TOP 8 masarap na mga recipe para sa mga adobo na beets para sa malamig na borscht para sa taglamig

Ang paghahanda para sa taglamig ay isa sa mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga pananim. Kung mayroon kang mga gulay, kahit na sa malamig na taglamig maaari kang maghanda ng isang unang kurso at isang magaan na salad. Para sa malamig na borscht kakailanganin mo ng mga adobo na beets. Bilang karagdagan sa pagdaragdag sa isang ulam, ang halo ay ginagamit bilang meryenda.

Mga prinsipyo ng paghahanda ng mga beets para sa malamig na borscht para sa taglamig

Ang huling resulta ay depende sa mga sangkap na ginamit at ang mga kagustuhan sa panlasa ng maybahay. Ang pinakakaraniwang pang-imbak ay ang kakanyahan ng suka. Ito ay diluted na may tubig sa nais na konsentrasyon.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay?

Ang lasa ng isang adobo na ulam ay nakasalalay sa kalidad ng gulay, kaya kailangan mong piliin ito ng tama. Ang perpektong opsyon ay medium-sized na table beets. Kailangan natin ng sariwa at matibay na ugat na gulay na walang mga palatandaan ng pagkasira o sakit. Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga gulay ay pinutol sa nais na hugis.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga adobo na beet ay inihanda sa mga garapon. Ang lalagyan ay dapat na malinis, hugasan ng soda at isterilisado. Ang huli ay ginagawa sa singaw o sa oven. Kung ang mga garapon ay malinis at pinainit, ang produkto ay itatabi sa buong taon.

Paano mag-pickle ng mga beet para sa malamig na borscht?

Kabilang sa isang malaking bilang ng mga recipe, ang bawat maybahay ay pipili kung ano ang nababagay sa kanyang pinakamahusay. Kasama sa listahan ang parehong mga klasikong recipe at hindi pangkaraniwan na may pagdaragdag ng iba't ibang sangkap. Ang iba pang mga gulay ay madalas na pinutol upang sumama sa ugat na gulay.

Klasikong recipe

Dalawang salita lamang ang masasabi tungkol sa inihandang ulam ayon sa recipe na ito - mabilis at masarap. Anong mga sangkap ang kailangan:

• beets - 1 kg;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 2 tsp;
• tubig - 800 ML;
• suka - 85 ML;
• black peppercorns.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pagkatapos ng paghuhugas, ang gulay ay pinutol sa mga hiwa. Habang nagpapahinga ang root vegetable, inihahanda nila ang marinade.
2. Ang tubig ay hinaluan ng asin, asukal, paminta at suka.
3. Ang brine ay dinadala sa isang pigsa.
4. Ang mga garapon na may mga gulay ay puno ng atsara.

Ang workpiece ay pinagsama at nakabalot sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng mabagal na paglamig sa loob ng 24 na oras, ang mga gulay ay dadalhin sa basement para sa imbakan.

May kagat o citric acid

Mga produkto para sa ulam:

• beets - 1 kg;
• asin - 55 g;
• asukal - 55 g;
• suka - 110 ML;
• malamig na tubig - 1 l.

Ang mga de-latang beet ay inihanda ayon sa klasikong recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang ugat na gulay ay gadgad sa isang malaking kudkuran.

May mga gulay

Ang recipe ay naiiba sa iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay sa panahon ng marinating. Ang mga ugat na gulay ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto. Ang tinadtad na dill at perehil ay idinagdag sa gadgad na masa. Ang workpiece ay ibinuhos na may mainit na atsara.

Spiced

Kapag naghahanda ng marinade, magdagdag ng kanela, black peppercorns, bay leaf at cloves. Ang recipe ng pagluluto ay pamantayan - paghahanda ng mga beets, pagkulo, pagpuputol at pagbuhos ng marinade. Ang root crop ay nakaimbak ng 1-2 taon.

