TOP 10 masarap na mga recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig

Maaaring ibahagi ng sinumang maybahay ang kanyang signature recipe para sa kung paano mag-atsara ng mga pipino upang ito ay mabilis at malasa. Ang pinaka-kawili-wili at simpleng mga recipe na mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita ay nakolekta na.

Pangkalahatang tuntunin

Ang ilang mga pagpipilian sa pag-marinate ay inaalok: sa isang oras, sa isang araw.Maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon kung paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila, o maghanda ng mabilis na meryenda sa isang bag.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Mahalagang mangolekta ng mga gulay sa umaga. Sa oras na ito sila ay masikip pa rin at hindi malambot. Kung mayroon silang oras na humiga, mas mahusay na ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 5-10 oras. Ang oras ay depende sa kondisyon ng gulay, kung gaano ito kasikip at kung gaano ito hindi nasisira ng araw.

Kailangan mong maingat na pumili ng mga pipino para sa pag-atsara. Ang mainam ay ang mga may sukat mula pito hanggang labindalawang sentimetro. Ang hugis ay patag o bahagyang hubog. Kailangan mong bigyang pansin ang kulay ng alisan ng balat at ang kondisyon ng mga pimples. Angkop ay ang mga kung saan ang balat ay madilim na berde o may puting pahaba na guhitan. Maaaring may mga dulo ng liwanag. Ang mga varieties na ito ay ang pinaka-angkop para sa pag-aatsara at pag-atsara.

Ang mga pimples na may itim na dulo ay isang magandang senyales, na nangangahulugan na ang pipino ay angkop.

Ang mga varieties ng salad ay may mga pimples na may mga light spike. Ang balat ay dapat na manipis, pagkatapos ay ang pipino ay maaaring adobo nang buo. Kasama sa salad ang mga varieties na may makapal na balat at malalaking buto.

Mahalaga! Huwag ibabad ang mga pipino nang higit sa 10 oras. Sa kasong ito, sila ay puspos ng kahalumigmigan nang higit sa kinakailangan at magiging malambot.

Paano maghanda ng mga lalagyan

Kapag handa na ang pangunahing produkto, ang natitira lamang ay ang magpasya sa mga pinggan. Ang salamin ay ang pinaka-angkop na materyal para sa pag-iingat. Hindi ito sumisipsip ng mga amoy, nagbibigay-daan sa liwanag na dumaan, at lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa mga sangkap. Ang pangunahing bagay ay ang mga garapon ay sterile. Inirerekomenda ng mga maybahay ang paggamit ng mustard powder o baking soda. Ang mga ito ay likas na produkto. Pinakamabuting iwasan ang mga detergent. Ang kemikal na komposisyon at binibigkas na pampalasa ay mahirap mawala. Ang mga pipino ay maaaring makakuha ng lasa na hindi karaniwan para sa kanilang sarili.

Kailangan mong maghanda ng mga garapon na may makinis na mga gilid, nang walang mga bitak o nicks. Ang dami ay tinutukoy nang paisa-isa. Ang lahat ay depende sa bilang ng mga pipino.

Maaari mong isterilisado ang mga lalagyan sa microwave. Ang pamamaraang ito ay mabilis at medyo epektibo. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang ilang tubig sa isang sisidlan, ilagay ito sa microwave oven at hintayin na kumulo ang tubig. Habang kumukulo ang likido, nagaganap ang isterilisasyon.

Ang klasikong paraan ay singaw. Ang isang takure, mangkok, o malaking kasirola ay magagawa. Magdagdag ng tubig at pakuluan. Maglagay ng salaan sa lalagyan at ilagay ang leeg ng garapon pababa sa ibabaw. Kung ito ay litro, sapat na ang 10 minuto para sa pagproseso. Ang isang tatlong-litrong bote ay tatagal ng labinlimang minuto.

