TOP 11 recipe para sa kung paano mag-pickle ng mainit na paminta para sa taglamig sa bahay

Kadalasan, ang sili ay ginagamit upang maghanda ng mga maiinit na panimpla, na nagbibigay ng espesyal, kawili-wiling lasa ng mga pinggan at lahat ng uri ng paghahanda ng gulay. Ang mga mahilig sa maanghang ay hinihikayat na mag-pickle ng mga sili upang tamasahin ang isang mahusay na meryenda sa taglamig. Ang paghahanda ng sili ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa Caucasus. Doon ito ay inihahain kasama ng iba't ibang tradisyonal na pagkain, tulad ng khachapuri, shish kebab at marami pang iba. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano maayos na mag-asin ng mainit na paminta.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mainit na paminta para sa taglamig

Ang karanasan ng maraming mga maybahay ay nagpapakita na ang pinaka-angkop na mga varieties para sa pag-aatsara ay mga karne. Kabilang dito ang Vizier, Astrakhan o Wit. Ang bawat isa sa kanila ay masarap, makatas at maanghang sa sarili nitong paraan..

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang paghahanda ng mga paminta para sa pag-aatsara ay nangangailangan ng pag-alis ng mga buntot, at ang mga buto ay karaniwang hindi ginagalaw. Sa kumbinasyon ng luya, mga halamang gamot, pulot at asukal, ang sili paminta ay nagbibigay ng mga pagkaing mas maanghang.

Sa isang tala! Ang isang partikular na kagiliw-giliw na lasa ay sinusunod sa mga paghahanda na ginawa mula sa Bashkir chili o sa kumbinasyon ng matamis na kampanilya paminta. Ang paleta ng kulay ng mga prutas ay dilaw, pula at berde.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang maatsara ng mabuti ang sili at magkaroon ng masarap na meryenda, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Una sa lahat, ito ang paghahanda ng mga sangkap mismo, at ang pangalawa ay isterilisasyon ng mga garapon.

Paano maayos na mag-atsara ng mainit na paminta?

Ang malamig na paraan ng paghahanda ng paminta sa bahay ay nangangahulugan na ang natapos na ulam ay mahigpit na nakaimbak sa refrigerator. Sa mainit na pamamaraan, ang mga garapon ay unang isterilisado at pagkatapos ay tinatakan. Ngayon ay may sapat na bilang ng mga recipe ng pagluluto.

Simpleng pag-aasin sa malamig na tubig

Ang mainit na paminta mismo ay medyo maanghang, at ang lasa ng paghahanda ay angkop. Upang mag-asin ng malamig, kakailanganin mo ng tubig, paminta, at non-iodized coarse salt.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sili ay hugasan at ang mga buntot ay tinanggal.
2. Pagkatapos ay tinutusok sila sa gitna, itaas at ibaba.
3. Ilagay sa isang kawali o iba pang isterilisadong lalagyan.
4. Maghanda ng solusyon sa asin (puspos), at painitin ang tubig upang mapabilis ang proseso.
5. Palamigin ang handa na solusyon at ibuhos ito nang buo sa mga garapon (pans), ilagay ang presyon at isang tuwalya sa itaas.
6. Ilagay sa isang mainit, madilim na lugar para sa 7-9 na araw (sa panahong ito ang workpiece ay mahusay na inasnan at fermented).
7. Takpan at ilagay sa isang malamig na lugar.

Salted hot pepper sa Armenian

Tsitsak - ito ang pangalan ng recipe ng paghahanda na ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paghahanda nito, ang mga berdeng pod ay madalas na ginagamit, na hindi masyadong mainit.

Para sa salting kakailanganin mo:

• 250 gramo ng asin;
• 5 litro ng tubig;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• halamanan;
• 3 kilo ng paminta.

Paano maayos na mag-asin:

1. Patuyuin ng dalawang araw.
2. Paghahanda ng brine.
3. Hugasan ang mga paminta, damo at bawang (bahagyang ikalat ang huling dalawa sa ilalim ng plastic pan, pagkatapos ay idagdag ang sili at ibuhos ang inihandang brine).
4. Maglagay ng plato sa itaas at pindutin nang ilang araw.
5. Mag-imbak sa refrigerator lamang pagkatapos matuyo sa isang colander at idagdag muli ang brine.

Georgian mainit na paminta

Kakailanganin mong:

• 20 gramo ng asin;
• pulot (35 gramo);
• mantika;
• isang kilo ng paminta;
• bay leaf (dalawang piraso);
• 4 cloves ng bawang;
• suka (230 mililitro);
• halamanan.

Paghahanda:

1. Ang sili at mga gulay ay hinuhugasan (ang huli ay pinong tinadtad).
2. Ang bawang ay binalatan at tinadtad.
3. Gumawa ng isang hiwa sa base ng pod;
4. Ilagay ang asin, suka, dahon, mantika at asukal sa isang kasirola at pakuluan, at pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta.
5. Ilagay ang natapos na produkto nang buo sa isang lalagyan, kasama ang mga damo, bawang, at ibuhos sa marinade.
6. Panatilihing malamig.

