TOP 14 masarap na mga recipe para sa paggawa ng mga sarsa para sa taglamig sa bahay

Ang mga likas na masarap na paghahanda para sa taglamig ay ang pangarap ng sinumang maybahay. Sa panahon ng malamig na panahon, ang mga tao ay lalo na nangangailangan ng mga bitamina. Kung sinusunod ang recipe at tamang teknolohiya sa pangangalaga, ang natapos na ulam ng gulay o meryenda ay nagpapanatili ng isang buong hanay ng mga bitamina at mineral. Paano maghanda ng mga gulay na mabangong sarsa at meryenda para sa taglamig, kung anong orihinal na mga recipe ang gagamitin.

Mga tampok ng paghahanda ng mga sarsa para sa taglamig

Upang ang mga paghahanda sa taglamig ay maging masarap at maging isang mapagkukunan ng pagmamataas at isang mahusay na karagdagan sa masarap na pangunahing mga kurso, ang isang bilang ng mga kinakailangan ay dapat matugunan:

• para sa pagluluto, gumamit lamang ng mga sariwang gulay, mas mabuti na lumaki sa iyong sariling hardin;
• gumamit ng mga isterilisadong lalagyan;
• sundin ang recipe;
• Upang madagdagan ang buhay ng istante, gumamit ng mga preservative: suka o sitriko acid.

Tandaan: ang mas kaunting mga gulay ay napapailalim sa paggamot sa init, mas maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ang kanilang mananatili.

Mga kinakailangang lalagyan

Ang mga garapon ng salamin ay ang pinakamahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ng pagkain para sa taglamig. Ang salamin ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa anumang temperatura, ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang tunay na lasa at aroma, at walang mga dayuhang amoy o panlasa na lumilitaw.

Ang mga garapon ng salamin ay madaling isterilisado, at ang mga mabangong meryenda ay maaaring selyuhan ng mga takip.

Mga recipe para sa mga sarsa ng taglamig sa bahay

Ang paghahanda ng mga meryenda sa taglamig ay isang malikhaing proseso. Ang bawat maybahay ay lumilikha ng kanyang sariling natatanging mga recipe sa paglipas ng panahon. Ang mga sariwang kamatis ay isang hindi maaaring palitan at pangunahing sangkap sa masarap na mga pagkaing taglamig.

Apple sauce

Ang isang mabango, masarap na sarsa ng kamatis na may asim ng mansanas para sa karne ay palamutihan ang mesa at kawili-wiling sorpresa ang mga bisita.

Ang mga peeled at cored na mansanas ay pinutol sa mga cube kasama ng mga puting sibuyas at mga kamatis. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang non-stick pan at pinirito sa isang kawali sa mababang init sa sarili nitong juice sa loob ng 20 minuto. Ang bawang ay dinurog gamit ang garlic press at idinagdag kapag nilaga ang mga gulay kasama ng paminta, asin at asukal.

Talunin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang blender at kumulo para sa isa pang 30 minuto.Sa panahong ito, ang mga garapon at takip ay isterilisado. 15 minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ang mga pinagsamang lata ay insulated ng isang kumot at inilagay sa tabi ng radiator.

Adjika na may malunggay

Ang isang tanyag na ulam sa mga kapistahan ng Russia ay adjika na may malunggay - isang maanghang na pampagana para sa mga pagkaing karne at shish kebab. Isang napatunayan, panlunas sa daliri para sa sipon at trangkaso.

Upang lumikha ng isang culinary masterpiece kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 3 kilo;
• matamis na paminta - 1 kilo;
• gadgad na malunggay - 400 gramo;
• bawang - 7-9 ulo;
• peppercorns - 300 gramo;
• isang halo ng mga mabangong paminta sa lupa - sa panlasa;
• sariwang chili pepper - sa panlasa;
• suka 9% - 10 kutsara;
• pinong langis ng mirasol - 1 tasa;
• asin, asukal - sa panlasa.

Ang mga sariwang pulang kamatis at matamis na pulang kampanilya ay ipinapasa sa isang food processor o gilingan ng karne. Magdagdag ng gadgad na malunggay at sariwang bawang sa nagresultang timpla. Ang aromatic gruel ay halo-halong, ilagay sa apoy at luto ng halos isang oras. 20 minuto bago maging handa magdagdag ng asin, asukal, lahat ng uri ng paminta, suka at gadgad na sili.

