Mga simpleng hakbang-hakbang na mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino at kamatis para sa taglamig

Kapag nag-aatsara ng mga pipino at mga kamatis ayon sa klasikong recipe, marami ang hindi nais na subukan ang anumang bago, hindi pinaghihinalaan na sila ay nawawalan ng maraming. Dapat kang lumihis sa mga pamantayan at pagsamahin ang mga gulay sa isang lalagyan. Sa garapon sila ay puspos ng panlasa ng bawat isa, at ang ulam ay nakakakuha ng orihinal na lasa. Ang mga magaan na inasnan na mga kamatis ay nagiging katulad ng mga pipino at, sa turn, ang mga gulay ay puno ng lasa ng kamatis.

Mga tampok ng paghahanda ng iba't ibang mga maasim na pipino at kamatis

Walang mga lihim na pamamaraan. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng ulam sa kanyang sariling paraan. Iba ang lasa dahil sa pagpili ng mga pampalasa at proporsyon ng mga sangkap. Ang dami ng asin, asukal, damo, tubig at iba pa ay nakakaapekto sa lasa.

Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang bawat tao'y nagpasya para sa kanilang sarili kung aling mga kamatis ang pipiliin - pula, dilaw o orange. May papel din ang kanilang hugis at sukat. Ang Zelentsy ay hindi dapat baluktot at walang mga depekto. Ang laki ng mga gulay ay pinili upang sila ay magkasya sa garapon.

Ang mga malinis na gulay lamang ang maaaring maalat. Upang maiwasang makapasok sa garapon ang dumi, langaw at dumi, sila ay hinuhugasan at pagkatapos ay banlawan ng 2-3 beses.

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso?

Ang pangunahing kinakailangan ay kalinisan. Kapag naghahanda ng magaan na inasnan na mga kamatis at mga pipino, ang lalagyan ay hindi kailangang isterilisado. Gayundin, ang lalagyan ay hindi dapat maging mamantika.

Paano gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino at mga kamatis nang magkasama?

Maraming tao ang naniniwala na ang lalagyan ng pag-aatsara ay walang kahulugan. Ngunit hindi iyon totoo. Ang uri ng lalagyan ay direktang nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam.

Recipe sa isang kasirola

Ang lasa ng mga gulay ay halos hindi naiiba sa mga inasnan para sa taglamig. Ang pagkakaiba lamang ay hindi na kailangang igulong ang mga ito sa isang garapon para sa taglamig, dahil agad silang kinakain. Anong mga sangkap ang kailangan mo para sa pagluluto:

• mga pipino - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• dill umbrellas na may mga buto - 120 g;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• dahon ng itim na currant - 3 mga PC .;
• dahon ng cherry - 4 na mga PC .;
• tubig - 1 l;
• asin - 4 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay hinuhugasan mula sa alikabok, dumi at iba pang mga labi.
2. Ang mga pipino, kung ang mga ito ay mapait na uri, ay ibinabad sa magdamag sa malamig na tubig.
3. Ang bawang ay pinutol sa manipis na hiwa, kaya mas mabilis nitong ilalabas ang aroma nito.
4. Ang lahat ng mga gulay ay hinuhugasan bago ilagay sa mga lalagyan.
5. Ang ilalim ng kawali ay pinahiran ng paminta, pampalasa at bawang.
6. Sumunod ay ang mga kamatis na hinaluan ng mga halamang gamot.
7. Ang mga hiniwang paminta, natitirang tinadtad na bawang at pampalasa ay inilalagay sa itaas.
8. Ang asin ay natunaw sa tubig at ang nagresultang likido ay ibinuhos sa mga gulay.

Upang makakuha ng bahagyang inasnan na gulay, panatilihin ang lalagyan sa refrigerator. Upang gawing mas mabilis ang ulam, ang lalagyan ay naiwang mainit sa loob ng 2-3 araw. Kung mas maraming gulay ang nasa brine, mas mabilis itong maging maalat.

Sa bangko

Ano ang kakailanganin mo:

• maliit na mga pipino - 650 g;
• maliit na kamatis - 650 g;
• bawang - 3 cloves;
• tubig - 2-2.5 l;
• asin - 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig;
• asukal - 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig;
• dill umbrellas - 3 mga PC .;
• malunggay (dahon) - 1 pc.;
• allspice - 7 mga PC .;
• dahon ng ubas - 3 mga PC.

Ang dami ng mga sangkap ay pinili para sa 1 garapon ng 3 litro. Proseso ng pag-aasin:

1. Iwanan ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras.
2. Ang mga dulo ng mga gulay ay pinutol, at ang mga kamatis ay tinutusok ng isang tinidor. Sa ganitong paraan, mas mabilis na maaalat ang mga gulay. Maaaring hiwain ang malalaking kamatis.
3. Ang mga dahon ng malunggay ay pinutol sa malalaking piraso, at ang bawang sa mga hiwa.
4. Ang ilang mga gulay, paminta at bawang ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
5. Susunod na mga pipino, at pagkatapos ay mga kamatis.
6. Ang mga gulay ay natatakpan ng natitirang mga halamang gamot sa itaas.
7. Ilagay ang tubig sa apoy at pakuluan.
8. Ang asin at asukal ay idinagdag sa likido.

Ang mga gulay ay ibinubuhos na may mainit na brine. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip. Pagkatapos ng paglamig, ang garapon ay inilalagay sa refrigerator o dinala sa cellar. Pagkatapos ng 1-2 araw, handa nang kainin ang mga gulay.

Sa pakete

Set ng mga sangkap para sa ulam:

• mga pipino - 200 g:
• mga kamatis - 100 g;
• bawang - 6 cloves;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• perehil - 50 g;
• dill - 50 g;
• asukal - isang pakurot;
• asin - kalahating kutsarita.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa mga bar na 5-8 cm ang haba.Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, ang bawat isa ay dapat magbunga ng 8 piraso.
2. Ang mga gulay ay tinadtad, at ang bawang ay pinutol sa mga hiwa.
3. Ang inihandang plastic bag ay unti-unting pinupuno ng mga bahagi. Unang dumating ang mga pipino kasama ang bawang.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, allspice, asin at asukal.
5. Huli ang mga kamatis.
6. Ang bag ay nakatali sa paraang ang kaunting hangin hangga't maaari ay nakapasok dito.
7. Pagkatapos nito, ito ay inalog upang paghaluin ang mga sangkap.
8. Ang mga gulay ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, pana-panahong inalog ang pakete.

Ang magaan na inasnan na mga pipino at kamatis ay handa na sa loob ng 2 oras. Sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga pangunahing sangkap, ang mga pampalasa ay tumagos sa mga gulay nang mas mabilis. Para sa karagdagang imbakan, ilipat sa isang garapon o tray at ilagay sa refrigerator.

Para sa recipe, kumuha ng isang malakas na bag ng cellophane

Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak

Ang mga gulay ay nananatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 2-3 buwan. Sa kondisyon na sila ay pinananatiling malamig. Mabilis silang umasim sa init. Sa sandaling lumala ang lasa, itapon ito.