TOP 14 na simpleng recipe para sa paggawa ng adobo na sili para sa taglamig

Ang sili ay isa sa mga pinakasikat na pampalasa. Ginagamit ito sa sariwa, tuyo, lutong anyo. Ang sili ay kadalasang ginagamit sa pagluluto kapag ito ay adobo. Ang produktong ito ay nagiging isang mahusay na pampagana, na angkop para sa una at pangalawang kurso, kabilang ang karne. Bilang karagdagan, ang mga sili ay nakaimbak nang mahabang panahon, at kapag inihanda nang maayos, halos lahat ng mga nakakapinsalang mikroorganismo ay nawasak. Mayroong maraming mga recipe para sa mga pagkaing angkop sa bawat panlasa.

Mga tampok ng pag-aatsara ng sili para sa taglamig

Kabilang sa mga kinakailangang sangkap para sa pag-aatsara ay asin at asukal; madalas ding idinagdag ang suka, bawang, at iba't ibang halamang gamot. Ang pangunahing gawain ay upang matiyak na ang brine ay may mataas na kaasiman. Huwag kalimutan na ang paminta ay maaari lamang hawakan ng mga guwantes. Gayundin, huwag hawakan ang iyong mukha habang nagluluto.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap at lalagyan

Ang mga paminta ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• pare-parehong pulang kulay;
• walang mga pulang spot;
• nababanat;
• walang mga bitak;
• hindi tuyo ang mga buntot.

Ang lahat ng mga sili ay hugasan. Kadalasan sila ay pinagsama nang walang mga buntot at buto, ngunit kung magpasya kang iwanan ang mga tangkay, pagkatapos ay itusok ang prutas mula sa itaas. Suriin ang mga garapon kung may mga bitak at banlawan.

Kinakailangan ang sterilization, halimbawa sa pamamagitan ng singaw, sa oven.

Paano mag-pickle ng chili peppers para sa taglamig?

Kabilang sa mga recipe ng marinating mayroong iba't ibang mga - simple at medyo kumplikado. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, marami pang iba ang ginagamit.

Simple at mabilis na recipe

Ang pinakamadaling paraan ay walang pagluluto ng mga gulay. Kakailanganin mong:

• paminta - 200 gramo;
• 200 mililitro ng suka ng mesa;
• 150 gramo ng asukal.

Gumamit ng mga pod na walang buntot. Ibuhos ang asukal sa mga garapon, ilagay ang paminta sa itaas, at ang natitirang asukal sa itaas. Ibuhos sa suka at isara gamit ang isang metal na takip. Malumanay na kalugin ang garapon upang matunaw ang asukal sa marinade.

Spiced na opsyon

Ang sili sa recipe na ito ay magiging parehong maanghang at banayad, kaya ito ay mag-apela sa marami. Mga sangkap na kailangan para sa isang litro ng garapon:

• 350 gramo ng paminta;
• bawang (1 piraso);
• cilantro, dill, mint;
• suka;
• asin;
• asukal;
• kulantro, ground pepper, cloves, bay leaf.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga gulay. Hindi na kailangang putulin ang tangkay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pods sa loob ng 5 minuto; kapag lumamig ito, ulitin nang maraming beses hanggang lumambot ang mga sili. Sa panahong ito, pakuluan ang natitirang mga sangkap at panatilihing apoy sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa suka at hayaang matarik. Maglagay ng mga damo at pampalasa sa ilalim ng mga garapon, paminta sa kanila, ibuhos ang atsara sa itaas.

May mantikilya

Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng suka, ngunit ang langis ay lumilikha ng magandang kondisyon para sa pangangalaga at pinapalambot ang pungency ng pangunahing bahagi. Kakailanganin mong:

• kilo ng peppers;
• 3 cloves ng bawang;
• mint;
• 200 gramo ng asin;
• kalahating litro ng langis ng gulay.

Ilagay ang tinadtad na sili, bawang at mint sa isang plato. Ang mga piraso ng bawang ay hindi dapat masyadong maliit. Magdagdag ng asin, ilagay sa isang salaan o colander, at mag-iwan ng 24 na oras upang alisin ang hindi kinakailangang likido. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon, i-compact ito, ibuhos sa langis upang ang halo ay sakop dito.

Sa honey at apple cider vinegar

Isa pang hindi pangkaraniwang recipe. Mga kinakailangang sangkap:

• kilo ng paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• kalahating litro ng mesa at apple cider vinegar;
• 5 kutsarang pulot.

Paghaluin ang suka at palabnawin ang pulot sa nagresultang pag-atsara. Ilagay ang bawang sa garapon, pagkatapos ang lahat ng paminta, pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong.

Sa Georgian

Ayon sa kaugalian, ang recipe ay gumagamit ng berdeng paminta dahil mayroon silang manipis na balat, pati na rin ang mga bahagi ng mais para sa dilaw na kulay. Ang buong listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 3 kilo ng paminta;
• 3 litro ng tubig;
• 100 gramo ng asin;
• 150 gramo ng dahon ng mais at stigmas;
• 150 gramo ng vodka.