Ang mainit na adjika ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.

Adjika Korean

Ang lahat ay pareho sa recipe para sa klasikong adjika na may malunggay, tanging ang listahan ng mga gulay ay napunan ng mga karot. Para sa 1 kilo ng mga kamatis kailangan mong gumamit ng 500 gramo ng karot. Ang Korean adjika ay isang kahanga-hangang sarsa para sa mga pagkaing karne.

Homemade tomato sauce

Isang klasikong sarsa na maaaring gamitin sa timplahan ng sopas at gamitin sa halip na binili sa tindahan ng ketchup. Masarap, malusog at napakasimple.

Ang mga kamatis at sibuyas ay ipinapasa sa isang food processor o gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy; ang pulp ay dapat na lutuin nang halos isang oras.Ang mga pampalasa, asin at asukal ay idinagdag sa loob ng 20 minuto. Matapos makumpleto ang pagluluto, ang nagresultang pulp ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan; ang cake ay hindi na kailangan.

Susunod, ang sarsa ay dapat maabot ang kinakailangang pagkakapare-pareho; dapat itong sumingaw. Magluto ng halos isang oras, magdagdag ng suka 10 minuto bago lutuin. Ang meryenda ay handa na, ang natitira lamang ay igulong ito sa mga sterile na garapon.

Ketchup na may mga sibuyas

Ang ketchup na ito ay hindi kailangang igulong sa mga garapon. Ang ketchup ay handa nang gamitin; maaari mong gamitin ang mga regular na takip ng tornilyo.

Gilingin ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng food processor o meat grinder at kumulo sa mahinang apoy sa isang non-stick pan sa loob ng 40 minuto. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng asin, asukal, suka. Kapag mainit, ilagay sa mga inihandang lalagyan. Ang de-latang sarsa ay handa na.

Tomato sauce

Bilang batayan, kailangan mong kunin ang recipe para sa paggawa ng homemade tomato sauce na ibinigay sa itaas. Upang bigyan ang ulam ng isang orihinal na lasa, inirerekumenda na idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa sarsa pagkatapos ng pagsingaw:

• gadgad na basil;
• makinis na tinadtad na sariwang bawang;
• nutmeg;
• rosemary.

Lutuin ang pinaghalong may mga additives na ito sa loob ng 5-10 minuto at igulong sa mga garapon.

Tkemali sauce

Caucasian seasoning, kailangang-kailangan para sa dekorasyon ng mga pagkaing karne na niluto sa uling. Upang maghanda ng tkemali kakailanganin mo:

• pitted plums - 1.5 kilo;
• sariwang bawang - 8 cloves;
• asin, asukal - sa panlasa;
• seasonings - sariwang cilantro, basil, chili pepper, mint, suneli hops.

Ang mga peeled plum ay natatakpan ng asukal (tatlong tambak na kutsara ay sapat na) at iniwan para sa isang araw upang palabasin ang katas. Pagkatapos ang mga plum ay inilipat sa isang kasirola at inilagay sa mababang init, pagdaragdag ng tubig, pakuluan ng 5 minuto.Pagkatapos ang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at pinakuluang muli, ang pagkakapare-pareho ay dapat na medyo makapal.

Susunod na magdagdag ng asin, asukal, lahat ng pampalasa, magluto ng isa pang 10 minuto. Ang sarsa ay handa na, maaari mong ilagay ito sa mga garapon para sa taglamig o ilagay ito sa refrigerator.

Talong sa sarsa ng kamatis-bawang

Ginagamit ito bilang isang makatas, mabangong karagdagan sa mga pagkaing karne, at bilang isang self-sufficient side dish.

Ang lahat ng sariwang gulay ay giniling sa isang gilingan ng karne, maliban sa mga talong. Kailangan nilang i-cut sa mga cube at idagdag sa nagresultang masa. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng mga 35-40 minuto. Sa sandaling kumulo ang timpla, magdagdag ng asin, pampalasa, at 10 minuto bago maging handa ang timpla, magdagdag ng suka. Ang sarsa ay handa nang ilagay sa mga garapon.

