Kung paano i-freeze ang mga oyster mushroom ay hindi magiging mahirap kung mayroon kang isang recipe sa kamay, na sinubukan ng mga may karanasan na mga maybahay. Ang mga kabute ng talaba ay mga unibersal na kabute, na kadalasang ginagamit sa anumang pinggan para sa pagprito, pag-stewing, at pag-aatsara. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila.
Gawaing paghahanda
Sa tanong kung posible bang i-freeze ang mga oyster mushroom, tiyak na positibo ang sagot. Sa mga frozen na mushroom, ang hanay ng mga bitamina at mineral ay nananatiling hindi nagbabago, na hindi masasabi tungkol sa isang produkto na na-adobo o adobo. Ang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang aroma at hugis ng mga sariwang piniling mushroom.Ang pangunahing bagay ay upang maisagawa nang tama ang pamamaraang ito.
Ang mga kabute ay kailangang maingat na suriin at piliin lamang ang mga mabubuti. Kung mayroong anumang mga depekto, halimbawa: dilaw na mga spot, mga bitak, kung gayon ang produkto ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Pagkatapos ng defrosting, bibigyan nila ang ulam ng hindi kanais-nais na amoy at kapaitan.
Ang magagandang mushroom ay may pare-parehong brownish-grayish tint sa mga takip at isang kaaya-ayang aroma. Mas mainam na bumili ng mga mushroom na may maliliit na takip. Ito ay nagpapahiwatig na sila ay bata pa, makatas at malambot.
Ang mga tangkay ng oyster mushroom ay medyo malupit at hindi naglalaman ng mga nutritional na bahagi, kaya inirerekomenda na putulin ang mga ito halos sa pinakadulo na takip.
Ang mga napiling takip ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Kung wala kang oras upang agad na i-freeze ang produkto, mas mahusay na huwag hugasan o gupitin ito, ngunit ilagay lamang ito sa refrigerator. Ang mga hugasan na bahagi ay ipinamamahagi sa isang tuwalya upang maubos ang tubig.
Mga pamamaraan ng pagyeyelo
Ang pinakamadaling paraan ay i-freeze ang mga kabute hilaw. Kailangan mo lamang hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang flat dish (isang tray, isang cutting board ang gagawin). Pagkatapos nito, ang mga oyster mushroom ay inilalagay sa freezer sa loob ng tatlong oras. Pipigilan ng hakbang na ito ang mga hiwa sa pagyeyelo sa isang bukol.
Pagkatapos ay maaari mong kolektahin ang mga mushroom sa isang bag o ipamahagi ang mga ito sa mga plastic na lalagyan. Upang maiwasan ang produkto mula sa pagsipsip ng mga dayuhang amoy, ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit. Bumalik sa freezer. Ang mga sariwang oyster mushroom na nagyelo sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang hanggang 12 buwan.
Bago i-freeze ang mga oyster mushroom sa bahay, maaari mo itong pakuluan. Ang recipe ay hindi kumplikado at hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto.
- Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan at pakuluan ito.
- Ang mga mushroom (kakailanganin mo ng 2 kg) ay hugasan, binalatan, ang malalaking takip ay pinutol sa kalahati at idinagdag sa tubig na kumukulo. Inirerekomenda ang pagluluto sa loob ng 17 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng 60 g ng asin, 2.5 g ng sitriko acid, magdagdag ng 4 bay dahon at 4-5 allspice peas. Pakuluan ng isa pang 17 minuto.
- Ilagay ang pinakuluang oyster mushroom sa isang colander at hintaying maubos ang labis na likido.
- Ang mga sumbrero ay ipinamamahagi sa isang manipis na layer sa isang board, bag o iba pang patag na ibabaw. Ilagay sa freezer ng 3 oras.
- Kapag ang mga takip ay nagyelo, maaari silang ipamahagi sa magkahiwalay na mga lalagyan para sa karagdagang imbakan.
Ang mga mushroom na frozen sa ganitong paraan ay maaaring gamitin anumang oras. Pagkatapos mag-defrost, idinagdag ang mga ito sa mga sopas, pizza, at patatas.
Ang mga oyster mushroom ay maaaring i-freeze at iprito.
- Ang mga mushroom ay pinili, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang tinadtad na produkto sa isang kawali na may pinainit na mantika at budburan ng asin.
- Magprito hanggang sumingaw ang labis na likido.
- Kapag lumamig na ang ulam, maaari mo itong ipamahagi sa mga lalagyan at ilagay sa freezer.
Upang subaybayan ang buhay ng istante, kapaki-pakinabang na ipahiwatig ang petsa at oras ng packaging sa lalagyan.
Ang produkto ay maaari ding i-freeze sa tuyo na anyo. Ang mga kabute ng talaba ay hugasan, gupitin sa manipis na hiwa at ipinadala sa oven (maaaring tuyo sa araw). Ang mga tuyong oyster mushroom ay napakasarap gamit ang sumusunod na recipe:
- ang mga tinadtad na plato ay ipinamamahagi sa isang baking sheet at ang oven ay pinainit sa 50 degrees sa loob ng 5 oras;
- pagkatapos ay ang mga hiwa ay ibinahagi sa papel o isang tuwalya at iniwan sa isang mahusay na maaliwalas na silid;
- muli ang pinatuyong produkto ay ipinadala sa oven sa loob ng 6 na oras sa temperatura na 70 degrees.
Kung ang mga pinatuyong hiwa ay masira nang maayos, pagkatapos ay handa na sila para sa imbakan.Kung hindi pa sila nakarating sa isang solidong estado, pagkatapos ay muling ipinadala sila sa oven, na pinainit hanggang 50 degrees. Ang mga pinatuyong at pinalamig na produkto ay ipinadala sa freezer, nahahati sa mga bahagi.
Mahahalagang Tuntunin
Sa freezer, ang mga mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng -18 degrees o mas mataas. Kung hindi, ang buhay ng istante ng produkto ay mababawasan. Sa mga temperatura sa ibaba -10 degrees, ang mga oyster mushroom ay dapat gamitin sa loob ng tatlong buwan.
Kung kinakailangan, ang isang tiyak na halaga ng mga kabute ay kinuha mula sa freezer, inilipat sa isang plato at inilagay sa isang regular na seksyon ng refrigerator.
Huwag mag-defrost sa temperatura ng kuwarto, dahil mas lumalala ang lasa.
Kung ang mga kabute ng talaba para sa taglamig ay sumailalim sa mataas na kalidad na pagpili at paglilinis bago ang pagyeyelo, kung gayon ang kinakailangang halaga ng frozen na produkto ay maaaring itapon sa inihandang ulam. Sa kasong ito, hindi na kailangang maghintay para sa defrosting.
Ang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen. Samakatuwid, para sa pangmatagalang imbakan sa freezer, mas mahusay na pumili ng maliliit na lalagyan para sa pamamahagi ng bahagi.
