9 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga beets para sa borscht para sa taglamig sa bahay

Ang beetroot ay isang mahalagang bahagi ng mayaman at masarap na borscht. Dahil ang ugat na gulay na ito ay mas mahal sa taglamig, inirerekumenda na maghanda ng mga beets para sa taglamig para sa borscht. Hindi lamang ito makatutulong na makatipid ng pera, ngunit mababawasan din ang oras ng paghahanda para sa paboritong unang kurso ng lahat. Sa ganitong paraan ng pag-aani, lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.

Mga tampok ng paghahanda ng paghahanda

Upang ang paghahanda ng borscht ay maging sariwa at masustansya hangga't maaari, inirerekumenda na bigyan lamang ng kagustuhan ang sariwa at mataas na kalidad na mga produkto para sa paghahanda. Ang bahagi ng beetroot ay hindi dapat ipakilala kaagad, kung hindi man ang kulay ng workpiece ay magiging kupas.

Paghahanda

Ang susi sa matagumpay na pangangalaga ay ang wastong paghahanda ng pangunahing sangkap at ang lalagyan para sa pangangalaga.

Beetroot

Ang mga beet ay maaaring pakuluan nang maaga o gupitin sa mga hiwa ng anumang hugis at nilaga kasama ng iba pang mga gulay.

Mga pinggan

Ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado bago ipreserba. Upang gawin ito, ang mga garapon ay naiwan sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras o inilagay sa oven. Dapat ding isterilisado ang mga takip.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga beets para sa taglamig para sa borscht

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iingat ng mga ugat na gulay para sa paghahanda sa taglamig.

Borscht dressing na may mga karot

Upang maghanda ng dressing sa mga garapon ayon sa klasikong recipe, kailangan mo:

• beets, kamatis at sibuyas - 2 kilo;
• karot - 4 na piraso;
• walang amoy na langis - 0.5 litro;
• asukal - kalahating baso;
• asin - 4 na malalaking kutsara;
• suka - 0.1 litro.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga gulay, gilingin ang mga kamatis sa isang blender.
2. Sa isang malalim na kawali, pakuluan ang mga gulay, magdagdag ng mantika at suka.
3. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa loob ng dalawampung minuto.
4. Magdagdag ng asin, asukal at anumang pampalasa sa panlasa.

Ang natitira na lang ay i-roll up ang preserbasyon.

May karot at tomato paste

Ayon sa recipe na ito, sa halip na sariwang gulay, gumamit ka ng tomato paste (400 mililitro). Ang dami ng iba pang sangkap ay pareho sa unang recipe. Ang tomato paste ay ibinubuhos kaagad sa kawali, kasama ang natitirang mga gulay.Pitong minuto bago ang pagiging handa kailangan mong ibuhos sa kagat. Pagkatapos ang workpiece ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin.

Pagbibihis para sa beetroot borscht na may repolyo at suka

Kung naghahanda ka ng gayong unibersal na preserba, maaari mong lubos na gawing simple ang paghahanda ng borscht. Ano'ng kailangan mo:

• beets - 1.5 kilo;
• karot - 700 gramo;
• mga kamatis - 800 gramo;
• repolyo - isang ulo;
• walang amoy na langis - isang baso;
• suka - 80 mililitro.

Ang paghahanda ay sumusunod sa klasikong recipe. Una, sinimulan nilang nilaga ang mga kamatis, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay at repolyo. Pagkatapos idagdag ang mga pampalasa, ang timpla ay dapat iwanang isang oras at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Walang suka

Ang de-latang first course dressing ay maaaring maging masarap nang walang pagdaragdag ng suka. Ano'ng kailangan mo:

• mga kamatis - 3 kilo;
• langis ng gulay - isang baso;
• beets - 600 gramo;
• matamis na paminta - 4 na piraso;
• karot - 700 gramo;
• asin - 100 gramo;
• asukal sa panlasa;
• mga sibuyas - 4 na piraso.

Paghahanda:

1. Upang magsimula, i-chop ang lahat ng mga gulay sa isang appliance sa kusina o lagyan ng rehas ang mga ito.
2. Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng dalawampung minuto.
3. Magdagdag ng langis sa lalagyan. Magdagdag ng asin at asukal.
4. Pagkatapos ay kumulo muli sa loob ng sampung minuto.