Aprikot at sarsa ng mansanas

Katangi-tanging sarsa para sa mga pagkaing isda. Mga sangkap:

• mansanas - 500 gramo;
• mga aprikot - 500 gramo;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• bawang - 3 cloves;
• suka ng alak - 150 mililitro;
• luya - 2 kutsarita;
• asin, asukal - sa panlasa.

Gupitin ang lahat ng sangkap sa mga cube at kumulo sa isang kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender. Lutuin ang nagresultang pulp sa mababang init para sa isa pang 20 minuto, pagdaragdag ng asin, asukal, luya at suka. Itabi ang natapos na sarsa sa refrigerator sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng tornilyo.

Sarsa "Krasnodar"

Ang recipe para sa sarsa ng mansanas na ibinigay sa itaas ay maaaring gamitin bilang batayan para sa paghahanda ng tradisyonal na sarsa ng Krasnodar. Ito ay sapat na upang madagdagan ang dami ng mga kamatis at magdagdag ng ground cinnamon at nutmeg bilang mga panimpla.

Ang sarsa ay pinagsama sa ilalim ng mga takip ng lata para sa taglamig. Maaari mong iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Dolmio sauce

Italian sauce para sa pasta. Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kilo;
• matamis na pulang kampanilya paminta - 500 gramo;
• pinatuyong basil, oregano, ground red pepper - sa panlasa;
• asin, asukal.

Ang mga pinong tinadtad na sangkap ay pinakuluan sa mababang init ng halos isang oras. Upang i-seal ang mga garapon, magdagdag ng citric acid o suka.

Makapal na tomato adjika na may peras at basil para sa taglamig

Sa klasikong recipe ng adjika magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang basil at peras sa panlasa. Upang magdagdag ng piquancy, ang sarsa ay maaaring timplahan ng apple cider vinegar. Ang pangunahing panuntunan ay lutuin ang masa hanggang sa mabuo ang isang makapal na pagkakapare-pareho, alisan ng tubig ang labis na juice.

Raw adjika mula sa kamatis, paminta at bawang na may aspirin

Maghanda ng tomato sauce nang walang isterilisasyon. Ang aspirin ay gumaganap ng papel ng suka. Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kilo;
• pulang kampanilya paminta - 500 gramo;
• sili paminta - 3 piraso;
• bawang - 10 cloves;
• asin, asukal, pampalasa - sa panlasa;
• Aspirin - 7 tableta.

Gilingin ang lahat ng gulay sa isang food processor (na may attachment na gusto mo) o isang gilingan ng karne; gilingin ang bawang sa isang garlic press. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa panlasa sa nagresultang mabangong masa. Gilingin ang aspirin sa pulbos at idagdag sa pinagsamang timpla.

Paghaluin nang lubusan, takpan at iwanan sa refrigerator magdamag. Sa umaga, ilagay ang adjika sa mga garapon sa ilalim ng mga plastic lids at mag-imbak.

Sarsa ng gulay

Pangarap at pantasya ng isang kusinero. Ang sarsa ay inihanda mula sa magagamit na mga gulay gamit ang klasikal na teknolohiya. Maaari kang magdagdag ng zucchini, karot, kalabasa, at iba pa sa homemade tomato sauce. Ang recipe ay nakasalalay sa mga kagustuhan at kakayahan ng lutuin.

Karagdagang imbakan ng pangangalaga

Ang mga meryenda na nakabalot sa mga isterilisadong garapon ay maaaring itago sa basement o iba pang madilim at malamig na lugar. Ang mga produktong may mababa o walang preservative na nilalaman ay inilalagay sa refrigerator.

Ang buhay ng istante ay mag-iiba: mas maraming suka ang idaragdag mo, mas tatagal ang mga garapon. Kung ang proseso ng isterilisasyon ay nilabag, ang pathogenic bacteria ay maaaring pumasok sa sarsa at ang produkto ay masisira.

Ang proseso ng pag-iingat ay labor-intensive; kung hindi ka tiwala sa iyong mga kakayahan, pumili ng isang recipe na may kakayahang ubusin ang meryenda sa loob ng ilang araw.

Sa mahigpit na pagsunod sa recipe at proseso ng pangangalaga, ang mga paghahanda ay magiging masarap at malusog. Bon appetit!