Maaari mong gamitin ang oven upang iprito ang lalagyan. Kinakailangan na maglagay ng mga lalagyan sa isang malamig na kabinet na ang leeg ay nakababa. Ang temperatura ay nakatakda sa 150 degrees. Ang pamamaraan ay tumatagal ng 15 minuto.

Kung gumagamit ka ng isang kasirola, isang plastic bag, isang plato, o mga ceramic na pinggan, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay malinis at walang mga bakas ng mga lumang pagkain o mamantika na mantsa.

Paano mabilis na mag-atsara ng mga pipino sa bahay

Hindi mo kailangang gumugol ng maraming oras sa kusina upang tamasahin ang masasarap na atsara. Maraming mga recipe ang nilikha na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makitungo sa pag-aatsara, at sa loob ng isang araw o ilang oras maaari kang kumain ng isang malutong na pipino. Nasa ibaba ang mga pinakamahusay na paraan ng pag-atsara sa bahay.

Instant na mga pipino sa loob ng 2 oras

Gustung-gusto ng mga matatanda at bata ang mga adobo na gulay anumang oras ng taon. Hindi mo na kailangang maghintay hanggang taglamig upang magbukas ng garapon. Tumatagal lang ng ilang oras para ma-enjoy ang paborito mong meryenda.

Tambalan:

• Mga pipino - 400-500 g.
• Asukal - kalahating kutsarita.
• Asin - isang kutsarita.
• Malunggay at itim na dahon ng kurant.
• Bawang - 3 cloves.
• Dill - 1 payong.

Kailangan mong hugasan ang mga gulay at gupitin ang mga ito sa ilang bahagi hangga't gusto mo. Ang mga blangko ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin o plastik na lalagyan. Ito ay nagkakahalaga ng alternating layer ng mga cucumber at herbs. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pinakadulo.

Takpan ang lalagyan ng takip at iling mabuti. Maaari mong iwanan ang meryenda sa silid sa loob ng dalawang oras. Upang gawing mas mabilis ang reaksyon, ipinapayong pana-panahong iling ang mga nilalaman. Matapos lumipas ang oras, ang mga crispy instant cucumber ay handa nang kainin.

May bawang at mainit na paminta

Ang recipe na ito ay para sa mga hindi gustong gumugol ng maraming oras sa kusina, ngunit mahilig sa isang maanghang na "bakya" sa taglamig.

Kailangan:

• 2 kg ng mga pipino;
• 100 g bawat isa ng suka 9%, asukal at langis ng mirasol;
• 50 g asin;
• tuyong bawang - 1 tbsp. l.;
• isang kutsara bawat isa ng dry mustard at ground black pepper.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng medium-sized na mga pipino upang maaari mong i-cut ang mga ito nang pahaba sa apat na bahagi. Ang mga buntot ay pinutol. Ang mga gulay ay ibabad sa loob ng dalawang oras. Habang may oras, ang brine ay inihanda. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal, asin, paminta at mustasa. Ang suka at mantika ay ibinubuhos sa kanila. Huling idinagdag ang bawang. Naghahalo-halo ang lahat.

Ibuhos ang dressing sa mga hiwa ng pipino. Kailangan mong paghaluin ng mabuti ang mga sangkap. Ang produkto ay naiwan sa form na ito sa loob ng tatlong oras. Maaari mong pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang hayaang mailabas ng mga pipino ang kanilang katas.

Ilagay ang halo sa kalahating litro na garapon at punan ang mga ito ng tubig. Ito ay isterilisado para sa lahat ng sampung minuto, pagkatapos ay ang mga garapon ay pinagsama at nakabalot sa isang mainit na tuwalya. Ang recipe ay handa na!

Mahalaga! Ang marinade na ito ay maaaring itago sa refrigerator. Mapapanatili nitong mabuti ang lasa nito at mananatiling malutong ang mga gulay.

May suka kada araw

Maaari kang mabilis at masarap maghanda ng maalat na meryenda sa loob lamang ng 24 na oras.Kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda, at sa susunod na araw ay ihain ang malutong na mga pipino sa mesa na may isang side dish o karne.

