TOP 10 recipe para sa adobo na mga arrow ng bawang para sa taglamig, mayroon at walang isterilisasyon sa bahay

Ang mga arrow ng bawang na inatsara na may mga pampalasa ay palaging mananatiling isang tanyag na ulam. Masarap, bahagyang maanghang at may natatanging aroma, na itinapon lamang ng maraming hardinero sa compost, ang isang mahusay na maybahay ay magiging isang dekorasyon ng maligaya na mesa. Ang proseso ng marinating ay simple - maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa at ipakilala ang mga bagong banayad na lilim ng lasa sa lasa ng ulam.

Ano ang mga pakinabang ng mga pana ng bawang?

Ang mga tangkay ng bulaklak ng pananim na ito ay hindi nangangailangan ng oras upang lumaki at maghanda ng pagkain para sa taglamig.

Ang mga benepisyo at nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement at metal ay nagpapahintulot sa kanila na magamit bilang isang produktong pandiyeta:

• Ang 100 gramo ng mga arrow ay naglalaman ng hanggang 2 gramo ng mga protina ng gulay at hanggang 4 na gramo ng carbohydrates. At ang nilalaman ng taba ng gulay ay minimal - hanggang sa 0.1 gramo;
• mababang caloric na nilalaman ng produkto - 24 kilocalories;
• nadagdagan ang nilalaman ng phytoncides, organic acid at dietary fiber;
• nadagdagan ang nilalaman ng multivitamins, mga grupo A, B1, B2, C, E, PP;
• naglalaman ng halos kumpletong hanay ng mga metal at mineral.

Ang mga bahaging ito ng bawang ay natural na antibiotic at antiparasitics. Ginagamit ang mga ito upang suportahan ang mga pasyenteng may hypertension, atherosclerosis, diabetes, arthritis at maging ang mga sakit sa mata.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Upang magtrabaho, kakailanganin mong ihanda ang mga pangunahing sangkap ng anumang recipe para sa pag-aatsara ng mga tangkay ng bulaklak at mga kagamitan sa kusina:

• kung ang recipe ay nangangailangan ng pagprito ng mga arrow, kakailanganin mo ng langis ng mirasol;
• mga tangkay ng bulaklak ng bawang;
• siguraduhing mag-asin sa rate na 40 gramo bawat kilo ng mga shoots;
• isang kumpletong hanay ng mga pampalasa at damo. Siguraduhing gumamit ng allspice at garden herbs sa bawat recipe;

• 9% suka ng mesa;
• opsyonal - butil na asukal;
• purified tubig;
• isang enamel pan ng sapat na dami;
• cast iron o Teflon frying pan, palaging may takip;
• Seaming machine at metal lids;
• mga garapon ng salamin na may kapasidad na 500 gramo o 750 gramo.

Para sa pag-aatsara, inirerekumenda na mangolekta ng mga batang tangkay ng bulaklak, ang maximum na haba nito ay hanggang sa 100 milimetro.Sila ay magiging makatas at may malambot na laman. Ang mga lumang shoots, bagaman malaki ang sukat, ay magiging matigas at walang lasa. Ang ulo ng binhi ay pinutol mula sa mga shoots at pinutol sa malalaking piraso.

Hindi inirerekumenda na i-chop ang mga arrow at gulay nang napaka-pino - sa panahon ng pag-aatsara sila ay magiging malambot at malata.

Ang mga hilaw na materyales ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay itatapon sa isang colander at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ngunit mas madalas na inirerekomenda na iprito ang mga shoots, gupitin sa 50-60 milimetro, sa langis ng gulay para sa blanching, ngunit lahat ito ay nasa paghuhusga ng maybahay.

Paghahanda ng pagkain para sa taglamig: masarap na mga recipe

Ipakita at suriin natin nang detalyado ang ilang pangunahing mga recipe para sa pag-aatsara at pag-iingat ng mga tangkay ng bulaklak ng bawang.