Ilagay ang borscht dressing sa mga sterile na lalagyan at i-roll up.

May mainit na paminta

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay masisiyahan sa maanghang na paghahandang ito na may mainit na paminta. Ano ang dapat kunin:

• beets - 10 piraso;
• karot - 7 piraso;
• mga kamatis - 6 na piraso;
• sili paminta - 1 piraso;
• asin - 3 malalaking kutsara;
• asukal - 2 malalaking kutsara;
• suka - kalahating baso;

Paghahanda:

1. Grate ang mga beets sa maliliit na hiwa at i-chop ang natitirang mga gulay.
2. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola at pakuluan ng 40 minuto. Kung nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang programang "Stewing".
3. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mga pampalasa at magdagdag ng suka. Magdagdag ng asin, asukal at ihalo.

Ilipat ang maanghang na preserba sa mga inihandang lalagyan.

May bawang at berdeng kamatis

Ang maanghang na meryenda ay sumasama sa maasim na berdeng mga kamatis. Ano'ng kailangan mo:

• beets, kamatis - 2 kilo bawat isa;
• sibuyas - 1 kilo;
• bawang - 7 cloves;
• asukal - 5 malalaking kutsara;
• asin - 2 malalaking kutsara;
• suka - 1.5 kutsarita.

Ang lahat ay tinadtad at nilaga ng hindi bababa sa isang oras, hanggang sa maidagdag ang suka at bawang. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng suka, magdagdag ng bawang at magluto ng isa pang dalawampung minuto. Pagkatapos sila ay pinagsama sa mga lalagyan.

May mga mansanas

Para sa recipe na ito, ang parehong halaga ng mga sangkap ay kinuha tulad ng para sa isang regular na dressing na may mga karot, kasama ang pagdaragdag ng 1 kilo ng mansanas. Ang pamamaraan ng paghahanda ay katulad din ng klasikal na pamamaraan. Ang mga mansanas ay gadgad at idinagdag sa kawali kasama ang mga beets. Sa huli, ang natitira na lang ay higpitan ang mga garapon.

May beans

Isang recipe para sa isang unibersal na dressing na parehong angkop para sa borscht at makadagdag sa ulam. Ano'ng kailangan mo:

• beets - 1.5 kilo;
• mga kamatis - 900 gramo;
• paminta - 4 na piraso;
• karot - 3 piraso;
• sibuyas - 500 gramo;
• beans - 300 gramo;
• langis ng gulay - 0.3 litro;
• suka - 80 mililitro;
• asin - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto. Gilingin ang mga beets at karot. Gupitin ang mga sili at sibuyas sa mga piraso.
2. I-twist ang mga kamatis sa pamamagitan ng appliance sa kusina. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga ito sa mantika at hintaying kumulo.
3. Magdagdag ng beets, suka at magluto ng sampung minuto.
4. Magdagdag ng mga sibuyas, karot at lutuin para sa parehong dami. Susunod na kailangan mong magdagdag ng mga peppers at beans. Asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng sampung minuto.

Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga sterile na lalagyan at igulong ito.

Nang walang isterilisasyon

Ito ang pinakasimpleng opsyon para sa pag-aani ng mga beet. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• beets - 2 kilo;
• suka - 50 mililitro;
• baso ng tubig;
• peppercorns - 10 piraso;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• asin at asukal sa panlasa.

Ihanda muna ang pag-atsara: ihalo ang pinakuluang beets sa lahat ng sangkap, lutuin ang pagpuno at palamig. Ilagay ang timpla sa mga garapon, magdagdag ng isang kutsarang suka sa bawat isa. Higpitan ng mahigpit.

Paano, saan at magkano ang iimbak

Ang mga panuntunan sa pag-iimbak ay hindi naiiba sa iba pang mga pinapanatili, kaya ang borscht dressing ay naka-imbak sa isang cool na lugar. Kung susundin ang teknolohiya, ang naturang produkto ay maiimbak ng higit sa isang taon. Ang mga maliliit na garapon ng beetroot dressing ay maaaring maupo sa temperatura ng silid nang hanggang anim o walong buwan.