Ang homemade wine ay gawa sa mga plum, mansanas, rose hips, aprikot, seresa, mulberry. Ang komposisyon nito, hindi katulad ng isang produktong binili sa tindahan, ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap, walang mga sangkap na kemikal, at ang lasa ay mas mayaman at mas maliwanag. Ang prune wine ay naglalaman ng tamis, isang bahagya na kapansin-pansin na tartness, at isang natatanging aroma. Ang inumin ay naglalaman ng maraming bitamina; ang pagkonsumo nito sa makatwirang dami ay maaaring palakasin ang iyong immune system, mapupuksa ang runny nose, at mapabilis ang paggaling mula sa acute respiratory infections.
Mga tampok sa pagluluto
Upang matiyak na walang sediment sa alak at ang inumin ay may transparent na kulay ng burgundy, kailangan mong piliin ang tamang mga plum at isang lalagyan ng pagbuburo na nagsasara nang mahigpit. Upang pukawin ang masa ng prutas, kakailanganin mo ng isang kahoy o salamin na kutsara. Bago ilagay ang mga prutas, ang mga pinggan ay hugasan ng tubig, suka at soda, na nag-iwas sa pagsipsip ng mga hindi kasiya-siyang amoy. I-infuse ang inumin na may o walang sourdough.
Pagpili at paghahanda ng produkto
Upang makagawa ng lutong bahay na alak, kailangan mong bumili ng hinog na prun, tuyo at natural na tuyo. Dapat ay walang bulate o bulok na lugar sa mga berry. Ang halaga ng asukal ay pinili na isinasaalang-alang ang uri ng alak - tuyo o matamis.
Ang mga plum na may mga hukay ay gumagawa ng inumin na may lasa ng almond, ngunit kung ang naturang produkto ay naka-imbak nang mahabang panahon, madali itong lason ng hydrocyanic acid na itinago ng buto ng prutas.
Paano gumawa ng prune wine sa bahay
Ang mga pinatuyong prutas sa araw ay nililinis ng alikabok nang hindi hinahawakan ang puting patong, hinuhugasan sa ilalim ng gripo, puno ng tubig, minasa pagkatapos ng ilang sandali, at ang mga buto ay tinanggal mula sa nagresultang masa. Ang pinaghalong plum ay diluted at iniwang mainit sa loob ng 2 araw. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga bula, ang likido ay sinala at ibinuhos sa isa pang lalagyan. Magdagdag ng asukal sa mga bahagi, maglagay ng 100 g bawat litro ng tuyong alak, 300 ng matamis na alak. Takpan ang garapon ng guwantes na ang mga butas ay nakaharap sa itaas, at ang inumin ay nagbuburo sa loob ng 2-3 buwan. Upang makagawa ng pinatibay na alak, idinagdag ang alkohol o vodka bago i-bote. Ang dami ng alkohol ay hindi dapat lumampas sa 15% ng kabuuang halaga ng produkto.
Simpleng recipe
Upang gumawa ng alak, maaari mong gamitin hindi lamang ang pinatuyong o pinatuyong mga plum, kundi pati na rin ang mga sariwang piniling prutas.Inirerekomenda na pumili ng mga varieties na may mga bunga ng madilim na lilim, kung saan mayroong maraming asukal, ngunit din ang mga acid. Ang mga buto ay pinakamahusay na naiwan sa "Hungarian".
Ang mga hindi pa nakagawa ng alak ay dapat magsimula sa pinakasimpleng recipe, kung saan kinukuha nila:
- 1 litro ng tubig;
- 8 kg na mga plum;
- kilo ng asukal.
Ang mga buto ay inalis mula sa prutas, dalisay, at inilagay sa isang lalagyan ng salamin. Painitin ang tubig sa 40–45 °C at pagsamahin ito sa pinaghalong prutas. Ang mga pinggan ay natatakpan ng gasa, iniwan sa isang mainit na silid, sa unang limang araw ang masa ay kailangang inalog ng kaunti.
Pagkatapos ng 6 na araw, pisilin ang juice, magdagdag ng asukal, ibuhos sa isang bote at mag-install ng dispenser ng tubig. Pagkatapos ng 3 linggo, ang inumin ay sinala sa isa pang lalagyan at tinatakan nang mahigpit. Pagkatapos ng isang buwan, maaaring matikman ang na-filter na alak.
kanela
Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng orihinal na lasa sa inumin, ngunit upang maiwasan ang pagkawala ng transparency ng produkto, hindi ginagamit ang mga pulbos na additives. Ang mabangong alak ay maaaring gawin:
- mula sa 2 kilo ng asukal;
- mula sa 5 kg plum;
- cinnamon sticks.
Ang mga berry ay may binhi, giniling sa katas, na sinamahan ng 1 kg ng asukal, at 2 litro ng tubig ay ibinuhos. Takpan ang lalagyan ng guwantes na may mga butas o biniling dispenser at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Kapag ang masa ay nag-ferment, i-filter, ang likido ay nahiwalay sa pulp, ang natitirang asukal at 3 litro ng tubig ay idinagdag dito.
Magdagdag ng kanela sa nagresultang syrup at ibuhos ito sa isang baso o plastik na lalagyan, ibalik ang dispenser sa lugar, at ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, ang mga bote ay puno ng inumin at itinatago para sa parehong tagal ng oras.
May mga pasas
Hindi lamang masarap na alak, kundi pati na rin ang gamot upang mapabuti ang panunaw, palakasin ang mga capillary, at mapabuti ang kaligtasan sa sakit ay maaaring ihanda mula sa isang balde ng prun:
- Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok, ibuhos sa 5 litro ng tubig, at ibabad ang mga pasas.
- Pagkalipas ng tatlong araw, ang juice ay pinipiga mula sa mga berry; pagkatapos alisin ang pulp, ito ay pinagsama sa likido kung saan ang mga pasas ay nababad sa loob ng 3 araw.
- Ang asukal ay ibinuhos sa inumin at iniwan para sa pagbuburo sa loob ng 2 buwan.
- Ang mga bote ay puno ng sinala na alak.
Ang halos tapos na produkto ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng 8 linggo. Ang mga pasas ay mayaman sa potasa, na mahalaga para sa paggana ng puso. Pinapabilis ng plum ang panunaw ng pagkain.
Kasama ang iba pang pinatuyong prutas
Ang isang magandang lilim at orihinal na mga tala ay ibinibigay sa inumin sa pamamagitan ng pinatuyong mga aprikot, na, tulad ng mga pasas, ay ibinabad sa maligamgam na tubig at pagkatapos ay giling kasama ng mga plum. Ang juice ay pinipiga mula sa masa ng prutas, ang asukal ay idinagdag at iniwan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 2 buwan, ang inumin ay sinala at sinala, at ang mga bote ay puno nito.
Maaaring kunin ang asukal sa isang ratio na 1 hanggang 3; 12 kg ng pinatuyong mga aprikot at 5-6 na kilo ng plum ay kinakailangan.
Mga kondisyon ng imbakan para sa gawang bahay na alak
Mas mainam na maglagay ng inuming may alkohol na gawa sa mga prutas sa bodega ng alak, kung saan ito ay nakatago sa isang madilim na lalagyan ng salamin sa isang kahoy na bariles. Ang alak ay nakaimbak nang maayos sa isang saradong balkonahe, sa isang loggia.