Mga arrow ng adobo na bawang

Ang lihim ng pagluluto ay simple - ang pangunahing bagay ay tratuhin ang iyong trabaho nang may pag-ibig, at lahat ay gagana:

• ibuhos ang 1 litro ng purified water sa kawali, magdagdag ng 2 heaped tablespoons ng asukal at asin;
• pagkatapos kumukulo, magdagdag ng ilang dahon ng laurel, 2-3 dill na payong na may mga buto na walang mga tangkay at isang 100-gramo na shot ng 9% na suka;

• pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5-7 minuto, alisin ang dahon ng laurel at dill;
• 6-7 piraso ng aromatic peppercorns, pinakuluang dill umbrellas, 1 pod ng mainit na paminta ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong lalagyan at ang mga shoots ng bawang ay inilalagay nang mahigpit;
• Ang mga garapon ay puno ng atsara sa itaas at tinatakan ng mga takip.

May paprika at kulantro

Maaari mong i-marinate ang mga arrow nang masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap na ito sa pangunahing komposisyon. Ang recipe ay ibinigay para sa paghahanda ng isang 500-gramo na garapon ng mga meryenda:

• 400 gramo ng mga arrow ay pinirito sa 50 mililitro ng langis ng gulay sa loob ng 8-10 minuto, ngunit walang takip;
• ibuhos ang 1 kutsara ng 9% table vinegar at 50 mililitro ng toyo sa kawali.Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos;

• magdagdag ng 1 heaped tablespoon ng granulated sugar, 1 kutsarita ng ground coriander at 4 paprika, 3-4 peas ng allspice at red pepper. Magdagdag ng 1 kutsara ng rock salt, ihalo at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto;
• pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na 3 cloves ng bawang, ilagay ang mga shoots sa isang garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig para sa 7-10 minuto. Ang mga garapon ay hermetically sealed at naka-imbak sa pantry.

May mga gooseberries at cilantro

Ang recipe ng marinating ay nananatiling hindi nagbabago, ngunit ang mga mahilig sa lasa ng cilantro ay pahalagahan ang malamig na pampagana na ito:

1. Hindi na kailangang putulin ang mga hugasan na peduncles. Ang hugasan na 500 gramo ng mga gooseberry at 500 gramo ng mga shoots ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. I-chop ang 1 bungkos ng dill, perehil at cilantro, ibuhos ang 50-60 mililitro ng langis ng gulay sa isang halo ng mga pampalasa sa isang angkop na lalagyan at magdagdag ng mga ground gooseberries at mga arrow.
3. Magdagdag ng 40 gramo ng asin, ihalo ang pinaghalong lubusan at igulong sa mga isterilisadong garapon.

Sa thyme at basil

Ang thyme at basil herbs ay may kakaibang aroma at lasa. Ang ganitong mga additives ay magdaragdag ng mga bagong lasa sa klasikong recipe salamat sa mahahalagang langis:

• Ang mga arrow, na pinutol sa 3-5 sentimetro, ay pinakuluan sa inasnan na tubig para sa 2-5 minuto para sa blanching. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang mga hiwa ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
• Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa klasikal na pamamaraan. Ang 50 gramo ng asin at butil na asukal at 100 gramo ng 9% na suka ay natunaw sa 1 litro ng tubig at pinakuluang para sa 7-10 minuto.

• Ilagay ang allspice peas, ilang singsing ng mainit na sili, 2-3 cloves at ilang batang tinadtad na sanga ng basil at thyme sa ilalim ng garapon.
• Ang mga garapon ay puno ng pinakuluang mga arrow at ganap na puno ng kumukulong marinade.
• Ang bawat lalagyan ay isterilisado sa loob ng 10-15 minuto sa isang paliguan ng tubig at pinagsama na may takip. Ang mga garapon ay binabaligtad at iniwan upang lumamig nang natural at unti-unti.

