11 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng adjika mula sa mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Upang maghanda ng masarap na adjika mula sa mga kamatis, kailangan mong pumili ng angkop na recipe. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon at pagmamasid sa eksaktong dosis, magagawa mong maghanda ng masarap na ulam. Ang pampagana ay nagsasangkot ng kumbinasyon ng iba't ibang pagkain. Dapat mo munang ihanda ang mga lalagyan para sa canning at piliin ang tamang mga gulay. Upang mapanatili ng pag-aatsara ang lahat ng mga benepisyo at lasa nito, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Mga detalye ng paghahanda ng adjika mula sa mga kamatis para sa taglamig

Ang pangunahing sangkap ng adjika ay mga kamatis. Ngunit upang palabnawin ang lasa at magdagdag ng mga hindi pangkaraniwang, piquant na mga tala, idinagdag ang iba pang mga bahagi. Maaaring basa ang sarsa. Inihanda ito nang walang paggamot sa init at may maikling buhay sa istante. Ang pinakuluang adjika ay tumatagal ng pinakamatagal.

Pagpili at paghahanda ng mga kamatis

Upang makagawa ng masarap na pampalasa, kailangan mong pumili lamang ng hinog, sariwang mga kamatis. Dapat silang balatan.

Upang madaling alisin ang balat, isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Paano maghanda ng mga lalagyan bago ipreserba

Ang buhay ng istante ng mga meryenda ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano maayos na inihanda ang mga lalagyan:

• Mas mainam na maghanda ng maliliit na garapon. Maingat silang sinusuri. Dapat ay walang mga bitak o chips sa ibabaw.
• Ang lalagyan ay hugasan sa maligamgam na tubig na may soda.
• Pagkatapos hugasan, ang mga lalagyan ay isterilisado. Ilagay ang mga garapon sa ibabaw ng singaw ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto

Ang masarap na adjika ay nakuha kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyong inilarawan sa napiling recipe.

Isang klasikong recipe para sa adjika na ginawa mula sa mga kamatis at bawang na may pagluluto - dilaan mo ang iyong mga daliri

Upang maghanda ng karaniwang pinakuluang sarsa ng kamatis para sa pangmatagalang imbakan, kakailanganin mo ng isang listahan ng mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis - 4.3 kg;
• bawang - 220 g;
• kampanilya paminta - 2.1 kg;
• mainit na paminta - 4 pods;
• asukal - 210 g;
• langis ng gulay - 210 ML;
• asin - 65 g;
• suka - 210 ML.

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

• I-chop ang mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang malaking ulam, ilagay ang mga ito sa apoy at, pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto.
• Ang tinadtad na paminta at bawang ay idinagdag sa masa ng kamatis.
• Susunod ay ang langis ng gulay, asin at asukal.
• Sa sandaling kumulo muli ang masa ng gulay, magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 3 minuto.

Ang natapos na sarsa ay handa na para sa pamamahagi sa mga inihandang lalagyan.

Raw adjika "Ogonyok" nang walang isterilisasyon

Madali at mabilis maghanda ng masarap na pampagana sa bahay gamit ang recipe ng Ogonyok. Ang mga yugto ng pagluluto at pag-twist ay hindi kasama. Upang magtrabaho kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis at matamis na paminta - 900 g bawat isa;
• bawang - 120 g;
• sili paminta - 280 g;
• asin - 35 g.

Ang mga inihandang gulay ay tinadtad at inasnan. Ang natapos na masa ay naiwan sa loob ng 11 araw sa temperatura ng silid. Ang timpla ay dapat na hinalo pana-panahon. Sa sandaling makumpleto ang mga proseso ng pagbuburo, ang sarsa ay inilatag sa mga lalagyan ng salamin.

Nang walang suka ng bawang

Ang paraan ng paghahanda ng sarsa ay nagsasangkot ng paggamot sa init. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mula 12 hanggang 35 minuto. Ang paggawa ng sarsa ay simple, ihanda lamang ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 2.9 kg;
• matamis na paminta - 4 na piraso;
• bawang - 110 g;
• mainit na paminta - 2 pods;
• asin - 35 g;
• asukal - 160 g;
• dalawang dahon ng laurel;
• isang kurot ng giniling na paminta.

Kasama sa pagluluto ang ilang mga yugto:

• Ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad.
• Ibuhos ang mga nilalaman sa isang malaking kasirola at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap.
• Ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 12 minuto.
• Ang natapos na mainit na adjika ay ipinamamahagi sa mga sterile na lalagyan at mahigpit na pinagsama sa mga takip.

May bell pepper at carrots

Ang Adjika ay nagiging kawili-wili at masarap kapag nagdagdag ka ng mga karot.Ang lahat ng mga produkto ay dapat idagdag ayon sa mga sumusunod na alituntunin:

• mga kamatis - 2.4 kg;
• kampanilya paminta - 1.4 kg;
• karot at mansanas - 900 g bawat isa;
• bawang - 210 g;
• mainit na paminta - 2 pods;
• asukal - 210 g;
• asin - 55 g;
• isang pakete ng kulantro;
• suka - 55 ML;
• langis ng gulay - 230 ML.

Paghahanda:

• ang mga tinadtad na gulay ay niluto pagkatapos kumukulo ng 55 minuto;
• 11 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin at asukal;
• Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng suka at patayin ang apoy.

