21 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng viburnum paghahanda para sa taglamig sa bahay

Ang Viburnum ay matagal nang itinuturing na isang Russian "folk" berry na mabuti para sa kalusugan, kaya mahalaga na mapanatili ang mga bitamina nito para sa malamig na panahon. Maaari kang mag-ani ng mga prutas sa iba't ibang paraan: tuyo at i-freeze, gumawa ng mga jam at gumawa ng mga compotes. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig sa anyo ng mga dessert, inumin o atsara, at makikita mo ang pinakamahusay sa kanila sa ibaba.

Mga subtleties ng pag-aani ng viburnum para sa taglamig

Upang mapanatili ng pulang berry ang mga bitamina at microelement at hindi mawala ang lasa nito, kailangan mong malaman ang mga lihim ng paghahanda:

1. Kung ang mga prutas ay nakolekta bago ang malamig na panahon, ang viburnum ay inilalagay sa freezer bago lutuin.
2. Upang maiwasang maging mapait ang berry, maaari mo itong pakuluan ng maikling panahon sa tubig na may asin o simpleng tubig na kumukulo.
3. Hindi masusunog ang viburnum jam kung iluluto mo ito sa isang lalagyan na may double bottom.
4. Upang maiwasan ang pag-asim ng workpiece, sa panahon ng proseso ng pagluluto ay kinakailangan upang alisin ang foam na nangyayari sa panahon ng kumukulo.

Mahalagang obserbahan ang oras ng pagluluto para sa mga pagkaing viburnum at tiyakin ang kalinisan ng mga kubyertos at mga kagamitan para sa paghahanda.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Upang anihin ang viburnum para sa malamig na panahon sa anumang paraan, kailangan mong lapitan nang tama ang pagpili at pagproseso ng mga berry.

Payo:

1. Kumuha ng hinog na pulang prutas.
2. Bago lutuin, banlawan nang lubusan at alisin ang mga tangkay.
3. Upang madaling alisin ang mga buto, pakuluan ang mga berry na may tubig na kumukulo.
4. Pagkatapos hugasan ang viburnum, ang mga prutas ay kailangang matuyo upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Paano maayos na maghanda ng mga pinggan?

Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga lalagyan ng tanso o aluminyo para sa pagbababad, pagpapakulo, o pag-stewing ng mga berry. Mas mainam na lutuin ang workpiece sa isang enamel bowl na walang chips o isang hindi kinakalawang na asero pan.

Inirerekomenda na ilagay ang natapos na produkto sa mga lalagyan ng salamin na isterilisado sa oven o gamit ang mainit na singaw.

Ang mga lids ay pre-washed na rin at pinananatiling sa tubig na kumukulo para sa 10-15 minuto. Ang pamamaraan ay isinasagawa kaagad bago ang kanilang paggamit.

Paano maghanda ng viburnum para sa taglamig: mga recipe

Ang mga opsyon para sa pagpapanatili ng viburnum para sa susunod na taon ay indibidwal para sa bawat maybahay. Ang mga berry ay maaaring ihanda sa anyo ng jam, inumin, dessert at atsara.

Viburnum, giniling na may asukal na walang binhi

Mga sangkap:

• pulang berry - 500 g;
• asukal - 1 kg.

Ang viburnum ay inayos mula sa mga labi at hinugasan ng mabuti. Gamit ang puree press, rolling pin o blender, ang mga prutas ay minasa at hinaluan ng butil na asukal. Ang matamis na timpla ay naiwan sa loob ng ilang oras upang payagan ang mga prutas na maglabas ng kanilang katas. Ang infused na produkto ay sinala sa pamamagitan ng isang colander na may maliliit na butas at ibinuhos sa mga garapon. Itabi ang workpiece sa refrigerator.

Nagyeyelong mga berry

Ang isa sa mga paraan upang maghanda ng viburnum para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, lahat ng alikabok ay mawawala sa kanila. Ibuhos sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang mga prutas sa isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo. Ang mga ito ay bukas na nagyelo, kumalat sa isang tray. Pagkatapos ng 2-3 oras ng pagyeyelo, ang mga berry ay ibinuhos sa isang bag.

Pagpapatuyo ng viburnum

Ang pinatuyong viburnum ay hindi gaanong malusog kaysa sa sariwa. Maaari mo itong tuyo sa labas sa mababang kahalumigmigan, gamit ang mga dryer o sa oven.