May paminta at kanela

Upang maghanda ng mga arrow na may ganitong additive, ang gawain ay isinasagawa ayon sa klasikal na pamamaraan. Upang gawin ito, maghanda ng isang hanay ng mga sangkap para sa isang 500-gramo na garapon:

• mga tangkay ng bulaklak ng bawang - 400 gramo;
• purified water - 1-1.2 litro;
• table salt, asukal - 2 antas tablespoons bawat isa;
• 9% suka - 50 mililitro;
• kanela - 1 stick o 1 kutsarita ng pulbos;
• allspice - 6-7 mga gisantes;
• ground black pepper - 2-3 antas ng kutsarita.

Ang lahat ng mga yugto ng trabaho ay isinasagawa ayon sa klasikong recipe, pagdaragdag lamang ng kanela at ground black pepper.

Sa mustasa

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-highlight ang lasa ng mga arrow ng bawang na may aroma ng mga buto ng mustasa at magdagdag ng spiciness sa ulam. Ang recipe ay ibinigay para sa paghahanda ng isang 700-gramo na garapon ng produkto:

• ang mga shoots na pinutol sa 50-70 mm na mga piraso ay blanched sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay itinapon sa isang colander at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• 1-2 dill na payong na walang mga tangkay, 1 dahon ng laurel ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, at ang garapon ay napuno sa tuktok na may mga blanched na peduncles;

• ang lalagyan ay ganap na puno ng tubig na kumukulo, pagkatapos ng 7-10 minuto ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa alkantarilya;
• magdagdag ng 1 kutsarita ng mainit na paminta at 2 kutsarita ng buto ng mustasa sa mga garapon;
• Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng 1 kutsara ng asin at asukal at isang 100-gramo na shot ng 9% na suka sa isang kasirola na may isang litro ng tubig. Pakuluan ng 5-7 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Ang pampagana ay handa na, ang natitira na lang ay isara nang mahigpit ang mga lalagyan at hayaang lumamig.

Sa Korean

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng malamig na pampagana na "Heh":

1. Ang 1 kilo ng mga arrow ng bawang ay pinirito na may hiniwang karot sa isang kawali na may 50 mililitro ng langis ng mirasol hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang papel na napkin upang ganap na maubos ang langis.
2. Para sa brine, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at asukal sa 1 litro ng tubig; pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 2 bay dahon at 1 kutsara ng espesyal na Korean salad seasoning. Pakuluan ng 2-3 minuto.
3. Ilagay ang mga piniritong arrow at 3 tinadtad na mga clove ng bawang sa isang lalagyan, ganap na punan ang lalagyan ng pinirito na mga karot at mga arrow at ibuhos ang kumukulong atsara sa kanila.

Ang tapos na produkto ay hermetically selyadong at iniwan upang palamig nang paunti-unti.

Isang mabilis na paraan nang walang isterilisasyon

Ang isang simpleng paraan ng paghahanda para sa taglamig ay mangangailangan ng ilang mga operasyon:

• 1 kilo ng mga shoots ng bawang ay pinutol sa laki ng garapon, at ang ilan sa mga ito ay pinutol sa 30-50 mm na mga piraso;
• para sa bawat litro ng pag-atsara magdagdag ng 30-40 gramo ng asin, 3 buds ng cloves, 2 tablespoons ng butil na asukal at allspice - 4 na mga gisantes;

• dalhin ang brine sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto;
• Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng tinadtad at mahabang mga arrow, magdagdag ng 1 kutsarita ng mga buto ng mustasa sa bawat isa at ganap na punuin ng atsara. Ibuhos ang 1 kutsara ng suka sa itaas.

Handa na ang appetizer. Ang mga garapon ay hermetically sealed at iniwan nang nakabaligtad para sa unti-unting paglamig.

