6 simpleng recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga sariwang cranberry sa bahay

Ang alak na ginawa mula sa mga sariwang cranberry ay itinuturing na hindi lamang masarap, kundi isang malusog na inumin. Ang mga berry ay naglalaman ng sapat na dami ng mga bitamina at enzymes na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng katawan ng tao. Sa katamtaman, ang homemade wine ay makakatulong na palakasin ang immune system at maiwasan ang pag-unlad ng kakulangan sa bitamina, mga sakit sa vascular at puso.

Mga tampok sa pagluluto

Kapag naghahanda ng inuming alak, sundin ang payo ng mga may karanasang gumagawa ng alak:

1. Upang makakuha ng isang mayaman at malakas na alak, kinakailangan na gumamit ng mga hinog na berry nang walang nakikitang pinsala. Kung hindi man, ang produkto ay makakakuha ng isang madilim na lilim at isang maasim na lasa.
2. Pagkatapos ng pagproseso ng mga berry, dapat mong agad na pisilin ang juice sa kanila. Makakatulong ito na mapanatili ang mga katangian ng lasa ng cranberries.
3. Ang cultured yeast ay ginagamit upang i-ferment ang produktong alkohol.
4. Ang alak ay diluted sa tubig upang mabawasan ang konsentrasyon. Ngunit hindi hihigit sa 2 beses. Kung hindi, ang tapos na produkto ay magiging transparent.

Mahalaga! Upang pagyamanin ang nutrient medium ng produkto, gumamit ng 4 g ng ammonia para sa bawat litro ng stock ng alak. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi sapilitan.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga hilaw na materyales

Kapag naghahanda ng mga berry, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• Ang mga cranberry ay ani sa taglagas pagkatapos ng hamog na nagyelo. Sa oras na ito naglalaman ito ng pinakamataas na halaga ng asukal.
• Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga sobrang hinog na prutas. Maaari nilang gawing sobrang maasim ang inumin.
• Bago pinindot, ang mga berry ay pinagsunod-sunod upang maiwasan ang mga labi na makapasok sa alak.
• Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga cranberry bago lutuin. Sa ibabaw nito ay may mga likas na sangkap na nagpapalitaw sa proseso ng pagbuburo.

Para makakuha ng juice, ang mga prutas ay dinidikdik at pagkatapos ay dumaan sa isang juicer.

Paano gumawa ng cranberry wine sa bahay

Nasa ibaba ang mga pinakamahusay na paraan para sa paggawa ng masarap na alak sa mesa mula sa mga sariwang cranberry.

Simpleng recipe

Ang inumin ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang 1 tasa ng mga berry ay ibinuhos ng 2 tasa ng malinis na tubig.
2. Ibuhos sa isang maliit na asukal at iwanan ang pinaghalong para sa isang linggo sa isang mainit na lugar. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng lebadura.
3. Ibuhos ang 2 kg ng ground berries sa isang malalim na lalagyan, takpan ang mga ito ng 1 kg ng butil na asukal.
4. Ibuhos ang 700 ML ng malinis na tubig sa nagresultang paghahanda. Ang mga sangkap ay halo-halong at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 6 na oras.
5. Pagsamahin ang handa na starter na may cranberry mass, maglagay ng goma na guwantes na may butas dito sa ilalim ng garapon.
6. Ang alak ay naiwan sa matarik sa loob ng 2 buwan. Paminsan-minsan kailangan mong suriin ito at alisin ang sediment.
7. Pagkatapos nito, ang inumin ay maingat na sinala nang maraming beses at binebote.

Ang nagresultang produkto ay nakaimbak sa cellar.

Mula sa mga pinatuyong prutas

Ang produkto ay inihanda ayon sa isang simpleng recipe:

1. Grind 1 kg ng cranberries at giling sa isang gilingan ng karne.
2. Pagsamahin ang nagresultang masa na may 1 tsp. pectin enzyme.
3. Ibuhos ang 500 ML ng malinis na tubig sa pinaghalong at iwanan ang starter sa loob ng 4 na araw.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang 1 kg ng asukal at 3 litro ng tubig, pakuluan ang pinaghalong hanggang makuha ang syrup.
5. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang syrup sa paghahanda ng cranberry, magdagdag ng 2 kutsara ng lebadura ng brewer at iwanan ang base ng alak sa loob ng 3 araw.
6. Ngayon ay maaari mong alisin ang sediment at mag-install ng water seal.
7. Pagkatapos nito, ang alak ay muling ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
8. Pagkatapos ng 1 buwan, ang inumin ay sinala at nakaboteng.

