TOP 8 simple at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig sa isang matamis na paraan

Sa lahat ng mga gulay, ang mga kamatis ay kadalasang ginagamit para sa pangangalaga. Maaari silang ihanda sa maraming dami, at ang lasa ay angkop para sa maraming pagkain. Maaari mong ihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan upang makuha ang eksaktong produkto na plano mong iimbak sa buong taglamig. Ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw ay ang mga matamis na recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig. Ang asukal sa mga pinggan ay nagbibigay sa mga gulay ng isang hindi pangkaraniwang, nakakaakit na lasa at ginagawa itong lalo na kaakit-akit sa talahanayan ng Bagong Taon.

Mga tampok ng paghahanda ng mga matamis na kamatis para sa taglamig

Ang perpektong oras para sa naturang paghahanda ay ang katapusan ng Agosto at ang simula ng Setyembre. Ang mga atsara na may matamis na kamatis ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng asukal. Gamit ang iba pang mga sangkap maaari mong bigyan ang ulam ng ibang lasa. Halimbawa, ang mainit na paminta ay idinagdag para sa maanghang.

Mga benepisyo at pinsala ng produkto

Ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa paggana ng immune system at iba pang mga sistema ng katawan. Ang mga paghahanda ng kamatis ay itinuturing na pagkain na angkop para sa mga diyeta. Gayunpaman, sa labis na pagkonsumo, posible ang mga problema sa gastrointestinal tract. Kain din ang mga ito nang may pag-iingat kung mayroon kang sakit sa puso, ulser, o bato sa bato.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga kamatis sa paghahanda, ngunit ang paghahalo ng iba't ibang mga kamatis ay hindi inirerekomenda. Gayundin, ang mga prutas ay dapat na may parehong antas ng kapanahunan at laki. Pumili ng mga siksik na kamatis na may malakas na balat na walang mga bitak.

Hindi ka maaaring kumuha ng mga overripe. Mahalaga rin na kumuha ng purified water upang hindi lumitaw ang mga mikrobyo sa garapon.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pangangalaga

Kadalasan, ang tatlong-litro na garapon ay ginagamit upang maghanda ng gayong mga pinggan, ngunit para sa maliliit na prutas, ang isang litro na lalagyan ay angkop. Ito ay hinuhugasan at pagkatapos ay disimpektahin. Isinasagawa ang sterilization sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, sa oven. Ang mga takip ay ginagamot nang hiwalay at pinananatili sa tubig na kumukulo.

Mga Recipe ng Matamis na Kamatis

Ang mga paghahanda ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Iba-iba ang lasa ng bawat isa salamat sa mga sangkap at pamamaraan.

Klasikong paraan

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin bilang batayan kung saan idinagdag ang iba pang mga sangkap. Upang mag-pickle ng mga kamatis sa dalawa at tatlong litro na garapon, kakailanganin mo:

• mga kamatis - mga apat na kilo;
• asukal - higit sa 200 gramo;
• asin;
• dalawang tablespoons ng suka;
• gadgad na bawang (isang kutsara o dalawa).

Ilagay ang lahat ng gulay sa isang lalagyan at punuin ng kumukulong tubig hanggang sa itaas. Pagkatapos ay takpan ang mga garapon at hayaang umupo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag ang tubig ay lumamig, iwanan ang mga kamatis sa mga garapon at alisan ng tubig ang likido. Magdagdag ng asukal, asin, at init muli hanggang sa kumulo. Sa panahong ito, ibuhos ang suka, magdagdag ng bawang, at punan ang mga garapon ng brine.

Sa suka, nang walang isterilisasyon, sa 1 litro na garapon

Ang maliliit na prutas ay kadalasang inihahanda sa mga garapon ng litro. Para sa tatlo sa mga lalagyang ito ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• mga kamatis - mga dalawang kilo (gamitin ang laki bilang gabay);
• tubig - isa at kalahating litro;
• asin;
• asukal - 150 gramo o higit pa;
• 2-3 piraso ng dahon ng bay;
• itim at allspice;
• carnation;
• Mga buto ng dill;
• 100 mililitro ng 9% na suka.

