TOP 20 recipe para sa paghahanda ng chokeberry paghahanda para sa taglamig

Kapag naghahanda para sa taglamig, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng chokeberry. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sangkap at paraan ng pagluluto, maaari kang makakuha ng hindi pangkaraniwang panlasa. Ang mga paghahanda ng chokeberry ay kapaki-pakinabang at maaaring maimbak nang mahabang panahon.

Mga tampok ng pag-aani ng chokeberry para sa taglamig

Ang pangunahing nuance ng paghahanda ng chokeberry ay ang tamang pagproseso ng mga berry. Depende sa napiling recipe, kinakailangan ang angkop na paghahanda ng rowan. Ang recipe para sa produkto ay pinili na isinasaalang-alang ang mga magagamit na sangkap at ang iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Pagpili at paghahanda ng mga chokeberry

Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga berry ay ang tuyo ang mga ito o i-freeze ang mga ito, dahil sinisira ng init ang mga bitamina. Ngunit ang dry chokeberry ay masyadong matigas, kaya ang mga tradisyonal na paghahanda ay mas karaniwan - jam, compote, juice.

Ang mga bunga ng maraming uri ng pananim, kabilang ang Garnet at Nevezhinskaya chokeberries, ay nakikilala sa pamamagitan ng siksik na balat, na mas mabuti na pinalambot bago ang pangangalaga.

Para sa layuning ito, ang blanching ay isinasagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hugasan na berry na walang mga tangkay sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Salamat sa pagproseso, pinapayagan ng balat ang sugar syrup na dumaan nang mas mahusay.

Kung ang tartness ng berry ay hindi sa iyong panlasa, maaari mo itong bawasan. Ang astringency ay nilikha ng mga tannin, na maaaring palambutin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas sa recipe.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang matiyak ang pangmatagalang imbakan ng mga workpiece, mahalaga na maayos na ihanda ang mga lalagyan. Upang gawin ito, ang mga garapon ay isterilisado gamit ang init o steam treatment. Ang pinakamadaling paraan ay hugasan nang lubusan ang mga lalagyan, ilagay ang mga ito sa oven at painitin sa temperatura na 140-150 degrees hanggang mawala ang mga patak ng tubig. Maaari mo ring i-sterilize ang lalagyan sa isang steam bath sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang metal sieve na naayos sa isang kawali ng kumukulong tubig.

Paano maghanda ng itim na rowan para sa taglamig?

Maaaring ihanda ang chokeberry sa maraming paraan.Ang mga recipe para sa paghahanda ay naiiba sa mga sangkap na ginamit at ang pagiging kumplikado ng paghahanda.

Chokeberry na may asukal nang hindi nagluluto

Ang mga berry ay hugasan at pinahihintulutang matuyo sa isang waffle towel. Ang mga pinatuyong prutas ay hinaluan ng asukal at dinurog sa isang blender hanggang sa isang katas. Ilagay ang halo sa isang malinis na kawali at, pagpapakilos, maghintay hanggang matunaw ang mga kristal. Pagkatapos ay itabi ang kawali, takpan ng takip sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang workpiece sa mga isterilisadong lalagyan.

Jam

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng jam ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng ilang simpleng hakbang. Ayon sa recipe, kailangan mo:

1. Pumili ng mga berry na walang mga depekto at mga palatandaan ng mabulok, linisin ang mga ito mula sa mga sanga at dahon.
2. Ibuhos ang isang baso ng tubig sa kawali, pakuluan at alisin sa init.
3. Ibuhos ang mga hugasan na prutas sa tubig na kumukulo at pukawin nang malumanay sa loob ng 5 minuto upang ang lahat ng mga berry ay nasa tubig at maging mas malambot.
4. Ibalik ang kawali sa kalan at lutuin sa temperaturang higit sa daluyan. Magdagdag ng asukal at pukawin ang timpla upang matunaw.
5. Sa sandaling magsimulang kumulo, bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15 minuto.
6. Alisin ang kawali mula sa kalan at hintayin na lumamig ang jam sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin ng 16 minuto, pagdaragdag ng isang patak ng vanillin sa dulo.

Compote

Ang isang simpleng paraan ng canning ay pakuluan ang pinaghalong tubig at asukal at lutuin ang syrup sa loob ng 15 minuto. Ang mainit na syrup ay ibinubuhos sa mga berry na may mga hiwa ng lemon.

Rowan juice

Maaari kang gumawa ng chokeberry juice gamit ang iba't ibang device. Ang paraan ng pagluluto ay hindi nakakaapekto sa lasa.

Gamit ang juicer

Ang mga berry ay inilalagay sa isang juicer at ang katas ay pinipiga. Upang hindi gaanong puro, maaari kang magdagdag ng tubig.

Gamit ang juicer

Ang paggamit ng juicer ay ang pinakamadaling paraan. Ang rowan ay ibinuhos sa kompartamento ng aparato at sinimulan ang mode ng pagluluto.

Sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth

Ang juice mula sa mga berry ay maaaring pisilin sa pamamagitan ng kamay. Upang gawin ito, ang mga berry ay inilalagay sa gasa o isang salaan at pinipiga.

Rowan na alak

Upang gumawa ng alak, ang mga berry ay durog, natatakpan ng asukal, halo-halong lubusan at iniwan upang mag-ferment. Pagkalipas ng isang linggo, ang juice ay pinipiga at sinala, pagkatapos nito ay naiwan sa isang lalagyan para sa pagbuburo, sarado na may isang selyo ng tubig.