Mga arrow ng adobo na bawang

Upang maghanda ng isang 700-gramo na garapon ng mga adobo na peduncle, kakailanganin mong magsagawa ng simpleng gawain ayon sa isang tiyak na pamamaraan:

• Ang 400 gramo ng mga tangkay ng bulaklak ay pinutol sa haba na 30-50 millimeters, blanched para sa 2 minuto sa kumukulong inasnan na tubig. Ang tubig na kumukulo ay pinatuyo, at ang mga arrow na itinapon sa isang salaan ay pinalamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• Ang ilang mga payong ng dill ay inilalagay sa ilalim ng garapon, at ang mga blanched shoots ay inilalagay nang mahigpit sa buong taas. Inirerekomenda na maglagay ng payong ng dill at ilang dahon ng blackcurrant sa itaas;

• maghanda ng malamig na brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng 30-40 gramo ng asin sa 1 litro ng tubig, at punan ang mga garapon sa tuktok nito;
• Kailangan mong mag-install ng isang timbang sa itaas upang ang mga arrow ay nahuhulog sa tubig. Ang paghuhugas ng napkin araw-araw at pagdaragdag ng inasnan na tubig kung kinakailangan at pag-skim off sa foam ay tinitiyak ang normal na proseso ng pagbuburo ng adobo na bawang sa loob ng 2 linggo;
• Ang mga handa na adobo na mga tangkay ng bulaklak ng bawang ay kailangang itago sa refrigerator o sa isang cool na cellar.

Lecho mula sa mga pana ng bawang

Ang mga makatas na batang tangkay ay ginagamit kapag naghahanda ng salad, ngunit upang gawin ito, ang 100 mm na mga batang shoots ay dapat i-cut sa 40-50 mm na mga piraso:

• ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag para sa bawat 0.5 litro ng tubig: 100 gramo ng asukal, 60 gramo ng magaspang na asin at 500 gramo ng tomato paste. Pagkatapos ng 5-7 minuto ng kumukulo at kumpletong paglusaw ng mga sangkap sa tubig, ilagay ang mga arrow ng bawang sa kawali at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20-25 minuto;
• mga gulay sa hardin, ang halaga ay depende sa indibidwal na panlasa, ay tinadtad at idinagdag sa pinaghalong;
• magdagdag ng 100-gramo na shot ng 9% na suka sa kawali, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 5-7 minuto;
• Ang natapos na lecho ay inilalagay sa mga garapon at hermetically selyadong may lids.

Canning garlic pods

Bilang karagdagan sa pag-aasin, pagbuburo at pag-aatsara, ang mga arrow ng bawang ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mainit na sarsa. Narito ang isa sa mga pinakakaraniwang recipe:

• 500 gramo ng mga batang shoots ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may maliliit na butas;
• magdagdag ng 100 gramo ng rock salt at anumang pampalasa na tanyag sa mga mahal sa buhay sa i-paste. Maaari mong gamitin ang kulantro, basil o cloves;
• Masahin ang sarsa nang lubusan, ilagay ito sa maliliit na garapon, takpan ng mga plastic lids at mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Walang mga pagkakaiba sa pagpapanatili ng mga paghahanda para sa taglamig gamit ang mga arrow ng bawang. Kasama sa mga adobo na recipe ang pagse-sealing ng mga garapon ng salamin na hindi tinatagusan ng hangin. Ang mga lalagyan na ito ay maaaring itago sa bahay o sa basement. Ang pangunahing bagay ay hindi ilagay ang mga workpiece malapit sa mga heating device at anumang mga gamit sa sambahayan, sa maaraw, pinainit na mga lugar.

Ang mga produktong nakaimbak sa ilalim ng mga plastik na takip o fermented ay dapat na itago sa mga cool na lugar, na may maximum na positibong temperatura na hanggang 15 ⁰. Hindi ka dapat gumawa ng malalaking stock ng iyong mga paboritong recipe. Ang maximum na posibleng shelf life ng home-made marinades at pickles ay 9 na buwan. Ang mga nakabukas na garapon ay dapat lamang itago sa refrigerator.

Konklusyon

Ang paghahanda ng masarap at malusog na malamig na pampagana mula sa mga arrow ng bawang ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga tagubilin at mga recipe kapag naghahanda ng mga marinade at mahigpit na sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng pagkain. At pagkatapos ay sa maligaya at pang-araw-araw na mesa sa malamig na taglamig ay palaging may bahagyang maanghang na ulam na may kaaya-ayang aroma at katangi-tanging lasa.