Sa bawang at dill

Mga sangkap:

• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• asin;
• dill at bawang;
• alak (tuyo puti, 100 mililitro);
• suka (suka ng mansanas, dalawang kutsarita);
• pampalasa - sa panlasa;
• paminta - itim na lupa;
• 300 gramo ng paminta.

Paghahanda:

1. I-chop ang bawang.
2. I-chop ang dill.
3. Ilagay ang mga naunang sangkap sa isang lalagyan at magdagdag ng asin at giniling na paminta.
4. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto.
5. Grasa ang isang kawali na may mantika, magdagdag ng mga paminta at iprito.
6. Hayaang lumamig ang natapos na produkto.
7. Ibuhos ang mga pampalasa sa parehong kawali, init ang mga ito at salain.
8. Punan ang mga sili na may dill at bawang.
9. Ilagay sa isang lalagyan at punuin ng alak, suka, mantika.
10. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Maanghang na sili sa tomato sauce

Mga sangkap:

• asukal (55 gramo);
• bawang (35 gramo);
• suka (9% - 150 mililitro);
• bay leaf (limang piraso);
• sili (isang kilo);
• tomato juice (tatlong litro);
• langis ng gulay (80 gramo);
• itim na paminta sa lupa.

Paano magluto:

1. Paghaluin ang katas na may asin, dahon ng bay, paminta at pakuluan.
2. Ilagay ang hinugasang sili at pakuluan din (15-20 minuto).
3. Gilingin ang mga clove ng bawang, ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola at ibuhos ang langis dito.
4. Pakuluan, magdagdag ng suka.
5. Bawasan ang init.
6. Ilagay ang natapos na meryenda sa nais na lalagyan kasama ng tomato juice.
7. Isara nang mahigpit ang takip.

May pulot

Ang kailangan mo lang ihanda ang recipe na ito ay suka (dalawang litro), sili (isa at kalahating kilo) at pulot (anim na kutsara).

Hugasan ang mga pods, alisin ang mga buntot at buto (opsyonal). Upang maprotektahan ang iyong mga kamay at balat mula sa mga paso, inirerekomenda na gawin mo ang lahat ng mga operasyon na may suot na disposable gloves. Hiwain ang sili (ayon sa gusto mo). Maglagay ng pulot (1 kutsarita) sa isang garapon at ilagay ang mga hiwa nang mahigpit dito, pagkatapos ay magdagdag muli ng pulot. Ibuhos ang suka at igulong ang garapon.

May mga mabangong halamang gamot

Ang kailangan mo lang ay bawang (kalahating kilo), sili (dalawang kilo), asin, saffron at suneli hops (sa panlasa).

Gilingin ang sili at bawang gamit ang isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga aromatic seasonings, asin at ilagay ang natapos na timpla sa isang lalagyan ng airtight para sa karagdagang imbakan sa refrigerator. Ihain ang pampagana na may sarsa ng mayonesa (opsyonal).

Sa Hungarian

Mga sangkap para sa paghahanda:

• sili - kalahating kilo;
• mga kamatis - 3 piraso;
• asin, asukal, pinatuyong paprika (20-30 gramo);
• suka (15 mililitro);
• langis (gulay - 200 mililitro);
• mga sibuyas (2 piraso);
• bawang.

Banlawan ang ilang mga sangkap at alisin ang mga buto. I-chop ang sibuyas at bawang at magdagdag ng mantika sa nagresultang timpla. Maghanda ng juice mula sa mga kamatis, na pagkatapos ay ibuhos sa mga peppers. Mag-iwan ng ilang oras at pagkatapos ay ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang isang brine ng asukal, asin at suka sa kanila. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Sa Korean

Hugasan ang sili, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at ilagay sa mga inihandang lalagyan. Magdagdag ng binalatan na bawang at pinaghalong asukal, tubig, kulantro, at asin. Pakuluan, palamig at punuin ang mga garapon.

Nang walang isterilisasyon

Kakailanganin mo ang isang kilo ng maanghang na pods, 150 mililitro ng tubig, asukal at asin, anim na porsiyentong suka (200 mililitro), mantika (gulay).

Hugasan ang sili, alisin ang mga buto at i-chop. Maghanda ng marinade ng tubig, asukal, asin at mantika, pagkatapos ay ilagay ang paminta sa loob nito, ibuhos ang suka, at pakuluan. Ilagay sa mga inihandang lalagyan at palamigin.

Banayad na inasnan mainit na paminta

Mga sangkap:

• Chile;
• pampalasa;
• tubig (2 litro);
• tatlong tablespoons ng asukal at ang parehong halaga ng rock salt;
• suka (9%);
• malunggay.

Patuyuin ang mga pod at punuin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Ihanda ang marinade at ibuhos ito sa mga pods. Magdagdag ng malunggay na ugat at pampalasa sa kanila. Ibuhos ang marinade sa kawali at pakuluan muli (gawin ang pamamaraang ito ng 3 beses).Ibuhos sa suka at i-roll up.

Paano at gaano katagal maiimbak ang mga preserba?

Ang workpiece ay maaaring tuyo, de-latang o frozen at maimbak sa mahabang panahon (hindi bababa sa 2-3 taon).