10 masarap na mga recipe para sa marinated Armenian mainit na paminta para sa taglamig, mga tampok ng paghahanda at imbakan

Para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, mahirap humanap ng magandang recipe. Ang umiiral na iba't-ibang kung minsan ay nagiging isang kumpletong kabiguan, at ito ay lumalabas na isang awa para sa oras na ginugol sa paghahanda nito. Ang paggawa ng mainit na paminta para sa taglamig sa istilong Armenian ay hindi mahirap. At ang lasa ng tapos na produkto ay hindi mag-iiwan ng sinumang magkasintahan na walang malasakit.

Mainit na paminta. Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Alam ng maraming tao ang tungkol sa kultura, ngunit hindi lahat ng taong kumakain ng mainit na sili ay nag-iisip tungkol sa mga benepisyo at pinsala.

Mga kalamangan ng pagkain ng gulay:

• pagtaas ng kaligtasan sa sakit;
• pagpabilis ng paglago ng buhok;
• pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis;
• muffling ng sakit;
• pagpapabuti ng metabolismo;
• pakikilahok sa thermoregulation;
• ang pagkonsumo sa maliliit na dami ay nagpapasigla ng gana;
• pagsugpo ng gana sa pagkain na may walang limitasyong paggamit;
• pinababa ng juice ang presyon ng dugo;
• Ang juice ay nagpapagaan ng depresyon at nagpapabuti ng mood.
• ginagamit sa pag-iwas at paggamot ng kanser;
• tumutulong sa radiculitis;
• ay may laxative effect.

Bilang karagdagan sa positibong epekto sa katawan, ang mainit na paminta ay mayroon ding negatibong epekto.

Contraindications sa paggamit ng mainit na paminta:

• Huwag gamitin kung ikaw ay alerdyi;
• hindi dapat gamitin ng mga bata at kabataan;
• negatibong nakakaapekto sa katawan ng isang taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular;
• Gamitin nang may pag-iingat bilang pagkain para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract;

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pag-iingat. Huwag gamitin ang produkto nang walang pag-iisip. Mas mabuting kumonsulta muna sa iyong doktor. Pagkatapos lamang simulan ang paggamit ng gulay at mga pinggan kasama nito.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang isang mahalagang punto sa anumang negosyo ay paghahanda. Ang lahat ng sangkap na ginagamit sa pagluluto ay nangangailangan ng maingat na pag-uuri. Gumamit ng mga hinog na prutas na walang mga palatandaan ng pagkabulok, sakit o pagpapapangit.

Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa komposisyon ay hugasan at tuyo o punasan ng isang tuwalya. Ang natitirang bahagi ng paghahanda ng mga sangkap ay nakasalalay sa mga detalye ng recipe.

Ang mga buto mula sa paminta ay tinanggal o hindi - depende ito sa kung gaano kainit ang meryenda na ginagamit sa pamilya.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig

Mayroong maraming puwang para sa imahinasyon ng mga maybahay na tumakbo nang ligaw. Ang mga recipe ay ibinigay para sa bawat panlasa at pagnanais. Dapat mong maingat na sundin ang mga hakbang upang ihanda ang mga sangkap nang paisa-isa. At ang isang masarap na meryenda ay magpapasaya sa iyong sambahayan sa gitna ng taglamig.

Recipe ng pag-aatsara ng Armenian

Ang paghahanda ng meryenda ay simple. Minimal na sangkap, kamangha-manghang lasa. Kahit na ang isang culinary baguhan ay maaaring hawakan ito. Ang mga inihaw na mainit na sili ay isang masarap na karagdagan sa mga pagkaing karne.

Mga Bahagi:

• 1 kilo ng paminta;
• 1 baso ng langis;
• 2 kutsarang suka;
• 4 na kutsara ng asukal;
• 2-3 cloves ng bawang;
• halamanan.

Habang ang mantika ay umiinit, ang gulay ay dapat na butas sa buong haba nito upang hindi ito pumutok. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang crust. Itabi ang mga natapos na pod. Ang natitirang mantikilya ay hinaluan ng asukal.