Putulin ang mga buntot ng mga pods at gumawa ng isang pahaba na hiwa. Pagkatapos ay iwanan itong umupo sa loob ng tatlong araw.Para sa pag-aasin, mas mainam na kumuha ng bote ng tubig na hiwa sa hanger. Ilagay ang mga sili at mais sa mga kahaliling layer. Punan ng tubig na pinakuluang may asin. Takpan nang mahigpit gamit ang isang takip, pindutin ang pababa, at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ay ilipat ang mga peppers sa isang garapon ng salamin at punuin ng vodka.

Sa suka ng alak

Salamat dito, nakakakuha ang mga peppers ng hindi pangkaraniwang aroma. Mga sangkap:

• kalahating litro ng tubig;
• kalahating kutsara bawat isa ng asin at suka;
• isang kutsara ng asukal;
• 3 cloves ng bawang;
• thyme, rosemary, kulantro, paprika;
• allspice at black peppercorns.

Pakuluan ang tubig na may paminta, asin, asukal, bawang, itim at allspice. Magdagdag ng suka at lutuin sa mataas na init sa loob ng ilang minuto. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ilipat ang mga peppers sa isang garapon, idagdag ang natitirang mga pampalasa at ibuhos sa pag-atsara.

May pulot at mustasa

Ang recipe ay gumagawa ng isang kawili-wiling kumbinasyon ng pulot at mustasa. Mga sangkap:

• Chile;
• natural na pulot;
• mustasa, allspice, dahon ng bay;
• suka ng prutas.

Paghaluin ang honey na may suka, mag-iwan ng 20 minuto. Ilagay ang mga pampalasa sa mga garapon, pagkatapos ay paminta, ibuhos ang atsara. Iling.

May mga sibuyas, Mexican style

Isang napaka-maanghang na pagpipilian. Mga kinakailangang sangkap:

• 15 pod bawat isa ng jalapeno at fresno peppers;
• bawang;
• mga bombilya;
• dahon ng bay;
• pinatuyong oregano;
• asin;
• asukal;
• suka;
• pampalasa

Magdagdag ng bay leaf, asin, asukal sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos sa suka. Ibuhos ang marinade sa pinaghalong sibuyas, bawang at sili. Iwanan ito ng isang linggo.

Sa Korean

Isa pang maanghang na opsyon. Mga Bahagi:

• 3-4 na paminta;
• bawang;
• mantika;
• pampalasa;
• asukal;
• asin.

Paghaluin ang mga pods at pampalasa. Iprito ang gadgad na bawang sa mantika sa loob ng isang minuto, idagdag ang pinaghalong nakuha bago. Maaaring ihain nang direkta sa mesa o pinagsama sa mga garapon.

Sili, adobong buo

Isang napakabilis at maginhawang recipe. Kakailanganin mong:

• isang kilo ng peppers sa pods;
• suka;
• asin;
• asukal;
• dahon ng bay;
• pampalasa - sa panlasa.

Panatilihin ang tubig na may asukal, asin at pampalasa sa mababang init sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng bay leaf, ilang sandali - suka. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.

Adjika mula sa sili

Tulad ng karamihan sa mga recipe ng Caucasian, ang ulam ay lumalabas na napaka-maanghang. Mga Bahagi:

• kilo ng peppers;
• ulo ng bawang;
• 50 mililitro ng suka;
• mantika;
• 1 kutsara bawat suneli hops at kulantro;
• 120 gramo ng asin.

Paghaluin ang tinadtad na pods at bawang. Magdagdag ng natitirang mga sangkap at ilipat sa mga garapon. Punan ng langis.

Recipe ng Caucasian

Gayundin isang maanghang at kawili-wiling recipe. Mga sangkap:

• 8 paminta;
• cilantro, dill, mint, kulantro, cloves, bay leaf;
• bawang - isang piraso;
• asin, asukal;
• suka;
• allspice at black pepper.

Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang pakuluan sa tubig, pagkatapos ay ibuhos sa suka. Salain ang tubig, ilagay ang mga damo, pampalasa, pagkatapos ay paminta sa garapon. Ibuhos sa marinade.

Mga paminta na pinalamanan ng mabangong bagoong

Ang resipe na ito ay nagmula sa Italya, kung saan madalas na ginagamit ang iba't ibang pagkaing-dagat. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kilo ng paminta;
• isa at kalahating kilo ng inasnan na bagoong;
• 50 gramo ng capers;
• isa at kalahating litro ng tubig, suka at langis ng gulay.

Pakuluan ang mga sili na may tubig at suka. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin at tuyo. Banlawan ang bagoong, tanggalin ang mga ulo, laman-loob, at buto. Lagyan ng mga sili ang mga ito. Ilagay sa mga garapon at magdagdag ng mantika.

Berdeng adjika

Isang medyo hindi pangkaraniwang bersyon ng adjika sa hitsura at panlasa. Kakailanganin mong:

• 7 paminta;
• bawang;
• kintsay;
• perehil, cilantro, dill, kulantro;
• asin.

Patuyuin ang mga sili sa loob ng ilang araw sa pahayagan o tuwalya.Pagkatapos ay gilingin ang mga pods at mga gulay na may asin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Haluin at hayaang magtimpla.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na produkto

Ang mga paminta ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, sa refrigerator o cellar. Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw. Maaari mo itong iimbak nang napakatagal, hanggang 3 taon. Siguraduhin na ang mga takip ay hindi kinakalawang.