Mahalaga! Gayunpaman, hindi inirerekomenda na gamitin kaagad ang produkto. Dapat itong mapanatili sa loob ng anim na buwan.

Nang walang sourdough

Upang lumikha ng masarap na inumin kailangan mo:

1. Gilingin ang 2 kg ng prutas hanggang makinis.
2. Magdagdag ng 1 g granulated sugar at 4 na litro ng malinis na tubig. Takpan ang resultang workpiece na may gauze at umalis sa loob ng 6 na araw.
3. Salain ang na-infuse na base ng alak. Ang resulta ay dapat na juice.
4. Ibuhos sa isa pang 1 kg ng asukal at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
5. Maglagay ng water seal at iwanan ang inumin sa loob ng 3 araw.
6. Pakuluan ang 1 kg ng asukal sa 2 litro ng tubig hanggang sa makuha ang isang homogenous syrup.
7. Ibuhos ito sa paghahanda ng cranberry. Iwanan ang pinaghalong mag-infuse sa loob ng 30 araw.

Bilang resulta, ang alak ay sinala at inilipat sa cellar. Ang isang anim na buwang panahon ng pagtanda ay kinakailangan bago gamitin.

May black currant

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Grind 500 g cranberries at ang parehong halaga ng currants hanggang makinis.
2. Magdagdag ng 2 kg ng asukal sa nagresultang masa, magdagdag ng 1 litro ng tubig at mag-iwan ng 3 araw.
3. Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng 2 kutsara ng lebadura ng brewer at iwanan ang pinaghalong para sa isang linggo.
4. Mag-install ng water seal at dalhin ang alak sa isang mainit na silid. Maghintay ng 2 buwan.
5. Salain ang inumin at bote ito.

Iwanan ang produkto ng ilang buwan bago gamitin.

May mga mansanas

Ang paggawa ng inumin ay madali:

1. Gilingin ang 2 g cranberries at 500 g mansanas sa isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang halo na may 2 kg ng asukal. Ipadala ito sa matarik sa loob ng 3 araw.
3. Gumawa ng starter mula sa 2 baso ng tubig at 2 kutsara ng lebadura, iwanan ito ng 2 araw.
4. Pagsamahin ang base ng prutas sa starter, ibuhos sa 1 litro ng tubig.
5. Ipadala ang halo sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.
6. Maglagay ng water seal at hayaang mag-ferment ang alak sa loob ng 1 buwan.

Bilang resulta, ang produkto ay sinala at ipinamahagi sa mga bote.

Cranberry wine na may vodka

Ang pinatibay na inumin ay madaling ihanda:

1. Ilagay ang 700 g ng mga berry sa isang garapon.
2. Ibuhos ang 1 kg ng asukal dito at mag-iwan ng 5 araw. Araw-araw kailangan mong kalugin ang lalagyan.
3. Ibuhos sa 500 g ng vodka, mag-iwan ng 3 linggo, pukawin paminsan-minsan.
4. Salain ang masa ng 4-5 beses, alisin ang cake at ibuhos ang alak sa mga bote.

Bago gamitin, itago ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ano ang gagawin kung ang mga berry ay nag-ferment?

Kung ang mga prutas ay nagsimulang mag-ferment, inirerekomenda na gamitin ang mga ito bilang batayan para sa sourdough. Ginagamit ito sa paggawa ng masasarap na inuming alak at mga likor ng prutas.

Ipinagbabawal na ubusin ang mga cranberry sa form na ito.

Paano at gaano katagal maiimbak ang tapos na produkto?

Ang cranberry wine ay maaaring maimbak ng hanggang 3 taon sa temperatura na 2 hanggang 10 degrees. Mas mainam na panatilihin ang mga inumin sa isang cellar o isang silid na espesyal na nilagyan para sa alkohol. Kung ang produkto ay nakaimbak sa refrigerator, inirerekumenda na inumin ito sa loob ng ilang buwan.