Ang mga bunga ng chokeberry ay may maasim, tiyak na lasa at isang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Marami ngayon ang nagkakamali na naniniwala na ang produkto ay hindi angkop bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga dessert. Ang chokeberry jam ay may hindi pangkaraniwang lasa, ngunit para sa tamang paghahanda kailangan mong malaman ang isang bilang ng mga mahahalagang subtleties.
Mga panuntunan para sa paggawa ng chokeberry jam
Upang makakuha ng masarap na delicacy mula sa mga itim na berry, mahalagang sundin ang teknolohiya ng paghahanda nito. Ang mga hinog na prutas lamang ang pinipili para sa mga recipe; ang mga hindi hinog at sirang prutas ay aalisin. Ang mga bunga ng rowan berries ay may medyo malakas na makapal na balat, kaya imposibleng makakuha ng masarap na delicacy nang walang pre-processing ito.
Upang maibigay ang wastong mga katangian ng lambot, ang mga sumusunod na pamamaraan ay ginagamit:
- paggamot na may tubig na kumukulo;
- pinapanatili sa tubig na kumukulo;
- pagpapaputi.
Matapos lumambot ang balat, ang mga berry ay maaaring ibabad sa syrup, at ang jam ay magkakaroon ng malambot na pagkakapare-pareho. Napansin ng maraming tao ang mapait na lasa ng chokeberry. Ang isang malaking halaga ng asukal ay maaaring makatulong sa iyo na mapupuksa ang kakulangan na ito. Sa karaniwan, ang dami ng buhangin kapag gumagawa ng jam ay dapat na 2 beses ang bigat ng mga berry.
Inihahanda si rowan
Pagkatapos mangolekta ng chokeberry berries, ang unang hakbang ay piliin ang mga ito. Upang gawin ito, pumili ng mga hinog na prutas na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala. Ang labis na mga labi at dahon ay tinanggal. Susunod, mahalagang banlawan nang mabuti ang mga berry, na maaaring gawin sa ilalim ng regular na maligamgam na tubig, dahil ang mga berry ay lumalaban sa mga panlabas na impluwensya.
Susunod, pumili ng isang paraan para sa pagproseso ng prutas upang mapahina ang balat. Kung ang dami ng prutas ay maliit, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang maraming beses. Kung mayroong maraming dami, inilalagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinananatiling apoy sa loob ng 5 minuto. Susunod, ang mga berry ay dapat ilipat sa isang colander at maghintay hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng chokeberry jam
Ang mga prutas ng Rowan ay sumama sa iba pang mga berry at prutas. Ang mga mansanas at dalandan ay itinuturing na pinakamahusay na mga kasama.
Simpleng recipe
Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ng 250 ML ng tubig, 1 kg ng mga berry, 1.5 kg ng asukal.
Proseso para sa paggawa ng jam:
- pakuluan ang isang baso ng tubig at, pagdaragdag ng asukal, makamit ang pagkakapare-pareho ng makapal na syrup;
- magdagdag ng mga rowan berries sa lalagyan na may syrup at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ang pinaghalong para sa 12 minuto;
- alisin ang kawali at mag-iwan ng 3 oras;
- Pakuluan ang jam at iwanan muli ng 3 oras.
Susunod, ang jam ay pinainit na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto. Nang hindi pinahihintulutan itong lumamig nang labis, inilalagay ito sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip. Ang average na ani ng jam na may ganitong halaga ng mga sangkap ay magiging 2.5 litro.
May mga mansanas
Para sa jam take:
- 1 kg ng rowan;
- 0.4 kg na mansanas;
- 0.5 litro ng simpleng tubig;
- 1.5 kg ng butil na asukal;
- 5 g sitriko acid;
- 5 g ground cinnamon.
Ang isang syrup ay inihanda mula sa kalahating litro ng tubig at butil na asukal, ang mga berry ay inilalagay dito at pinananatiling apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang lalagyan mula sa apoy at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang asukal at lutuin ang pinaghalong para sa 30 minuto.
Ang mga peeled at cored na mansanas ay pinutol sa maliliit na hiwa at inilagay sa tubig na kumukulo, pinakuluan hanggang sa makuha ang malambot na istraktura.
Ang mga prutas ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, ang pinakuluang mansanas ay halo-halong may chokeberries na ibinabad sa syrup at pinakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng pampalasa at sitriko acid, ihalo at ilagay sa mga garapon. Ang average na ani ng jam na may ganitong halaga ng mga sangkap ay magiging 3 litro.
May dalandan
Pangunahing sangkap:
- 1 kg ng rowan;
- 0.5 kg ng mga dalandan;
- 0.3 kg ng mga limon;
- 2 kg na butil na asukal;
- 200 g ng mga walnut.
Ang mga berry ay tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga prutas sa tubig na pinakuluan at pakuluan ng 10 minuto. Kumuha ng mga limon at dalandan, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto, pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ng mga walnut.Ang mga baluktot na sangkap ay pinagsama, halo-halong, natatakpan ng asukal at inilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, panatilihin sa kalan para sa 7 minuto, pagkatapos ay ilagay sa garapon at isara na may lids. Susunod, kailangan mong gumawa ng isang takip para sa mga lata mula sa isang mainit na kumot.
Limang Minutong Recipe
Upang maghanda, kakailanganin mo ng 2 kg ng rowan berries at 2 kg ng granulated sugar. Ang mga prutas ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 5 minuto, kinuha at, pagkatapos matuyo sa isang patag na ibabaw, durog sa anumang maginhawang paraan. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender.
Ang pinaghalong berry ay inilalagay sa isang lalagyan, na natatakpan ng asukal at ilagay sa apoy sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
. Susunod, ang jam ay inilatag sa mga garapon at isterilisado sa tubig. Para sa mga litrong garapon ang oras ay 30 minuto. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay pinagsama na may mga takip.
Mga Tampok ng Imbakan
Pagkatapos maghanda ng chokeberry jam, dapat itong hatiin sa mga garapon. Upang gawin ito, sila ay isterilisado muna at pagkatapos ay gagamitin. Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga takip ng metal sa itaas upang maiwasan ang pagpasok ng hangin at matiyak ang pangmatagalang imbakan. Para sa agarang pagkonsumo, maaari mong isara ang garapon na may regular na takip at ilagay ito sa refrigerator. Ang mga garapon na pinagsama para sa taglamig ay maaaring maimbak sa normal na temperatura.
