TOP 7 simple at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga pipino ay itinuturing na pinakakaraniwang gulay kung saan inihanda ang mga atsara para sa taglamig. Bago ka magsimulang lumikha ng mga atsara ng taglamig, kailangan mong maging pamilyar nang maaga sa kung paano maayos na mag-atsara ng mga pipino at kung anong mga recipe ang gagamitin.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig

Mayroong ilang mga tampok ng pag-aatsara ng mga sariwang pipino na dapat maging pamilyar sa bawat maybahay:

• ang paghahanda ng mga meryenda ng pipino para sa taglamig ay ginagawa sa gitna o ikalawang kalahati ng tag-araw, kapag ang mga gulay ay hinog na;
• Ang mga prutas ng pipino na nagsimula nang lumala ay hindi dapat gamitin para sa pag-canning;
• Mas mainam na gumamit ng tatlong-litro na garapon bilang mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga atsara;
• Ang mga atsara ay dapat na naka-imbak sa mga cool na silid.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Una kailangan mong pumili ng mga pipino na adobo para sa taglamig. Inirerekomenda na pumili ng sariwa, hindi overripe na mga gulay na walang mga dilaw na spot sa ibabaw. Hindi sila dapat masyadong malaki, dahil ang malalaking prutas ay halos hindi magkasya sa mga lalagyan. Mas mainam na pumili ng maliliit at compact na mga pipino na may haba na 5-8 sentimetro.

Ang lahat ng mga napiling gulay ay inihanda para sa karagdagang pag-canning. Ang mga ito ay hinuhugasan at ibabad sa tubig nang maaga upang gawin itong mas makatas. Kailangan nilang ibabad sa loob ng sampung oras.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Ang lahat ng mga garapon na ginagamit para sa rolling gulay ay maingat na sinuri para sa integridad. Dapat ay walang mekanikal na pinsala sa kanilang ilalim at mga dingding. Bago suriin ang lalagyan, banlawan ito sa tubig at tuyo ito.

Ang mga piling garapon ay kailangang isterilisado, dahil ang mga atsara ay hindi nakaimbak nang matagal sa hindi na-sterilized na mga lalagyan.

Sa panahon ng isterilisasyon, ang lahat ng mga lalagyan ay pinasingaw sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos nito ay tuyo sa loob ng 5 minuto sa oven na naka-on.

Paano tama ang pag-atsara ng mga pipino

Bago ang canning, kailangan mong pag-aralan ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga atsara ng pipino.

Malutong na atsara bawat 3-litro na garapon

Kadalasan, ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa malalaking tatlong-litro na garapon ay ginagamit.

Upang mag-atsara ng mga gulay kakailanganin mo:

• 25 mga pipino;
• apat na sibuyas ng bawang;
• sampung black peppercorns;
• 75 mililitro ng suka;
• limang sprigs ng dill;
• malunggay.

Una, ang lalagyan ay puno ng mga hugasan na gulay at tinadtad na bawang na may mga pampalasa. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan at asin ang tubig, na ibinuhos sa mga lalagyan. Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo, pinakuluang muli at ibinuhos muli ng suka.

Mainit na pag-aatsara sa 1-litrong garapon

Ang pinakasimpleng recipe ay ang pag-aatsara ng mga gulay sa mga garapon ng litro. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay pareho sa paggawa ng mga atsara sa isang tatlong-litrong lalagyan. Ang bawat litro ng lalagyan ay kalahating puno ng mga pipino. Upang gawing mas mabango ang ulam, ang mga pampalasa na may bawang ay idinagdag. Ang lalagyan ay puno ng inasnan na tubig na kumukulo. Pagkatapos ng kalahating oras, ito ay pinatuyo, pinakuluang muli at ibuhos muli.

Pagpipilian na may mustasa na walang isterilisasyon

Ang isa pang madaling recipe ay ang pag-aatsara nang walang isterilisasyon kasama ang pagdaragdag ng mustasa. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa marinade, na ibinuhos sa mga lalagyan na may mga gulay. Ang pag-atsara ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay idinagdag ang mustasa at pampalasa. Pagkatapos ay inilalagay ang mga gulay sa mga garapon, idinagdag ang suka at dahon ng bay at ibinuhos ang tubig na kumukulo.

Recipe ng vodka

Upang makagawa ng masarap na meryenda ng pipino, maaari kang magdagdag ng kaunting vodka dito. Ang inuming may alkohol ay ibinubuhos hindi sa mga lata, ngunit sa tubig na kumukulo. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang pagdaragdag ng hindi hihigit sa 150 mililitro ng vodka sa pag-atsara.

Ang likidong ito ay pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga garapon na may mga pipino, iniwan ng dalawang oras, ibinuhos, pinakuluan at ibinuhos muli.

May karot

Upang lumikha ng mga atsara kakailanganin mo:

• 2-4 kilo ng mga pipino;
• limang cloves ng bawang;
• mainit na paminta;
• 100 ML likido ng suka;
• asin;
• halamanan;
• 3-4 na karot.

Una, ang mga karot ay gadgad, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang lalagyan kasama ang mga prutas ng pipino.Pagkatapos ay pakuluan ang tubig, magdagdag ng ilang asin at ibuhos ito sa mga lalagyan ng salamin. Pagkatapos ng isang oras, ang pag-atsara ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon.

May tinapay na rye

Upang mapabuti ang pagbuburo, inirerekumenda na magdagdag ng rye bread. Maglagay ng 3-4 maliit na piraso ng tinapay sa bawat garapon. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino na may tinadtad na mga sibuyas, damo at pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Kapag ang tinapay ay nababad, alisan ng tubig ang tubig, pakuluan ito ng 2-3 beses at ibuhos muli.

Sa sitriko acid

Una, ilagay ang mga damo, dahon ng bay, sibuyas at pampalasa sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay inilalagay ang maliliit na pipino sa itaas. Kapag napuno ang mga garapon, ang tubig ay pinakuluan, kung saan ang asin at sitriko acid ay idinagdag. Ang pinakuluang likido ay ibinubuhos sa mga lalagyan, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga takip.

Karagdagang imbakan ng mga workpiece

Ang mga adobo na gulay ay dapat na naka-imbak sa mga cool na basement, kung saan ang direktang sinag ng araw ay hindi makakarating. Ang temperatura ay dapat na mga 8-10 degrees sa itaas ng zero. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga atsara ay hindi masisira sa loob ng isang taon at kalahati. Kung nag-iimbak ka ng mga pinapanatili sa maliwanag at mainit na mga silid, magsisimula silang masira pagkatapos ng 4-5 na buwan.

Konklusyon

Ang mga taong gustong kumain ng mga gulay sa taglamig ay kailangang mag-atsara sa mga garapon. Bago mo gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing recipe para sa paggawa ng mga homemade pickles gamit ang mga sariwang pipino, pampalasa, damo at iba pang sangkap.