TOP 4 na mga recipe para sa paggawa ng tangerine wine sa bahay

Ang mga inuming may alkohol na sitrus ay hindi ginagawa sa industriya; maaari lamang silang gawin sa bahay, gamit ang iyong sariling mga kamay. Walang mga paghihirap sa paggawa ng tangerine wine; ang pangunahing bagay ay piliin ang mga tamang sangkap at sundin ang mga tagubilin. Ang inumin, na nilikha ng pagbuburo na may karagdagang paglilinaw, ay hindi mura, ngunit ito ay lumalabas na masarap at nakapagpapalakas, nagkakahalaga ng pagsubok.

Mga subtleties ng paggawa ng tangerine wine

Ang inuming tangerine ay lubhang madaling kapitan sa mga mikrobyo; ganap na imposibleng pahintulutan silang tumagos sa produkto. kaya naman:

• Bago magluto, ang mga pinggan ay dapat na lubusan na hugasan, ibuhos ng tubig na kumukulo at tuyo;
• Hugasan ang iyong mga kamay, o mas mabuti pa, magsuot ng sterile na guwantes na goma.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap

Upang lumikha ng alak, kumuha ng hinog na mga tangerines, matamis o matamis at maasim. Dapat ay walang mga dents o palatandaan ng nabubulok sa ibabaw ng prutas. Huwag gumamit ng sobrang hinog, mapait na mga tangerines.

Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga hiwa ng sitrus. Gupitin ang balat, zest at puting pelikula na sumasakop sa mga hiwa.

Paano gumawa ng alak mula sa mga tangerines sa bahay

Ang tangerine wine ay inihanda sa pamamagitan ng fermentation na may karagdagang paglilinaw.

Dahil ang mga tangerines ay may mataas na acid content at walang natural na yeast microorganism sa ibabaw, kailangan mong gumamit ng yeast o isang homemade starter.

Ang alak ay maaaring gawing plain, o maaari kang magdagdag ng cinnamon o mint upang mapabuti ang lasa.

Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng mga additives, kung hindi man ang inumin ay magiging mapait at mainit.

Klasikong recipe na walang sourdough

Upang gumawa ng alak, gamitin ang paraan ng mabagal na pagbuburo na may unti-unting pagdaragdag ng asukal. Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 10 kg dalanghita;
• 250 g ng asukal bawat 1 litro ng citrus juice;
• 35 ML ng tubig bawat 1 litro ng juice.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng alak:

1. Ang juice ay pinipiga mula sa tangerine pulp. Dapat itong 6 litro. Naiwan ang cake.
2. Ilagay ang cake at lebadura sa isang malawak na mangkok sa halagang tinukoy sa mga tagubilin sa pakete. Ibuhos sa 200 ML ng tubig at tangerine juice. Magdagdag ng 850 g ng asukal.
3. Ang komposisyon ay hinalo. Ang leeg ng pinggan ay natatakpan ng gasa.Ang paghahanda ay inilalagay para sa pagbuburo sa isang may kulay na lugar sa loob ng 3 araw.
4. Ang nagresultang wort ay sinala sa pamamagitan ng multilayer gauze. Tinapon ang cake.
5. Magdagdag ng 300 g ng asukal. Ang likido ay hinalo hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal.
6. Punan ang bote ng 2/3 ng wort. Ilagay sa isang may kulay na lugar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 18-20 °C. Ang isang water seal ay nakakabit sa leeg.
7. Pagkatapos ng 3 araw, ang isang bahagi ng inumin (500 ml) ay pinaghiwalay at 240 g ng asukal ay natunaw dito. Ibuhos sa pangunahing dami at pukawin. Muli nilang ikinabit ang water seal.
8. Pagkatapos ng 4 na linggo, ang natitirang asukal (200 g) ay idinagdag sa katulad na paraan.
9. Ang bote na may water seal ay inilalagay sa isang may kulay na lugar sa loob ng 40-50 araw.
10. Ang resulta ay isang malinaw na inumin na may aroma ng citrus at isang kaaya-ayang maasim na lasa. Ito ay inilalagay sa silong upang pahinugin sa loob ng 6 na buwan.