May malunggay at bawang

Ang prinsipyo ng pagluluto ay kapareho ng sa recipe na may mga pampalasa. Ang listahan ng mga sangkap ay pareho, tanging bawang at malunggay ang idinagdag. Ang mga beet ay pinutol sa hilaw na hilaw at hindi niluto muna. Inihanda sa mga pre-sterilized na garapon.

Buong adobo na beets

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga gulay ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito hindi lamang para sa malamig na borscht. Ang ugat na gulay ay pinutol sa mga cube at idinagdag sa mga salad, na nagsisilbing meryenda. Ang buong hugis ng gulay ay nagpapahintulot sa iyo na i-cut ito sa mga bilog at kahit na mga hiwa.

Para sa recipe, ang mga ugat na gulay ay kinuha na bahagyang mas maliit kaysa sa karaniwan sa laki. Ang malaki ay hindi mag-atsara ng mabuti. Pagkatapos magluto, inilalagay sila sa isang garapon at puno ng inihanda na brine.

Ang mga beet ay adobo nang buo at ang mga garapon ay nakaimbak sa refrigerator. Ang mga gulay ay palaging nasa kamay, at ang mga lalagyan ng salamin ay natatakpan ng plastik na takip sa itaas. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga lalagyan ay isterilisado nang maaga, at ang mga garapon ay tinatakan.

Pagbibihis ng karot

Ang kumbinasyon ng gulay sa isa pang ugat na gulay - mga karot - ginagawang unibersal ang paghahanda. Ang isang bukas na garapon ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng borscht at isang magaan na meryenda para sa holiday table sa taglamig.

Mga sangkap:

• beets - 1 kg;
• karot - 300 g;
• asukal - 80 g;
• asin - 1 tsp;
• suka - 75 ML;
• langis ng gulay - 55 ML;
• perehil at dill - 300 g.

Nagluluto:

1. Ang mga beet at karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang mga gulay ay ipinapadala upang iprito sa langis ng gulay.
3. Sa sandaling mailabas nila ang kanilang katas, idinagdag ang mga pampalasa at suka.
4. Ang masa ay dapat na kumulo sa loob ng isang oras pagkatapos kumukulo.
5. Sa dulo, ang mga gulay ay idinagdag at ang halo ay patuloy na niluluto sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.
6. Ang dressing ay ibinubuhos sa mga lata na pinagsama.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng matamis na kampanilya at mga sibuyas.

Maanghang na bersyon

Ano ang mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng ulam:

• beets - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• sili paminta - 1 pod;
• halo-halong gulay - 1 bungkos;
• kulantro - kalahating kutsarita;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Una ang pag-atsara ay inihanda. Ang asin, asukal at pampalasa ay natutunaw sa soda. Ang mga pampalasa ay idinagdag.
2. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 15 minuto.
3. Ang lalagyan ay inalis mula sa kalan, at ang pag-atsara ay na-infuse sa loob ng 2-3 oras.
4. Ang pinakuluang beets ay inilalagay sa mga garapon, pre-cut sa mga cube.
5. Ang mga lalagyan ay puno ng marinade.

Kung ang gulay ay binalak na gamitin sa malapit na hinaharap, ang mga garapon ay natatakpan ng isang naylon na takip. Para sa pangmatagalang imbakan sa taglamig, ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado at pagkatapos ay tinatakan ng mga takip ng lata. Sa unang kaso, bago ibuhos ang pag-atsara sa mga beets, ito ay pinainit pagkatapos ng pagbubuhos, kung hindi man ang mga gulay ay hindi ma-marinate.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga beets

Ang pangangalaga, na nilayon para sa pangmatagalang imbakan, ay dapat na panatilihin sa loob ng bahay sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Una sa lahat, ang basement o cellar ay dapat na madilim.

Ang direktang sikat ng araw ay magpapaikli sa oras ng pag-iimbak.

Kung hindi ito posible, ang root crop ay inilalagay sa mga saradong istante. Sa silid kung saan mayroong konserbasyon, ang temperatura ay dapat na mahigpit na nasa hanay na 3-15 °C. Iyon lang ang sikreto.