6 na hakbang-hakbang na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may bawang sa loob ng isang kamatis para sa taglamig

Sa taglamig, marami ang nagsisimulang maghanda ng iba't ibang mga atsara mula sa mga gulay. Ang isa sa mga pinakasikat ay ang inasnan na mga kamatis, ngunit maaari kang mag-eksperimento at bigyan ang iyong karaniwang pinapanatili ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang pag-aatsara ng mga kamatis na may bawang at iba pang sangkap sa loob ng kamatis ay isang mahusay na solusyon.

Mga tampok ng pag-aasin ng mga kamatis na may bawang sa loob para sa taglamig

Maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap upang makagawa ng mga pinalamanan na kamatis. Ang proseso ng pag-aatsara ay hindi gaanong naiiba sa pag-aatsara sa iba pang mga recipe. Upang bigyan ang ulam na aroma at hindi pangkaraniwang lasa, iba't ibang pampalasa, damo, at pampalasa ang ginagamit.

Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Ang mga malalaking, hinog na kamatis na may makapal na balat na hindi nalalagas sa panahon ng pangangalaga ay pinakaangkop. Ang pagpuno ay maaaring durugin sa isang homogenous na masa, o maaari itong i-cut sa mas malaking piraso, ito ay isang bagay ng panlasa.

Bago ilagay ang workpiece, ang mga garapon ay lubusang hugasan ng sabon at soda, pagkatapos ay isterilisado.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa pinalamanan na mga kamatis na may iba't ibang mga pagpuno. Maaari itong maging hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin, halimbawa, keso. Sa anumang kaso, ang ulam na ito ay nagiging napakasarap.

Mga maalat na kamatis na pinalamanan ng bawang

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• 1.5 kg ng semi-hinog na mga kamatis na may makapal na balat;
• sariwang damo (cilantro, dill, perehil);
• bawang;
• itim na peppercorns;
• asin at asukal;
• 2 litro ng tubig;
• suka.

Paano mag-asin:

1. Alisin ang mga buto at pulp mula sa mga kamatis.
2. I-chop ang bawang at herbs (o maaari mong gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng blender).
3. Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal at magdagdag ng suka sa dulo.
4. Punan ang mga kamatis sa pagpuno.
5. Ilipat sa mga garapon at punuin ng marinade sa itaas. I-roll up ang mga lids.

Recipe na walang isterilisasyon

Isa pang recipe - nang walang isterilisasyon.

Ano ang kailangan mo para sa pag-aatsara:

• semi-hinog na mga kamatis;
• tinadtad na bawang at damo;
• ilang mga dahon ng currant;
• Mga buto ng dill;
• handa na atsara.

Paano maghanda ng mga preserba:

1. Sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ihanda ang mga kamatis at pag-atsara.
2. Ang mga ginupit na kamatis ay puno din ng pagpuno.
3. Ngunit kung sa nakaraang recipe ang mga garapon ay kailangang isterilisado muna, sa resipe na ito ang mga garapon ay pinupuno lamang ng brine at sarado.

May mainit na paminta

Ang mga kamatis ay hugasan sa tubig at inilatag sa isang tuwalya upang matuyo. Sa oras na ito maaari mong ihanda ang pagpuno. Mangangailangan ito ng kampanilya at mainit na paminta. Ang mga buto ng paminta ay nililinis at durog.

Maaari kang magdagdag ng cilantro at dill sa pagpuno. Pagkatapos ang masa ng paminta ay inilipat sa mga kamatis at inilagay sa mga garapon. Ang mga tuyong buto ng dill, mustasa, malunggay at dahon ng kurant ay inilalagay sa ibaba. Punan ng brine. Pagkatapos kung saan ang mga garapon ay pinagsama, pinapayagan na palamig at ipinadala sa basement.

May mga clove

Sa recipe na ito, i-marinate ang mga kamatis sa anumang palaman na gusto mo. Ito ay maaaring isang halo ng mga paminta, pagpuno ng bawang na may mga halamang gamot, o anumang iba pa. Upang ihanda ang pag-atsara kakailanganin mo ng asin, asukal, suka at mga clove. Ito ang magbibigay sa preserbasyon ng hindi pangkaraniwang lasa. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, ibuhos ang suka at asin. Patayin ang tubig at magdagdag ng ilang cloves.

Ilipat ang mga pinalamanan na kamatis sa mga garapon (dapat silang isterilisado muna). Pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa lahat. Ang mga clove ay hindi inalis mula sa brine. I-roll up at ilagay sa isang malamig na lugar (pagkatapos ang mga garapon ay nasa temperatura ng silid).

May keso

Ano ang kailangan mong maghanda ng pag-aatsara:

• 2 kg ng katamtamang mga kamatis;
• gadgad na keso (matigas na varieties);
• bawang;
• handa na atsara;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• buto ng mustasa;
• dahon ng bay.

Paano magluto:

1. Alisin ang pulp at buto mula sa mga kamatis.
2. Grate ang keso. Pinakamainam na gumamit ng isang magaspang na kudkuran, ito ay gagawing mas masarap ang pagpuno.
3. Gilingin ang bawang gamit ang isang blender.
4. Pagsamahin ang pagpuno at ihalo. Punan ang mga inihandang kamatis dito.
5. Ilagay ang mustasa, dill, at bay dahon sa ilalim ng mga garapon.
6. Pagkatapos ay idagdag ang pinalamanan na mga kamatis.
7. Ibuhos ang de-latang pagkain na may brine.

May mga gulay

Ano ang kailangan mo para sa pag-aatsara:

• 2 kg ng medium-sized na mga kamatis;
• mga gulay (coriander, dill, perehil, basil);
• bawang;
• handa na brine;
• ilang sariwang dahon ng currant;
• buto ng mustasa;
• black peppercorns.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay sa tubig, hayaang matuyo, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito.
2. Alisin ang pulp mula sa mga kamatis.
3. Gilingin ang bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ihalo ito sa mga halamang gamot.
4. Punan ang mga gulay na may pagpuno.
5. Ilagay ang mustasa, paminta at dahon ng kurant sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay.
6. Ibuhos sa brine.
7. Hintaying lumamig ang mga garapon at ibaba ang mga ito sa basement.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na pinalamanan ng bawang

Ang mga handa na pinapanatili ay dapat na naka-imbak sa mababang temperatura sa itaas ng zero. Ang pinakamagandang lugar para sa layuning ito ay ang mga istante sa ibaba ng refrigerator, cellar o balkonahe (sa kondisyon na hindi ito insulated). Inirerekomenda na mag-imbak ng pag-aatsara nang hindi hihigit sa 2 taon. Ngunit mas mainam na kainin ito sa unang taon pagkatapos ng paghahanda.