Malamang na walang tao na hindi nagmamahal sa matamis, makatas, mabangong prutas na ito. Ang mga ito ay natupok sariwa, ginagamit sa mga dessert at, siyempre, napanatili para sa taglamig. Ang isang espesyal na paborito ay ang jam na ginawa mula sa mga prutas na ito. Ang masarap na delicacy na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa parehong mga pie at toast na may tsaa o kape. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng peach jam. At sa lahat ng mga variant ito ay nakalulugod sa kanyang kaaya-ayang lasa at magandang kulay ng amber.
Mga detalye ng paghahanda ng peach jam
Upang gumawa ng jam, dapat kang pumili lamang ng mga kagamitan sa aluminyo, kung gayon ang jam ay hindi mananatili. Mas mainam na haluin gamit ang mga kahoy na kutsara. Ang lalagyan ay dapat na mababaw ngunit malawak. Ginagarantiyahan nito ang mabilis na pagsingaw ng likido, ibig sabihin ang tapos na produkto ay magiging maganda at mabango.
Ang isang homogenous na istraktura ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, salaan o blender. Ang mga prutas ay maaaring iproseso alinman sa hilaw o pinakuluang. Kapag nagdaragdag ng asukal, dapat itong isaalang-alang na dapat itong hindi bababa sa animnapung porsyento, kung hindi man ang jam ay magbuburo.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Upang gumawa ng jam, maaari mong gamitin ang anumang iba't ibang mga milokoton. Ang pangunahing bagay na dapat bigyang pansin ay ang pagkahinog. Kung mas malambot ang prutas, mas madaling gumawa ng jam mula dito. Kailangan mo ring suriin kung ang mga buto ay madaling matanggal. Kailangan mong pumili ng mga prutas na walang bulate o bulok na lugar.
Upang maghanda ng prutas para sa jam, kailangan mo munang alisin ang balat. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga milokoton sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos nito ay madaling maghihiwalay.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng jam sa bahay
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap at malusog homemade peach jam. Nag-iiba sila sa mga sangkap, oras ng pagluluto, at pagiging kumplikado ng proseso.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 kg ng mga milokoton;
- 600 g ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto, at katas sa isang blender hanggang malambot.
- Ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo nang mabuti.
- Ilagay sa mababang init, lutuin, pagpapakilos (mga 1.5 oras).
- Ibuhos ang makapal na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.
May mga mansanas
Tulad ng alam mo, ang mga mansanas ay mayaman sa mga bitamina. Kapag idinagdag mo ang mga ito sa jam, ito ay magiging mas makapal. Upang magluto ng masarap na jam, mas mahusay na kumuha ng dalawang beses na mas maraming mga milokoton kaysa sa mga mansanas.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga milokoton;
- 0.5 kg na mansanas;
- 1 kg ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan at tuyo ang mga milokoton. Balatan ang mga ito at alisin ang mga buto.
- Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.
- Gawin ang parehong sa mga mansanas.
- Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan at idagdag ang lahat ng prutas doon.
- Ang mga peach at mansanas ay dapat na lutuin ng mga 10 minuto hanggang sa lumambot ang prutas.
- Gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ibuhos ang buong timpla sa isang kasirola at ilagay sa mababang init.
- Kunin ang kalahati ng asukal at idagdag sa katas. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang natitira.
- Pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ipamahagi ang jam sa mga garapon at hayaang lumamig.
May lemon
Kung gusto ng maybahay ang isang mas mayamang aroma, maaari kang maghanda ng peach jam ayon sa recipe na ito.
Mga kinakailangang sangkap:
- 2 kg ng mga milokoton;
- 1 limon;
- 1.5 kg ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga milokoton, alisin ang mga hukay at balat.
- Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ilagay ang enamel pan na may katas sa mababang init at lutuin ng 30 minuto.
- Magdagdag ng asukal. Sa parehong oras, huwag kalimutang pukawin.
- Pagkatapos ay idagdag ang juice ng isang lemon.
- Ipamahagi ang jam sa mga garapon at iwanan upang palamig.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang paggawa ng jam sa isang slow cooker ay nangangailangan ng oras, ngunit ginagawang mas madali ang proseso.
Para sa recipe kakailanganin mo:
- 3 kg ng mga milokoton;
- 1 baso ng tubig;
- 1.5 kg ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan at balatan ang prutas.
- Gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mabagal na kusinilya.
- Magdagdag ng asukal sa prutas.
- Magdagdag ng isang basong tubig.
- Lutuin ang mga ito nang halos 1.5 oras sa mode na "Stew", paminsan-minsang pagpapakilos.
- Ipamahagi ang jam sa mga garapon.
May rosemary
Ang recipe na ito ay hindi tatagal ng higit sa isang oras at kalahati upang maghanda.
Upang gawin ito kailangan mo:
- 1 kg pitted at peeled peach;
- 700 gramo ng asukal;
- juice ng isang lemon;
- 1 tsp. rosemary.
Proseso ng pagluluto:
- Una kailangan mong alisan ng balat ang mga milokoton at gupitin sa maliliit na piraso.
- Magdagdag ng lemon juice at hayaang umupo ng isang oras.
- Ilagay ang kawali na may mga peach sa mahinang apoy at lutuin ng 5 minuto.
- Magdagdag ng isang kutsarita ng rosemary at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20-30 minuto.
- Ibuhos ang jam sa mga garapon.
May banilya
Tatangkilikin ng mga matatanda at bata ang magandang jam na ito na may kaaya-ayang lasa.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga milokoton;
- 0.5 kg ng asukal;
- 1 malaking vanilla pod (o bag).
Proseso ng pagluluto:
- Balatan ang mga milokoton at gupitin sa maliliit na cubes.
- Takpan ang prutas na may asukal at hayaan itong magluto ng 6 na oras.
- Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng kalahating oras.
- Magdagdag ng vanilla.
- Ipamahagi sa mga bangko.
Peach jam
Ang peach pomace ay nananatili pagkatapos na maipit ang lahat ng katas mula sa prutas. Maaari rin itong gamitin sa paggawa ng masasarap na matamis.
Upang gawin ito kailangan mong kunin:
- 0.5 kilo ng asukal;
- 1 kilo ng pomace.
Paghahanda:
- Ilagay ang katas sa katamtamang init.
- Magdagdag ng asukal.
- Sa sandaling kumulo ang masa, kailangan mong bawasan ang init.
- Lutuin ang jam nang hindi bababa sa 4 na oras, madalas na pagpapakilos.
- Ibuhos sa mga garapon at hayaang lumamig.
Imbakan
Ang jam ay dapat na naka-imbak sa loob ng bahay sa isang temperatura mula 0 hanggang +13 degrees. Sa mga isterilisadong garapon, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa dalawang taon, at sa mga hindi isterilisadong garapon ay hindi hihigit sa 2 buwan. Ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang madilim at tuyo na lugar kung saan hindi sila malantad sa direktang sikat ng araw.
