6 na mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng zucchini para sa taglamig ay dilaan ang iyong mga daliri

Ang bawat pamilya ay may mga paboritong recipe para sa canning zucchini at zucchini, mga pipino at mga kamatis, paminta at kalabasa para sa taglamig. Ngunit hindi kailanman masakit na pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang mga twist at malaman ang mas mabilis, mas masarap o hindi pangkaraniwang mga variation. Ang gayong maraming nalalaman na gulay bilang zucchini ay isang magandang larangan para sa eksperimento, dahil kapag naka-kahong ito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga produkto at maraming pampalasa.

Mga prinsipyo ng pag-aani ng zucchini para sa taglamig

Sa panahon ng pag-aani, ang pinakamahalagang tanong ay kung paano iimbak ang mga prutas at panatilihin ang mga ito hangga't maaari. Ang isang win-win option ay ang konserbasyon. Ang zucchini ay inihanda nang hiwalay o kasama ng iba pang mga gulay. Ang assortment, na pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang mga panlasa ng lahat ng mga mahilig sa mga adobo na delicacy, ay magpapahintulot sa maybahay na magbukas ng isang garapon na may iba't ibang mga gulay sa halip na marami.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Para sa paghahanda, pumili ng mga batang gulay na hindi hihigit sa 10-12 cm ang haba. Hindi sila dapat na nakaimbak ng higit sa dalawang araw, ngunit hugasan kaagad bago lutuin. Ang balat ng kamag-anak na ito ng kalabasa ay napakalambot na hindi na kailangang putulin; ang mga dulo lamang ng prutas ang natatanggal. Depende sa recipe, ang mga blangko ay pinutol nang pahaba o crosswise sa mga piraso ng kinakailangang laki.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang mga garapon kung saan itatabi ang mga salad ng gulay ay unang nililinis ng soda, inaalis ang lahat ng nakikita at hindi mahahalata na dumi. Pagkatapos ay banlawan ng maraming tubig. Upang panatilihing mas matagal ang mga twist, ang mga lalagyan at mga takip ay paunang isterilisado..

Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng zucchini para sa taglamig

Napakaraming recipe para sa mga twist; maaari kang pumili ng alinman sa gusto mo, depende sa iyong mga kagustuhan. Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay mapapansin ang mga pagpipilian sa pagdaragdag ng mainit na sili, susubukan ng mga eksperimento na ipakilala ang mga hindi pangkaraniwang pampalasa, at ang mga may matamis na ngipin ay magiging interesado sa meryenda ng pulot.

Klasikong recipe "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Upang mapanatili ang mga adobo na gulay ayon sa klasikong recipe, pinutol sila sa mga singsing na kalahating sentimetro ang kapal.Ang pinagsamang mga piraso ng dilaw at berdeng mga kulay ng iba't ibang mga varieties ay mukhang lalo na maliwanag at eleganteng, ngunit kung mayroon lamang isang uri sa hardin, hindi nito masisira ang lasa ng workpiece.

Maaari kang gumawa ng delicacy ng zucchini gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• zucchini - kilo;
• tubig - 250 ML;
• black peppercorns - 5 mga PC .;
• asin - kutsara;
• dill - payong;
• perehil - isang bungkos;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• asukal - 100 g.

Ang twist ay napanatili tulad ng sumusunod:

• Pagsamahin ang zucchini at tinadtad na mga gulay.
• Pakuluan ang likido at iba pang bahagi hanggang sa matunaw ang mga kristal.
• Ang lalagyan na may mga hiwa ay puno ng solusyon sa loob ng kalahating oras upang palabasin ang juice.
• Ang workpiece ay nakabalot at puno ng inihandang likido.
• I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto at i-seal.

Mabilis at masarap na recipe nang walang isterilisasyon

Ang isang kahanga-hangang twist ay inihanda gamit ang isang mabilis na paraan. Ang zucchini na de-latang gamit ang pamamaraang ito ay dapat panatilihing cool.

