Ang pinakasikat na mga pananim na prutas at berry ay mga currant at gooseberries. Ang Yoshta, na pinalaki bilang resulta ng gawaing pag-aanak, ay nararapat din ng espesyal na pansin. Pinili ng mga breeder ang mga itim na currant at gooseberries bilang mga form ng magulang. Ang Yoshta ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian, mataas na panlaban sa sakit, at gumagawa ng masaganang ani. Alam ng mga maybahay ang maraming mga recipe para sa paggawa ng yoshta para sa taglamig.
Mga tampok ng paghahanda ng yoshta para sa taglamig
Ang berry ay kapaki-pakinabang para sa masaganang nilalaman ng mga bitamina, micro- at macroelements; pinipigilan nito ang mga sipon at inaalis ang mga nakakahawang proseso. Ang regular na pagkonsumo ng mga pinggan na may mga berry ay makakatulong na patatagin ang mga proseso ng metabolic at mapabuti ang pagkatunaw ng pagkain. Ang Yoshta sa sariwa at lutong anyo ay inirerekomenda para sa mga taong may mababang hemoglobin - ito ay magbibigay sa katawan ng mga mineral.
Mabisang uminom ng compotes at juice mula sa yoshta kung sakaling magkaroon ng pagkalason at hindi pagkatunaw ng pagkain - ito ay may malakas na antioxidant effect. Hindi inirerekumenda na labis na gumamit ng mga pagkaing may yoshta para sa mga taong may kabag, ulser, allergy sa bitamina C, o isang ugali sa trombosis. Maipapayo na gumamit ng mga sariwang piniling prutas para sa pagluluto - naglalaman ang mga ito ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap
Upang makagawa ng jam, kinakailangan upang pumili ng mga hindi hinog na prutas. Ang mga naturang berry ay naging madilim na, ngunit hindi pa umabot sa yugto ng sobrang pagkahinog at hindi lumambot. Ang malambot na pulp ay angkop para sa paggawa ng jam.
Mga paraan ng pag-aani
Ang berry ay hindi hinihiling bilang mga currant, ngunit pinahahalagahan ng maraming mga maybahay para sa lasa at kalusugan nito. Si Yoshta ay gumagawa ng mahuhusay na dessert, inumin, at cocktail.
Malamig na jam
Ang cold-method jam ay ginawa mula sa mga berry na giniling na may butil na asukal na walang init. Ang ulam na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mahahalagang katangian nito. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- sariwang prutas 1 kg;
- butil na asukal 2 kg.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang yoshta ay hinuhugasan, ang mga tangkay at buntot ay inalis, hinugasan at tuyo;
- pagkatapos ng paggiling ng mga prutas sa isang blender o gilingan ng karne, ang halo ay diluted na may butil na asukal at iniwan para sa 3-4 na oras;
- ang likido ay ibinubuhos sa isang isterilisadong lalagyan at tinatakan.
Ang isang madilim, malamig na lugar tulad ng pantry o cellar ay angkop para sa pag-iimbak ng jam.
Yoshta jam
Mga sangkap:
- berries 1 kg;
- asukal 1 kg;
- tubig 200 ML.
Paano magluto:
- Ang mga prutas ay hinuhugasan at nililinis. Upang matiyak ang integridad ng mga berry, kailangan nilang pakuluan sa syrup.
- Upang gawin ang syrup, paghaluin ang tubig at asukal, pakuluan, ibuhos ang yoshta.
- Ilagay ang pan ng jam sa kalan at pakuluan ito sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga isterilisadong bote at tinatakpan ng mga takip. Ang pangangalaga ay dapat na nakaimbak sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng ilang araw bago ito mailipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Jam
Maaari kang gumawa ng jam gamit ang mga sumusunod na produkto:
- yoshtoi 400 g;
- asukal 350 g;
- tubig 50 ML;
- lemon juice 1 tsp.
Kung paano ito gawin:
- ang mga prutas ay hugasan, binalatan, inilagay sa isang lalagyan na may tubig, pinakuluang, kumukulo ng 5-10 minuto;
- gilingin ang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng 350 g ng asukal, pakuluan muli;
- ang timpla ay dapat pakuluan para sa 20-25 minuto, pagkatapos kung saan ang lemon juice ay ibinuhos, hinalo, at inalis mula sa kalan.
Ang jam ay ibinuhos sa mga garapon, natatakpan ng mga takip, at inilagay sa ilalim ng isang mainit na kumot.
alak
Para sa alak kakailanganin mo:
- yoshta 3 kg;
- asukal 2 kg;
- tubig 3 l.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang mga prutas ay dinurog sa isang gilingan ng karne, blender, at inilagay sa isang garapon o bote ng salamin.
- Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola, pakuluan, ibuhos sa pinaghalong berry, pukawin.
- Takpan ang garapon na may takip at iimbak ito sa temperatura ng silid sa loob ng 5-7 araw, sistematikong nanginginig ito.
- Pagkatapos ng isang linggo, ang juice ay ibinuhos sa isa pang lalagyan, sarado, at nakaimbak para sa isa pang 5-7 araw. Pagkatapos ng pagsasala, ang alak ay ibinuhos sa malinis na lalagyan.
Bago uminom, ang alak ay dapat tumayo ng 3-4 na buwan - magbibigay ito ng lakas ng inumin at mapahusay ang lasa at aroma.
alak
Ang mga inuming may alkohol na gawa sa prutas at berry ay may espesyal na lasa at aroma.
Mga Bahagi:
- yoshta 1 kg;
- 10 pcs. dahon ng currant at cherry;
- vodka 1 l;
- asukal 750 g;
- tubig 1 l.
