TOP 13 masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino at iba't ibang mga kamatis para sa taglamig

Ang mga sari-saring gulay ay ang pinakamagandang opsyon para sa pangangalaga sa taglamig. Sa pamamagitan ng paghahanda ng ilang pangunahing sangkap nang sabay-sabay, maaari mong makabuluhang bawasan ang oras ng paghahanda para sa mga salted roll. Bilang karagdagan, ang mga pipino ay maiimbak nang mas mahusay kasama ng mga kamatis. Samakatuwid, ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino at Sari-saring mga kamatis para sa taglamig ay mag-apela sa bawat maybahay.

Mga tampok ng pag-aatsara ng iba't ibang mga kamatis at mga pipino para sa taglamig

Ang dami ng pampalasa ay nag-iiba depende sa personal na kagustuhan. Matapos mapilipit ang mga garapon, ibinabaliktad ang mga ito, inilagay sa sahig at binalot ng kumot.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sariwa at walang nakikitang pinsala. Mas mainam na gumamit ng mga bunga ng katamtamang laki, na maginhawa upang ilagay sa mga lalagyan. Upang gawing mas malutong ang mga pipino, kailangan muna itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Ang mga tangkay ng prutas ng mga kamatis ay tinanggal.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang magsimula, kakailanganin mong hugasan ang lalagyan na may solusyon sa soda at pagkatapos ay ibuhos ito ng tubig na kumukulo. Susunod, ang proseso ng isterilisasyon ng mga lalagyan ay isinasagawa sa isang mainit na hurno o sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, ilagay ang mga lalagyan nang baligtad sa isang malalim na kawali na may kumukulong likido.

Ang pinaka masarap na mga recipe ng pag-aatsara

Upang maging mahusay ang iyong mga paghahanda para sa taglamig, inirerekumenda na gumamit ng masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Ang pag-asin ng recipe na ito ay mabilis at madali. Ano'ng kailangan mo:

• gulay - 500 gramo;
• matamis na paminta - 2 piraso;
• bawang - 5 cloves;
• asin at asukal - 2 malalaking kutsara;
• suka - isang malaking kutsara.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga napunong lalagyan sa loob ng sampung minuto. Alisan ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng pampalasa, suka at ibuhos muli sa mga gulay. I-roll up ang susi, baligtarin ang mga lata at balutin ito ng kumot.

Nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na mabilis na i-roll up ang iyong mga paboritong gulay. Ang dami ng mga sangkap ay kinuha para sa isang 3-litro na lalagyan. Ang pamamaraan na walang isterilisasyon ay nangangahulugan na ang mga gulay sa mga garapon ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses at maghintay ng sampung minuto, at sa pangatlong beses na may mainit na pag-atsara.Ang huling hakbang ay ibuhos ang suka at igulong ang mga lalagyan.

Sa zucchini

Maaari kang mag-pickle ng crispy zucchini gamit ang pamamaraang ito. Ano'ng kailangan mo:

• mga kamatis at pipino - 500 gramo;
• zucchini - 300 gramo;
• pampalasa - sa panlasa;
• asin at asukal - 2 malalaking kutsara;
• suka - 1 malaking kutsara.

Ang mga punong lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo sa loob ng sampung minuto, at sa pangalawang pagkakataon sa loob ng 15 minuto. Sa ikatlong pagkakataon, ang asin, suka at asukal ay idinagdag sa likido. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa mga lalagyan. Nirolyo nila ang susi.

May cauliflower

Upang magdagdag ng asin kailangan mo:

• mga pipino - 8 piraso;
• kuliplor - ulo;
• mga kamatis - 5 piraso;
• bawang - 6 na cloves;
• asin at asukal - 2 kutsara;
• allspice - 5 mga gisantes;
• suka - isang malaking kutsara.

Hatiin ang repolyo sa mga florets. Ilagay ang mga gulay at bawang sa isang lalagyan, pagkatapos ay isang pangalawang layer ng repolyo, mga pipino at mga kamatis. Pakuluan ang likido sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ito sa mga garapon. Pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos muli ang tubig sa lalagyan, idagdag ang mga pampalasa at pakuluan muli. Ibuhos muli ang mainit na atsara sa mga gulay at i-roll up.

Sa sitriko acid

Ang mga inasnan na gulay ay maaaring igulong nang walang pagdaragdag ng suka. Ano ang dapat kunin:

• mga gulay;
• bawang at paminta - 3 piraso;
• dahon ng malunggay - 2 piraso;
• asukal at asin - 2 malalaking kutsara;
• sitriko acid - kutsarita.

Ilagay ang mga dahon ng malunggay, paminta at bawang sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ang natitirang mga gulay ay inilatag, pati na rin ang asin at asukal. Susunod, punan ang mga lalagyan ng tubig na kumukulo, maghintay ng sampung minuto at ibuhos ang likido sa kawali. Pagkatapos kumukulo, ang brine ay ibinuhos muli sa mga lalagyan.