Ang twist ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• zucchini - 1 kilo;
• suka - 200 ML;
• tubig - litro;
• asukal - 50 g;
• bay leaf ayon sa bilang ng mga garapon.

Kapag nag-iimbak ng mga pagkain, gawin ang sumusunod:

• Ang isang dahon ng bay ay inilalagay sa ilalim na layer, at ang lalagyan ay napuno sa tuktok na may zucchini na pinutol sa malalaking piraso.
• Pakuluan ang tubig, suka at asukal hanggang sa matunaw ang mga kristal.
• Punan ang lalagyan ng mainit na solusyon at i-seal.

May mga pipino

Ang pag-can ng ilang mga uri ng pagkain sa isang lalagyan ay hindi lamang ginagawang posible upang makamit ang mga kagiliw-giliw na epekto sa panlasa, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo na pasayahin ang mga mahilig sa iba't ibang mga gulay sa parehong oras. Ang mga kamag-anak ng zucchini at mga gulay ay magkakasama. Ang mga gulay ay hinog sa parehong oras, kaya ito ay maginhawa upang ihanda ang mga ito nang magkasama.

Ang assortment ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• zucchini - 3 mga PC .;
• mga pipino - 2 mga PC .;
• paminta - 9 mga gisantes;
• malunggay - 2 dahon;
• dill - payong sa isang garapon;
• asin - kutsara;
• asukal - kutsara;
• baso ng tubig;
• bawang - 4 cloves;
• suka - kalahating baso.

Ang assortment ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim na layer.
• Ang mga gulay na hiniwa ay inilalagay nang mahigpit sa isang lalagyan.
• Maghanda ng solusyon ng tubig na may mga pampalasa sa pamamagitan ng pagpapakulo nito.
• Ibuhos ang kumukulong likido sa pinaghalong gulay sa loob ng 3 minuto at ibuhos muli sa sandok.
• Painitin muli ang tubig, ibuhos ang mga gulay sa loob ng 3 minuto, at ibuhos muli sa sandok.
• Magdagdag ng bawang sa zucchini.
• Ang likido ay pinakuluang muli, ang suka ay idinagdag, at ipinamahagi sa mga garapon.
• Ang lalagyan ay isterilisado at pinagsama.

Zucchini caviar

Ang squash caviar ay isang tradisyonal, minamahal na pampagana. Madali ring maghanda ng gayong twist mula sa zucchini. Ang iba't ibang mga gulay ay nagbibigay ng masaganang lasa.

Ang isang mahusay na meryenda ay gagawin mula sa mga sumusunod na sangkap:

• zucchini - kilo;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• mga kamatis - 300 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 80 ML;
• asin - isang third ng isang kutsara;
• asukal - isang third ng isang kutsara;
• sariwang sili - opsyonal, isang third ng pod;
• cilantro, dill, perehil - sa panlasa;
• lupa pulang paminta - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• Ang zucchini at bell peppers ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay gadgad, ang mga sibuyas ay tinadtad sa pamamagitan ng kamay o sa isang blender, ang mga kamatis ay gadgad at binalatan.
• Ilaga ang mga karot sa mantika sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
• Pakuluan ang zucchini at bell pepper sa loob ng 3 minuto sa parehong kawali, itabi.
• Igisa ang sibuyas sa loob ng 3 minuto.
• Ang mga gulay ay pinagsama at tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
• Pakuluan ang masa ng kamatis sa loob ng 10 minuto.
• Paghaluin ang mga kamatis sa iba pang tinadtad na gulay at lutuin hanggang lumapot sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
• Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, ihalo hanggang matunaw.
• Ang mga gulay, mainit na sili at bawang ay tinadtad at idinagdag sa caviar.
• Naka-pack, isterilisado para sa 40 minuto, selyadong.

Sa repolyo

Ang masarap na pampagana na ito ay magiging angkop para sa parehong hapunan ng pamilya at isang holiday table. Ang pagsasama-sama ng simple at abot-kayang mga produkto ay isang magandang ideya.