Tambalan:

• Mga pipino - 1.5-2 kg.
• Tubig - 800-1000 ml.
• Suka - 200 g.
• Peppercorns - 5 mga PC.
• Bawang - 4-5 cloves.
• Mga dahon ng currant at cherry - 6 na mga PC.
• Bell pepper - 1 pc.
• Dahon ng malunggay.
• asin - 3 tbsp. l.

Maaari kang kumuha ng malaki o maliit na gulay, hangga't gusto mo. Ang mga malalaki ay kailangan lang putulin para magkaroon sila ng oras para mag-marinate. Ang mga pipino ay hinuhugasan at inihanda gaya ng dati. Paghaluin ang tubig na may asin at dalhin ang solusyon sa isang pigsa.

Ang isang nakalistang sangkap ay inilalagay sa garapon, na sinusundan ng mga pipino. Ang lahat ay ibinuhos ng mainit na atsara at iniwan sa silid para sa isang araw.

Spicy appetizer na may malunggay at currant

Isa pang recipe para sa isang mabilis na masarap na meryenda. Ang mga bata at matatanda ay sabik na subukan ito. Mahusay ito sa isang barbecue picnic. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang handa na produkto na sa ikalawang araw.

Mga sangkap:

1. 2 kg ng mga pipino.
2. dahon ng bay.
3. Mga dahon at sanga ng currant at cherry.
4. Tubig - 2 litro.
5. asin - 4 tbsp. l.
6. Asukal - 2 tbsp. l.
7. Dill sa panlasa.
8. Malunggay.
9. Bawang.

Ang lahat ay hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Ang bawang at malunggay ay binalatan at hinihiwa. Dinurog din ang mainit na paminta. Ang mga dahon ay maaaring gupitin gamit ang gunting. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at simulan ang paghahanda ng mga pipino. Gupitin ang mga butts at ilagay ang tapos na produkto sa isang mangkok. Ang mga pipino ay binudburan ng bawang at malunggay, at ang mga sanga ay inilalagay sa itaas.

Ang brine ay inihanda gaya ng dati. Pagkatapos, mainit pa rin, ito ay ibinuhos sa lalagyan hanggang sa ito ay tumigil. Upang simulan ang proseso ng pagbuburo nang mas mabilis, kailangan mong pindutin ang mga nilalaman gamit ang isang pindutin. Ang isang malaking plato ay magagawa, hangga't ito ay mabigat.

Iwanan ang ulam sa loob ng 12 oras. Sa panahong ito ito ay maalat, ngunit bahagyang.Kung kailangan mong makakuha ng mahusay na adobo na mga pipino, mas mahusay na maghintay ng dalawang araw.

Sa honey marinade

Isa pang paraan ng pag-aatsara ng gourmet.

Kailangan:

• Mga dahon ng ubas, seresa, currant, dill, malunggay.
• Allspice - 5 mga gisantes.
• Coriander, mustasa at cloves - 0.5 tsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Tubig - 550 ML.
• Asukal - 100 g.
• asin - 1 tbsp. l.
• Suka - 100 ML.
• Honey - 1 tbsp. l.
• Mga pipino.

Ito ay sapat na para sa isang litro ng garapon. Ang pag-atsara at ang pagdaragdag ng mga sangkap ay dapat gawin ayon sa klasikong pamamaraan, kung saan inihanda ang pag-atsara.

Sa toyo

Ang bawat maybahay ay madaling makagawa ng isang orihinal na meryenda. Nangangailangan ito ng ilang minuto ng oras.

Kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng mga pipino, gupitin ang mga ito sa mga cube, hayaang tumayo ng 15 minuto upang maubos ang likido. Kailangan itong ma-drain. Budburan ng bawang (4 cloves) at pulang paminta sa ibabaw. Ibuhos ang lahat ng ito na may toyo (2 tbsp) at suka. Kumuha ng 20 g ng linga, iprito ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Asin ang mga pipino, ihalo sa marinade, hayaang tumayo ng ilang sandali at makakain na.

