NANGUNGUNANG 11 mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino na may mga dahon ng malunggay at bawang

Ang bahagyang inasnan na sariwang pipino na may malunggay at bawang ay isang masarap na meryenda na tatangkilikin ng mga bata at matatanda. Ang mga mabangong gulay na may maanghang na lasa ay maaaring gamitin hindi lamang sa kanilang sarili, ngunit idinagdag din bilang isang sangkap sa iba pang mga pinggan. Ang Olivier salad ay magiging hindi pangkaraniwang kung, sa halip na ordinaryong mga pipino, ilagay mo ito sa malunggay at bawang.

Ano ang espesyal sa bahagyang inasnan na mga pipino na may malunggay?

Ang kakaiba ng bahagyang inasnan na mga pipino na may malunggay ay nagiging mas maanghang sila kaysa karaniwan. Ang mga gulay ay may kaaya-ayang langutngot at kung minsan ay kurutin pa. Samakatuwid, inirerekomenda na ang mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract ay kumain sa kanila sa mahigpit na limitadong dami.

Anong lasa ang ibinibigay ng dahon ng malunggay sa mga gulay?

Ang mga pipino na may mga dahon ng malunggay ay nagiging napaka-piquant. Ang malunggay ay nagbibigay ng kakaibang maliwanag na aroma at lasa. Ang pampagana ay napupunta nang maayos hindi lamang sa mga patatas at cereal, kundi pati na rin sa mga pagkaing karne at isda.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Ang mga pipino para sa recipe na ito ay kailangang hinog, ngunit hindi overripe. Para panatilihing malutong, pumili ng maliliit na prutas na may kapansin-pansing pimples.

Ang labis na pagkatubig ng mga pipino ay hindi inirerekomenda - sa kasong ito, sa ilalim ng impluwensya ng pag-atsara, nanganganib silang maging napakalambot.

Ang mga pipino ay inilulubog sa isang palanggana at iniiwan sa malamig na tubig sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ay lubusan silang hugasan at inilagay sa isang colander. Magsimula lamang sa pagluluto pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo.

Aling asin ang pipiliin

Mas mainam na pumili ng magaspang na asin. Sinasabi ng mga nakaranasang maybahay na mas mainam na huwag gumamit ng iodized, dahil sinisira nito ang balat ng mga gulay.

Mga kinakailangan para sa tubig at mga kagamitan para sa pangangalaga

Una, inihanda ang tubig. Ito ay pinakuluan at pinalamig. Ipinagbabawal na gamitin nang direkta mula sa gripo. Mula sa mga pinggan kakailanganin mo ang isang palanggana para sa paghuhugas, isang malaking lalagyan ng enamel para sa pag-atsara, pati na rin isang lalagyan para sa paghahanda ng brine. Pinipili ang mga garapon mula 2 hanggang 3 litro.Para mas madaling ibuhos ang brine, gumamit ng malaking sandok.

Mga recipe at paraan ng pagluluto

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Klasikong recipe ng mainit na brine

Para sa recipe kakailanganin mo:

• 1.5 kilo ng mga pipino;
• 12 cloves ng batang bawang;
• 4 na dahon ng malunggay;
• 7 dahon ng currant;
• dill payong;
• 2 litro ng tubig;
• 4 na kutsarang asin;
• paminta, cloves at bay leaf sa panlasa.

Ang lahat ng mga gulay at damo ay lubusan na hinugasan at pinatuyo. Ang malunggay at currant ay idinagdag sa ilalim ng garapon. Ang mga pipino ay mahigpit na nahuhulog sa sisidlan. Sa oras na ito, ang isang marinade ng asin, paminta, cloves at bay leaf ay ginawa sa tubig. Ibuhos ang marinade at iwanan sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw.

Banayad na inasnan na malutong na mga pipino sa malamig na brine

kailangan:

• 1.5 litro ng tubig;
• 3 kutsarang asin;
• 2 ulo ng sariwang bawang;
• tikman ang dill, malunggay, kurant at dahon ng cherry.

Ilagay ang mga damo, dahon, at bawang sa ilalim ng kawali. Ang mga pipino na walang mga tip ay inilalagay sa isang kawali, alternating bawat layer na may isang layer ng bawang. Ang asin ay natunaw sa tubig at ang komposisyon ay ibinuhos sa isang lalagyan.

