13 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng berdeng adjika para sa taglamig

Ang mga taong nanirahan sa Caucasus ang unang lumikha ng adjika. Pagkatapos ay kumalat ang maanghang na ulam halos sa buong mundo. Alam at inihahanda ito ng mga residente ng maraming bansa. Sa Russia, maraming mga maybahay ang natuklasan din para sa kanilang sarili at sa kanilang mga pamilya ang lasa ng berdeng adjika na inihanda para sa taglamig. Ang produkto ay madaling gawin at naiimbak nang maayos. Ginagamit ito bilang meryenda para sa beer, matapang na inuming may alkohol, at bilang orihinal na sarsa para sa hapag-kainan.

Green adjika - anong uri ng ulam ito at kung ano ang ihain dito

Ang Adjika, bilang isang maanghang na dressing, ay lumitaw sa mga bansang Caucasus maraming siglo na ang nakalilipas. Ang salita ay isinalin bilang halo-halong asin. Hindi ito palaging mabibili ng mga mahihirap na tagabundok sa maraming dami, dahil ito ay mahal. Pagkabili ng ilang asin, hinaluan ito ng mga mahihirap sa maanghang na pampalasa at mabangong halamang gamot. Ginamit bilang isang additive sa pagkain.

Sa mga araw na ito, sikat ang pag-aani sa lahat ng bansa ng CIS. Pagkatapos ng lahat, ito ay inihanda nang simple at sumasama sa anumang isda, mga pagkaing karne, o nilagang gulay. At ang mga unang kurso na may mga pampagana ay nagiging mas malasa.

Mga recipe at lihim ng pagluluto

Upang gawing tunay na masarap ang adjika, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na sundin ang mga patakarang ito kapag nagluluto:

1. Ang mga gulay ay pinili lamang ang pinaka mataba at maliliwanag. Pagkatapos ang dressing ay magkakaroon ng isang mayaman na kulay at makapal na pagkakapare-pareho.
2. Ang mga mabangong halamang gamot, gulay, prutas ay lubusan na hinugasan at inilagay sa isang malinis na tuwalya.
3. Ang mga prutas, kung kinakailangan, ay binalatan at pinutol.
4. Ang mga gulay ay tinadtad din.
5. Ang mga tangkay at buntot ng mga berry ay tinanggal.
6. Ang mga buto ng mainit na paminta ay hindi inaalis upang ang lasa ng paghahanda ay nagiging mas matalas. Ang lahat ng mga manipulasyon sa gulay na ito ay isinasagawa lamang sa mga guwantes upang hindi masunog ang balat ng mga palad.
7. Ang mga buto at lamad ay tinanggal mula sa matamis na paminta.
8. Rock salt lang ang ginagamit. Ang pino at iodized na produkto ay nagdudulot ng pagbuburo ng mga gulay.

Ang tapos na produkto ay inilalagay sa maliit, pasteurized na mga lalagyan at tinatakan ng mga plastik na takip na ibinuhos sa tubig na kumukulo.

Kapag nabuksan, dapat itong kainin sa loob ng 1-2 araw. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring lumala ang lasa nito.

Ang klasikong pamamaraan mula sa mga gulay

Ang mga pinutol na sprigs ng basil, perehil, peppermint, thyme, cilantro, at tarragon ay pinaghalo. Pagsamahin sa bawang, mainit na paminta, asin, purified vegetable oil. Kung ang ulam ay inihanda sa gabi, maaari itong ihain para sa tanghalian.

Adjika "Green aromatic"

Ang maliliit na particle ng cilantro, dill, celery, green sweet pepper at green sour apple ay pinagsama sa bawang. Ang masa ay puro, asin, langis ng gulay, buto ng mustasa, suneli hops, at suka ng alak ay idinagdag. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang ulam para kainin.

Mula sa berdeng gooseberries

Ang mga berdeng gooseberry ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, bawang, tarragon, at dill.

May celery na "Fiery"

Magdagdag ng asin, giniling na itim na paminta, at suka ng alak sa purong berdeng matamis at mapait na kampanilya, kintsay, at bawang.

Mula sa mansanas

Ang mga peeled na mansanas at karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga sibuyas, matamis na kampanilya, berdeng kamatis, langis ng mirasol, at asin. Ang pinaghalong prutas at gulay ay pinainit sa loob ng 40-50 minuto. 5 minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng bawang at apple cider vinegar.

Mula sa parsley

Ang mga dahon at ugat ng perehil, buto ng mustasa, thyme, chili pepper ay dinurog at inasnan.

Sa mga walnuts

Ang mga butil ng walnut, mga clove ng bawang, at mainit na paminta ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay pinagsama sa kulantro, sariwang cilantro, at asin.

Mula sa berdeng mga sibuyas

Magdagdag ng ground allspice, asin, at bawang sa tinadtad na berdeng sibuyas, perehil, at tarragon.

Mula sa berdeng mainit na paminta

Ang mainit na paminta ay giniling sa isang blender, purple basil, ground red pepper at asin ay idinagdag.

Green adjika para sa taglamig "Estilo ng Abkhaz"

Pagsamahin ang dinurog na sili, bawang, at tarragon. Ang magaspang na asin at langis ng gulay ay idinagdag sa pinaghalong.

"Sa Georgian"

Magdagdag ng pinakuluang tubig sa tuyo na mainit na paminta at hayaan itong magluto ng ilang oras. Ang ibinabad na produkto ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne na may mga butil ng walnut, mga clove ng bawang, karot, at sariwang cilantro. Ang mga suneli hop, buto ng mustasa, asin, at kulantro ay idinagdag sa pinaghalong.

"matalim na lasa"

Ang matamis at mapait na kampanilya, perehil, dill ay durog na may isang submersible blender. Ihalo sa asin at suka ng alak. Ang masa ay dinadala sa isang pigsa.

Recipe ng green tomato adjika

Ang mga berdeng kamatis ay pinutol sa 4 na bahagi, natatakpan ng asin na bato, at iniwan sa temperatura ng silid sa magdamag. Sa umaga ang likido ay pinatuyo. Ang mga kamatis, mainit na paminta, karot ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay halo-halong may langis ng gulay, asin, at pinakuluang para sa isang oras. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong tinadtad na basil, perehil, dill, at thyme.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang meryenda ay dapat na nakaimbak lamang sa ilalim na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 linggo. Dahil ang produkto ay hindi pasteurized o luto, maaari itong mag-ferment pagkatapos ng tinukoy na panahon.

Ang Adjika ay isang masarap at malusog na maanghang na ulam.

Pagkatapos ng lahat, ang mga aromatic herbs ay naglalaman ng maraming microelement na kailangan ng katawan ng tao.

Ang dressing, na inihanda alinsunod sa teknolohiya, ay nagiging katulad ng isang mala-paste na berdeng masa, kadalasan ng isang homogenous consistency. Medyo maanghang ang lasa. Ang pagdaragdag ng mga walnut at buto ng mustasa ay hindi nagbabago sa kulay ng pinaghalong, ngunit nakakakuha ito ng mga katangian na pagsasama.