Pinong tumaga ang bawang at ihalo sa tinadtad na damo, magdagdag ng mantikilya at asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang natapos na timpla sa paminta. Hayaang magluto ng isang araw. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa mga garapon at inirolyo. Ang recipe na ito ay hindi maalat, ngunit nananatili sa loob ng mahabang panahon.

Pag-aatsara gamit ang dahon ng mais

Para sa pag-asin sa ganitong paraan kakailanganin mo dahon ng mais at seda. Ang paghahanda ay walang iba pang mga espesyal na tampok.

Mga Bahagi:

• 1 kilo ng paminta;
• 5-6 cloves ng bawang;
• dahon ng mais at sutla;
• dill na may mga payong;
• mga gulay ng kintsay;
• dahon ng bay;
• 1 litro ng malamig na tubig;
• 70 gramo ng asin.

Ang pag-asin sa ganitong paraan ay madali. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin, makakakuha ka ng mahusay na mga resulta.

Ang lahat ng kinakailangang sangkap ay hugasan ng malamig na tubig. Kumuha ng maliit na lalagyan at lagyan ng dill, dahon at corn silk ang ibaba.Pagkatapos ay ilatag ang mga peppercorn, alternating na may mga clove ng bawang at mga dahon ng kintsay. Takpan ang tuktok na may pangalawang layer ng mais at dahon ng dill.

I-dissolve ang asin sa malamig na tubig at ibuhos ang nagresultang likido sa workpiece. Maglagay ng pang-aapi. Ito ay mananatili ng humigit-kumulang 7 araw. Maghintay hanggang sa maging malinaw ang likido.

Ang mga paminta ay inalis mula sa tubig na asin at inilagay sa mga garapon. Ang natitirang likido ay pinakuluan at ginagamit sa halip na pag-atsara. Ang mga garapon ay pinagsama at inilagay para sa imbakan.

Canning hot pepper tsitsaka

Ang maybahay ay hindi palaging nais na mag-atsara ng mga gulay - ang canning ay popular din sa mga residente ng tag-init.

Mga Bahagi:

• 3.5 kilo ng mainit na paminta;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 0.5 litro ng tubig at langis ng gulay;
• 90 mililitro 9% suka;
• 100 gramo ng butil na asukal;
• 4 na kutsarang asin.

Ang mga paminta ay pinagsunod-sunod, hinugasan at inilagay sa tubig na kumukulo nang ilang sandali, pagkatapos ay aalisin ang balat. Samantala, pagsamahin ang mga natitirang sangkap na walang paminta at bawang at ilagay sa apoy.

Ang mga sili ay inilalagay sa mga garapon, pana-panahong nagdaragdag ng bawang na hiwa sa mga hiwa, ibinuhos ng kumukulong likido at pinagsama.

Adobong mapait

Ang pag-aatsara ng mga sili ay hindi mahirap. Ang paghahanda ay nagiging masarap at napupunta nang maayos sa taglamig, bilang karagdagan sa pangunahing ulam.

Mga Bahagi:

• 2 kilo ng mainit na pulang paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 baso ng langis;
• 1 baso ng tubig;
• 2 kutsarang asin;
• 50 gramo ng butil na asukal;
• 50 mililitro ng 9% na suka.

Kapag naghahanda ng mga meryenda gamit ang pamamaraang ito, mayroong paggamot sa init. Ang mga pre-washed na mainit na paminta ay kailangang alisin sa balat. Ginagawa ito sa maraming paraan. Ang gulay na pinirito sa mantika ay madaling ihiwalay sa balat; May isa pang paraan: ilagay ang mga sili sa tubig na kumukulo o ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 4-5 minuto.

Pagkatapos ay inihanda nila ang pag-atsara.Pagsamahin ang tubig at mantika sa isang kumukulong lalagyan. Ilagay sa katamtamang init, magdagdag ng asin, ibuhos sa suka at magdagdag ng asukal. Habang kumukulo ang marinade, ihanda ang bawang. Dinurog ito ng random.

Samantala, ang mga sili ay inilubog sa kumukulong palayok sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay dalhin ito at ilagay ito sa mga inihandang garapon, pana-panahong pagwiwisik ng gulay na may bawang.