May mga sibuyas at paminta

Ang isang mabilis na salad ay madaling ihanda mula sa malalaking pipino. Gupitin ang mga sibuyas at paminta at mga pipino sa mga singsing. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin, asukal, paminta sa lupa, 1.5 tbsp sa mga produkto. l. suka at langis ng gulay. Ang buong halo ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ng kalahating oras, maaaring ihain ang natapos na salad.

Sa sitriko acid

Ang pinaka masarap at malutong na mga pipino ay nakuha sa pag-atsara. Ang pamamaraang ito ay pamilyar sa marami. Ang recipe ay ginagamit upang mapanatili ang mga meryenda para sa taglamig.

Para sa brine kakailanganin mo ng asin at asukal. Ang mga pampalasa sa anyo ng dill, bay leaf, bawang, allspice at mustasa ay inilatag sa ilalim ng garapon. Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng brine at isang kutsarita ng sitriko acid ay idinagdag sa bawat garapon.Pagkatapos ay maaari mong igulong ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang mainit at madilim na lugar.

May mustasa sa mga garapon ng litro

Ang mga homemade recipe ay ang pinaka masarap at malusog. Samakatuwid, mas mahusay na gawin ang lahat sa iyong sarili upang masiyahan ang mga bisita at miyembro ng sambahayan.

Narito ang isa pang obra maestra na may mustasa, na magiging pinakamasarap na ulam sa mesa sa taglamig.

Mga sangkap:

• Mga pipino.
• Maraming dill umbrellas.
• Black peppercorns.
• dahon ng bay.
• Mga buto ng mustasa.
• Bawang.
• Carnation.
• Suka.

Para sa pag-atsara kakailanganin mo ng isang litro ng tubig, dalawang kutsara ng asin at asukal. Naka-kahong ayon sa klasikong pamamaraan sa isang litro na garapon.

Sa pakete

Ito ang paraan na pinipili ng karamihan sa mga tao sa tag-araw. Gusto ko ng maalat, ngunit ayaw kong bumili ng handa na produkto sa tindahan. Ang mga pipino sa isang bag ay mabilis na ginawa at nananatiling malutong at may lasa.

Para sa apat na servings kakailanganin mo ng isang kilo ng mga pipino, 1 bungkos ng dill, 2 cloves ng bawang, 2 tablespoons ng asin at isang kutsarang puno ng asukal.

Ang dill at bawang ay makinis na tinadtad, hugasan at binalatan ang mga pipino ay inilalagay sa isang bag. Ang asin at asukal ay idinagdag. Ang lahat ay halo-halong mabuti at iniwan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Paano ito iimbak nang tama at kung gaano katagal

Depende sa paraan ng pagpoproseso, recipe at mga sangkap, ang oras ng pag-iimbak ay tinutukoy. Tamang sabihin na ang mga pipino ay maaaring maimbak sa mga garapon sa loob ng 9 na buwan. Sa kasong ito, ang temperatura sa silid ay hindi dapat tumaas sa higit sa 10 degrees.

Ang tamang oras ng pag-iimbak para sa mga atsara na hindi pa naluluto ay pitong araw. Kasabay nito, kailangan mo ring obserbahan ang temperatura. Ang higit sa 17 degrees Celsius ay naghihikayat ng pagbuburo. Maaaring itago sa mga plastic bag sa loob ng dalawang araw.

Hindi mahalaga kung gaano karaming mga recipe ng pagluluto ang mayroon, mahalagang isaalang-alang ang tiyempo at lugar ng pag-iimbak ng mga natapos na produkto. Pinakamabuting kainin kaagad ang mga ginawa.Ang maximum na pinapayagan ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ang mga garapon na may mga pipino na pinagsama sa ilalim ng takip ay nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar. Ang pinakamainam na temperatura ay -1 - +1 degrees.