9 simpleng recipe para sa paggawa ng blackberry wine sa bahay

Ang masarap at hindi pangkaraniwang alak ay maaaring gawin mula sa mga blackberry. Mayroong maraming mga simpleng recipe ng blackberry wine na madaling gawin sa bahay. Ang pangunahing bagay ay maging mapagpasensya, dahil ito ay isang medyo mahabang proseso.

Makasaysayang sanggunian

Ang blackberry wine ay unang ginawa sa Serbia. Totoo, ang eksaktong petsa ng paggawa ay hindi matukoy.Sa Serbia, ang gayong mga inuming may alkohol ay ginawa lamang para sa pagkonsumo sa bahay.

Ayon sa isang alamat, sa kanyang pagkamatay sinabi ng isang winemaker sa kanyang anak, "Itinuro ko sa iyo ang lahat ng nalalaman ko, ngunit sa huli ay sasabihin ko pa: ang alak ay maaaring gawin mula sa mga ubas." Mula sa alamat na ito ay hindi mahirap ipalagay na ang alak sa Serbia ay ginawa mula sa halos lahat ng mga berry at prutas.

Mga subtleties ng paghahanda ng inumin

Ang anumang uri ay angkop para sa paghahanda ng alinman sa mga recipe. Pinakamainam na gumamit ng mga hinog na hinog o sobrang hinog na mga prutas. Maaari mong gamitin ang parehong mga ligaw na blackberry at domestic varieties. Ang balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng ligaw na lebadura, salamat sa kung saan ang pagbuburo ay aktibong nagaganap. Ang mga berry ay gumagawa ng napakasarap na matamis at matapang na alak.

Paano gumawa ng blackberry wine sa bahay

Ang pinakamahusay na mga recipe na maaari mong ihanda sa bahay.

Ang pinakasimpleng recipe

Anong mga produkto ang kinakailangan:

• 2.5 kg ng mga blackberry;
• 1 litro ng pinakuluang tubig;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 65 g mga pasas.

Paano magluto:

1. Durugin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay o isang masher. Ipinagbabawal na hugasan ang mga ito.
2. Ilagay ang halo sa isang lalagyan ng salamin na may makitid na leeg, magdagdag ng mga pasas at magdagdag ng 500 g ng asukal.
3. Paghaluin ang pinaghalong lubusan, takpan ng takip at ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar.
4. Ang temperatura ng silid ay dapat na mula sa +22 hanggang +25 degrees. Ang masa ay hinalo isang beses sa isang araw.

Kapag nagsimula ang aktibong pagbuburo, ang katas ay pinatuyo at ang pulp ay pinipiga. Magdagdag ng 400 g ng asukal at ihalo nang lubusan. Maglagay ng water seal sa bote at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 3 araw, magdagdag ng isa pang 400 g ng asukal, pagkatapos na pukawin ito sa isang maliit na halaga ng juice.

Pagkatapos ng 40-50 araw, ang likido ay titigil sa pagbuburo, ang sediment ay mahuhulog sa ilalim, at ang inumin mismo ay magiging mas magaan. Kung ang alak ay hindi masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal.Upang maging mas malakas, magdagdag ng alkohol o vodka. Pagkatapos nito, iwanan ito para sa isa pang 12 araw.

Bersyon ng caramel-blackberry

Anong mga produkto ang kinakailangan:

• 7 kg ng mga blackberry;
• 2 kg na butil na asukal;
• 1.5 litro ng pinakuluang tubig.

Paano magluto:

1. Pisilin ang mga berry. Painitin ang tubig sa 35 degrees.
2. Paghaluin ang juice at tubig. Mag-iwan ng 3 oras.
3. Pagkatapos nito, ulitin muli ang proseso ng pag-ikot.
4. Gumawa ng karamelo mula sa asukal. Paghaluin ang caramel syrup na may blackberry juice.
5. Mag-iwan ng 2 araw para magsimula ang proseso ng pagbuburo. Kung ang pagbuburo ay hindi pa nagsimula, magdagdag ng isang dakot ng hindi nalinis na mga berry o lebadura ng alak sa inumin.

Dagdag pa, ang teknolohiya ng pagluluto ay sumusunod sa parehong pamamaraan tulad ng paghahanda ng anumang iba pang recipe.

Gamit ang "tamang" teknolohiya

Anong mga produkto ang kailangan mo:

• 5 kg ng mga blackberry;
• 1.3 kg na butil na asukal;
• 2 litro ng pinakuluang tubig.

