Ang mansanas at peras na katas para sa taglamig ay maaaring pakainin hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ito ay isang magandang opsyon sa almusal o meryenda para sa mga mag-aaral at mas bata. Bilang karagdagan, ito ay napaka-malusog at kasiya-siya, dahil ang kalahating litro na garapon ng dessert ay maaaring maglaman ng mga 10 mansanas at peras. Kung iingatan mo nang tama ang delicacy na ito, maaari itong tumagal hanggang tagsibol. Kapag pinagsama ang dalawang prutas na ito, lumilikha sila ng perpektong dami ng kapal at kumbinasyon ng kaasiman at tamis.
Mga tampok ng paghahanda ng katas mula sa mga peras at mansanas para sa taglamig
Kapag ang isang maybahay ay naghahanda ng gayong katas, dapat niyang isaalang-alang ang ilang mga tampok. Kung kilala mo sila, kung gayon kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay hindi mahihirapang maghanda ng masarap na pagkain para sa buong pamilya. Mga bagay na dapat isaalang-alang:
- Ang mga hinog na mansanas at peras ay angkop para sa katas. Kapag naghahanda ng mga treat para sa mga bata, kailangan mong tumuon sa matamis na prutas, dahil ang katas na ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang mga bulok na prutas ay hindi angkop.
- Ayon sa teknolohiya ng pagluluto, ang balat ay dapat na balatan (ngunit hindi lahat ay gumagawa nito), ang mga buto ng binhi ay dapat ding tanggalin, ang mga prutas ay dinurog gamit ang kutsilyo at nilaga hanggang malambot, at pagkatapos ay gilingin gamit ang isang salaan o pinaghalo. Ang katas ay dapat dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Ang oras ay nababawasan lamang kung ang mga paghahanda ay dapat isterilisado sa mga garapon.
- Ang mas mahabang prutas ay luto, mas kaunting bitamina ang mananatili sa kanila. Ngunit ang katas mismo ay magiging mas makapal at mas malambot sa lasa.
Mga panuntunan sa pagpili ng produkto
Ang mga hindi hinog na prutas ay may napakakapal na istraktura, kaya hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ito para sa mga puree.
Sa kasong ito, walang iba pang mga espesyal na kinakailangan para sa mga mansanas at peras. Ang hugis ay maaaring anuman, maaari ka ring kumuha ng mga prutas na may kaunting pinsala - sila ay pinutol lamang, pati na rin ang core.
Walang pare-parehong mga kinakailangan tungkol sa mga balat. Ito, siyempre, ay naglalaman ng maraming bitamina, ngunit maaaring mukhang malupit sa natapos na paggamot. Kung ang recipe ay ordinaryo, klasiko, ito ay naiwan. Kung naghahanda para sa mga bata, ito ay pinutol upang makakuha ng malambot na texture.
Paano ihanda ang lalagyan?
Ang pinakamahusay na lalagyan para sa pag-iingat ng katas para sa taglamig ay itinuturing na mga garapon ng salamin na malapit nang magsara.Magagawa ang anumang takip, depende sa kagustuhan ng may-ari.
Ang nylon ay ginagamit lamang kung ang imbakan ay maikli ang buhay.
Bago ilipat ang tapos na produkto sa mga garapon, dapat silang isterilisado. Ang pinaka-maaasahang paraan ay ang pag-aayos ng lata sa singaw. Ang oras ay kinakalkula depende sa laki nito. Ang mga takip ay hindi kailangang isterilisado; hugasan lamang ang mga ito ng baking soda at ibuhos sa tubig na kumukulo.
Pinakamahusay na Mga Recipe
Ang pinakamahusay at pinakakaraniwang ginagamit na mga recipe ay kinabibilangan ng mga sumusunod.
