Ang gawang bahay na alak mula sa pulang lingonberry ay hindi maihahambing sa anumang iba pang inuming nakalalasing. Ang produktong ito ay may maasim, matamis at maasim na lasa. Ang mga mahilig sa mga lutong bahay na alak ay nalulugod sa kulay ng ruby ng inumin. Ang lakas nito ay 10-12 degrees. Ang homemade sweet lingonberry wine ay inihahain kasama ng mga dessert o pastry. Ang inirekumendang dosis ay hindi hihigit sa 50-100 gramo sa tanghalian.
Mga Tampok sa Paggawa
Ang mabango at masarap na alak ay ginawa mula sa maliit, bahagyang maasim, maasim na lingonberry. Tinatawag ng mga hilagang tao ang pulang kulay na inuming taiga na dugo. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ginagamit ito bilang alternatibong paggamot para sa maraming sakit.
Ang alak ng Lingonberry ay may matamis-maasim, bahagyang maasim na lasa at kulay ruby. Ang produkto ay ginawa mula sa mga berry na binili sa taglagas sa merkado o supermarket.
Ang inuming Lingonberry ay ginawa mula sa mga lingonberry at asukal. Hindi posible na gumawa ng alak nang walang granulated na asukal; ang wort ay maaaring hindi mag-ferment. Sa halip na asukal, maaari kang kumuha ng pulot. Upang gawin ang inumin, ang mga hinog at sariwang berry lamang ang kinukuha, nang walang mabulok, magkaroon ng amag o pinsala. Maipapayo na ayusin ang mga lingonberry, i-chop ang mga ito, ngunit huwag hugasan ang mga ito. May mga fungi sa ibabaw ng mga berry na tutulong sa wort na mag-ferment.
Ang alak ay ginawa sa isang 3-litro na garapon o sa isang malaking bote ng salamin. Bago gawin ang inumin, ang mga lalagyan ay hugasan at hinuhugasan ng tubig na kumukulo. Bilang karagdagan sa mga lingonberry at asukal, upang makagawa ng lingonberry na alak kakailanganin mo ng purong tagsibol o tubig, pati na rin ang lebadura ng alak (maaari mo itong bilhin sa isang supermarket o mag-order online).
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang Lingonberry ay isang maliit na pulang berry na tumutubo sa mga kagubatan at peat bogs. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina C, beta-carotene, at isang buong kamalig ng iba't ibang microelement. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng lingonberries ay napanatili sa lingonberry wine.
Tinatawag ito ng mga taga-hilaga na berry ng imortalidad. Ang Lingonberries ay kilala sa kanilang mga katangian ng antioxidant. Ginagamit din ito bilang isang anti-inflammatory, antipyretic at diuretic.
Ang Lingonberry wine sa katamtamang dami ay nag-normalize ng presyon ng dugo at binabawasan ang panganib ng mga pathology ng cardiovascular system.Ang inumin na ito ay nagpapabuti din ng memorya, paningin, at paggana ng bato. Ito ay kapaki-pakinabang para sa arthritis, labis na katabaan, at nakakatulong na mabawasan ang kolesterol sa dugo. Ang alak ay iniinom bilang isang preventive measure laban sa cancer, sipon at diabetes.
Sa taglamig, ang gayong inumin ay magbabayad para sa kakulangan ng mga bitamina.
Paano gumawa ng lingonberry na alak sa bahay
Ang lingonberry na alak ay ginawa mula sa mga lingonberry lamang o iba pang mga berry at mga halamang gamot ay idinagdag dito. Ang iba't ibang mga additives ay nakakaapekto sa lasa ng inumin. Ang teknolohiya para sa paggawa ng lingonberry wine ay napaka-simple. Karaniwan ang inumin ay ginawa sa isang 3-litro na garapon.
Ang mga lingonberry ay maingat na pinagsunod-sunod at ibinuhos sa isang lalagyan. Maaari mo itong paunang gilingin sa isang blender. Pagkatapos ang mga berry ay natatakpan ng asukal, ang tubig sa temperatura ng silid ay ibinuhos, at ang lebadura ng alak ay idinagdag.
Ang garapon ay natatakpan ng gasa at iniwang mainit sa loob ng isang linggo upang ang alak ay magsimulang mag-ferment. Kapag lumitaw ang bula, isara ang garapon na may takip na may gas outlet. Sa halip na isang water seal na may gas outlet tube na inilagay sa isang lalagyan ng tubig, maaari kang maglagay ng rubber glove sa garapon. Totoo, kailangang tusukan ng karayom ang kanyang mga daliri para madaling makalabas ang hangin.
