Ang alak na gawa sa sariwang melon ay itinuturing na isang malasa at makatas na inumin. Ang hinog na melon ay hindi naglalaman ng lebadura ng alak, kaya maaari itong magamit upang gumawa ng parehong non-alcoholic at alcoholic na inumin. Ang melon wine ay may masaganang kulay ng amber at matamis, pinatibay na lasa. Inihanda ito kasama ang pagdaragdag ng lebadura, na nagpapa-aktibo sa proseso ng pagbuburo.
Mga tampok sa pagluluto
Ang melon ay isang pananim na melon na hindi raw materyal para sa paggawa ng mga inuming alak.
Samakatuwid, kapag nagtatrabaho sa mga prutas, inirerekumenda na gamitin ang mga sumusunod na tip:
- Ang mga hinog na prutas ay ginagamit para sa paghahanda. Mas mabuti kung sila ay medyo underripe kaysa sa sobrang hinog. Dapat ay walang mga gasgas o pinsala sa ibabaw ng melon.
- Ang mga inihandang prutas ay lubusan na hugasan at inilatag sa isang patag na ibabaw. Upang makagawa ng alak, ang mga melon ay kailangang balatan. Ang proseso ay mangangailangan lamang ng pulp. Upang mapahina ito, inirerekumenda na gumamit ng blender o gilingan ng karne.
- Ang kaasiman ng melon juice ay itinuturing na mababa, kaya inirerekomenda na gumamit ng mga karagdagang sangkap upang madagdagan ito. Halimbawa, apple cider vinegar.
- Upang simulan ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong gumamit ng lebadura ng brewer, kung hindi man ang inumin ng alak ay hindi lalabas. Maaari mong bilhin ang mga ito sa mga tindahan ng alak.
- Maraming mga walang karanasan na gumagawa ng alak ang nakatagpo ng amag sa paghahanda. Upang maiwasan ang mga problema, kailangan mong tandaan na lubusan ang pagdidisimpekta. Ang lahat ng mga sisidlan at lalagyan para sa pagbuburo ay dapat na isterilisado. Ang tubig na idinagdag sa alak ay dapat na pinakuluan at sinala.
- Upang simulan ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong ibigay ang inumin na may tamang temperatura. Ang pinakamainam na temperatura ay itinuturing na nasa pagitan ng 15 at 30 degrees Celsius.
Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong sarili sa mga pangunahing panuntunan sa pagluluto, maaari mong simulan ang proseso.
Paano gumawa ng alak mula sa melon sa bahay
Sa ngayon, ang mga pantulong na sangkap tulad ng raspberry, lemon, at pampalasa ay ginagamit upang maghanda ng mga produktong alkohol. Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na gawing lasa at puro ang inumin.
Simpleng recipe na may lebadura
Ang melon wine ay inihanda ayon sa isang simpleng recipe:
- Balatan ang 10 kg ng mga melon at gupitin ang pulp sa mga piraso.
- Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang resulta ay dapat na isang makapal na i-paste.
- Ito ay inilalagay sa gasa at pinipiga hanggang lumitaw ang katas, pagkatapos ay iwiwisik ng 5 kg ng butil na asukal.
- Maghanda ng isang pakete ng lebadura ayon sa mga tagubilin na ibinigay sa pakete. Kadalasan kailangan nilang pagsamahin sa maligamgam na tubig at itago nang ilang oras sa isang mainit na silid.
- Pagsamahin ang pulp na may halo ng lebadura, magdagdag ng 50 g ng clubbed at tartaric acid bawat isa, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
- Maglagay ng water seal sa kasalukuyang lalagyan. Iwanan ang base para sa inuming may alkohol sa loob ng ilang araw.
- Alisin ang sediment sa ibaba at salain ang alak gamit ang isang espesyal na hose.
- Ibuhos ang halo sa isang malinis na lalagyan at iwanan ng 1 buwan.
- Salain muli ang inumin at ilagay ito sa mga lalagyan ng salamin.
Pinapayuhan ng mga nakaranasang winemaker na iimbak ang produkto nang nakabaligtad. Kung ang temperatura ay napili nang tama, ang alak ay mananatili sa mga katangian ng lasa nito sa loob ng 3 taon.
Turkish melon wine
Ang Turkish wine ay inihanda gamit ang sumusunod na pamamaraan:
- Init ang 3 litro ng tubig sa apoy, ibuhos ang 2 kg ng asukal at ang katas ng 3 lemon dito. Pakuluan ang syrup hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.
- Gupitin ang 4 kg ng prutas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa kumukulong syrup.
- Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang workpiece mula sa kalan at palamig ito.
- Magdagdag ng lebadura (1 pakete) sa pinaghalong.
- Mag-install ng water seal at panatilihin ang produkto sa loob ng 1 linggo sa isang mainit na silid.
