Sa taglagas, ang oras ay nagsisimula upang mangolekta ng mga mushroom at atsara ang mga ito para sa taglamig, pati na rin ang paghahanap para sa iba't ibang mga recipe. Paano i-squeak ang mga kabute ng gatas na mainit at malamig para sa taglamig sa mga garapon, kung anong mga pampalasa ang idaragdag at maraming iba pang mga katanungan ang tinatanong ng mga maybahay sa paghahanap ng perpektong recipe ng pag-aatsara.
Recipe para sa marinated squeaks na may bawang
Maraming mga picker ng kabute ang nagkakamali na itinuturing ang mga violin bilang isang uri ng puting gatas na kabute. Pero sa totoo lang hindi.Ang mga kabute ay mas mababa sa panlasa kaysa sa mga puting kabute ng gatas, ngunit sa wastong paghahanda maaari kang makakuha ng isang napakasarap na atsara na may kaaya-ayang aroma. Tinatawag din itong spurge mushroom.
Bago mangolekta ng mga mushroom, kailangan mong maging ganap na sigurado kung ano ang hitsura ng biyolin.
Mga kinakailangang sangkap:
- Creakies;
- 1 litro ng na-filter na tubig;
- 1 bungkos ng sariwang dill;
- 1 sanga ng tarragon;
- 4 na dahon ng currant;
- Itim na paminta (mga gisantes);
- 4 cloves ng bawang;
- 5 tablespoons ng table salt.
Paraan para sa pag-aasin ng biyolin:
Ang spurge mushroom ay dapat ayusin, linisin ng mga dahon at karayom, at ang mga uod na mushroom ay dapat itapon. Pagkatapos ay banlawan ang lahat nang lubusan. Kailangan ding hugasan ang mga gulay.
Ang pag-asin ay posible lamang sa isang baso, enamel o lalagyan na gawa sa kahoy. Hindi ipinapayong kumuha ng mga kagamitang gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero.
Ilagay ang mga gulay at peppercorn sa ibaba. Pagkatapos ay kailangan mong maglatag ng isang layer ng mga creaks at isang clove ng bawang, magdagdag ng maraming asin. Magpalitan ng mga layer hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan. Maglagay ng isa pang layer ng halaman sa itaas. Pagkatapos nito, maglagay ng kahoy na bilog o ceramic plate at maglagay ng timbang. Ang tasa ay natatakpan ng isang tela at ipinadala sa cellar o basement.
Maaari kang kumain ng spurge mushroom isang buwan pagkatapos ng pag-aatsara.
Mainit na pag-aasin ng mga mushroom ng gatas na may mga dahon ng currant
Paano mag-asin creaks gamit ang isang mainit na paraan? Ang recipe ng mainit na canning ay napaka-simple. Maraming tao ang nagrereklamo na ang lasa ng inasnan na biyolin ay napakapait, ngunit sa wastong paghahanda ito ay maiiwasan.
Mga kinakailangang sangkap:
- Gruzdi violin;
- 30 gramo ng table salt (bawat 1 kg ng mushroom);
- Mga sariwang dahon ng currant;
- Sinalang tubig;
Paano maghanda ng squeaky milk mushroom para sa taglamig:
Linisin at banlawan ang mga mushroom ng gatas.Ibabad sa tubig sa loob ng dalawang araw. Ang tubig para sa mga kabute ay kailangang palitan ng tatlong beses. Pagkatapos ng dalawang araw, ang mga creaks ay pinaputi sa isang enamel pan sa loob ng 20 minuto, na patuloy na inaalis ang bula. Ang tubig ay dapat na inasnan bago gawin ito. Pagkatapos ng oras na ito, sila ay itinapon sa isang colander.
Matapos lumamig ang mga squeaks, dapat silang ilagay sa mga garapon na nakababa ang mga takip, na inilagay muna ang mga dahon ng currant sa ilalim. Ang bawat layer ay dapat na iwisik ng table salt. Kapag puno na ang mga garapon, ilagay muli ang mga dahon ng currant.
Ang mga salted violin ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng isang buwan at kalahati. Noong nakaraan, hindi inirerekomenda na kainin ito sa adobo na anyo. Ito ay pagkatapos ng isang buwan at kalahati na ibibigay nila ang lahat ng kapaitan at magiging handa na para sa pagkonsumo.
Malamig na canning mushroom para sa taglamig
Ang pamamaraang ito ay halos kapareho sa nakaraang paraan ng pag-atsara. Ang malamig na paraan ng pag-aatsara ng mga mushroom ng gatas ay tinatawag ding tuyo, dahil hindi ginagamit dito ang brine. Kung hindi maayos ang pag-iingat, ang mga creaks ay magiging napakapait at magiging imposibleng kainin. Paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas?
Mga kinakailangang sangkap:
- Euphorbia mushroom;
- Sinalang tubig;
- Carnation;
- Mga sibuyas ng bawang;
- Table salt (30 g bawat 1 kg ng mushroom);
- dahon ng bay.
Paano maghanda ng malamig na pag-aatsara para sa taglamig:
Linisin ang mga kabute ng gatas mula sa mga dahon, suriin kung may mga bulate, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang biyolin ay dapat ibabad sa sinala na tubig sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ang mga ito, takip, sa isang mangkok na gawa sa kahoy, pana-panahong pagdaragdag ng mga clove, dahon ng bay at bawang. Matulog na may magaspang na asin. Takpan ng isang ceramic plate o kahoy na bilog sa itaas, at pagkatapos ay maglagay ng mabigat na timbang.
Dahil sa ang katunayan na ang mga mushroom ay gumugol ng dalawang araw sa tubig, kapag nakaimpake nang mahigpit sa lalagyan, maglalabas sila ng isang malaking halaga ng likido. Dapat itong ganap na masakop ang mga creaks. Kung walang sapat na likido, pagkatapos ay kailangan mong regular na magdagdag ng isang solusyon sa asin (20 gramo ng table salt ay dapat na lasaw sa 1 litro ng maligamgam na tubig).
