Ang mga istante ng mga modernong supermarket ay puno ng mga inuming nakalalasing. Ngunit alam ng mga tunay na connoisseurs na ang pinakamahusay ay ang mga lutong bahay na inuming may alkohol. Ang paglalagay ng isang bote ng orange na alak sa festive table ay nangangahulugang nakakagulat ang iyong mga bisita. Wala sa kanila ang tatanggi na uminom ng isang baso ng orihinal na matapang na inumin. Bukod dito, maaari mo itong lutuin sa buong taon, dahil ang prutas ay palaging ibinebenta.
Mga subtleties ng pagluluto
Alam ng mga nakaranasang winemaker ang mga trick ng paghahanda ng de-kalidad na produktong naglalaman ng alkohol:
- Ang mga orange na prutas ay ipinapasa sa isang juicer, na mayroon ang maybahay, upang makuha ang pinakamalaking dami ng likido.
- Ang butil na asukal at tubig ay idinagdag sa juice (400 gramo ng mga kristal ng asukal at 400 mililitro ng likido ay idinagdag bawat 1 litro).
- Distilled water lang ang ginagamit.
Ang batang alak ay ibinubuhos sa lubusan na hugasan at pinatuyong mga bote ng salamin. Mas mainam na huwag gumamit ng plastik para sa mga layuning ito. Pagkatapos ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip na gawa sa kahoy.
Mga Kinakailangang Produkto at Tool
Upang maghanda ng inuming may alkohol, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- dalandan;
- butil na asukal;
- lebadura. Bukod dito, ang mga butil sa maliliit na bag ay hindi dapat gamitin sa anumang pagkakataon. Kumuha lamang sila ng isang espesyal na produkto ng alak.
Ang mga kahel na prutas, lebadura, asukal ay nagiging pangunahing sangkap. Ang mga una ay nalinis, inaalis ang puti, mapait na core, dahil maaari itong masira ang produkto.
Ihanda ang mga kinakailangang kagamitan:
- malaking tangke ng enamel para sa paghahalo ng mga sangkap;
- selyo ng tubig;
- mga bote ng salamin para sa pag-iimbak ng natapos na inumin;
- mga lalagyan ng salamin para sa pagbuburo;
- juicer.
Mahalaga na ang lahat ng mga item ay malinis at tuyo.
Paano gumawa ng alak mula sa mga dalandan sa bahay
Ang paggawa ng lutong bahay na alak ay nangangailangan ng maraming oras. Ngunit ang resulta ay tiyak na malulugod sa babaing punong-abala at sa kanyang mga bisita.
Klasikong orange na alak
Ang paggawa ng alak ayon sa klasikong recipe ay simple:
- Ang juice, asukal, lebadura, tubig ay pinagsama sa isang mataas na lalagyan, ang tuktok nito ay nakatali sa gasa.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa isang madilim, mainit na silid. Araw-araw ang mga nilalaman ay hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula na may mahabang hawakan.
- Pagkatapos ng 3-4 na araw, maaari kang makaramdam ng maasim na amoy, at lilitaw ang bula sa ibabaw, na dapat alisin.
- Ang isang maliit na bahagi ng asukal ay idinagdag sa wort.
- Ang likido ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagbuburo, na sarado na may selyo ng tubig.
- Inilagay muli ang lalagyan sa orihinal nitong lugar.
- Sa ikatlong araw, ang isa pang bahagi ng mga kristal ng asukal ay idinagdag.
- Pagkatapos ng tatlong araw, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
- Pagkalipas ng humigit-kumulang 2 buwan, ang produktong alkohol ay magiging mas magaan ang kulay at lilitaw ang latak sa ibaba. Ang alak ay nakaboteng sa pamamagitan ng cheesecloth at selyado.
Sa una, ang batang likido ay may matalim na lasa at hindi kanais-nais na amoy, ngunit pagkatapos ng isang buwan ang mga problemang ito ay mawawala. Maaaring matikman ang produkto. Kung lumalabas ang sediment sa ibaba, ibuhos muli ang likido.
Polish na recipe
Ang mga pangunahing sangkap ay halo-halong at iniwan upang mag-ferment sa loob ng 8-11 araw. Ang wort ay sinala at pinapayagang mag-ferment sa isang lalagyan na may water seal para sa parehong panahon. Ang sediment ay inalis muli. Ang likido ay naiwan nang mag-isa sa loob ng 3 buwan. Pagkatapos ito ay nakabote. Ngunit mas mainam na uminom ng malakas na alak pagkatapos ng anim na buwan.
May saging at pasas
Ang lalagyan ng pagbuburo ay puno ng mga pangunahing sangkap, mga pasas, tinadtad na saging. Pagkaraan ng isang araw, ipinakilala ang pectin. Ang isang water seal ay naka-install at ang likido ay naiwan sa loob ng isang linggo. Ito ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth at pinatamis kung kinakailangan. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit bawat buwan 3 beses.
May suha
Ang mga grapefruits ay binalatan at ang mga panloob na pelikula ay tinanggal at dumaan sa isang juicer. Ang nagresultang likido ay halo-halong may orange juice, tubig at inilagay sa isang mainit na silid sa loob ng dalawang linggo. Isinasagawa ang pagsasala, ang starter ng alak at asukal ay ipinakilala. Ang produkto ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng 50-60 araw. Pagkatapos ay naka-bote ang alak. Maaari mong subukan ito pagkatapos ng 2-3 buwan.
Sa luya
Ang orange juice ay pinagsama sa tinadtad na luya, pulot at semi-sweet red wine. Pagkatapos ng 25-30 araw, ang produkto ay sinala at ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin. Itabi ito sa pintuan ng refrigerator.
Pinatibay na orange na alak
Ang mga hiwa ng mga limon at dalandan ay ibinuhos ng vodka o rum. Ang pagbubuhos ay isinasagawa sa loob ng halos dalawang buwan. Ang inumin ay sinala at nakabote.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Mas mainam na mag-imbak ng alak sa isang madilim, malamig na pantry nang hindi hihigit sa 2 taon.
Ang orange na inuming may alkohol ay inihahain kasama ng mataba na mga pagkaing karne. Dahil maraming acid ang alak, mapadali nito ang mabilis na pagsipsip ng mabibigat na pagkain. At ang mga taba, naman, ay nagpapadulas sa mga dingding ng tiyan; ang isang tao ay hindi nalalasing bigla.
