TOP 9 na mga recipe para sa malamig na pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng malamig na paraan ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde. Ang pamamaraan na ito ay itinuturing na pinakasimpleng paraan ng paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Gayunpaman, sa kabila nito, kailangan mo pa ring maging pamilyar sa mga rekomendasyon para sa paghahanda ng mga pipino sa isang balde.

Posible bang mag-pickle ng mga pipino sa isang plastic bucket?

Maraming mga maybahay ang nagpapayo na gumamit ng mga espesyal na lalagyan para sa paghahanda ng mga atsara sa taglamig. Ang pinaka-angkop ay mga enameled iron bucket, kung saan ang mga atsara ay napakasarap at mabango. Gayunpaman, kung minsan ang mga tao ay walang pagkakataon na gumamit ng gayong mga kagamitan at kailangang mag-asin sa isang plastic na balde.

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga lalagyan na gawa sa plastik ay negatibong nakakaapekto sa lasa ng mga atsara, ngunit hindi ito ang kaso.

Ang mga gulay na adobo sa isang plastic bucket ay hindi naiiba sa mga atsara na inihanda sa enamel bucket.

Mga prinsipyo ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde

Bago ka magsimulang mag-atsara ng mga gulay sa isang enamel o plastic bucket, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing rekomendasyon para sa pagsasagawa ng naturang gawain:

• Kailangan mong gumamit ng sariwang mga pipino, nang walang mga palatandaan ng nabubulok;
• bago maghanda ng pag-aatsara, dapat mong maingat na siyasatin ang lalagyan at siguraduhin na ito ay buo;
• Kinakailangan na i-pickle ang paghahanda ng pipino nang hindi bababa sa dalawang araw;
• Ang pagbuburo ng mga atsara ay dapat isagawa sa isang madilim at malamig na silid, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 10-12 degrees.

Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga lalagyan at sangkap. Inirerekomenda na pumili ng mataas na kalidad at hinog na mga pipino. Hindi sila dapat masyadong malaki o sobrang hinog. Ang mga makatas na prutas na pipino na walang mga lukab sa loob ay angkop para sa pag-aatsara. Dapat ay walang malalaking pimples o itim na spike sa ibabaw ng balat.

Kapag pumipili ng angkop na balde, bigyang-pansin ang integridad nito. Samakatuwid, maingat na suriin ang ilalim at mga dingding ng lalagyan nang maaga upang matiyak na walang mga bitak. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga produktong may enamel, ngunit ang mga plastik ay angkop din.

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig

Mayroong ilang mga karaniwang paraan ng pag-atsara ng mga pipino para sa taglamig.

Isang simpleng recipe para sa lightly salted cucumber

Ang mga taong hindi pa nag-atsara ng mga gulay ay dapat gumamit ng isang simpleng recipe. Upang maghanda ng malutong at masarap na mga pipino, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• walong kilo ng mga bunga ng pipino;
• limang dill umbrellas;
• 10 litro ng tubig;
• dahon ng malunggay, cherry at laurel;
• tatlong ulo ng bawang.

Ang mga gulay ay hugasan, inilagay sa isang balde at ibabad sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ang mga pampalasa at mga pipino na ibinabad sa tubig ay idinagdag sa lalagyan ng pag-aatsara. Upang gawing masarap ang inasnan na gulay, ang lalagyan ay puno ng brine. Ang pag-aasin ay tumatagal ng halos isang linggo.

Malamig na paraan na may vodka

Upang maiwasan ang mga adobo na pipino na masira nang mas mahaba, dapat silang adobo ng vodka. Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 5-6 kilo ng medium-sized na mga pipino;
• 80 mililitro ng suka;
• 150 gramo ng asin;
• 180 mililitro ng vodka;
• 7-8 litro ng tubig.

Ang mga gulay ay ibinabad sa isang palanggana na puno ng tubig. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa mga balde para sa karagdagang pag-aasin. Ang brine na ibubuhos sa lalagyan na may mga sangkap ay inihanda nang maaga. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at ihalo ito sa asin at pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ay ibuhos ang cooled brine liquid sa mga gulay at magdagdag ng vodka. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng isa at kalahating linggo.

