sa dalawang paraan. Ang juice ay nakuha mula sa 1 kilo ng rhubarb. Magdagdag ng 800 gramo ng asukal at pakuluan ng kalahati.

Sa pangalawang pagpipilian, ang mga unpeeled pod ay pinutol sa mga piraso at pinagsama sa isang baso ng tubig. Pakuluan ng 5 minuto, iwanan ang takip hanggang sa ganap na lumamig. Dumaan sa isang colander, pagkatapos ay sa pamamagitan ng gasa. Magdagdag ng asukal sa juice at lutuin hanggang malambot.

Mga minatamis na prutas

Ang mga pods ay nililinis, pinaputi ng 1 minuto, at pagkatapos lamang ay tinimbang. Para sa bawat kilo kakailanganin mo ng 1.4 kilo ng asukal.

1. Ang rhubarb ay pinutol sa mga piraso, 2 sentimetro ang kapal.
2. Maglagay ng lalagyan sa kalan, ibuhos ang 300 gramo ng tubig at asukal.
3. Itapon ang mga gulay sa kumukulong syrup, pakuluan ng 5 minuto, patayin ang gas, at umalis.
4. Pagkatapos ng 12 oras, pakuluan muli at umalis.

Ang pamamaraan ay nagpapatuloy ng 3 beses.Kunin ang mga minatamis na prutas at hayaang maubos ang syrup. Patuyuin sa oven sa 35-40 degrees sa loob ng 5 oras. Ang pinakasimpleng paraan ay isang vegetable dehydrator. Matutuyo sila ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto. Ang mga minatamis na prutas ay hindi dapat basa. Ang mga natapos na piraso ay binuburan ng pulbos na asukal at tinatakan nang mahigpit.

Matamis na marshmallow

Ang parehong halaga ng asukal ay ginagamit para sa isang kilo ng pods. Ang mga piraso ay pinakuluan at dumaan sa isang colander. Ikalat ang pinaghalong sa isang manipis na layer sa isang tray at tuyo sa isang electric dryer. Ang cinnamon, vanilla o mint ay idinagdag para sa lasa.

Rhubarb juice

Ang mga batang petioles ay ginagamit para sa juice. Ang produkto ay pinutol, pinaputi, at mabilis na inilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos ay gilingin sa isang colander upang makakuha ng juice. Ang pinakasimpleng paraan ng paghahanda nito ay ang paggamit ng juicer o juicer.

halaya

Ang isang kilo ng tinadtad na pods ay inilalagay sa 0.5 litro ng tubig. Pakuluan hanggang malambot, mag-iwan ng 2 oras. Salain ang tubig, magdagdag ng 0.5 kilo ng asukal, 3 kutsara ng lemon zest, at pakuluan. Alisin sa kalan. Sa oras na ito, 20 gramo ng gelatin ang ipinadala para sa pamamaga. Pagkatapos ay itinapon sila sa syrup at ibinuhos sa mga garapon, selyadong. Hindi na kailangang mag-sterilize.

gawang bahay na katas

Para sa 2.5 kilo ng peeled rhubarb kakailanganin mo ng 1 kilo ng asukal. Ang mga pods ay pinakuluan at giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang katas ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Jam na may mga strawberry

Ang natapos na jam ay makakakuha ng isang natatanging lasa ng kagubatan kung magdagdag ka ng mga strawberry sa panahon ng pagluluto.

Masarap na compote

Habang pinapaputi ang mga pods, huwag ibuhos ang tubig - makakagawa ito ng masarap na compote. Lalo na kung magdagdag ka ng asukal at blueberries para sa lasa at kulay.

Jam

Ang dami ng asukal at rhubarb ay kinuha sa pantay na bahagi. Ang mga pods ay nililinis, pinutol, at tinatakpan ng asukal. Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang kawali sa apoy.Ang jam ay pinakuluan ng 20 minuto, ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

sarsa

Ibuhos ang isang basong tubig na may 4 na kutsarang asukal sa isang kasirola. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng 3 batang tangkay, 5 cloves ng mature na bawang na hiniwa-hiwa, at luya ayon sa panlasa. Pakuluan ng ilang minuto, patayin ang apoy.

Idagdag:

• sarap;
• juice ng 1 orange;
• 10 tinadtad na rhubarb pods;
• 1 mainit na paminta;
• asin sa panlasa.

Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay muli sa apoy at lutuin ng 10 minuto. Itabi ang sarsa hanggang sa ganap itong lumamig. Pakuluan muli at palamig ng maraming beses hanggang sa maabot ng sarsa ang pare-pareho ng kulay-gatas. Sa huling dosis, ibuhos ang 3 kutsara ng apple cider vinegar 6%, ilagay sa mga garapon, at i-seal.

Marmelada

Ang pangunahing sangkap ay kinuha sa pantay na dami ng asukal. Pakuluan ng 15 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa: kanela o banilya. Maaari mong baguhin ang kulay gamit ang currant juice.

Pinatuyong rhubarb

Ang mga hinog na tangkay ay pinutol sa mga piraso, pinatuyo sa araw, natatakpan ng gasa, sa isang electric dryer o oven (90 degrees).

Pinatuyong delicacy

Ang mga petioles ay dinidilig ng asukal hanggang lumitaw ang katas. Ang mga pods ay kinuha sa labas ng syrup at ipinadala upang matuyo sa oven sa temperatura na 60 degrees. Ang pinatuyong delicacy ay naka-imbak sa mga bag na linen.

Paano mag-imbak ng rhubarb sa freezer

Ang rhubarb ay frozen sa syrup, juice, o dry form.