Upang i-twist kakailanganin mo:

• zucchini - kilo;
• repolyo - kalahati ng ulo;
• bawang - 4 cloves;
• suka - isa at kalahating kutsara;
• asin - kalahating kutsarita;
• langis ng mirasol - isang kutsara;
• asukal - kutsarita;
• bay leaf - isa bawat garapon;
• allspice - sa panlasa;
• dill - 1 bungkos.

Ang pampagana ng repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Ang mga sangkap ay inilalagay sa lalagyan sa mga layer tulad ng sumusunod: bawang, dill, bay leaf, allspice ay inilalagay sa ibaba; ang gitnang layer hanggang sa taas ng ikatlong bahagi ng lalagyan ay binubuo ng magaspang na ginutay-gutay na repolyo; Punan ang garapon sa tuktok na may manipis na hiwa ng zucchini.
• Ang mga natitirang bahagi ay ipinamamahagi sa mga lalagyan.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga paghahanda.
• I-sterilize at i-seal ang mga garapon.

May kamatis at kalabasa

Sa iba't ibang mga gulay sa hardin, sinusubukan nilang mag-eksperimento, na gumagawa ng iba't ibang mga kumbinasyon. Ang zucchini, squash at mga kamatis na naka-kahong magkasama ay isang kawili-wiling kumbinasyon, na pupunan ng mga karot at mga pipino. Ang mga sangkap ay nag-iiba depende sa pagkakaroon ng mga sangkap at mga kagustuhan ng mga tagatikim.

Ang twist ay ginawa mula sa:

• zucchini - 1 pc.;
• kalabasa - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• mga pipino - 2 mga PC .;
• medium-sized na karot - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• dill - 1 payong bawat garapon;
• dahon ng currant - 4 na mga PC. sa isang garapon;
• dahon ng cherry - 4 na mga PC. sa isang garapon;
• dahon ng bay - 1 pc. sa garapon;
• suka - 2 kutsara bawat garapon;
• cloves - 2 mga PC. sa garapon;
• pinaghalong peppers - sa panlasa;
• tubig - litro;
• kanela - isang pakurot;
• asukal - 4 na kutsara;
• asin - 2 kutsara.

Paraan ng canning:

• Ilagay ang mga herbs at bawang pababa, mahigpit na punuin ng halo-halong gulay.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
• Ang unang hindi kinakailangang tubig ay ibinuhos, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos muli sa loob ng 10 minuto.
• Ang pangalawang tubig ay ibinuhos sa isang sandok at pinakuluang may asukal at asin.
• Ang mga pampalasa at suka ay idinagdag sa mga hiwa at ang likido ay ibinubuhos hanggang sa leeg.
• Ang lalagyan ay ibinulong at binaligtad.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng pangangalaga

Ang mga na-sterilize na preserba ay naiimbak nang maayos kung ang mga paghahanda ay ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran. Ang mga supply ay hindi dapat ilagay malapit sa mga baterya, nakalantad sa hamog na nagyelo o direktang sikat ng araw. Ang anumang madilim, malamig na lugar ay angkop para sa pag-twist: ito man ay pantry sa isang apartment o isang underground floor sa isang country house.

Dapat kang kumain ng mga inihandang adobo na gulay sa loob ng dalawang taon. Sa kasong ito, ang mga garapon ay agad na itatapon kung ang mga takip ay namamaga, ang brine ay nagiging maulap, o ang mga gulay ay nagbabago ng kulay. Sa isip, huwag gumawa ng mas maraming paghahanda kaysa sa plano mong ubusin sa panahon ng taglamig, na nagre-renew ng mga supply sa bawat panahon.

Pinipili ng bawat isa ang mga recipe para sa mga atsara na nakaimbak para sa taglamig sa kanilang sariling panlasa; maraming tradisyonal at orihinal na mga pagpipilian para sa zucchini. Ang wastong isinasagawang pag-iingat ay magpapasaya sa iyo sa mga alaala ng tag-init sa buong malamig na panahon.