Sa wakas, ibinuhos sila ng marinade at ipinadala para sa isterilisasyon. Ang tinatayang oras ay 15-25 minuto, depende ito sa laki ng mga lalagyan.

Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, ang mga garapon ay ilalabas at ilululong. Dapat itong ilagay sa ilalim ng kumot o mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Ang nagresultang salted pepper ay inihahain bilang meryenda sa taglamig.

Paraan nang walang isterilisasyon

Minsan ang mga maybahay ay naghahanap ng isang simpleng recipe na hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto ng gulay. Ang paraan ng paghahanda nang walang isterilisasyon ay binabawasan ang oras na ginugol sa pagluluto.

Mga Bahagi:

• 0.3 kilo ng paminta;
• 0.6 litro ng tubig;
• 2 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin;
• 50 mililitro 9% suka;
• dahon ng currant, cherry at malunggay;
• bawang - 2-3 cloves;
• pampalasa sa panlasa.

Hugasan at tuyo ang mga gulay gamit ang isang tuwalya. Maghanda ng marinade mula sa tubig, asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka.

Habang inihahanda ang pagpuno, punan ang garapon: lagyan ng mga dahon ang ilalim, pagkatapos ay ilagay sa mga pods ng paminta, lagyan ito ng bawang. Ibuhos ang tubig na kumukulo, hawakan ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng kumukulong likido. I-seal ang mga garapon.

Sa Georgian

Ang pagluluto ng mga adobo na mainit na sili ayon sa mga recipe ng iba't ibang mga tao ay nakakatulong upang matuklasan ang pagkakaiba-iba ng panlasa.

Mga Bahagi:

• mainit na paminta - 2.5 kilo;
• 150 gramo ng bawang;
• 1 baso ng langis;
• 3 tablespoons bawat isa ng asin at asukal;
• suka 9% - 1 baso;
• halamanan;
• dahon ng bay.

Gupitin ang hinugasan na mga sili upang payagan ang marinade na tumagos sa loob. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa herbs, bawang at paminta. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo. Ilagay ang paminta sa kawali at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan ito ng 6-8 minuto.

Matapos lumipas ang oras, alisin ito sa tubig at ilagay ito sa isang salaan. Ang brine ay nakabukas muli. Ang bawang at damo ay idinagdag dito. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa isang lalagyan na may takip kung saan unang inilagay ang mga pepper pod. I-marinate sa ilalim ng presyon sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos, alisin ang mga sili mula sa brine, ilagay ang mga ito sa mga garapon, at iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Spicy pepper appetizer na may herbs

Ang pagkakaroon ng mga gulay sa panahon ng pag-aatsara ay nagbibigay sa gulay ng hindi pangkaraniwang lasa.

Mga Bahagi:

• 3 kilo ng paminta;
• 6 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng dill at rehan;
• 5 litro ng tubig;
• 250 gramo ng asin.

Ang hugasan na paminta ay tinusok ng isang tinidor. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng asin at tubig. Ang mga gulay ay inilalagay sa ibaba, pagkatapos ay ang mga pod ng paminta na hinaluan ng mga clove ng bawang. Punan ng brine at itakda ang presyon. Mag-iwan ng ilang araw.

Ang pagiging handa ay tinutukoy ng kulay ng gulay. Ito ay nagiging mas magaan. Upang mapanatili ang mga paminta sa taglamig, sila ay siksik sa mga garapon kasama ng mga halamang gamot at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga ito ay pinagsama at ipinadala para sa imbakan.

Sa honey marinade at tomato filling

Ang paminta na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi karaniwan, ngunit napakasarap pa rin.

Mga Bahagi:

• mainit na paminta - 3 kilo.
• pulot - 2 kutsara.
• mga kamatis - 2.5 kilo;
• asin - 3 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• suka 9% - 1 baso.

Ang mga lubusang hugasan na paminta ay pinapanatili gamit ang pulot at suka.Ang paghahanda ay nakatayo ng ilang araw sa temperatura ng silid.