Sa Aspirin

Ang pag-aasin kasama ng Aspirin ay maiiwasan ang mga lalagyan mula sa pagsabog. Ang dami ng mga sangkap ay kinuha sa personal na paghuhusga, at ang mga gulay ay inasnan ayon sa anumang recipe. Para sa isang 3-litro na garapon, kumuha ng tatlong Aspirin tablets. Kailangan nilang durugin ang mga ito at agad na idagdag sa lalagyan.Ang natitira na lang ay ibuhos ang marinade at igulong ito.

May cherry tomatoes

Para sa pag-aatsara, kumuha ng isang kilo ng mga gulay: mga pipino, cherry tomatoes at matamis na paminta. Ang asin at iba pang pampalasa ay kinuha sa panlasa. Mas mainam na mag-asin sa mga bariles sa ganitong paraan. Ang malunggay at dahon ng cherry ay inilatag sa ibaba, pagkatapos ay mga gulay at mga halamang gamot. Susunod, ang isang brine ay inihanda mula sa asin, asukal at suka. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga gulay, natatakpan ng gasa at isang kahoy na bilog na may timbang ay inilalagay.

May bell pepper

Dami ng mga sangkap at teknolohiya para sa paghahanda ng pinaghalong may klasikong recipe. Para sa isang 3-litro na bote, sapat na ang 3-4 na bell peppers. Ang malunggay o dahon ng kurant ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay paminta at iba pang mga gulay. Matapos mapuno ang lalagyan ng mainit na atsara at ibuhos ang suka. Ang natitira na lang ay i-sterilize ito ng tama.

Sa kalabasa na walang suka

Ang pamamaraang ito ay para sa pag-aatsara sa mga garapon ng litro. Ano'ng kailangan mo:

• mga pipino at kamatis - 4 na piraso;
• kalabasa - 3 piraso;
• asukal at asin - 50 gramo;
• suka - dessert na kutsara;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga dahon ng malunggay, mga gulay, mga kalabasa ay pinutol sa mga hiwa, at pagkatapos ay inilalagay ang mga gulay sa ilalim ng lalagyan. Ang napuno na lalagyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos ng 20 minuto ito ay ibinuhos sa isang lalagyan, inasnan at asukal. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa isang lalagyan.

Sa katas ng kamatis

Para sa isang masaganang lasa, magdagdag ng tomato juice. Kumuha ng mga medium-sized na gulay, isang pares ng mga clove ng bawang, pampalasa at isang dessert na kutsara ng suka. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa punong lalagyan, alisan ng tubig ang likido, pakuluan muli at ibuhos ang mga gulay. Susunod, pakuluan ang kamatis na may dagdag na asin, asukal at suka. Ibuhos sa kamatis at i-roll up.

Sa jelly

Pinoprotektahan ng gelatin ang mga inasnan na gulay mula sa pagbuburo. Para sa tatlong kilo ng mga gulay kakailanganin mo ng 4 na kutsara ng gulaman, lahat ng iba pang pampalasa - sa panlasa.Sa sandaling kumulo ang marinade, magdagdag ng suka at gulaman dito, at pagkatapos ay pukawin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Ang likido ay ibinuhos sa punong lalagyan.

Sa mga dahon ng ubas

Ang dahon ng ubas ay nakakatulong na mapanatili ang sariwang lasa. Ang mga gulay na katamtaman ang laki ay dapat na balot sa mga dahon at ilagay sa isang lalagyan. Susunod, magdagdag ng mga pampalasa sa lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng suka at asin, pakuluan at ibuhos muli ang mga gulay. I-roll up ang mga lalagyan at hintaying lumamig.

May sibuyas

Ang mga adobo na sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa pag-aatsara sa taglamig. Ano'ng kailangan mo:

• mga pipino - 1 kilo;
• mga kamatis - 1 kilo;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• asin at butil na asukal - isang kutsara;
• suka - isang kutsarita.

Simulan ang tubig na kumukulo sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang black pepper, bay leaf at bawang sa mga lalagyan ng salamin. Susunod ay mga pipino, sibuyas, at ang susunod na layer ay mga kamatis. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at hintaying kumulo. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga punong lalagyan. Ibuhos sa suka at i-roll up.

Karagdagang imbakan ng pangangalaga

Ang mga atsara ay dapat na naka-imbak sa isang cool na silid kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi tumaas sa itaas 10 degrees. Ang isang cellar o basement ay pinakaangkop para sa layuning ito.

Ang mga de-latang gulay ay itatabi ng hanggang tatlong taon. Ang workpiece, na sumailalim sa kinakailangang isterilisasyon, ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.