Ang adobo na zucchini para sa taglamig ay isang simple at masarap na pampagana na napupunta nang maayos sa anumang ulam bilang isang side dish. Ang pangunahing kondisyon kung saan ang mga gulay ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon ay ang mga garapon ay dapat na itago sa isang cool na silid. Ito ay maaaring isang cellar o isang refrigerator. Maaari kang maghanda ng gayong meryenda sa pang-araw-araw na araw upang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na atsara.
Zucchini na may mga dahon ng currant at cherry
Maaari kang mag-ferment ng mga gulay araw-araw nang walang isterilisasyon kapag nagsimula na ang panahon ng zucchini. Ang mga recipe para sa pangangalaga na ito ay medyo simple.
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 kg ng maliit na zucchini;
- 3 cloves ng bawang;
- Isang bungkos ng sariwang dill;
- Mga dahon ng currant;
- Mga dahon ng cherry;
- Mga dahon ng malunggay;
- Pinakuluang sinala na tubig;
- 30 gramo ng magaspang na table salt.
Paraan ng paghahanda nang walang isterilisasyon:
Ang mga gulay ay fermented ayon sa recipe na ito, kadalasan sa isang bariles. Una kailangan mong ihanda ang mga gulay at damo. Ang lahat ay kailangang hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang zucchini sa malalaking hiwa, pinong tinadtad ang dill. Mas mainam na kumuha ng zucchini na bata at walang buto. Balatan ang bawang.
Susunod, naghahanda kami sa ganitong paraan: kailangan mo munang ihanda ang lalagyan. Ang mga dahon ng currant at cherry, dahon ng malunggay at binalatan na bawang ay inilalagay sa ilalim. Pagkatapos, kailangan mong mahigpit na ilatag ang tinadtad na zucchini. Ilagay ang tinadtad na dill sa itaas. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat.
Ilagay ang bariles sa refrigerator. Pagkatapos ng 3 - 4 na araw, maaaring ihain ang pampagana. Ang mga gulay ayon sa recipe na ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.
Naka-kahong zucchini na may mga karot
Ang adobo na zucchini ay perpekto bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso, lalo na ang mashed patatas o isda. Ano ang iba pang mga recipe doon? Halimbawa, ang paraan para sa paghahanda ng karot na meryenda na ito ay medyo simple.
Mga kinakailangang sangkap:
- 2 kg zucchini;
- 200 g karot;
- sariwang dill;
- 10 gramo ng malunggay na ugat;
- Mainit na paminta pod;
- Ulo ng bawang;
- 55 gramo ng table salt;
- 1 litro ng na-filter na tubig;
- Black peppercorns;
- Mga sariwang currant at cherry dahon.
Mga instant na adobo na gulay:
Ang zucchini ay dapat na lubusan na hugasan at ang tangkay ay pinutol, pagkatapos ay i-cut sa malalaking singsing. Balatan ang ulo ng bawang, paghiwalayin ang mga clove sa bawat isa at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Hugasan ang mga gulay. Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng malunggay.Gupitin ang mainit na paminta kasama ang mga buto. Gupitin ang mga karot sa mga singsing.
Upang mag-ferment ng zucchini sa mga garapon, ang mga garapon ay dapat munang isterilisado. Ito ay kinakailangan upang ang fermented zucchini ay tumagal nang mas matagal.
Maglagay ng mga damo at mainit na paminta sa ilalim ng garapon. Ilagay ang ilan sa zucchini. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, karot at ilan sa mga halamang gamot. Ilagay muli ang zucchini. Kapag puno na ang garapon, magdagdag ng gadgad na ugat ng malunggay, dill at takpan ang lahat ng asin. Ibuhos ang pinakuluang tubig.
Takpan ng takip at maglagay ng mabigat sa ibabaw. Mag-iwan ng 10 araw. Sa oras na ito, ang brine ay dadaloy sa labas ng garapon, kaya inirerekomenda na maglagay ng malalim na tasa sa ilalim nito. Pagkatapos ng 10 araw maaari silang i-roll up at ipadala sa cellar.
Ang malutong na meryenda na ito ay ang perpektong karagdagan sa anumang pagkain.
Adobo na zucchini na may mga pipino
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa adobo na zucchini, halimbawa, na may mga pipino. Ito ay isang madaling meryenda na magugustuhan ng buong pamilya.
Mga kinakailangang sangkap:
- 4 medium-sized na batang zucchini;
- Maliit na mga pipino;
- 2 sprigs at ugat ng sariwang perehil;
- Isang bungkos ng sariwang dill;
- Kintsay;
- Mga dahon ng malunggay;
- Mga dahon ng currant at cherry;
- Isang sanga ng tarragon;
- Black peppercorns;
- Ulo ng bawang;
- Mainit na paminta (opsyonal);
- 2 litro ng na-filter na tubig;
- 55 gramo ng table salt;
- 10 gramo ng butil na asukal.
Paraan para sa paghahanda ng zucchini starter para sa taglamig:
Inihanda ko ang adobo na zucchini tulad ng sumusunod: banlawan nang lubusan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga pipino mula sa gilid ng tangkay. Gupitin ang zucchini sa mga singsing. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang perehil at dill. Pinong tumaga ang ugat ng perehil. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.
Upang maiwasang maging masyadong maasim ang mga gulay, maaari mong alisin ang pagdaragdag ng acetic acid.Paano maghanda ng brine? Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang asukal at asin sa tubig na kumukulo.
Ilagay ang mga dahon ng currant at cherry, ilang mga gulay, ugat ng perehil at bawang sa ilalim ng kawali o anumang iba pang lalagyan. Pagkatapos ay ilatag ang mga gulay sa gitna. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay, mainit na peppers at peppercorns at ilatag ang mga gulay. Kapag puno na ang lalagyan, maaari mong ibuhos ang marinade sa mga gulay.
Takpan ang lalagyan ng takip o tela. Iwanan ang zucchini upang mag-ferment sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos ng 4 na araw, ang mga gulay ay maaaring ilagay sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.
Ayon sa recipe na ito, ang zucchini ay maaaring i-roll up para sa taglamig. Upang gawin ito, pagkatapos ng 4 na araw, alisan ng tubig ang brine, pilitin ito at pakuluan. Banlawan ang zucchini at cucumber sa ilalim ng tubig kasama ang mga pampalasa, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis na garapon. Ibuhos ang marinade sa lahat, pagkatapos ng 7 minuto ibuhos muli at pakuluan muli. Ulitin ng dalawang beses pa. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring isterilisado. Kapag ang mga garapon ay lumamig, maaari silang ipadala sa cellar.
