Ang pagluluto ng borscht sa taglamig at tag-araw ay palaging naiiba. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw, ang mga sariwang kamatis, zucchini at bell peppers ay idinagdag sa iyong paboritong ulam. Sa taglamig, ang mga gulay ay mahal, at hindi lahat ng maybahay ay kayang magdagdag ng mga naturang sangkap sa borscht. Samakatuwid, ang pagyeyelo para sa paghahanda ng borscht para sa taglamig ay matagal nang pinagkadalubhasaan ng mga may karanasan na mga maybahay, at karamihan sa kanila ay ginagawa kaagad ang paghahanda na ito sa mga beets.
Mga tampok ng nagyeyelong borscht dressing para sa taglamig
Ang pre-prepared dressing ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto ng iyong paboritong ulam sa taglamig. Ngayon ay hindi mo na kailangang i-chop ang mga gulay at pagkatapos ay kumulo hanggang sa tapos na, dahil ang lahat ay kasama na sa dressing. Ang paghahanda ng borscht ay simpleng defrosted at idinagdag sa inihandang sabaw na may repolyo at patatas.
Mahalaga! Upang ihanda ang dressing, sariwang hilaw na sangkap lamang ang ginagamit.
Ang pinakuluang frozen na beet ay angkop para sa paggawa ng mga salad at vinaigrette, ngunit hindi sila idinagdag sa borscht.
Mga Kinakailangang Sangkap
Ang bawat maybahay ay marahil ay may sariling recipe ng lagda para sa paghahanda ng kanyang paboritong ulam. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga sangkap para sa pagyeyelo, dapat kang magpatuloy mula sa mga panlasa at kagustuhan ng pamilya. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng ugat ng kintsay o perehil sa borscht, habang ang iba ay hindi makatiis sa kanilang panlasa.
Tingnan natin ang mga pangunahing frozen na recipe na maaari mong iakma anumang oras upang umangkop sa iyong sarili at idagdag ang iyong mga paboritong sangkap sa kanila.
Upang ihanda ang paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na gulay:
- Mga ugat na gulay ng karot at beets - 0.7 kilo bawat isa.
- Mga kamatis at maraming kulay na matamis na paminta - 0.7 kilo bawat isa.
- Mga ulo ng sibuyas - 0.7 kilo.
- Tomato paste.
- Ang mga damo at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
- Ang asin, asukal, paminta ay idinagdag ayon sa ninanais.
Payo! Ang ratio ng iba't ibang sangkap ng dressing ay ipinahiwatig nang humigit-kumulang; ang bawat maybahay ay nagdaragdag ng mga gulay at pampalasa sa kanyang sariling paghuhusga.
Paano i-freeze nang tama ang borscht
Upang magsimula, ang mga sangkap ng dressing ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at binalatan. Ang mga buto at lamad ng mga sili ay inalis, at ang mga kamatis ay binalatan kung ninanais. Upang gawin ito, ang mga gulay ay pinutol, pinakuluan ng mainit na tubig at ang balat ay tinanggal.
Ngayon ay pinili namin ang paraan ng paggiling ng mga sangkap.Ang ilang mga tao ay tulad ng mga gulay na hiniwa sa mga piraso, habang ang iba ay gusto ang mga ito sa mga cube. Gayundin, ang mga ugat na gulay para sa borscht ay madalas na dumaan sa isang kudkuran, at ang mga kamatis ay durog sa isang blender.
Ang mga durog na bahagi ng workpiece ay halo-halong, tinimplahan ng i-paste at pampalasa, at inilatag sa mga bahaging bag o lalagyan. Ngayon ang halo para sa paghahanda ng aromatic borscht ay handa na para sa pangmatagalang imbakan sa freezer.
Kung ang maybahay ay nakasanayan na magdagdag ng nilaga o pritong gulay sa borscht, pagkatapos ay bago ang pagyeyelo ang halo ay inilalagay sa isang kawali na may langis ng gulay, na tinimplahan ng mga pampalasa at tomato paste, at dinadala sa pagiging handa. Matapos lumamig ang dressing, nahahati ito sa mga bahagi at nagyelo.
Payo! Para sa imbakan, magpadala ng mga bahagi para sa isang paghahanda ng borscht, upang hindi ma-defrost ang natitirang mga paghahanda.
Sa anong lalagyan dapat itabi ang workpiece?
Upang maiimbak ang workpiece, pinakamahusay na gumamit ng maliliit na plastic bag na may mga ziplock o mga espesyal na lalagyan ng bahagi. Sa pamamagitan ng pag-iimpake ng pinaghalong sa ganitong paraan, hindi mo na kailangang i-defrost ang buong paghahanda sa taglamig.
Ang mga hiniwang gulay ay naglalabas ng juice na, kapag nagyelo, pinagsasama-sama ang mga sangkap sa isang malaki at hindi magandang tingnan na bukol. Upang maiwasang mangyari ang ganitong problema, sa unang 3-4 na oras na nasa freezer ang mga gulay, kalugin ang mga bag o lalagyan isang beses bawat 30-40 minuto. Pipigilan ng pamamaraang ito ang mga sangkap na gawing isang malaking bukol.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Itabi ang handa na dressing sa mga refrigerator o freezer sa temperatura na hindi hihigit sa -18 degrees. Kung ang temperatura ay pinananatili, ang mga gulay ay maaaring maimbak sa ganitong estado ng hanggang isang taon. Kung sa ilang kadahilanan ay na-defrost ang freezer, dapat mong subukang gamitin ang dressing sa lalong madaling panahon.Kung ang mga gulay ay muling pinalamig, ang hitsura at lasa ng mga sangkap ay lalala, na hahantong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.
Mga panuntunan sa pag-defrost
10-15 minuto bago maghanda ng borscht, alisin ang mga frozen na gulay mula sa freezer at mag-defrost. Kung ang maybahay ay pinirito ang dressing bago idagdag ito sa unang ulam, pagkatapos ay 5 minuto ay sapat na para sa defrosting. Ang pinirito, frozen na dressing ay inilabas sa freezer 20-30 minuto bago ito idagdag sa borscht.
Hindi inirerekomenda na i-defrost at i-refreeze ang produkto, upang hindi mawala ang hitsura at lasa ng mga sangkap.
Sa pamamagitan ng paghahanda ng borscht na paghahanda para sa taglamig, mapadali ng maybahay ang proseso ng paghahanda ng kanyang paboritong ulam at makabuluhang bawasan ang mga gastos sa paggawa.