Ang mga kamatis ay pagkatapos ay tinadtad gamit ang isang juicer. Ilagay ito sa apoy, magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng pampalasa, bay leaf at bawang kung ninanais. Ilagay ang mga sili sa kumukulong timpla at lutuin ng 2-3 minuto.

Ang mga paminta ay kinuha at inilagay sa mga inihandang garapon, ibinuhos ng atsara at baluktot. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig. Ang lasa ng pampagana ay medyo matamis, ngunit ang kaibahan sa kapaitan ng mainit na paminta ay nagdaragdag ng piquancy sa paghahanda.

Maasim

Ang paghahanda ng mga paminta sa ganitong paraan ay hindi mahirap kahit para sa mga nagsisimula sa pagluluto. Hindi mo kailangang gumawa ng anumang espesyal, ihanda lamang ang mga kinakailangang sangkap, at ang isang mahusay na paghahanda ay magpapasaya sa iyong sambahayan sa gitna ng taglamig.

Mga Bahagi:

1. Hot pepper pods - 5.5 kilo;
2. asin - 450 gramo;
3. Bawang - 4 na ulo;
4. Isang bungkos ng halaman.

I-chop ang bawang at herbs ayon sa gusto mo. Ang mga sili ay hugasan at tuyo. Susunod, dapat kang gumawa ng mga butas para sa mas mahusay na pag-aasin.

Ang mga inihandang gulay ay hinaluan ng bawang at halamang gamot. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at haluing mabuti. Ilagay ito sa isang lalagyan at ibalik ang presyon sa itaas. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw.

Okay lang kung medyo mahaba. Ang antas ng kahandaan ay hinuhusgahan ng hitsura ng paminta.

Pagkatapos ay inilipat sila sa isang maliit na lalagyan, o direktang inilagay sa isang basement o cellar. Ang ganitong blangko ay maaaring i-roll up lamang pagkatapos ng isterilisasyon. Pagkatapos ang mga sili ay inilalagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto.

Paminta sa kamatis

Hindi lahat ng maybahay ay magpapasya na mapanatili ang mga bunga ng pananim para sa taglamig gamit ang mga kamatis. Ngunit ito ay sulit na subukan - hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap habang sinusunod ang mga hakbang ng recipe.

Mga Bahagi:

• 1 kilo ng mainit na paminta;
• 2.5 litro ng tomato juice;
• 30 gramo ng asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• bawang - 2-3 cloves;
• 1.5 tasa ng langis ng mirasol;
• 1 kutsarang suka.

Ihanda ang paminta at gumawa ng mga hiwa. Ilagay ang tomato juice sa apoy, asin ito at ibuhos ang butil na asukal dito. Hayaang kumulo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang langis; pagkatapos kumulo muli, ilagay ang tinadtad na bawang at suka.

Ang handa na pag-atsara ay ibinubuhos sa mainit na paminta na nakatiklop sa mga sterile na garapon at pinagsama. Itabi para sa imbakan.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga paghahanda ng paminta

Hindi sapat na sundin lamang ang recipe. Ito ay kinakailangan upang matiyak ang sterility ng lugar ng trabaho. Sa panahon ng pagluluto, walang dapat makapasok sa mga lalagyan ng imbakan. I-sterilize ang mga garapon at takip.

Bilang karagdagan, kailangan mong maayos na mag-imbak ng mga workpiece na hindi isterilisado, ngunit puno ng malamig na brine. Mas maganda ang refrigerator. Ngunit kung minsan ang bilang ng mga lalagyan ay hindi pinapayagan na ilagay ang mga ito doon.

Sa kasong ito, ang mga blangko ay naka-imbak sa isang basement o cellar, na lumilikha ng pinakamainam na kondisyon ng imbakan. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +15 ⁰С, ngunit hindi rin mas mababa sa 0 ⁰С.

Ang kamag-anak na kahalumigmigan ay 80%.

Kung ang tapos na produkto ay naka-imbak sa isang malaking lalagyan, pagkatapos ay pagkatapos piliin ang kinakailangang halaga ng gulay, magdagdag ng brine.

Ang paghahanda ng paminta sa istilong Armenian ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Maraming magugustuhan ang ulam para sa kadalian ng pagpapatupad at panlasa.