Mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng bahagyang inasnan na malutong na mga pipino sa isang kasirola sa malamig at mainit na paraan na may bawang at pampalasa

Karaniwan, ang bahagyang inasnan na mga pipino ay inihanda sa isang garapon. Ngunit maaari kang gumamit ng iba pang mga lalagyan para dito. Halimbawa, maraming mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang kasirola.

Ang mga subtleties ng pagluluto ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Bago gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino, inirerekumenda na pag-aralan ang mga sumusunod na tampok:

• Mas mainam na kumuha ng mga pipino na may mga pimples. Ang ganitong mga gulay ay espesyal na idinisenyo para sa pag-aatsara, kaya hindi sila lumambot nang labis.
• Ito ay kanais-nais na ang mga pipino ay humigit-kumulang sa parehong laki. Sa ganitong paraan sila ay inasnan nang pantay-pantay.
• Ang mga dulo ay dapat putulin. Ang mga nitrates ay naipon sa kanila.
• Upang matiyak ang pantay na pag-aasin, ang mga pipino ay maaaring ilagay nang patayo.
• Hindi ka dapat mag-pack ng mga gulay nang mahigpit sa kawali; dapat silang malayang lumutang sa brine upang mas mahusay na ibabad.
• Maaari mong takpan ang kawali ng takip o tuwalya. Hindi mo ito dapat takpan ng cling film, kung hindi, ang proseso ng pagbuburo ay magpapatuloy nang napakabagal.

Kasabay nito, ang bawat maybahay ay maaaring magkaroon ng kanyang sariling mga trick para sa paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang brine, kung hindi man ang mga gulay ay hindi magbabad nang maayos.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay bago lutuin

Upang gawing masarap ang mga pipino, dapat silang ihanda nang tama:

• Ang mga gulay ay inaani sa tuyong panahon. Kung ang panahon ay maulan, ang mga gulay ay nagiging masyadong makatas at mabilis na masira.
• Pagkatapos ng pag-aani, ang mga pipino ay naiwan sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw. Mas maganda kung medyo malanta.
• 3 oras bago ang pag-aatsara, ang mga gulay ay ibabad sa tubig. Ito ay gagawing malasa at malutong.
• Kailangan mong hugasan ang mga pipino nang maingat. Ito ay isang gulay na tumutubo sa lupa at halos palaging puno ng dumi. Karamihan sa mga bakterya ay matatagpuan sa lupa, at kung ang dumi ay hindi hugasan ng mabuti, sila ay magsisimulang dumami nang direkta sa kawali.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa paghahanda ng mga pampalasa. Ang mga gulay ay kailangan ding hugasan ng mabuti upang maiwasan ang dumi.Hindi lamang bakterya, kundi pati na rin ang mga maliliit na insekto ay maaaring makapasok sa kawali na may mga gulay, kaya kailangan mong ayusin ito nang mabuti.

Paano maayos na lutuin ang magaan na inasnan na mga pipino sa isang kasirola

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano gilingin ang mga pipino. Sa kasong ito, maaari mong mahigpit na sundin ang recipe o magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa.

Klasikong recipe para sa isang 2-litro na garapon

Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• malunggay na ugat at dahon;
• kalahating ulo ng bawang;
• 1 tbsp. l. tuyong dill;
• 3 tbsp. l. asin;
• 1 litro ng tubig.

Ang halaga ng mga sangkap na ito ay angkop para sa isang dalawang-litro na garapon, ngunit maaari kang mag-pickle ng mga gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga pipino at mag-iwan ng 2-3 oras, ito ay gagawing mas malutong. Putulin ang kanilang mga buntot at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aasin.

Ihanda ang brine. Para sa layuning ito, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin dito. Magdagdag ng tinadtad na dahon ng malunggay at bawang, buong dahon ng malunggay, at dill sa mga pipino. Punan ang lalagyan ng nagresultang brine.

Mabilis na recipe sa loob ng 5 minuto

Upang mabilis na mag-atsara ng mga pipino, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• ang mga pipino mismo - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 0.5 tsp;
• dahon ng cherry;
• sariwang dill at dill payong.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan hanggang sa lumamig. Takpan ng masikip na takip. Ang mga pipino na ito ay maaaring kainin sa loob ng ilang oras pagkatapos ng paghahanda.

Sa malamig na tubig

Ang pag-asin sa malamig na tubig ay nagpapahintulot sa maybahay na makatipid ng kaunting oras. Ngunit sa kasong ito, ang bahagyang inasnan na mga pipino ay maaaring kainin sa halos isang araw.

Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

• mga pipino - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• paminta sa lupa;
• dahon ng malunggay;
• mga gulay ng dill;
• mainit na paminta - kalahating pod;
• asin - 70 g;
• tubig - 2 l.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Hindi rin inirerekomenda na i-cut ang mga peppers, kung hindi man ang mga pipino ay magiging masyadong maanghang. Ibuhos sa malamig na tubig, takpan ng takip at iwanan sa isang mainit na lugar. Kung ilalagay mo ang lalagyan sa refrigerator, ang mga gulay ay tatagal upang maasim.

Walang suka

Hindi na kailangang magdagdag ng suka kapag naghahanda ng bahagyang inasnan na mga pipino. Hindi nito pinapabagal ang kanilang oras ng pagbuburo, ngunit nakakakuha sila ng matalas na lasa at amoy ng suka. Kung kailangan mong mag-asin ng mga pipino para sa taglamig, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng suka upang madagdagan ang kanilang buhay sa istante (1 kutsara bawat tatlong-litro na garapon).

Malamig at mabilis na paraan gamit ang mineral na tubig

Sa mineral na tubig, ang mga pipino ay lumalabas lalo na malutong. Upang makagawa ng gayong simpleng ulam, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1.5 litro na bote ng carbonated mineral na tubig;
• dill at perehil;
• kalahating ulo ng bawang.

Ihanda ang mga pipino sa pamamagitan ng pag-alis ng mga dulo mula sa magkabilang panig. Ilagay ang ilan sa mga gulay sa ilalim ng kawali, magdagdag ng kaunting tinadtad na bawang, pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino. Sa ibabaw ng mga ito ay ang natitirang bawang at damo. Magdagdag ng asin sa tubig, ihalo nang mabuti at ibuhos ang inihandang brine sa mga pipino. Pindutin gamit ang isang plato at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga pipino ay maaaring kainin.

Na may mga pampalasa sa isang mainit na paraan

Ang itim at allspice, bawang, tuyo o sariwang dill, dahon at currant, at malunggay na ugat ay sumasama sa mga pipino. Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng oak, anis, cloves, dahon ng bay - ngunit hindi ito para sa lahat.

Ang isang mahusay na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa para sa Korean carrots. Ang mga gulay ay dapat na sakop ng mga pampalasa at damo, pagkatapos ay ibuhos na may mainit na atsara. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 2 tbsp bawat 1.5 litro ng tubig. l. asin na may slide.

May bawang at herbs

Kapag nag-aatsara ng mga pipino, dapat kang magdagdag ng bawang - nagbibigay ito ng natatanging lasa sa ulam. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay, ngunit ang dill ay pinakamahusay.

Maaari kang mag-atsara ng mga pipino ayon sa recipe na ito:

• Hugasan nang mabuti ang 1 kg ng mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, at ilagay sa ilalim ng kawali.
• Maglagay ng isang layer ng dill sa itaas, pagkatapos ay isa pang layer ng tinadtad na perehil. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na cilantro (ilang sprigs) at berdeng mga sibuyas.
• Pindutin ang 4-5 cloves ng bawang at gupitin sa mga piraso, itapon sa kawali.
• Ihanda ang marinade. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, magdagdag ng 70 g ng asin, pukawin hanggang matunaw.
• Ibuhos ang inihandang marinade sa kawali na may mga gulay.

Ang pag-aatsara na ito ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng 1-2 araw. Maaari mo bang iwanan ang mga pipino nang mas matagal?

Sa tuyong mustasa

Ang mga pipino ay maaari ding lutuin gamit ang tuyong mustasa. Nagbibigay ito sa ulam ng maanghang na lasa. Maaari itong idagdag sa anumang recipe sa rate ng 1 tsp. mustasa para sa 1 kg ng mga pipino.

Hiniwa nang bahagya na inasnan na mga pipino

Upang mag-atsara ng mga pipino, maaari mo munang i-cut ang mga ito. Ngunit kinakailangang isaalang-alang na mas mabilis silang nagluluto sa ganitong paraan at mas mahusay na inasnan. Gamitin ang parehong mga sangkap tulad ng sa iba pang mga recipe, ngunit pre-cut ang mga gulay - hatiin sa 2 o 4 na bahagi.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang mga sariwang adobo na mga pipino ay maaaring maiimbak ng ilang araw. Sa paglipas ng panahon sila ay magbuburo at magiging maalat at maasim. Upang madagdagan ang kanilang buhay sa istante, maaari silang ilagay sa refrigerator kaagad pagkatapos magluto. At kapag nag-ferment sila, kakailanganin mong alisan ng tubig ang brine at punuin ang mga ito ng pinalamig na pinakuluang tubig. Maaari mo ring pakuluan ang brine mismo. Upang gawin ito, alisan ng tubig, pakuluan, palamig at ibuhos muli sa mga pipino. Papatayin nito ang bakterya at ititigil ang proseso ng pagbuburo.