Una, ang mga gulay sa garapon ay naiwan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Kapag ang tubig ay lumamig, ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng higit pa upang mayroong isa at kalahating litro. Idagdag ang natitirang sangkap maliban sa suka, ibuhos ito kapag kumulo ang tubig ng ilang minuto pa. Ibuhos ang brine sa mga garapon at i-roll up.

tinimplahan

Salamat sa paggamit ng mga panimpla, maaari mong asin ang mga gulay na napakasarap at magdagdag ng isang piquant na lasa. Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• mga kamatis - dalawang kilo;
• bawang - sa panlasa;
• dahon ng bay;
• dill;
• carnation;
• itim na paminta;
• asin;
• asukal - 4-5 kutsara;
• suka.

Una, ilagay ang mga dahon ng bay, halos kalahati ng bawang, dill sa isang garapon, na sinusundan ng mga gulay. Para sa pag-atsara kakailanganin mo ng halos dalawang litro ng tubig.Ibuhos ang natitirang mga panimpla dito at panatilihin sa mataas na init para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga garapon para sa isang-kapat ng isang oras, sa susunod na init sa isang pigsa na may asin at asukal. Bago tuluyang ibuhos ang mga kamatis, magdagdag ng suka sa kanila.

May pulot

Kung mag-atsara ka ng mga gulay sa ganitong paraan, makakakuha ka ng isang napaka hindi pangkaraniwang lasa dahil sa kumbinasyon ng pulot at pampalasa. Mga kinakailangang sangkap:

• 5 kilo ng mga kamatis;
• dahon ng kurant, malunggay;
• paminta;
• dill;
• carnation;
• 150 gramo ng asin;
• ang parehong halaga ng suka;
• 450 gramo ng pulot.

Ilagay muna ang mga gulay sa garapon, pagkatapos ay ang mga kamatis. Pakuluan ang 7.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin, pampalasa, pulot at suka. Matapos kumulo ang marinade para sa isa pang 3 minuto, ibuhos ang mga kamatis. Pagkatapos ng paglamig, pakuluan muli.

Mga hiwa ng matamis na kamatis

Ang blangko na ito ay magiging maganda sa mesa. Kakailanganin mong:

• kalahati ng kamatis;
• isang kutsarita ng asukal at asin;
• sibuyas;
• paminta.

Ilagay ang mga sibuyas sa ibaba at mga kamatis, gupitin sa gilid pababa, sa itaas. Magdagdag ng paminta, asin, at takpan ng malamig na tubig. Painitin ang mga garapon na may takip sa isang paliguan ng tubig. Unang pakuluan, pagkatapos ay panatilihin ng isa pang 40 minuto.

Sa asukal na walang suka

Ang mga paghahanda na walang suka ay nagiging napakasarap din. Kakailanganin mong:

• mga kamatis;
• 1 kutsara ng asin bawat litro;
• kalahating kutsara ng asukal kada litro.

Ibuhos ang asukal sa butas mula sa ilalim ng mga tangkay. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon upang maiwasan ang paglabas ng asukal. Ibuhos ang marinade na may asin at asukal. Pakuluan ang kalahating litro na garapon sa loob ng 5 minuto, litro na garapon sa loob ng 10 minuto.

May mga sibuyas sa mga garapon

Mga sangkap para sa paghahanda:

• 2 kilo ng mga kamatis;
• 4 na sibuyas;
• 3 kutsara ng asukal;
• 2 kutsarang asin;
• suka;
• pampalasa sa panlasa.

Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, na sinusundan ng mga kamatis at onion ring.Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay pakuluan ang brine na may asin, asukal at suka.

May mga pipino

Ang mga pipino at mga kamatis ay magkakasama sa paghahanda. Para sa recipe na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino;
• mga kamatis;
• 2 piraso ng bawang;
• dill;
• 4 na dahon ng seresa at currant;
• 5 piraso bawat isa ng allspice at black pepper;
• asin;
• asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Maglagay ng mga pampalasa at damo sa ilalim ng garapon, na sinusundan ng mga gulay. Ibuhos ang kumukulong tubig dito sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo, ilagay ang nauna sa apoy. Magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid, at ibuhos muli ang pinakuluang brine.

Mga nuances at buhay ng istante ng mga handa na atsara

Ang ganitong mga kamatis ay maaari lamang maiimbak sa isang malamig na silid. Angkop din ang refrigerator, ngunit hindi loggia o balkonahe. Upang maiwasan ang pagbuburo, ang mga garapon ay dapat na isterilisado. Ang buhay ng istante ay isang taglamig.