- Salain ang inumin at ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan, ilagay sa isang lugar na may magandang bentilasyon.
Pagkatapos ng 3-4 na buwan, ang alak ay naka-bote at inilipat sa cellar.
Na may idinagdag na raspberry
Ang inumin ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Balatan ang 6 kg ng melon at gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
- Banlawan ang 4 kg ng dilaw na raspberry at pagsamahin sa paghahanda ng melon.
- Gilingin ang nagresultang masa sa isang gilingan ng karne, iwanan ang nagresultang i-paste upang mag-infuse sa loob ng 1 araw. Ang lalagyan ay natatakpan ng gauze at isang light towel.
- Ibuhos ang 1 kg ng asukal sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng sangkap, mag-install ng water seal at iwanan ang base ng alak sa loob ng 3 linggo. Sa panahong ito, dapat itong magsimulang gumala.
- Kapag dumating ang oras, ang alak ay maingat na sinala, na sinamahan ng isa pang 1 kg ng asukal at muling ipinadala sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
Pagkatapos ng 2 buwan, ang sediment ay nababawasan at ang inumin ay nakabalot sa mga lalagyan. Pagkatapos nito, inilabas sila sa isang malamig na silid.
May mga pasas
Maghanda:
- Gilingin ang 200 g ng mga pasas sa isang blender, pagsamahin sa isang baso ng butil na asukal.
- Ibuhos ang 500 ML ng malinis na tubig sa nagresultang paghahanda. Ilagay ang workpiece sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 na araw.
- Balatan ang 3 kg ng melon at gupitin sa mga cube.
- Ipadala ang mga pinagputulan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng sapal.
- Pilitin ang nagresultang pulp gamit ang gauze. Ang sariwang kinatas na juice lamang ang ginagamit para sa paghahanda.
- Ibuhos ang 2 kutsara ng citric acid sa paghahanda, pagsamahin ang base ng melon sa starter ng pasas.
- Mag-install ng water seal at ilagay ang sisidlan na may alak sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 linggo.
- Matapos ang mga unang palatandaan ng pagbuburo, ang inumin ay sinala at pinagsama sa 1 kg ng asukal. Ang nagreresultang produkto ay ipinadala upang mag-ferment muli.
- Pagkatapos ng isang buwan, ang alak ay sinala at ibinuhos sa isang malinis na bote, at ang sediment ay inaalis bawat linggo.
Pagkatapos ng 4 na linggo, ang alak ay ibinuhos sa mga sisidlan at dadalhin sa cellar.
Pinatibay na alak
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Gupitin ang 6 kg ng melon sa mga piraso, gilingin sa isang gilingan ng karne at pilitin hanggang sa mabuo ang katas.
- Pagsamahin ang kuwarta na may 100 gramo ng lebadura at 3 kg ng asukal. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang malaking bote at maglagay ng guwantes sa ibabaw nito. Iwanan ang produkto sa loob ng 1 linggo.
- Kapag dumating ang oras, ang masa ay sinala at ang sediment ay tinanggal.
- Upang magdagdag ng lakas, ibuhos ang 400 g ng vodka at 3 kutsara ng sitriko acid sa alak.
- Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw.
- Ang alak ay sinala at ibinuhos sa magagandang bote.
Mag-imbak ng mga produkto sa isang basement o cellar.
Recipe na may lemon
Upang maghanda ng masarap na inuming may alkohol kailangan mo:
- Balatan ang 5 kg ng melon, gilingin ang pulp nito sa isang gilingan ng karne.
- Banlawan ang 7 lemon at pisilin gamit ang juicer.
- Pagsamahin ang mga paghahanda, ibuhos ang 3 kg ng asukal at isang pakete ng lebadura (pre-steamed sa tubig) sa kanila. Ipadala ang inumin sa isang mainit na silid sa loob ng 1 linggo.
- Kapag nagsimula ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay sinala at isa pang 600 g ng asukal ay idinagdag dito. Ang masa ay ipinadala muli sa ferment para sa 1 buwan.
- Kapag dumating ang oras, alisin ang nagresultang sediment at bote ang alak.
Pagkatapos nito, ang workpiece ay ipinadala sa isang cool na lugar.
Paano ito iimbak nang tama
Upang mapanatili ng alak ang lasa nito sa mahabang panahon, dapat itong itago sa isang cellar o basement. Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay itinuturing na mula 3 hanggang 12 degrees Celsius. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang tapos na produkto ay maaaring maubos sa loob ng 2-3 taon. Kung nagbabago ang temperatura, ang buhay ng istante ay maaaring mabawasan hanggang 1 taon.
Kung nag-iimbak ka ng homemade wine sa refrigerator, ipinapayong ubusin ito sa loob ng ilang buwan.