Mga paraan ng pagpapatuyo

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng mga berry. Ang pamamaraan ay maaaring isagawa nang natural o gamit ang teknolohiya.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatayo sa oven ay hindi mahirap. Hugasan lamang ang mga berry, alisin ang mga tangkay at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

Sa araw

Maaaring itabi si Rowan upang matuyo sa bukas na araw. Ang mga prutas ay hugasan at inilatag sa isang tuwalya.

Sa isang electric dryer

Nakakatulong ang electric dryer na pabilisin ang proseso. Ang mga berry ay inilalagay sa loob ng aparato at ang drying mode ay sinimulan.

Nagyeyelo

Ang mga chokeberry ay maaaring i-freeze para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga hugasan na berry ay inilalagay sa cellophane at inilagay sa freezer.

Chokeberry jam

Ang mga berry ay durog sa isang blender, ngunit hindi homogenous. Pagkatapos ay idinagdag ang tubig sa kanila at lutuin sa kabuuan. Pagkatapos magdagdag ng asukal, magluto ng isa pang 7 minuto sa mataas na init at 5 minuto sa mahina. Ang jam ay patuloy na hinalo gamit ang isang kahoy na kutsara.

Syrup na may mga dahon ng cherry

Upang gawin ang syrup, kailangan mong i-infuse ang mga dahon ng rowan at cherry sa loob ng 48 oras. Magdagdag ng 1 kg ng asukal sa pagbubuhos at pakuluan ang likido sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Jam na may mansanas

Ang berry jam ay inihanda sa katulad na paraan sa jam. Ang mga mansanas ay dinurog din sa isang blender at idinagdag sa unang yugto ng pagluluto.

Marmelada

Grind berries at 0.5 kg ng asukal ay inilagay sa mababang init, hinalo at dinala sa pampalapot. Ang masa ay inilalagay sa isang greased baking sheet at tuyo hanggang sa mabuo ang isang crust sa temperatura na 160 degrees.

halaya

Ang rowan ay dinurog gamit ang kamay sa isang kasirola, ang katas ay pinaghihiwalay at ang kumukulong tubig ay ibinuhos. Ang timpla ay pinakuluan ng 15 minuto at sinala. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, magpatuloy sa pagluluto at 5-7 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng gulaman at juice. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto ang halaya ay handa na.

pasas

Maaari kang gumawa ng mga pasas sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga berry sa sugar syrup at pagkatapos ay pagpapatuyo sa kanila. Maaari mong tuyo ang mga prutas nang natural o sa oven.

Basang-basa si rowan

Ang Rowan ay ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, idinagdag sa sugar syrup at pinakuluan ng 10 minuto. Kapag ang timpla ay lumamig, ito ay ibinuhos sa mga garapon at iniwan sa loob ng isang buwan.

Rowan kvass

Ang hugasan na chokeberry ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, ang diluted yeast ay idinagdag, ang lalagyan ay hermetically selyadong at iniwan sa isang malamig na lugar para sa 5-6 na araw. Ang asukal ay idinagdag sa brewed kvass.

Rowan Powder

Ang paghahanda ng rowan berry powder ay nangangailangan ng dalawang simpleng hakbang. Ang Rowan ay pinatuyo at giniling sa isang kudkuran o dinurog sa isang gilingan ng kape.

Rowan liqueur

Ang chokeberry na may asukal ay ibinuhos ng vodka at iniwan sa loob ng 4 na linggo. Habang sumisipsip ang vodka, kailangan mong itaas ito.

alak

Ang tubig at asukal ay idinagdag sa katas ng rowan at pagkatapos ay iniwan upang mag-ferment. Sa pamamagitan ng paghahalo ng fermented juice na may tincture, nakuha ang isang berry liqueur.

Mga minatamis na chokeberry

Ang paghahanda ng mga minatamis na prutas ay nangangailangan ng isang serye ng mga hakbang-hakbang na hakbang. Ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang purong chokeberry ay ibinuhos ng tubig at iniwan sa loob ng 1-2 araw, pana-panahong binabago ang tubig.
2. Pakuluan ang sugar syrup, magdagdag ng mga berry dito at magluto ng isang oras. Ang syrup ay dapat na patuloy na hinalo.
3. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid, pagkatapos kung saan ang syrup ay pinatuyo.
4. Ang mga chokeberry ay naiwan sa isang colander sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay inilatag sa isang patag na ibabaw upang matuyo.
5. Ang mga natapos na minatamis na prutas ay binuburan ng asukal at inilagay sa isang garapon.

Maaari kang gumamit ng mga nilutong minatamis na prutas upang palamutihan ang mga panghimagas at kainin ang mga ito nang sariwa. Ang mga minatamis na prutas ay madalas ding ginagamit bilang pagpuno para sa baking dough.

Mga pulang kendi ng rowan

Upang maghanda ng mga matamis mula sa pulang uri ng rowan, gilingin ang puti ng itlog na may asukal, magdagdag ng lemon juice at pukawin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang bawat napiling berry, na dati nang hugasan at napalaya mula sa tangkay, ay pinagsama sa masa. Pagkatapos ang rowan ay winisikan ng pulbos na asukal at hayaang matuyo.

Gaano katagal maiimbak na sariwa ang mga rowan berries?

Ang mga prutas ng Aronia ay pinahihintulutan nang mabuti ang malamig at maaaring mapanatili ang lahat ng kanilang mga benepisyo at panlasa, sa kondisyon na sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak. Ang pinakamainam na lugar upang mag-imbak ng mga sariwang chokeberry ay ang refrigerator. Ang isang malamig, tuyo na lugar, tulad ng isang cellar o basement, ay angkop din. Upang mapanatili ang pananim, ang temperatura ng halumigmig ay hindi dapat lumampas sa 70%.

Ang buhay ng istante ay 4-5 na buwan.