Siguraduhing maglagay ng timbang sa mga pipino, halimbawa, isang plato, at isang tatlong-litro na garapon na puno ng tubig dito. Ang mga gulay ay magiging handa sa loob ng dalawang araw.

Mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag

Ang paggawa ng masarap na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag ay hindi mahirap. Upang gawin ito, kakailanganin mong i-cut ang mga batang gulay sa mga quarters patayo at alisin ang mga dulo. Pagwiwisik nang husto ng asin, magdagdag ng kaunting asukal, at kuskusin gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, i-load ito ng pinong tinadtad na dill at bawang sa isang bag. Isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator.

Mabilis na recipe sa loob ng 2 oras

kailangan:

• 1.5 kg ng mga gulay;
• 3 kutsarang asin;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga pipino ay pinutol sa dalawang bahagi nang patayo.Kuskusin ang bawat isa ng asin at ikalat ang hiniwang pulp patungo sa ibaba. Ang bawat layer ay kahalili ng bawang. Ibuhos sa mainit na atsara. Kapag ito ay lumamig, ang mga gulay na bahagyang inasnan ay handa na.

Banayad na inasnan na mga pipino sa loob ng 25 minuto sa bahay

Upang makakuha ng bahagyang inasnan na mga pipino, kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga gulay;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 kutsarang suka;
  dill, bawang sa panlasa.

Ang mga pipino ay pinutol sa apat o anim na piraso, depende sa kanilang laki. Kuskusin ng asin at asukal. Ang suka at langis ng gulay ay pinaghalo sa isang hiwalay na lalagyan. Idagdag at ihalo nang maigi. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 35-30 minuto.

Sa isang garapon ayon sa isang crispy lightly salted recipe

Ang kakaiba ng recipe na ito ay na ito ay naisakatuparan ayon sa klasikong algorithm. Ngunit upang makakuha ng isang napaka-crispy na meryenda, kailangan mo munang ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig nang hindi bababa sa tatlong oras. Upang maging mas malutong ang mga ito, maaari kang magdagdag ng yelo sa tubig.

Sa isang kasirola

Kakailanganin mong:

• 2 kilo ng mga pipino;
• 12 cloves ng batang bawang;
• dill payong;
• 2 litro ng tubig;
• 4 na kutsarang asin;
• paminta, cloves at bay leaf sa panlasa.

Ang mga payong ng dill at bawang ay idinagdag sa ilalim ng isterilisadong garapon. Sa oras na ito, ang isang marinade ng asin at bay leaf ay ginawa sa tubig.

Ang mga gulay ay ibinubuhos na may marinade at iniwan sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw.

May bawang at herbs

Ang recipe ay kapareho ng nauna. Ngunit upang gawing mas amoy ang mga gulay tulad ng dill, kailangan mong maglagay ng hindi lamang mga payong, kundi pati na rin ang mga pinong tinadtad na sprigs ng dill.

Paraan ng mineral na tubig

Ang meryenda ay magiging napaka-crispy, ngunit sa parehong oras ay mapapanatili nito ang lahat ng lambot kung gumamit ka ng mineral na tubig sa halip na ordinaryong tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng pinaka alkaline na opsyon.

May mainit na paminta

Ang recipe ay klasiko. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang pod ng mainit na pulang paminta (hiwain sa mga singsing).

Ayon sa lumang recipe ng aking lola

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 kutsara ng asukal at asin;
• 2 kutsarang suka;
• mga gulay, bawang sa panlasa.

Ang mga dahon ng currant o cherry ay inilalagay sa ilalim ng kasirola; angkop din ang mga dahon ng ubas. Ang mga pipino ay mahigpit na pinindot laban sa isa't isa at pinapalitan ng bawang. Ibuhos sa pinaghalong tubig at suka. Ilagay sa malamig na lugar sa ilalim ng press sa loob ng 36 na oras.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang mga pipino ay inihahain bilang isang malayang ulam o bilang isang pampagana. Hindi na kailangang hugasan o linisin ang mga ito ng mga karagdagang sangkap - handa na rin silang kainin.

Palamutihan ang ulam ng sariwang damo, langis ng oliba, at maasim na berry.