TOP 7 recipe para sa paggawa ng apple-plum jam para sa taglamig

Sa katunayan, ang jam ay isang matamis na produkto na nakuha sa pamamagitan ng kumukulong prutas o berry puree. Kadalasan, mula sa isang halo ng dalawang tulad na purees, ang isang sari-saring jam ay nabuo, na nakikilala sa pamamagitan ng isang kaaya-aya, matamis at maasim na lasa. Ang masarap na apple-plum jam ay mukhang isang madilim na kayumanggi, homogenous na masa, kung saan ang halaga ng asukal ay 60 porsiyento. Kung mayroong mas maraming asukal kaysa sa kinakailangan, magdagdag ng citric acid o apple cider vinegar sa pinaghalong.

Mga subtleties ng paghahanda ng mansanas at plum jam para sa taglamig

Ang jam ay magiging mayaman at mabango kung mahigpit mong susundin ang recipe. Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa gramo, ang mga prutas ay tinimbang pagkatapos alisin ang mga buto at balat. Kung hindi ka magdagdag ng tubig at dagdagan ang oras ng pagluluto, ang ulam ay magiging makapal at matamis at mananatili ang higit pang mga bitamina na buo.

Mas gusto ng maraming tao na unang gilingin ang mga prutas (berries) sa isang blender at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na humahantong sa isang pagtaas sa oras ng pagluluto. Mas mainam na i-chop muna ang prutas, pakuluan, at pagkatapos ay ipasa ito sa isang salaan. Ang dami ng asukal ay depende sa tamis ng mga produktong ginamit.

Mga kinakailangan para sa mga pangunahing sangkap

Ang mga plum at mansanas ay pinipili na hinog o bahagyang hindi pa hinog. Kung dinurog lang ng bahagya ang prutas, walang masamang mangyayari. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng jam. Hindi ka dapat gumamit ng mga bulok o inaamag na prutas, kung hindi man ang ulam ay mabilis na masira.

Pansin! Sa sobrang hinog na mga prutas, ang dami ng pectin ay nabawasan, na ginagawang matubig ang ulam.

Ang mga buto ay tinanggal mula sa mga mansanas gamit ang isang kutsilyo, at mula sa mga plum ay tinanggal sila sa pamamagitan ng kamay. Maipapayo na magsuot ng guwantes, dahil ang mga madilim na uri ng plum ay nabahiran ng balat ng iyong mga kamay.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso?

Ang jam ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Ito ay sapat na upang maayos na ihanda ang lalagyan, init ito sa oven, at pagkatapos ay punan ito. Ang mga garapon ng salamin ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang soda, asin o sabon sa paglalaba. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang malamig na oven.

I-on ito sa 120 degrees, maghintay hanggang sila ay uminit. Kadalasan ito ay tumatagal ng mga dalawampung minuto. Pagkatapos, maingat na alisin at ibuhos ang jam. Ang mga plastik na takip ay pinahihintulutan.

Paano gumawa ng jam mula sa mga plum at mansanas sa bahay?

Ang mga mansanas ay naglalaman ng maraming pectin, na nagbubuklod sa mga produkto. Kung gumawa ka ng jam mula lamang sa mga mansanas, ang lasa ng ulam ay magiging mura. Ito ay magiging mas mababa sa parehong produkto na binubuo ng mga pinaghalong prutas na katas. Ang mga pangkulay na sangkap sa ilalim ng balat ng mga plum ay nagbibigay sa ulam ng magandang kulay, at ang aroma ay depende sa uri ng mga sangkap na pinili.

Karaniwan ang jam ay inihanda sa isang malawak na lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero o aluminyo. Una, ilagay ang katas ng prutas sa katamtamang init, at kapag kumulo ito, ilagay ito sa mahinang apoy. Ang oras ng pagluluto ay hindi dapat lumampas sa tatlumpung minuto, kung hindi man ang kulay ng ulam ay magpapadilim nang malaki, at ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina ay masisira.

Klasikong recipe

Para sa isang kilo ng mansanas at plum kakailanganin mo ng 1.2 kilo ng butil na asukal. Ang mga mansanas ay dapat hugasan, pitted, ilagay sa isang mangkok, takpan ng takip at pakuluan hanggang malambot. Alisin mula sa init, hayaang lumamig, dumaan sa isang salaan.

Banlawan ang mga plum sa ilalim ng tubig, alisin ang mga hukay, ilagay sa isang makapal na ilalim na mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan ng ilang minuto. Hayaang lumamig. Kuskusin sa isang salaan. Pagsamahin ang parehong purees, pukawin at ilagay sa medium heat, magdagdag ng asukal.

Ang kahandaan ng jam ay tinutukoy bilang mga sumusunod: mag-drop ng kaunting timpla sa ibabaw ng salamin at tingnan kung ito ay kumakalat o hindi. Kung hindi ito kumalat at hawak ang hugis nito pagkatapos ng paglamig, pagkatapos ay handa na ang jam.

