Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mainit na inasnan na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Napakasarap sa lamig na tikman ang masarap na inasnan na mga kamatis sa mainit na garapon para sa taglamig, na inihanda sa tag-araw, at kahit na gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga simpleng recipe na ito ay dapat na nasa imbakan ng bawat maybahay, dahil ang meryenda ay may natatanging lasa at kaaya-ayang aroma. Sa taglamig, ang mga paghahanda na ito ay palamutihan ang parehong pang-araw-araw at holiday na mga talahanayan, dahil maaari nilang kahanga-hangang baguhin ang lasa ng anumang ulam.

Mga tampok ng mainit na salting na mga kamatis para sa taglamig

Upang mag-atsara ng mga kamatis gamit ang mainit na paraan, kailangan mong ilagay ang mga pampalasa, halamang gamot, at bawang na pipiliin mong tikman sa ilalim ng malinis, tuyo na ulam at tamp ang mga gulay sa itaas. Maaari ka ring magpatong ng mga kamatis na may mga patong ng pampalasa.

Sa susunod na yugto, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng ulam, alisan ng tubig pagkatapos ng 10-20 minuto at gumawa ng isang brine mula dito, pagdaragdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay pakuluan muli ang nagresultang komposisyon at ibuhos ito sa mga garapon. Para sa mas mahusay na pangangalaga at talas, magdagdag ng suka sa mga inihandang kamatis.

Ang mga garapon ng mga kamatis ay maaaring isara kaagad o isterilisado sa loob ng 5 minuto. Ang pag-iingat ay dapat na palamig nang dahan-dahan, dahil habang tumatagal ang prosesong ito, mas magiging masarap ang produkto. Upang gawin ito, kailangan mong balutin ang mga garapon ng isang mainit na kumot at umalis sa magdamag. Pagkatapos ay ipadala ito para sa imbakan.

Paano pumili at maghanda ng mga produkto?

Para sa pag-aatsara, kumuha ng mga kamatis na may siksik na laman at may parehong antas ng pagkahinog. Pumili ng mga gulay na katamtaman ang laki, dahil ang malalaking prutas ay maaaring hindi mag-marinate nang maayos. Ang mga nasira at malambot na mga kamatis ay dapat itapon; hindi sila angkop para sa pag-canning, dahil ang meryenda ay hindi mukhang aesthetically kasiya-siya, at ang mga garapon ay maaaring sumabog.

Bago mag-asin, i-chop ang mga gulay malapit sa tangkay upang sila ay maalat na mabuti. Para sa isang mas mahusay na epekto, maaari silang i-cut sa mga piraso.

Payo! Upang makakuha ng masarap na inasnan na mga kamatis, gumamit lamang ng magaspang na asin.

Paghahanda ng mga lalagyan

Para sa mga atsara, inirerekumenda na gumamit ng mga garapon na may dami na 1 hanggang 3 litro, mga ceramic na bariles, at mga kahoy na bariles. Ang mga pinggan ay dapat na buo, walang mga bitak o chips.Bago ang proseso ng pagmamanupaktura, dapat itong hugasan ng mabuti ng maligamgam na tubig at soda, banlawan at tuyo. Mas mainam na isterilisado ang mga garapon.

Paano mag-pickle ng mga kamatis na mainit?

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mainit na pag-aatsara ng mga kamatis, na naiiba sa komposisyon ng brine na idinagdag sa mga gulay, pati na rin ang mga pampalasa, na ginagawang posible upang bigyan ang paghahanda ng ganap na magkakaibang panlasa at aroma.

Klasikong recipe para sa 1 litro

Ang pag-aatsara na ito ay maaaring magsilbi bilang isang kumpletong meryenda o bilang isang karagdagan sa maraming mga pinggan, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at pagyamanin din ang katawan ng tao na may mga bitamina at nutrients. Salamat sa natural na acid ng mga kamatis at suka, ang produkto ay mahusay na nakaimbak.
Mga produkto at ang kanilang mga proporsyon bawat 1 litro:

• mga kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 3 ngipin bawang;
• 20-25 g asin;
• 40-50 g ng asukal;
• 10 ML ng suka;
• pampalasa sa panlasa.

Hakbang-hakbang na gabay sa paggawa ng masarap na paghahanda:

1. Punan ang mga garapon ng mga pampalasa at gulay. Ibuhos ang kumukulong tubig at itabi ng 20 minuto.
2. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asin, asukal at ilagay sa kalan. Dalhin ang brine sa isang pigsa, alisin mula sa init, ibuhos sa suka.
3. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon ng mainit na pag-atsara, selyo at i-insulate para sa isang araw.

May bawang at herbs

Upang bigyan ang pampagana ng isang maanghang na lasa at kaaya-ayang aroma, kailangan mong magdagdag ng bawang, pati na rin ang mga damo, na perpektong magpapayaman sa ulam.

Mga bahagi at ang kanilang mga sukat para sa isang 3 litro na garapon:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig;
• 1 mainit na paminta;
• mga gulay (dill, cilantro, kintsay, perehil).

Paraan ng paggawa ayon sa recipe:

1. Punan ang mga garapon ng mga gulay, alternating ang mga ito ng mga layer ng herbs at bawang.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at itabi ng 20 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang lalagyan at, pagdaragdag ng asin, ilagay sa kalan.
4. Kapag kumulo na, ibuhos ang laman ng garapon at takpan gamit ang mga takip.

May mga dahon ng ubas

Ang pamamaraang ito ay magpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sangkap sa loob ng mahabang panahon at sa parehong oras ay magbibigay sa kanila ng kanilang sariling espesyal na lasa at aroma ng ubas.

Set ng mga bahagi:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 litro ng tubig;
• dahon ng ubas.

Ang recipe ay nangangailangan ng ilang mga proseso:

1. I-wrap ang bawat kamatis sa isang dahon ng ubas at idikit nang mahigpit sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga produkto sa garapon at, na may takip, itabi sa loob ng 20 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan.
3. Alisin ang nagresultang brine mula sa kalan at, pagkatapos ibuhos ito sa mga gulay, i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip ng lata.

May kulantro at basil

Upang makagawa ng mainit na mga kamatis ayon sa recipe na ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. kulantro;
• 3-4 na sanga ng basil;
• ½ bawang;
• 1 mainit na paminta.

Algorithm ng mga aksyon ayon sa recipe:

1. Ilagay ang basil, paminta, bawang, kulantro sa ilalim ng garapon. Maglagay ng mga gulay sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng pagkain at hayaang tumayo ng 20 minuto.
3. Gumawa ng brine mula sa tubig at asin na pinatuyo mula sa garapon. Pukawin ang nagresultang komposisyon, pakuluan, ibuhos ito sa mga garapon na may mga nilalaman, at i-seal ng mga takip.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece?

Ang mga kamatis na ginawa gamit ang mainit na pamamaraan ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na silid, na maaaring maging isang basement, cellar, o pantry.

Mahalaga! Sa pamamagitan lamang ng pag-aayos ng pangangalaga sa tamang temperatura, mga kondisyon ng liwanag, at pinakamainam na kahalumigmigan, maaari mong tamasahin ang hindi maunahang lasa ng meryenda sa loob ng 2-3 taon..