TOP 3 recipe para sa adobo na mga pipino sa spring water para sa taglamig

Ang mga pipino para sa taglamig ay maaaring adobo sa malinis na tubig ng tagsibol sa malamig o mainit na paraan. Ang lugar sa paligid ng spring ay dapat panatilihing malinis, ang diskarte ay nilagyan ng isang walkway. Ito ang susi sa pagsunod ng tubig sa bukal sa mga pamantayan ng kalidad ng inuming tubig para sa mga microbiological indicator; maaari itong kainin nang hindi kumukulo at gamitin para sa mga paghahanda nang walang paunang paggamot.

Mga tampok ng recipe gamit ang mahusay na tubig

Ang tubig sa balon, tulad ng tubig sa bukal, ay tubig sa ilalim ng lupa at ang komposisyon nito ay nakasalalay sa mga layer ng paglitaw. Ito ay mayaman sa malusog na mga asing-gamot at microelement, na nagpapayaman sa brine, at pinananatiling matatag at malutong ang mga pipino.

Ang malambot na tubig ay hindi angkop para sa paghahanda.

Aling mga pipino ang dapat mong piliin para sa pag-aatsara?

Ang mga espesyal na uri ng mga pipino, kabilang ang mga gherkin, ay pinili para sa pag-aatsara. Mga varieties ng pag-aatsara at hybrids: Rodnichok, Zozulya, Bochkovoy pickling, Merry guys, Parisian gherkin.

Sa mga tindahan, ang mga batang pipino na may manipis na balat, pimpled na may itim o puting mga spines ay pinili para sa pag-aatsara.

Paghahanda ng lahat ng sangkap

Ang mga pipino ay paunang inihanda bago ang pag-aatsara:

• pinagsunod-sunod ayon sa laki;
• hugasan ang dumi gamit ang isang brush;
• ibuhos ang tubig sa loob ng 5 oras;
• putulin ang mga dulo at butasin gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar.

Ang mga dahon at gulay ay hugasan at tuyo. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at mga ugat ng malunggay, gupitin ang malunggay sa mga bilog.

Ang mga garapon at takip ay hinuhugasan at isterilisado gamit ang singaw o tuyong hangin.

Mga recipe at panuntunan sa pagluluto

Upang ang mga pipino ay maging malutong at malasa, dapat mong sundin ang mga panuntunan sa pagluluto, ang komposisyon ng recipe, at ang kalidad ng mga produkto.

Ang iodized salt ay nagiging sanhi ng pagbomba ng mga garapon. Ang yodo ay sumingaw kapag ang asin ay pinainit sa isang kawali..

May malunggay at dill

Maaaring adobo ang mga pipino na may malunggay at dill, maghintay hanggang makumpleto ang pagbuburo at i-seal ang mga garapon nang hermetically. Ang mga blangko ay nakaimbak nang mahabang panahon sa bahay.

Ilagay ang mga dahon ng malunggay, isang payong ng dill, mga clove ng bawang, tinadtad na ugat ng malunggay, mga gherkin, at isang dahon ng malunggay sa ibabaw ng mga garapon. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay puno ng mainit na brine, iniwan para sa 10 araw upang mag-ferment, pagkatapos ay puno ng sariwang malamig na brine at sarado na may mga takip ng metal.

Para sa brine:

• tubig - 1 l;
• asin - 50 g.

Para sa 1 kg ng mga pipino:

• malunggay na ugat - 5 g;
• sariwang dill - 30 g;
• dahon ng malunggay - 2 dahon;
• bawang - 3 g.

May mga dahon ng currant at cherry

Ang mga dahon ng currant at cherry ay nagbibigay sa mga adobo na pipino ng mataas na kalidad na aroma at lasa.

Ang mga gherkin ay inilalagay sa mga litro na garapon, na nilagyan ng mga dahon ng kurant, mga dahon ng cherry at dinurog na bawang, at ang tinadtad na malunggay ay inilalagay sa ibabaw.

Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig at puno ng kumukulong brine, na natatakpan ng mga takip, at iniwan para sa isang araw. Ang brine ay pinatuyo, pinakuluan, at ang mga pipino ay ibinuhos ng dalawang beses na may pagitan ng 5 minuto.

Sa dulo, magdagdag ng citric acid o suka at i-seal ito nang hermetically.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• asin - 60 g;
• gherkins - 0.7 kg;
• currant at cherry dahon - 10-15 pcs .;
• malunggay na ugat - 10 g;
• bawang - 3 cloves;
• sitriko acid - 1 g o
• suka ng mesa 9% - 5 g.

Malamig na paraan

Ang mga adobo na pipino na may pagdaragdag ng mainit na paminta at mustasa ay nagpapanatili ng kanilang lasa, berde ang kulay, may kaaya-ayang aroma ng mustasa at isang maanghang na lasa.

Ang isang 3-litro na garapon ay puno ng mga gherkin, isang pod ng mainit na paminta, mga clove ng bawang, malunggay, tuyong mustasa ay inilalagay sa gitna, puno ng brine, isang dahon ng malunggay ay inilalagay sa itaas, natatakpan ng mga plastik na takip, at nakaimbak sa ang cellar. Ang proseso ng pagbuburo ay magsisimula pagkatapos ng 2-3 linggo; kapag ang bahagi ng brine ay tumagas, ito ay na-top up.

Para sa 1 kg ng gherkins:

• asin - 70 g;
• mainit na paminta - 4 g;
• bawang - 3 g;
• malunggay na ugat - 5 g;
• tuyong mustasa - 2 g.

Paano at kung ano ang ihahain

Ang atsara ay isang masarap na meryenda. Hinahain ang mga ito kasama ng mga aperitif, pangunahing mga kurso, at ginagamit sa pagluluto:

• salad, vinaigrette;
• atsara, solyanka;
• pangunahing kaalaman sa Tatar;
• palaman para sa mga pie.

Ang malutong na adobo na pipino bago kainin ay magdadala ng kasiyahan, magdagdag ng gana, at mapadali ang pagtunaw ng mga matatabang pagkain.

Tagal at kundisyon ng imbakan

Ang mga pipino na inihanda ng malamig na walang paggamot sa init ay naka-imbak sa isang cellar o refrigerator. Pinapanatili nila ang kanilang lasa hanggang sa susunod na ani.

Ang mga hermetically sealed na garapon ay inilalayo sa bahay na malayo sa mga heating device at heating system nang hanggang 2 taon.