Maaari kang maghanda ng jam na may hindi pangkaraniwang lasa mula sa chokeberry at mansanas sa maraming paraan; ang mga proporsyon ng mga produktong ginamit ay magbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang lasa. Ang astringency ng rowan ay hindi magiging kapansin-pansin kung ihahanda mo ang jam na may pagdaragdag ng sapat na halaga ng asukal at ang paggamit ng ilang mga pampalasa, sa partikular na kanela. Ang mga mansanas ay gaganap ng isang mahalagang papel, depende sa iba't, ang jam ay makakakuha ng sarili nitong espesyal na lasa at aroma.
Mga rekomendasyon para sa paghahanda at pagluluto
Ang lahat ay pamilyar sa apple jam, ngunit kakaunti ang sumubok ng chokeberry jam.Bilang isang bata, karamihan sa atin ay nagpipiyestahan sa paglubog ng araw ng ating lola mula sa mga simpleng produkto na nasa bawat hardin. Ang ilang mga maybahay ay lumalaki at kumakain ng mga chokeberry na berry sa iba't ibang anyo sa loob ng mahabang panahon; sa kanilang sarili, sila ay maasim, ngunit sa kumbinasyon ng mas malambot na mga berry at prutas ay nagiging mas banayad ang lasa.
Ang mga hinog na prutas ng chokeberry ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan sa pangkalahatan, ngunit hindi lahat ay makakain sa kanilang dalisay na anyo. Upang mapabuti ang lasa ng mga maasim na prutas, madalas silang pinagsama sa iba pang mga produkto; ang mga mansanas ay kadalasang nagtagumpay sa pagpapakinis ng masaganang lasa; peras, plum, at halaman ng kwins ay sumasama sa mga shrub na berry. Ang mga pangunahing tip sa pagluluto ay:
- Ang isang klasikong genre sa mga sunset cake ay jam na ginawa mula sa rowan berries at mansanas; ang mga produkto ay kinukuha sa humigit-kumulang sa parehong sukat. Ang lasa ay nababagay ayon sa ratio ng mga hilaw na materyales: mas maraming chokeberry, mas matalas ang lasa ng jam.
- Ang pagkonsumo ng asukal ay magiging pamantayan at direktang nakasalalay sa kalidad ng mga mansanas at berry: mas maasim ang mga ito, mas kailangan mong idagdag.
- Ang mga likas na pampalasa ay makakatulong na mapabuti ang lasa at bigyan ito ng mga espesyal na maanghang na tala. Mainam na magdagdag ng ilang cinnamon stick sa brew; ang lemon zest ay magdaragdag ng kakaiba sa ulam; ang lemon balm ay magdaragdag ng pagiging bago.
- Maipapayo na ihanda ang jam sa isang enamel bowl at pukawin gamit ang isang kahoy na spatula.
Payo! Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga mansanas at chokeberries; ang mga produkto ay pinakuluan, pinahiran sa isang pinong salaan at pinakuluang may asukal hanggang sa makapal.
Minsan, upang mapabuti ang lasa, isang patak ng vanilla extract o kalahating vanilla pod ay idinagdag sa inihandang jam.
Paghahanda ng mga Sangkap
Alam ng lahat na upang ang jam ay maging masarap at malusog, ang mga sangkap ay dapat na may mahusay na kalidad, at ang paghahanda ay isinasagawa lamang sa pinakamataas na antas. Ang chokeberry jam ay walang pagbubukod; upang tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain sa taglamig, bago ihanda ito dapat mong maayos na ihanda ang lahat ng mga sangkap:
- Ang mga Aronia berries ay pinipili lamang sa huling bahagi ng taglagas, kaya ang mga prutas ay magkakaroon ng mas maraming asukal at mas kaunting astringency.
- Pinipili ng mga mansanas ang mga late-ripening na varieties na matatag at hindi sira.
Ang mga produkto ay pre-washed at tuyo, pagkatapos ay ang mga mansanas ay peeled at gupitin sa medium cubes. Ang mga rowan berries ay inalis mula sa mga brush, maingat na pinagsunod-sunod at hugasan.
Para sa mga recipe na may pagdaragdag ng lemon, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng citrus fruit nang responsable, dapat itong katamtaman sa laki, ang balat ay dapat na ganap na dilaw, nang walang anumang mga pagsasama ng dayuhang kulay.
Payo! Upang ang chokeberry sa jam ay malambot at malambot, dapat mo munang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry ng ilang beses.
Paano gumawa ng jam ng mansanas na may chokeberries
Upang maghanda ng dalawang litro ng jam para sa susunod na taglamig, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na dami ng pagkain:
- Isang kilo ng hinog na mansanas.
- Kalahating kilo ng asukal.
- 300 g ng chokeberry berries.
- 1-2 cinnamon sticks.
Ang gawain mismo ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang isang syrup ay inihanda mula sa dalawang baso ng tubig at asukal, ang mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Naghahagis sila ng cinnamon.
- Sa sandaling kumulo ang tubig, itapon ang mga peeled at tinadtad na mansanas dito at pakuluan ng 20-30 minuto.
- Ang senyales para sa pagdaragdag ng chokeberry ay ang paglambot ng mga mansanas at ang pagdidilim ng mga piraso. Sa pamamagitan lamang ng mga naturang tagapagpahiwatig maaari kang magdagdag ng mga berry.
- Pakuluan ang mga chokeberry at mansanas sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Susunod, alisin mula sa apoy at ilagay sa mga pre-prepared na garapon at i-roll up.
Mahalaga! Ang natapos na jam ay magkakaroon ng bahagyang pinkish tint; ang mga rowan berries ay dapat na malambot.
Isang simple at abot-kayang recipe para sa jam na may lemon zest; idinagdag ito sa kaserol sa mga huling minuto bago alisin sa init. Ang natitirang mga hakbang ay ganap na magkapareho sa mga inilarawan sa itaas.
Pag-iimbak ng jam
Para sa kaligtasan, ang natapos na seaming ay naiwan sa sala hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay dadalhin nila ito sa cellar o basement, kung saan ang temperatura sa taglamig ay hindi bumaba sa ibaba +3, at sa tag-araw ay hindi ito tumaas sa +20.
Ang pag-sealing mula sa itim, hinog na rowan ay maaaring maimbak sa refrigerator, ngunit ito ay isang matinding sukatan.
Ang paggawa ng jam para sa taglamig mula sa chokeberry berries at mansanas ay simple; ang indibidwal na pagsasaayos ng ratio ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang bagong lasa ng jam sa bawat oras.
