Ang mga karot ay itinuturing na isang tanyag na gulay na ugat, na aktibong ginagamit sa pagluluto. Iba't ibang pagkain at maging ang mga inuming may alkohol ay inihanda mula sa gulay na ito. Mayroong maraming mga recipe para sa karot na alak. Upang gawin ito, gamitin lamang ang gulay na ito o ihalo ito sa mga karagdagang sangkap. Upang magdagdag ng mga kaaya-ayang tala sa panlasa, madalas na ginagamit ang mga bunga ng sitrus o saging.
Mga tampok ng paggawa ng carrot wine
Ang karot na alak ay isang hindi pangkaraniwang inumin. Kasabay nito, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng banayad na lasa at kaaya-ayang amoy. Upang makagawa ng gayong produkto, kakailanganin mo ng makatas na hinog na mga karot. Mahalaga na walang amag o palatandaan ng pagkabulok dito.
Kung ang root crop ay nakahiga sa cellar sa loob ng mahabang panahon, mahalagang suriin ang amoy nito. Ang gulay ay hindi dapat magkaroon ng isang tiyak na makalupang aroma, na tiyak na ililipat sa inumin.
Paghahanda ng mga pangunahing sangkap
Upang ang alak ay maging mahusay, mahalagang piliin ang tamang hilaw na materyales. Dapat ito ay may mataas na kalidad. Ang mga karot na nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkabulok o amag sa ibabaw ay hindi dapat gamitin. Inirerekomenda na kumuha ng sariwang ani. Bukod dito, ang mga late varieties ng karot ay pinakaangkop. Ang mga pananim na ugat ay dapat anihin nang hindi mas maaga kaysa Oktubre.
Mga recipe para sa paggawa ng karot na alak sa bahay
Ngayon maraming mga recipe para sa karot na alak. Upang makakuha ng masarap at mataas na kalidad na inumin, mahalaga na mahigpit na sumunod sa teknolohiya.
Klasikong paraan
Para sa inumin na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 5-6 kilo ng karot;
- 0.5 kilo ng mga pasas;
- 3 maliit na kutsara ng itim na tsaa;
- 1 pakete ng lebadura ng alak;
- 3 kilo ng asukal;
- 1 malaking kutsara ng sitriko acid;
- 8 litro ng tubig;
- 2 maliit na kutsara ng yeast nutrition.
Upang magsimula, kailangan mong i-chop ang mga karot nang magaspang. Ginagawa ito nang direkta sa alisan ng balat. Ilagay ang gulay sa isang lalagyan ng tubig, pakuluan at lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
Ilagay ang tinadtad na mga pasas sa isang mangkok na salamin, magdagdag ng asukal at sabaw ng karot. Hiwalay, magluto ng tsaa, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito, palamig at ibuhos sa pinaghalong karot.Pagkatapos nito, magdagdag ng pataba at enzyme. Ibuhos ang alak sa buong gabi.
Sa umaga maaari kang magdagdag ng lebadura, takpan ang lalagyan ng gasa at mag-iwan ng 10 araw. Matapos makumpleto ang pagbuburo, dapat na mai-filter ang komposisyon, dapat na mai-install ang isang selyo ng tubig at ilipat sa isang madilim na lugar. Ibuhos ang alak sa angkop na mga lalagyan at i-seal.
Sa mga sitrus
Ang mga bunga ng sitrus ay tumutulong na mapahina ang lasa ng alak at bigyan ito ng bahagyang kapaitan. Para sa produktong ito kakailanganin mo:
- 2 kilo ng karot;
- 4 litro ng tubig;
- 1 lemon at 1 orange;
- 1 rye cracker;
- 5 baso ng asukal;
- 1 malaking kutsara ng compressed yeast.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa hugasan at tinadtad na mga gulay at iwanan ng 3-4 na araw. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at citrus juice. Hiwalay, ikalat ang lebadura sa isang cracker at idagdag din ito sa pinaghalong karot. Ilagay ang shutter sa lalagyan at ilagay ito sa isang madilim na lugar.
Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang inumin ay dapat na salain at ilipat sa isang malinis na lalagyan. Mag-imbak sa isang cool na lugar para sa 8-9 na buwan.
May saging
Upang gumawa ng carrot banana wine kakailanganin mo:
- 4.5 kilo ng karot;
- 2 lemon;
- 1.7 kilo ng mga pasas;
- 1.7 kilo ng asukal;
- 4 na dalandan;
- 1 baso ng brewed tea;
- 1 maliit na kutsara ng pectin enzyme;
- 8-9 litro ng tubig;
- 4 na saging;
- 2 maliit na kutsara ng nutrisyon ng lebadura;
- 1 pakete ng lebadura ng alak.
Hugasan at gupitin ang mga karot, magdagdag ng 6 na litro ng tubig at lutuin ng 15 minuto. Salain sa isang bote, magdagdag ng asukal at citrus juice. Magdagdag din ng saging, pasas, pampaalsa, tsaa at natitirang tubig. Kapag lumamig na ang timpla, maaari kang magdagdag ng yeast at pectin enzyme dito. Mag-iwan ng 5 araw sa isang madilim na lugar.
Pagkatapos ay pilitin ang pinaghalong, i-install ang selyo at iwanan upang mag-ferment. Kapag kumpleto na ang prosesong ito, alisan ng tubig ang inumin mula sa sediment at ilipat ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 1-1.5 buwan.
Carrot-grain wine na may citrus aroma
Upang gawin ang inumin na ito kakailanganin mo:
- 7.5 kilo ng karot;
- 8-9 litro ng tubig;
- 4 kilo ng asukal;
- 5 dalandan;
- 1 kilo ng trigo;
- 3 malalaking kutsara ng mga pasas;
- 5 lemon;
- 1 pakete ng lebadura ng alak.
Paghaluin ang tinadtad na karot sa tubig at lutuin ng kalahating oras. Gilingin ang mga prutas at idagdag ang kalahati ng asukal sa kanila. Paghaluin ang komposisyon na may sabaw ng karot, palamig ang pinaghalong, pagkatapos ay idagdag ang mga cereal, lebadura at mga pasas. Mag-iwan ng 6 na araw sa isang madilim na lugar.
Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng natitirang asukal at umalis para sa isa pang 7 araw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at i-infuse ang inumin sa loob ng 1.5 na linggo. Salain ang pinaghalong, mag-install ng water seal at ilagay ito sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 30 araw, ang inumin ay maaaring alisin mula sa sediment.
Karagdagang imbakan
Inirerekomenda na iimbak ang natapos na inumin sa isang cool na lugar. Magagawa ito sa refrigerator o basement. Ang buhay ng istante ay 3 taon. Ang karot na alak ay may hindi pangkaraniwang lasa at kaaya-ayang aroma. Upang lumabas ang inumin, mahalaga na mahigpit na sundin ang teknolohiya ng paggawa nito.