Walang suka

Minsan ang mga maybahay ay nagpasiya na mag-asin ng mga paghahanda sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng suka. Ang paghahanda ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 4-5 kilo ng mga pipino;
• 100 gramo ng asin;
• pampalasa;
• dahon ng currant.

Una, ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang balde at ang mga pampalasa at asin ay idinagdag dito.Pagkatapos ng 2-4 na oras, ang mga hugasan na gulay ay idinagdag sa lalagyan, pagkatapos kung saan ang balde ay inilipat sa isang madilim na basement sa loob ng 1-2 na linggo.

Pagpipilian na may bawang

Ang mga atsara na may maanghang na bawang ay mas malasa at mabango. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng sangkap na ito sa kanila. Ang pampagana na ito ay medyo simple upang ihanda. Upang gumawa ng pag-aatsara para sa pagbuburo, magdagdag ng 150-200 gramo ng asukal na may tatlong tinadtad na ulo ng bawang sa sampung litro ng tubig. Ang likido ay na-infuse nang hindi bababa sa limang oras, pagkatapos ay inilalagay ang mga pipino dito.

May bell pepper

Ang paghahanda ng isang adobo na ulam ng gulay na may mga kampanilya ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Una, hinuhugasan sila at inilagay sa isang walang laman na balde. Pagkatapos ang isang brine ay ginawa sa isang hiwalay na lalagyan, na binubuo ng 8-9 litro ng tubig, 5-6 bay dahon, allspice at perehil. Magdagdag ng kaunting asin sa pinaghalong brine at ibuhos ito sa mga pipino. Dapat silang mag-ferment sa loob ng 3-4 na araw sa temperatura na 15-20 degrees.

May mainit na paminta

Upang gawing mas maanghang ang atsara, magdagdag ng 5-7 pod ng mainit na paminta. Ang mga prutas ng pipino kasama ang paminta ay hinuhugasan at ibinuhos sa mga timba para sa pag-aatsara. Pagkatapos, ang isang brine ay inihanda mula sa 250 gramo ng asin at sampung litro ng tubig, na ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay. Ang pag-aasin ay tatagal ng humigit-kumulang pitong araw.

Mga pipino ng bansa

Upang maghanda ng country-style na atsara, kailangan mo:

• Maglagay ng limang dahon ng laurel, isang malunggay na ugat, kurant at dahon ng cherry sa ilalim ng balde o kahoy na bariles;
• magdagdag ng mga pipino at bawang sa mga pampalasa, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan;
• ibuhos ang inasnan na tubig sa lahat at iwanan upang mag-ferment sa silid sa loob ng sampung araw.

Parang cask

Upang makakuha ng masarap na mga pipino na kahawig ng mga atsara ng bariles, kailangan mong:

• ilagay ang currant, laurel, malunggay at dahon ng cherry sa ilalim ng lalagyan;
• alisan ng balat at i-chop ang apat na ulo ng bawang at ilagay ito kasama ng mga pampalasa;
• ibabad ang mga prutas ng pipino at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang balde;
• Punan ang mga inilatag na sangkap ng tubig, magdagdag ng 200 gramo ng asin, takpan ang lahat ng takip at iwanan sa silid sa loob ng 10-12 araw.

Mga pipino na pinaasim ng tinapay

Una, ang mga piraso ng itim o puting tinapay ay inilalagay sa ilalim ng balde kung saan ang mga gulay ay aasinan. Ang dahon ng laurel, allspice, malunggay at iba pang pampalasa ay inilalagay sa ibabaw upang magdagdag ng lasa. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng mga babad na pipino, pagkatapos ay ibinuhos ang malamig na brine. Ang halo ay dapat mag-ferment sa loob ng 5-8 araw.

Paano maayos na mag-imbak ng mga atsara?

Inirerekomenda ng mga eksperto na mag-imbak ng mga fermented cucumber sa loob ng bahay sa temperatura na 1-5 degrees sa itaas ng zero. Sa mas mataas na pagbabasa ng temperatura, ang mga atsara ay mas mabilis na masira. Para sa pangmatagalang imbakan ng mga adobo na gulay, ang isang basement, cellar at glazed na balkonahe ay angkop.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na nag-atsara ng mga gulay nang malamig sa mga balde. Bago gawin ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng paghahanda ng naturang mga atsara.