Ang mga berry ay hugasan at pinapayagan na matuyo. Takpan ang baking sheet na may pergamino at ilatag ang mga prutas sa isang manipis na layer. Itakda ang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 60 degrees, buksan nang bahagya ang pinto ng oven. Kapag ang mga prutas ay kulubot at naging matigas, alisin ang viburnum mula sa oven.

Viburnum juice

Mga sangkap:

• viburnum - 1 kg;
• asukal - 200 g;
• tubig - 200 g.

Ang mga malinis na berry ay ibinubuhos sa isang juicer at ang juice ay pinaghiwalay. Ang natitirang cake ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang para sa 5-7 minuto. Ang inumin ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan, hinaluan ng juice, at idinagdag ang butil na asukal.Pakuluan ang produkto sa loob ng 10 minuto. Ang juice ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip. Maaari kang magdagdag ng pampalasa at pulot sa inumin.

Homemade syrup

Ang syrup ay ginawa mula sa mga durog na berry na may halong butil na asukal. Ang mga bahagi ay kinuha sa isang 1: 1 ratio. Ang viburnum ay giling at dumaan sa cheesecloth, na may halong asukal. Hayaang magluto ng kalahating oras at ilagay sa malinis na lalagyan. Ang lalagyan ay itinatago sa refrigerator.

Ang produkto ay dapat gamitin sa loob ng isang buwan.

Viburnum jam

Ang viburnum jam ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang prutas, pampalasa, thermally processing o rolling sa mga garapon nang hindi niluluto.

May asukal

Ang klasikong bersyon ng dessert ay viburnum na may asukal. Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa kumukulong syrup at niluto ng 2 minuto. Hayaang lumamig. Ang pamamaraan ay isinasagawa nang dalawang beses. Pagkatapos kumukulo muli, ipamahagi sa mga garapon at i-seal.

May dalandan

Mga sangkap:

• mga prutas ng sitrus - 3-4 na mga PC;
• mga prutas ng viburnum - 1-1.5 kg;
• asukal - 2 kg.

Ang Viburnum ay pinutol sa katas, natatakpan ng butil na asukal, at ang juice ay pinapayagan na kumulo sa loob ng 1-2 oras. Ang mga dalandan na may zest ay durog sa isang blender at halo-halong may berry mass. Ang produkto ay inilatag sa mga sterile na lalagyan.

Gamit ang mansanas

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - 600 g;
• pulang viburnum - 300 g;
• tubig - 500 ml.

Ang mga mansanas ay binalatan at tinadtad, pinutol, at nilaga sa loob ng 10 minuto. Ang mga prutas ay hinaluan ng viburnum at giniling sa isang i-paste gamit ang isang blender. Ang butil na asukal ay idinagdag sa pinaghalong at simmered sa mababang init. Lutuin hanggang makapal.

May lemon at vanilla

Mga Bahagi:

• berries - 1 kg;
• pinong asukal - 1.2 kg;
• tubig - 400 ml;
• vanillin - 1 sachet;
• mga prutas ng sitrus - 1 pc.

Ang mga hugasan na berry ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto at pinatuyo sa isang colander. Ang syrup ay pinakuluan sa isang hiwalay na lalagyan.Ibuhos ang viburnum, hayaang magbabad ang mga prutas at maglabas ng juice sa loob ng 5-6 na oras. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang mga berry, magdagdag ng vanillin, lemon juice at tinadtad na zest. Magluto sa dalawang batch sa loob ng 5 minuto. Ang Viburnum ay ipinamamahagi sa mga garapon at puno ng syrup. Ang mga lalagyan ay pinagsama at iniimbak sa isang madilim na lugar.

May kalabasa

Kailangan:

• kalabasa - 0.5 kg;
• viburnum - 0.5 kg;
• asukal - 500 g;
• tubig - 100 ML.

Ang kalabasa ay pinutol sa mga cube, inilagay sa isang kawali na may tubig at kumulo hanggang malambot. Ang Viburnum ay idinagdag sa kalabasa at purong sa isang blender, idinagdag ang butil na asukal. Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot. Ang tapos na produkto ay pinagsama sa isang lalagyan ng salamin at nakaimbak sa cellar.