Sa pasas na panis

Sa halip na lebadura, maaari mong gamitin ang starter ng pasas, inihanda ang iyong sarili. Bukod dito, ito ay unibersal, na angkop para sa paggawa ng alak hindi lamang mula sa mga tangerines, kundi pati na rin mula sa anumang iba pang mga sangkap.

Para sa paghahanda kumuha:

• 150 g madilim na hindi nalinis na mga pasas;
• 50 g ng asukal;
• 300 ML mainit na pinakuluang tubig.

Paano gumawa ng isang starter ng alak:

1. Ang mga sangkap ay pinagsama sa isang bote.
2. Isaksak ang bote gamit ang cotton wool.
3. Mag-iwan ng 3 araw sa temperatura na +25 °C.
4. Pilitin. Gamitin ayon sa itinuro.

Susunod, gamitin ang karaniwang recipe para sa paggawa ng tangerine wine.

Kung plano mong gumawa ng dessert na inuming may alkohol, pagkatapos ay idinagdag ang starter sa halagang 3% ng dami ng wort, kung tuyo o semi-matamis, pagkatapos ay sa halagang 2%. Itabi ang starter sa refrigerator sa loob ng 10 araw.

Pagpipilian na may dalandan

Sa halip na mga tangerines, maaari mong gamitin ang iba pang mga bunga ng sitrus - mga dalandan - upang gumawa ng alak.Ang teknolohiya para sa paglikha ng isang orange na inumin ay katulad ng paghahanda ng isang tangerine na inumin.

Mula sa mga de-latang tangerines, orange juice at tsokolate

Ang recipe, na nilikha ng isang pamilya mula sa Tennessee, ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Ang nuance ng pagkuha ng kalidad ng alak ay matagal na pagtanda, na tumatagal ng hanggang 2 taon. Ang inumin na gawa sa mga tangerines at tsokolate ay matamis, mabango, na may lakas na mga 12-14 degrees.

Upang gumawa ng alak mula sa mga tangerines, kumuha ng:

• 3.5 litro ng sariwang orange juice;
• 2.5 kg ng matamis at maasim na tangerines;
• 1 kg ng asukal;
• 120 g pulbos ng kakaw;
• 5 g pampaalsa nutrisyon;
• 6 g ng ubas tannin;
• 2 g potassium pyrosulfite;
• isang pakete ng lebadura ng alak.

Ihanda ang inumin tulad ng sumusunod:

1. Ang tangerine pulp ay durog sa isang malambot na estado.
2. Ang asukal, nutrisyon ng lebadura, tannin, potassium pyrosulfite ay inilalagay sa fermenter, at ang orange juice ay ibinuhos. Haluing mabuti.
3. 200 ML ay ibinuhos mula sa nagresultang solusyon. Ibuhos sa isang blender. I-on ang device sa pinakamababang lakas at dahan-dahang magdagdag ng cocoa habang umiikot.
4. Ang natapos na timpla ay ibinubuhos sa fermenter. Magdagdag ng tangerine pulp. Haluing mabuti.
5. Pagkatapos ng 12 oras, ang lebadura ay idinagdag sa halagang tinukoy sa mga tagubilin.
6. Maglakip ng water seal. Iwanan ang likido upang mag-ferment sa loob ng 8-10 araw. Iling isang beses sa isang araw.
7. Ang fermented na inumin ay sinasala ng dalawang beses. Ibuhos sa lalagyan ng fermentation at ikabit ang water seal.
8. Mag-iwan sa isang malamig na silid sa loob ng 6 na buwan upang mahinog. Sa panahong ito, pana-panahong isinasagawa ang pagsasala upang alisin ang nabuong precipitate.
9. Ang mature na alak ay nakabote sa mga bote ng salamin. Hermetically sealed. Ilagay sa isang malamig na lugar at panatilihin para sa isa pang taon o hindi bababa sa 6 na buwan.

Mga kondisyon ng imbakan

Mag-imbak ng tangerine wine sa baso, mga bote na hermetically sealed sa basement o refrigerator. Shelf life - hanggang 3 taon.