Paano magluto:

1. Durugin ang mga berry at ihalo sa 600 g ng asukal. Ilagay ang halo sa isang madilim na silid sa loob ng 2 araw.
2. Dilute ang juice sa tubig. Pagkatapos ay ilipat ang katas sa isang malaking bote na 2/3 ng kabuuang dami.
3. Isara ito ng water seal. Alisin ang lalagyan sa loob ng 2-3 linggo.
4. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang pulp, ihalo ang juice na may asukal at ibuhos ito sa isang bote.
5. Pagkatapos ng 4 na araw, alisan ng tubig sa isang hose upang alisin ang anumang sediment na nabuo.
6. Pagkatapos ng 1-2 buwan, ang likido ay dapat maging mas magaan. Maaari kang magdagdag muli ng asukal upang maging mas matamis.

Recipe para sa Serbian wine na may mga blackberry na "Drunk Blackberry"

Anong mga produkto ang kailangan mo:

• 3 kg ng mga berry;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 1.7 litro ng tubig;
• pasas.

Paano magluto:

1. Hindi na kailangang hugasan ang mga berry. Gawing katas, ilagay ang mga pasas at 1/3 ng asukal.
2. Gumalaw, takpan ang lalagyan ng gasa at ilagay ito sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw.
3. Pagkatapos ay pisilin ang pulp mula sa juice, magdagdag ng 600 g ng asukal.
4. Ibuhos ang juice sa bote, punan ito ng 2/3 puno. Takpan ng water seal.
5. Pagkatapos ng 2 araw, idagdag ang natitirang granulated sugar. Mag-iwan ng 30 araw.
6. Kapag ang inumin ay huminto sa pagbuburo at naging mas magaan ang kulay, ito ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang hose upang ihiwalay ito mula sa sediment na nahulog.

Walang tubig

Upang gawing mas matindi ang lasa, huwag magdagdag ng tubig habang nagluluto. Para sa recipe na ito kailangan mo lamang ng mga berry at butil na asukal. Mash ang mga berry at umalis sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang juice, idagdag ang pangpatamis at mag-install ng water seal. Pagkatapos ng 10 araw, magdagdag ng isa pang 1 kg ng granulated sugar. Kapag huminto ang pagbuburo, maaari kang magdagdag ng higit pang pangpatamis sa panlasa at iwanan ang bote sa isang madilim na lugar sa loob ng ilang araw.

May pulot

Anong mga produkto ang kailangan mo:

• 2 kg ng pulot;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 3 kg ng mga blackberry;
• 3.5 litro ng tubig.

Paano magluto:

1. Huwag hugasan ang mga berry, agad na i-mash ang mga ito sa katas. Ibuhos ang ilang tubig sa katas, takpan ng gasa at iwanan ng 3 araw. Sa oras na ito, dapat magsimula ang pagbuburo.
2. Pagkatapos nito, paghiwalayin ang juice mula sa pulp, magluto ng syrup mula sa honey at asukal (1 l), idagdag ito sa juice.
3. Ibuhos kaagad sa isang malaking bote, takpan ng isang selyo ng tubig at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 40-45 araw.
4. Kapag lumipas na ang panahong ito, alisan ng tubig ang inumin sa pamamagitan ng hose upang ihiwalay ito sa latak.
5. Takpan muli ang lalagyan ng water seal at iwanan ng 7 araw. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang alak mula sa sediment muli.

May mga raspberry

Hindi magiging madali ang paggawa ng blackberry-raspberry wine. Maaari mong gawin ang inumin ayon sa tradisyonal na recipe para sa blackberry wine, kailangan mo lamang na ihalo kaagad ang mga prutas at durugin ang mga ito sa isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, gawin ito gamit ang karaniwang teknolohiya.

May mga pasas

Ang mga pasas ay kadalasang ginagamit sa pagluluto upang gawing mas aktibo ang pagbuburo. Ang mga pasas ay direktang ibinubuhos sa blackberry puree. Pagkatapos ay inihanda ang alak ayon sa karaniwang recipe.

May cognac

Upang makagawa ng blackberry wine na may cognac, kailangan mong ihanda ang inumin ayon sa isang tradisyonal na recipe. Kapag halos handa na ito (kapag bumagsak ang sediment sa ilalim at huminto ang pagbuburo), kakailanganin mong magdagdag ng cognac at pukawin. Pagkatapos nito, umalis para sa isa pang 2 linggo.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ay 2 taon. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga bote sa isang malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw. Dahil sa mataas na temperatura maaari itong mawala.