Ang alak ay dapat mag-ferment sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa isang buwan. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay ipinahiwatig ng isang impis na guwantes. Ang likido ay pagkatapos ay sinala at inilagay sa refrigerator upang linawin.
Ang natapos na inumin ay nakabote.
Klasikong recipe
Isang simpleng recipe para sa lingonberry wine para sa isang 3-litro na garapon:
- 1 kg ng lingonberries;
- 505-905 g ng asukal;
- 2 litro ng tubig sa temperatura ng silid;
- 5-10 g ng lebadura ng alak.
Paano magluto:
- ang mga berry ay ibinuhos sa isang garapon at natatakpan ng asukal;
- ibuhos sa tubig;
- magdagdag ng lebadura ng alak;
- takpan ang garapon na may gasa at mag-iwan ng isang linggo sa temperatura na +25 degrees Celsius;
- kapag ang wort ay nag-ferment, mag-install ng water seal o maglagay ng goma na guwantes sa garapon;
- ang wort ay naiwan upang mag-ferment sa temperatura na +20...+25 degrees Celsius;
- pagkatapos ng 30 araw, i-filter ang likido;
- Ang batang alak ay inilalagay sa refrigerator upang linawin (ang sediment ay dapat mahulog sa ilalim ng garapon);
- ang natapos na inumin ay naka-bote at ipinadala sa isang cool na cellar para sa imbakan;
- ang alak ay magiging handa pagkatapos ng 2-3 buwan.
Pagpipilian na may pulot at dahon ng cherry
Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:
- 1 kg ng lingonberries;
- 205 g honey;
- 305 g granulated asukal;
- 2 litro ng tubig;
- 10 dahon ng cherry;
- 5-10 g ng lebadura ng alak.
May mga halamang gamot
Mga sangkap para sa isang 3-litro na lalagyan:
- 1 kg ng lingonberries;
- 505 g granulated asukal;
- 100 g ng anumang mga halamang gamot (yarrow, angelica, matamis na klouber, calamus, snakehead, cephalophora);
- 5-10 g lebadura ng alak;
- 2 litro ng likido.
Kasama si cherry
Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:
- 205 g seresa;
- 305 g lingonberries;
- 0.5 tasa ng mga pasas;
- 0.5 kg na butil na asukal;
- 5-10 g lebadura ng alak;
- 2 litro ng tubig.
May wormwood
Recipe para sa isang 3-litro na lalagyan:
- 1 kg ng mga berry;
- 5 dahon ng wormwood;
- 0.5 kg ng asukal;
- 5-10 g lebadura ng alak;
- 2 litro ng tubig.
Pinatibay na alak
Komposisyon para sa isang 3-litro na lalagyan:
- 1 kg ng lingonberries;
- 505 g granulated asukal;
- 5-10 g lebadura ng alak;
- 2 litro ng tubig;
- Ang 255 g ng vodka o cognac ay idinagdag sa tapos na produkto bago i-bote.
Contraindications para sa paggamit
Ang Lingonberry wine ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, kaya ang mga taong nagdurusa sa hypotension ay hindi dapat ubusin ito nang labis. Ang inumin na ito ay kontraindikado para sa mga sakit sa tiyan at atay. Hindi dapat inumin ang alak kung mayroon kang ulcer o gastritis na may mataas na kaasiman. Ang alak ay hindi dapat inumin ng mga buntis o nagpapasuso. Ang Lingonberry wine ay ipinagbabawal na ibigay sa mga taong wala pang 18 taong gulang.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Mas mainam na mag-imbak ng tapos na alak, naka-bote, sa temperatura na +10...+12 degrees Celsius.Kung ang silid ay masyadong mainit, maaari itong maging maasim. Mas mainam na maglagay ng mga bote ng inuming lingonberry sa ilalim na istante o sa gilid ng pinto ng refrigerator.
Habang tumatagal ang alak, mas masarap at mas mayaman ang lasa nito. Ang isang maayos na inihanda na inuming lingonberry na may mababang nilalaman ng alkohol ay maaaring tumayo sa isang cool na pantry nang hindi nagiging maasim sa loob ng mga 2 taon.