Walang luto

Maaaring anihin ang viburnum nang walang paggamot sa init. Upang gawin ito, ang mga prutas ay giniling at pinagsama sa asukal. Ilagay sa mga garapon nang hindi napupuno hanggang sa labi. Budburan ng isa pang layer ng pinong asukal sa ibabaw ng katas, takpan ito at ilagay sa refrigerator.

Malusog na marshmallow

Upang maghanda ng mga marshmallow, ang viburnum jam ay unang niluto. Ang natapos na masa ay ipinamamahagi sa isang manipis na layer sa pergamino at ipinadala sa oven. Dapat itong panatilihin sa temperatura na 60 degrees at bahagyang bukas ang pinto ng oven hanggang sa ganap na maluto. Ang natapos na marshmallow ay tinanggal gamit ang isang manipis na kutsilyo, nahahati sa mga piraso, at binuburan ng pulbos na asukal.

Viburnum jelly

Para sa recipe:

• viburnum - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 500 ml.

Ang mga berry ay pinakuluan hanggang malambot. Alisin sa init at pindutin. Alisin ang pulp at ihalo sa asukal. Ang nagresultang timpla ay dapat na kumulo sa loob ng isang oras hanggang sa maging makapal ang syrup. Ang natapos na halaya ay inilalagay sa maliliit na garapon at, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa refrigerator.

Compote para sa taglamig

Mga Bahagi:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 l.

Ang mga prutas ay hugasan at pinakuluan ng 5 minuto. Ang mga pinalamig na berry ay nakabalot sa mga garapon.Ang likido kung saan pinakuluan ang viburnum ay pinagsama sa asukal at inihanda ang syrup. Ang mga lalagyan ay puno ng syrup at inilagay sa isang malaking kasirola para sa isterilisasyon. Ang tagal ng pamamaraan ay 20 minuto. I-roll up ang mga lids.

Viburnum suka

Mga sangkap:

• asukal - 200 g;
• tubig - 2 l;
• viburnum - 0.5 kg.

Ang produkto ay hindi nangangailangan ng pagluluto. Ang Viburnum ay dinurog at inilagay sa mga bote na may malalawak na leeg. Punan ng tubig na may idinagdag na asukal.

Ang paghahanda ay inilalagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 buwan.

Viburnum marmalade

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pulang berry - 500 g;
• mansanas - 500 g;
• asukal - 1 kg.

Ang mga prutas ay inihurnong sa oven hanggang malambot. Ang pulp ay inalis mula sa mga mansanas, halo-halong may mga berry at durog sa isang blender. Ang katas ay tinimplahan ng asukal at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot.

Langis ng berry

Ang langis ng viburnum ay isang kapaki-pakinabang na paghahanda hindi lamang para sa panloob na paggamit, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit.

Ang mga berry, gadgad na may mga buto, ay halo-halong may pulot sa isang 1: 1 ratio at inilagay sa maliliit na lalagyan. Ang halo ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Recipe ng adobo na viburnum

Mga sangkap:

• viburnum - 1.5 kg;
• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 200 g;
• tubig - 1.5 l.

Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa mga sterile glass na lalagyan at pinupuno ang 3/4 ng malinis na inuming tubig. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at asukal, at lutuin ang brine sa loob ng 2 minuto. Punan ang mga garapon hanggang sa labi ng pinalamig na likido. Ang mga lalagyan ay natatakpan ng gasa at pinahihintulutang magluto ng 20 araw, pagkatapos ay pinagsama sila ng malinis na mga takip at inilagay sa cellar.

Kissel

Para sa recipe:

• viburnum berries - 300 g;
• asukal - sa panlasa;
• almirol - 3 tbsp. l.;
• tubig - 500 ml.

Ang mga berry ay hugasan at ginawang katas. Ang masa ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto at sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang inumin ay pinainit, ang asukal ay idinagdag, at dinala sa isang pigsa.Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang almirol sa tubig at ibuhos ito sa inuming viburnum sa isang manipis na stream. Haluing mabuti at hayaang kumulo.

Jam

Mga sangkap:

• viburnum - 1.3 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l.

Ang mga peeled na prutas ay pinakuluan hanggang malambot, pinatuyo sa isang colander, at pinahihintulutang lumamig. Ang mga durog na berry ay tinimplahan ng asukal at niluto sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin mula sa kalan at ipamahagi sa mga lalagyan.