Pear at apple puree para sa mga sanggol
Ang katas na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata. Upang lutuin ito kakailanganin mo:
- 2 kg ng peras - malambot, dilaw;
- 2 kg ng mansanas - Golden, McIntosh o ilang iba pang iba't, mas matamis lamang;
- 2 baso ng inuming tubig sa isang bote.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Hugasan ang prutas, putulin ang balat, alisin ang mga cotyledon. Gupitin sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang enamel-lined pan o palanggana, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy.
- Kaagad pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy upang hindi masunog ang hinaharap na katas. Haluin ito palagi gamit ang isang kahoy na spatula. Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkasunog. Hindi mo na kailangan pang haluin. Itakda ang programang "Pagluluto" para sa ikatlong bahagi ng isang oras. Kasabay nito, isterilisado ang mga garapon.
- Kapag ang mga prutas ay nagiging malambot, dapat itong dalisayin gamit ang isang masher o blender. Pagkatapos ay painitin ito hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula at agad na igulong ito.
May asukal
Upang lutuin ang katas na ito kakailanganin mo:
- 300 g bawat mansanas at peras;
- 1.5 tablespoons bawat isa ng asukal at tubig.
Maghanda sa ganitong pagkakasunud-sunod:
- Hugasan ang prutas, gupitin ang balat, alisin ang mga core at gupitin sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng tubig.Takpan ng takip, ilagay sa mababang init at lutuin ng kalahating oras mula sa sandaling kumukulo.
- Gilingin ang mga nilutong prutas gamit ang isang immersion blender. Magdagdag ng asukal sa katas, pukawin at lutuin pa hanggang tatlong minuto ang lumipas mula sa sandali ng pagkulo. Haluin sa lahat ng oras.
- Ibuhos ang mainit na katas sa mga isterilisadong garapon at agad na gumulong. Ilagay sa mga takip at balutin ng kumot hanggang sa lumamig ang dessert.
Mas mainam na itabi ito sa basement, ngunit maaari mo ring itabi ito sa pantry.
May condensed milk
Isa pang kawili-wiling opsyon, na idinisenyo para sa mga may matamis na ngipin. Ang pagdaragdag ng isang sangkap lamang ay lumilikha ng matamis na ulam na may maselan na texture.
Mga kinakailangang sangkap:
- 5 kg ng mas matamis na mansanas (mas mahusay na pumili ng dilaw o pula);
- 2 kg ng malambot na mga peras sa taglagas;
- 2 baso ng sinala na tubig;
- 0.5 l ng GOST condensed milk.
Ang katas ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Hugasan ang mga prutas, alisin ang balat, alisin ang mga buto at i-chop. Kung mas maliit ang mga ito ay tinadtad, mas kaunting oras ang aabutin upang lutuin ang mga ito. Ibig sabihin, magkakaroon ng mas maraming bitamina sa mga prutas. Ang ilan sa mga maybahay ay nagbubuhos din ng asukal sa kawali, ngunit hindi mo dapat ulitin pagkatapos nila, dahil ang dami ng tamis na nilalaman ng condensed milk ay magiging sapat na.
- Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang kasirola na may tubig at, patuloy na pagpapakilos upang hindi sila masunog, magluto ng halos isang-kapat ng isang oras.
- Kapag sila ay lumambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o katas gamit ang isang blender. Magdagdag ng condensed milk, haluing mabuti at ilagay muli sa kalan.
- Kapag luto na ang katas, dapat itong painitin hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Ngayon ay maaari mo itong igulong sa mga sterile na garapon. Maipapayo na isterilisado ang mga ito upang ang produkto ay mas mapangalagaan sa panahon ng taglamig.
Karagdagang imbakan
Anong mga kondisyon ng imbakan ang dapat na direktang nakasalalay sa napiling recipe. Kung ang asukal at sitriko acid ay hindi idinagdag sa katas, isang pantry o basement ang gagawin. Mas mainam na maglagay ng mga garapon kung saan ang pagkain ng sanggol ay selyadong sa refrigerator. Kung naglalaman ito ng granulated sugar, tatagal ito sa apartment.
