9 simpleng recipe para sa paggawa ng sea buckthorn wine sa bahay

Ang sea buckthorn ay isang berry na mahalaga para sa mataas na nilalaman nito ng bitamina C at mahahalagang amino acid. Ang mga prutas ay inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan: ang jam ay ginawa, nagyelo, naproseso sa halaya, marmelada. Ang isang recipe para sa homemade sea buckthorn wine ay popular. Ang alak ng sea buckthorn ay may nakikilalang lasa at ginintuang kulay. Kapag naghahanda, gumamit ng buong berries o piniga ang sariwang sea buckthorn juice.

Mga subtleties ng paghahanda ng inumin

Ang alak ng sea buckthorn ay malinaw at may espesyal na aroma ng pulot. Maaaring makamit ang resultang ito kung susundin mo ang mga pangunahing panuntunan sa pagluluto:

• pagkatapos makakuha ng isang mahusay na itinatag na inumin, ang ilang mga pamamaraan ng pag-filter ay isinasagawa upang maalis ang hitsura ng maulap na sediment;
• Siguraduhing magdagdag ng tubig sa berry upang madagdagan ang dami ng katas na inilabas;
• Sa panahon ng pagbuburo, ang sea buckthorn ay maaaring makapukaw ng pagpapalabas ng bula, kaya inirerekomenda na alisin ito nang pana-panahon upang mabawasan ang dami ng sediment.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Kapag naghahanda upang makagawa ng lutong bahay na alak, pumili ng sea buckthorn ng medium ripeness. Nangangahulugan ito na ang mga berry ay hindi dapat maging masyadong malambot, tulad ng nangyayari kapag sobrang hinog. Kasabay nito, dapat silang makakuha ng isang maliwanag na kulay kahel na kulay, na nagpapahiwatig ng kanilang pagkahinog.

Kapag nagkolekta, inirerekumenda na sumunod sa ilang mga patakaran:

• Upang makagawa ng isang lutong bahay na inuming may alkohol, ang mga berry ay nagsisimulang mapili nang maaga sa umaga, kapag ang hamog ay bumubuo sa sea buckthorn;
• kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales, ang mga berry ay hindi hinuhugasan upang hindi hugasan ang mga natural na nabuo na mga particle na nagtataguyod ng pagbuburo mula sa ibabaw;
• Ito ay ipinag-uutos na pag-uri-uriin ang mga berry at tanggihan ang bulok, nasira, malambot na prutas;
• ibukod ang paggamit ng tuyo, bulok na mga berry.

Paano gumawa ng sea buckthorn wine sa bahay

Ang lutong bahay na inuming may alkohol ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang teknolohikal na kondisyon para sa paggawa ng lutong bahay na alkohol na nagtataguyod ng pagbuburo ay ang paglikha ng isang water seal. Kinakailangan na alisin ang carbon dioxide, na nabuo sa panahon ng pakikipag-ugnayan ng lebadura ng alak at mga kristal ng sucrose.

Ang mga independiyenteng pamamaraan ay batay sa paggamit ng isang simpleng aparato upang maisaaktibo ang pagbuburo at maiwasan ang mga hindi kanais-nais na phenomena. Ang isang sterile na guwantes na medikal ay inilalagay sa bote ng salamin kung saan nagaganap ang pagbuburo ng inumin. Ang isang maliit na pagbutas ay ginawa sa isa sa mga butas ng daliri. Tinutulungan nito ang paglabas ng hangin mula sa lalagyan nang hindi nakakagambala sa proseso ng pagbuburo.

Sa panahon ng pagbuburo, ang guwantes ay nagpapalaki. Kapag ang pagbuburo ay umabot sa huling yugto nito, ang guwantes ay nahuhulog. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling masubaybayan ang pagkahinog ng alak.

Simpleng recipe

Maaari kang gumawa ng masarap na berry wine nang hindi nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Para sa 1 bahagi ng mga berry, kumuha ng kalahati ng asukal at napakaraming tubig upang ganap nitong masakop ang nagresultang timpla. Ang mga berry at asukal ay ibinuhos ng tubig, pagkatapos ay pinatuyo ang tubig. Ang mga prutas ay dinurog gamit ang isang masher at iniwan ng 2-3 oras hanggang sa lumabas ang katas.

Pagkatapos nito, ang pinatuyo na likido ay idinagdag at tinatakpan upang lumikha ng isang selyo ng tubig. Mag-iwan para sa karagdagang pagbuburo sa loob ng 45-60 araw.

Babala! Pagkatapos ng 30 araw, ang alak ay sinusuri araw-araw upang makita kung kailan nakumpleto ang pagbuburo.

Pagkatapos ng pag-filter, ang inumin ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan ng salamin sa mga bahagi at inalis para sa karagdagang imbakan.

Mabilis na paraan ng pagluluto

Ang paggawa ng alak ayon sa isang tradisyonal na recipe ay batay sa pag-activate ng mga natural na proseso ng pagbuburo na nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng asukal. Ang inumin ay nangangailangan ng isang tiyak na tagal ng oras upang matanda, ngunit ang proseso ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagbabawas ng bilang ng mga sangkap:

• berries - 1 kilo;
• asukal - 500 gramo;
• tubig - 500 mililitro.