Teknolohiya sa pagluluto:
- ang kawali ay puno ng mga berry, ang mga dahon ay idinagdag, at ang vodka o diluted na alkohol ay ibinuhos;
- ang halo ay na-infuse sa loob ng 1.5 buwan, pagkatapos nito ay sinala;
- Pakuluan ang sugar syrup na may tubig nang hiwalay, idagdag sa pinaghalong berry, pukawin.
Ang inuming may alkohol ay nakabote at inilalagay sa loob ng 2-3 buwan.
Juice
Sa pamamagitan ng paghahanda ng juice para sa taglamig, maaari mong bigyan ang iyong sarili ng mga bitamina at palakasin ang iyong immune system sa panahon ng taglamig. Upang maghanda ng juice kailangan mo:
- yoshta 1 kg;
- tubig 1.5 l;
- asukal 4 na tasa.
Paano magluto:
- ang mga berry ay pinasingaw sa isang baso ng tubig hanggang sa lumambot;
- ang halo ay sinala sa pamamagitan ng isang piraso ng gasa;
- Magdagdag ng asukal at tubig sa kawali, lutuin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal, pukawin ang likidong berry na may syrup.
Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos sa isang lalagyan, isterilisado, pinagsama, at inilagay sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng ilang araw.
Compote
Ang berry compotes ay perpektong pawiin ang uhaw sa tag-araw at ibabad ang katawan ng mga bitamina sa taglamig.
Mga Bahagi:
- berries 1.5 kg;
- tubig 2.5 l;
- butil na asukal 350 g.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- ang ilalim ng isterilisadong lalagyan ay puno ng mga berry;
- ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, singaw ang mga prutas sa loob ng 15-20 minuto;
- pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito, magdagdag ng butil na asukal;
- Matapos ganap na matunaw ang asukal, ang likido ay ibinuhos sa pinaghalong berry.
Pagkatapos ng masusing pagpapakilos, ang compote ay ibubuhos sa mga bote at pinagsama.
Nagyeyelong mga berry
Si Yoshta ay hinuhugasan at pinatuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang mga prutas ay napapailalim sa ipinag-uutos na pag-uuri at pag-alis ng mga sira at nasirang specimen.Upang magluto ng compote kakailanganin mo ang mga frozen na prutas na may mga sepal at tangkay.
Kapag gumagawa ng mga dessert o baked goods, ang mga dahon at tangkay ay unang tinanggal. Ang Yoshta ay inilatag sa isang patag na ibabaw sa isang layer na 1.5-2 cm ang kapal at inilagay sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga berry ay inilalagay sa isang bag.
Pagpapatuyo ng yoshta
Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at tuyo. Ang mga tuyong prutas ay inilatag sa ibabaw at pinatuyo sa temperatura ng silid. Ang pagpapatayo ay dapat maganap sa isang madilim ngunit mahusay na maaliwalas na lugar. Maaari mong pabilisin ang proseso ng pagpapatayo sa pamamagitan ng paggamit ng oven. Sa temperatura na 55-60 OAng yoshtu ay tuyo sa isang baking sheet sa loob ng 11 oras.
Inirerekomenda na mag-imbak ng mga pinatuyong prutas sa mga garapon ng salamin, papel o linen na bag.
halaya
Ang natural na halaya ay hindi naglalaman ng mga tina o nakakapinsalang mga preservative. Upang maghanda kakailanganin mo:
- asukal 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Kung paano ito gawin:
- yoshta ay hugasan, tuyo, durog, halo-halong may asukal, pinakuluang;
- pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 15-20 minuto, salain at pakuluan ang likido sa loob ng 10-15 minuto;
- Ang pinaghalong berry ay ibinuhos sa isang lalagyan at tinatakan.
Ang compote, juice, at jam ay ginawa mula sa mga labi ng prutas.
Mint jam
Ang Yoshta jam na may lasa ng mint ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap na dessert, na minamahal ng maraming gourmets.
Mga Bahagi:
- yoshta 400 g;
- asukal 300 g;
- tubig 50 ML;
- mint 2-3 sprigs;
- lemon 1 pc.
Kung paano ito gawin:
- ang mga prutas ay hinaluan ng tubig at pinakuluan hanggang sa lumabas ang katas;
- ang halo ay kuskusin sa pamamagitan ng cheesecloth, halo-halong may butil na asukal, at pinakuluan;
- magdagdag ng mint at lemon juice sa kumukulong likido, pakuluan, at alisin ang mga dahon ng mint.
Ang mainit na timpla ay ibinubuhos sa isang garapon at pinagsama.
Yoshta sauce
Ang berry ay angkop hindi lamang para sa mga matamis na dessert, ito ay perpektong makadagdag sa isang ulam ng karne o isda.
Ano ang kailangan:
- 100 ML puting alak;
- 150 g yoshta;
- ¼ tsp.itim na paminta sa lupa;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. toyo;
- 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
- 3-4 na sibuyas ng bawang.
Paano magluto:
- ibuhos ang alak sa hugasan, peeled na yoshta at lutuin ng 5-10 minuto hanggang sa mailabas ang juice;
- ang halo ay sinala sa pamamagitan ng isang piraso ng gasa, halo-halong may toyo, itim na paminta, asukal;
- Ang masa ay pinakuluan, kumukulo ng ilang minuto pa.
Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ang pinindot na bawang ay ibinuhos sa ulam, hinalo, at idinagdag sa karne.
Mga panahon at panuntunan ng pag-iimbak
Ang jam ay nakaimbak sa isang silid na may malamig na temperatura, nang walang direktang sinag, sa loob ng anim na buwan hanggang dalawang taon. Ang alak ay dapat umupo ng ilang buwan bago inumin. Ang mga kondisyon ng imbakan ay magkatulad.