May bawang at malunggay

Ito ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana para sa anumang mainit na ulam. Ang sarsa ay dapat gawin nang walang paggamot sa init, kaya ang buhay ng istante ay maikli.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis - 2.9 kg;
• kampanilya paminta - 5 piraso;
• bawang - 180 g;
• malunggay - 28 g;
• isang piraso ng mainit na paminta;
• asin - 55 g.

Sa sandaling handa na ang lahat ng mga sangkap, simulan ang paghahanda ng meryenda:

• Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Ang halo ay ibinuhos sa isang malaking ulam, idinagdag ang asin.
• Pagkatapos ng 17 minuto, ang sarsa ay ibinahagi sa mga lalagyan ng salamin at ilagay sa isang cool na lugar.

May bawang at mainit na sili

Para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, nag-aalok kami ng isang recipe na may pagdaragdag ng mainit na sili. Mabilis ang paghahanda, ihanda lang ang lahat ng sangkap:

• mga kamatis - 2.1 kg;
• matamis na paminta - 550 g;
• mainit na paminta - 4 na piraso;
• bawang at malunggay - 250 g bawat isa;
• asukal - 240 g;
• asin - 90 g;
• suka - 110 ML.

Ang paggawa ng sarsa ay madali. Ang mga gulay ay tinadtad, ang mga pampalasa ay idinagdag at iniwan sa loob ng 7 oras. Pagkatapos ay nananatili itong ibuhos ang masa sa mga sterile na garapon at ilagay ito sa isang cool na lugar.

May mga mansanas at bawang

Ang mga mansanas ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang at kaaya-ayang mga tala sa ulam. Upang magluto ng pampagana, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis - 2.4 kg;
• karot, mansanas at kampanilya peppers - 900 g bawat isa;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• bawang - 180 g;
• asukal - 190 g;
• asin - 45 g;
• langis ng gulay - 260 ML;
• suka - 43 ML.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang ulam para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

• tumaga ng mga karot, mansanas, bawang at matamis na paminta;
• ilagay ang pinaghalong gulay sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo ng 50 minuto;
• pagkatapos ay timplahan ng asukal at asin;
• ibuhos sa langis ng gulay;
• i-chop ang bawang at mainit na paminta, idagdag sa iba pang mga gulay, magluto ng isa pang 16 minuto;
• ibuhos sa suka, patayin ang apoy at simulang ibuhos ang sarsa sa mga lalagyan.

Ang mga garapon ay kailangang sarado na may mga takip, nakabukas at nakabalot sa init.

May mga talong

Ang isang kagiliw-giliw na lasa ay nakuha sa kumbinasyon ng mga eggplants. Ang adjika na ito ay kailangang pakuluan. Ang mga sumusunod na produkto ay inihanda:

• mga kamatis - 1.4 kg;
• eggplants at bell peppers - 900 g bawat isa;
• bawang - 280 g;
• mainit na paminta - 3 piraso;
• asin - 35 g;
• asukal - 110 g;
• langis ng gulay - 260 ML;
• suka - 5 ml.

Ang paghahanda ay simple:

• tumaga ng mga peeled na gulay;
• Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng isang malaking kasirola;
• idagdag ang tinadtad na pinaghalong gulay, ilagay sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo para sa isa pang 35 minuto;
• magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta sa pinaghalong;
• magdagdag ng asin at asukal, magluto ng isa pang 12 minuto;
• ibuhos ang suka, patayin ang apoy at simulan ang pamamahagi ng sarsa sa mga inihandang garapon.

Sa zucchini

Ayon sa recipe kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis at kampanilya peppers - 900 g bawat isa;
• zucchini - 1.9 kg;
• mainit na paminta - isang pares ng mga piraso;
• asin - 110 g;
• bawang - 190 g;
• basil at kulantro;
• langis ng gulay - 210 ML;
• suka - 110 ML.

Dapat walang mga paghihirap sa paghahanda:

• tumaga ng mga gulay;
• ibuhos ang halo sa isang malaking ulam, ilagay ito sa apoy at dalhin sa isang pigsa;
• pagkatapos ng 35 minuto, magdagdag ng basil, kulantro, tinadtad na mainit na paminta at langis ng gulay;
• Ang suka ay idinagdag sa huling yugto ng pagluluto.

Spicy adjika na may safron at bawang

Upang ihanda ang maanghang na sarsa kakailanganin mo:

• mainit na paminta - 900 g;
• bawang - 260 g;
• asin - 160 g;
• safron - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Ang mga gulay ay tinadtad, ang mga pampalasa ay idinagdag at ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang natapos na sarsa ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan.

Adjika sa isang mabagal na kusinilya

Una sa lahat, pumili ng angkop na recipe. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng ulam:

• I-chop ang mga inihandang gulay. Magdagdag ng pampalasa.
• Ang natapos na timpla ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker. I-on ang extinguishing program at isara ang takip.
• Oras ng pagluluto 1.5 oras. Ang timpla ay kailangang haluin nang pana-panahon.

Mga tampok at buhay ng istante

Ang sarsa, na sumailalim sa paggamot sa init, ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang produkto ay hindi lumala sa buong taglamig. Ang pag-iimbak sa temperatura ng silid ay katanggap-tanggap din. Ang hilaw na sarsa ay maaari lamang maimbak sa refrigerator o cellar nang hindi hihigit sa dalawang linggo.