Ito ay ibinuhos sa mga garapon ng salamin at sarado na may takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Sa loob ng oven

Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto. Hatiin ang mga plum sa dalawang bahagi at ilagay sa isang baking sheet. Gawin ang parehong sa mga mansanas. I-on ang oven sa 180 degrees, maglagay ng baking sheet na may mga mansanas. Kapag malambot na ang mga ito, alisin at hayaang lumamig.Maghurno ng mga plum sa parehong temperatura at hayaang lumamig.

Gilingin ang mga inihurnong prutas sa isang blender, ilagay sa isang mababaw, malawak na mangkok at ilagay sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ang timpla, bawasan ang apoy at magdagdag ng granulated sugar. Pakuluan hanggang sa magbago ang kulay ng prutas at maging malapot ang timpla. Huwag kalimutang tanggalin ang foam.

Ang bilang ng mga sangkap ay pareho sa klasikong recipe. Ibuhos sa mga garapon at i-roll up gamit ang isang makina o isara gamit ang isang naylon lid.

Sa isang mabagal na kusinilya

Para sa isang kilo ng asukal kakailanganin mo ng 600 gramo ng mansanas at plum. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga buto at i-chop ang mga plum, alisin din ang mga buto, i-chop at giling sa isang blender (gilingan ng karne). Paghaluin ang plum puree na may mga hiwa ng mansanas, ilagay sa mahinang apoy at bahagyang init. Magdagdag ng kalahati ng inihandang asukal.

Ilagay ang halo sa isang multicooker, itakda sa loob ng 15 minuto, i-on ang "simula". Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang natitirang asukal, itakda ang aparato sa mode na "pagsusubo". Ang jam ay niluto sa loob ng dalawang oras at labinlimang minuto. Kapag mainit, ibuhos sa mga sterile na garapon, gumulong at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

May kalabasa

Para sa isang kilo ng mansanas at plum, kumuha ng 700 gramo ng kalabasa. Ang kalabasa ay binalatan, pinutol sa maliliit na piraso, inilagay sa isang lalagyan at pinakuluan hanggang malambot. Ang mga inihandang mansanas at plum ay idinagdag din doon. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo para sa isa pang limang minuto.

Habang mainit, gilingin ang lahat gamit ang isang blender, ilagay ito sa kalan, pagdaragdag ng asukal. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, alisin ang bula. Dalhin sa nais na kapal, alisin mula sa init at ibuhos sa mga inihandang garapon.

Sa hardin peras

Kumuha ng isang kilo ng mansanas, peras at plum. Kailangan mo ng 1.2 kilo ng asukal, at 50 gramo ng apple cider vinegar ay idinagdag din. Ang mga prutas ay hugasan, binalatan (maliban sa mga plum), gupitin at tinadtad sa isang gilingan ng karne.Ibuhos sa isang kasirola at pakuluan ng pitong minuto sa katamtamang init.

Kapag mainit, dumaan sa isang pinong salaan at ilagay muli sa kalan, bawasan ang init. Sa sandaling ang halo ay nabawasan ng kalahati, magdagdag ng asukal at suka. Magluto ng isa pang 15 minuto, alisin at ibuhos sa mga garapon.

May dalandan

Ang orange ay nagdaragdag ng karagdagang lasa sa jam. Ayon sa recipe, magdagdag ng kaunting tubig at kanela sa pinaghalong mansanas, plum at orange. Kumuha ng 500 gramo ng mansanas at plum, isang orange, kalahating kutsarita ng kanela, isang baso ng brown sugar at isang basong tubig.

Balatan at i-chop ang mga mansanas at plum, ibuhos sa isang baso ng tubig at ilagay sa mangkok ng multicooker sa loob ng 20 minuto sa mode na "baking". Grate ang orange zest at pisilin ang juice. Kapag luto na ang prutas, magdagdag ng orange zest at juice, asukal at kanela.

Gilingin ang lahat sa isang blender. I-on ang multicooker sa loob ng 60 minuto, pana-panahong buksan ang takip at pukawin ang pinaghalong. Handa na ang jam.

Makapal na jam

Upang gawing makapal ang jam, huwag gumamit ng tubig sa recipe, at gumamit ng kaunti pang asukal (200 gramo) kaysa sa kinakailangan sa recipe. Ang produkto mismo ay pinakuluan hanggang sa mabawasan ang dami ng kalahati. Aabutin ito ng 40 minuto.

Karagdagang imbakan ng tapos na produkto

Ang paghahanda at pag-iimbak ng jam ay talagang hindi mahirap. Kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda sa panahon ng paghahanda, kung gayon ang tapos na produkto ay maaaring maiimbak sa plus dalawampung degree.

Samantala, para sa pangkalahatang seguro, mas mahusay na maingat na i-seal ang mga garapon ng jam at ilagay ang mga ito sa isang cool na cellar.