Ang asukal at mga berry ay giniling, napuno ng tubig, at inilagay sa ilalim ng isang water mash.Mag-iwan ng 30-40 araw, pagkatapos ay salain.

Tsarskoe sea buckthorn wine

Ang isang maaraw na orange na alak na may malinaw na sea buckthorn aftertaste ay ginawa mula sa sariwang kinatas na berry juice. Ang 1 litro ng sariwang juice na walang pulp ay natunaw ng syrup (1.5 litro) at 750 gramo ng asukal.

Ang halo ay fermented hanggang sa 10 araw. Pagkatapos nito, ang likido ay sinala at ang bula ay tinanggal. Pagkatapos ay ibuhos sa mga bahagi. Ang alak ay itinuturing na itinatag pagkatapos ng 1.5 buwan.

Sa lebadura ng alak

Ang lebadura ng alak ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo at ginagawang mas malakas ang inumin. Ang lebadura ay inihanda mula sa 200 gramo ng prutas at 50 gramo ng asukal. Ang mga prutas ay minasa gamit ang isang masher o kutsara, hinaluan ng buhangin, at iniiwan upang mag-ferment sa loob ng 24 na oras. Ang nagresultang starter ay idinagdag sa mga inihandang hilaw na materyales at ang mga hakbang sa paghahanda ay paulit-ulit ayon sa klasikong recipe.

Sa raspberry yeast

Ang sourdough ay ginawa din gamit ang mga raspberry. Ang berry na ito ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo at nagbibigay sa inumin ng isang pinong pinkish tint. Ang mga raspberry ay natatakpan ng buhangin sa rate na 100 gramo ng prutas bawat 50 gramo ng asukal at iniwan sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos ang starter ay ibinuhos na may pinaghalong durog na sea buckthorn, tubig at asukal, at inalis upang mag-ferment sa loob ng 40-50 araw.

Mula sa juice na walang lebadura

Ang katas ay pinipiga sa mga nakolektang prutas. Ang tubig at asukal ay idinagdag dito. Sa 1 litro ng juice magdagdag ng 1.5 litro ng tubig at 510 gramo ng buhangin. Ang likido ay lubusan na halo-halong at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 30 araw. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang inumin ay pilitin nang dalawang beses at ibinuhos sa mga inihandang bote ng salamin.

Opsyon ng sea buckthorn jam

Ang jam na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe ay halo-halong may pantay na dami ng tubig. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng 100-150 gramo ng mga pasas sa pinaghalong. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa ilalim ng isang selyo ng tubig at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 3-4 na araw.

Ang susunod na hakbang ay nagsasangkot ng paghahalo sa asukal. Ang 50 gramo ng buhangin ay idinagdag sa inumin, pagkatapos ng 5 araw ay idinagdag ang isa pang 50 gramo.

Pagkatapos nito, ang inumin ay naiwang hindi nagalaw sa loob ng 45-60 araw. Sa pagkumpleto ng pagbuburo, ang alak ay sinasala ng 3 beses at nakaboteng.

May mga mansanas

Ang mga mansanas ay nagbibigay ng sea buckthorn wine ng hindi pangkaraniwang lasa. Para sa layuning ito, ginagamit ang matamis at maasim na uri ng katamtamang kapanahunan.

Ang juice ay pinipiga mula sa diced na mansanas at hinaluan ng sea buckthorn juice sa pantay na dami. Para sa 2 litro ng nagresultang likido, kumuha ng 300 gramo ng buhangin. Ang halo ay inilalagay sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay idinagdag ang isa pang 50 gramo ng buhangin.

Pagkatapos ng 30 araw, handa na ang alak para sa pagsasala. Ang inumin ay umabot sa ganap na kahandaan pagkatapos ng 60 araw kapag nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Mula sa sea buckthorn cake

Ang isa pang kawili-wiling paraan upang makagawa ng masarap na inuming may alkohol na sea buckthorn ay ang paggamit ng mga recycled na materyales. Ang cake ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling at pagpiga ng juice mula sa mga nakolektang berry.

Payo! Ang homemade wine ay maaaring gawin mula sa pulp na nabuo sa lalagyan ng juicer.

Ang 1 kilo ng cake ay hinaluan ng 1.5 litro ng sariwang kinatas na katas ng prutas, 1 kilo ng asukal. Ang handa na masa ay halo-halong at iniwan para sa pagbuburo sa loob ng 4 na araw.

Pagkatapos ang inumin ay sinala, ang cake ay tinanggal, at ang likido ay ibinuhos sa isang bote at inilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig. Ang alak ay nakabote pagkatapos ng 40-50 araw at nakaimbak.

Paano at gaano katagal nakaimbak ang tapos na produkto?

Ang tinatayang lakas ng homemade sea buckthorn alcohol ay mula 10 hanggang 12 degrees. Ang inumin ay karaniwang nakaimbak sa isang istante sa basement o sa refrigerator. Ang alak na inihanda bilang pagsunod sa mga teknolohikal na pamamaraan ay maaaring maimbak ng hanggang 3 taon nang walang pagkawala ng kalidad.