Isang simpleng recipe para sa paggawa ng peach at lemon jam para sa taglamig

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga peach at citrus na prutas ay nagdaragdag ng pagiging bago at kaaya-ayang asim sa karaniwang lasa ng jam. Bilang karagdagan, ang parehong mga sangkap ay medyo mura, lalo na sa tag-araw. At walang mga kahirapan sa paggawa ng peach at lemon jam.

Mga subtleties ng paggawa ng jam

Upang mapanatili ng mga prutas ang kanilang kulay, kailangan mo hindi lamang paputiin ang mga ito, kundi pati na rin hawakan ang asukal sa isang espesyal na paraan.Dapat itong idagdag sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ito ay kumikilos tulad ng tinunaw na karamelo - nagiging kayumanggi at binabago ang kulay ng prutas.

At upang maiwasang masunog ang mga milokoton, inirerekomendang gumamit ng malapad at malaking sisidlan tulad ng palanggana sa pagluluto. Bilang karagdagan, ito ay makatipid ng oras sa pagluluto, dahil ang lugar ng pag-init ay mas malaki, at naaayon, ang pagsingaw ay mas malaki.

Pagpili ng mga pangunahing sangkap

Maraming tao ang nagkakamali na iniisip na ang bigat ng mga pitted peach ay mababawasan nang malaki, ngunit sa katunayan ang tinatayang bigat ng mga buto ay siyam na gramo. Samakatuwid, hindi mo kailangang partikular na kalkulahin kung gaano karaming prutas ang bibilhin upang tumugma sa recipe.

Paano gumawa ng peach at lemon jam?

Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari kang magluto ng dalawang bersyon ng peach jam: mas maasim at mas matamis. Sa pangalawang kaso, 600 gramo ng asukal ang ginagamit, at ang natitirang mga proporsyon ng mga sangkap ay hindi nagbabago. Ang kagandahan ng sumusunod na recipe ay naglalaman ito ng kaunting asukal, kaya ang lasa ng prutas ay mas banayad, mayaman at sariwa.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga sangkap:

• 300 gramo ng asukal.
• 1 kilo ng mga milokoton.
• 1 malaking lemon o 2 maliit.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Dapat alisan ng balat ang mga peach. Kung sila ay hinog na, hindi ito magiging problema, ngunit kung hindi man ang pagpapaputi ay gagawing mas madali ang gawain. Kailangan mong ilagay ang mga prutas sa tubig na kumukulo at iwanan ang mga ito sa ilalim ng tubig sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga ito at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig. Ngayon ang balat ay naging manipis at malambot at madaling matanggal. Ito ay nangyayari na ang mga prutas ay ganap na hindi hinog, at kahit na ang pamamaraang ito ay hindi nakakatulong sa kanila. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng kutsilyo at alisin ang balat ng prutas kasama nito.
2. Gupitin ang mga prutas sa mga piraso ng anumang hugis at sukat depende sa iyong mga kagustuhan.At kung ang laman ng mga milokoton ay napakalambot, inirerekumenda na gumamit ng isang masher o tinidor at malumanay na durugin ang lahat. Ngunit ang pagpipiliang ito ay mas angkop para sa paggawa ng jam kaysa sa pinapanatili.
3. Hugasan ang lemon at pisilin ang katas dito.
4. Ilagay ang prutas sa isang kasirola o palanggana at ibuhos ang lahat ng nagresultang lemon juice dito. Itakda ang apoy sa 1/3 ng pinakamataas na kapangyarihan. Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat umalis sa kusina, dahil ang jam ay dapat na patuloy na hinalo, kung hindi, maaari itong masunog;
5. Kapag lumambot na ang mga piraso ng peach (karaniwang nangyayari ito pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto mula sa punto ng pagkulo), magdagdag ng asukal, haluing mabuti at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto.
6. Kung plano mong i-seal ang mga garapon gamit ang mga plastic lids, dapat kang magdagdag ng 1 tbsp bago isara. l. vodka. Makakatulong ito na mapanatili ang jam nang mas matagal. Ngunit mas mainam na gumamit ng mga isterilisadong garapon at takip.

Mas mainam na mag-imbak ng gayong jam sa refrigerator mula sa simula, dahil dahil sa maliit na halaga ng asukal maaari itong mag-ferment.

Peach jam na may lemon wedges

Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng karaniwang peach jam. Gayunpaman, kailangan mong ihanda ang mga limon. Balatan ang mga ito, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa. Sa natapos na jam, na babad sa juice, sila ay magiging katulad ng mga minatamis na prutas.

Matapos ma-steep ang mga peach sa loob ng 5 oras na may asukal, magdagdag ng mga hiwa ng lemon at patuloy na sundin ang klasikong recipe.

Peach jam na may lemon

Ang mga pinong at sobrang hinog na prutas, kahit na bahagyang sira, ay mainam para sa jam.

Kakailanganin mo: 1.5 kg ng mga milokoton, 2 tbsp. l. sariwang kinatas na lemon juice, 300 g ng asukal.

Pamamaraan:

1. Balatan ang prutas, alisin ang mga nasirang lugar.
2. Ibabad ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig, alisin ang balat at alisin ang mga buto.
3. Pinong tumaga at haluin na may 1 kutsara ng lemon juice sa isang enamel bowl.
4. Ilagay ang mga pinggan sa mahinang apoy at panatilihin hanggang sa magsimulang kumulo ang mga prutas.
5. Pagkatapos alisin ang mga ito, kailangan mong alisin ang labis na likido gamit ang isang colander. Ilagay ang prutas sa isang blender at magdagdag ng asukal.
6. Pagkatapos i-chop ang mga peach, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.
7. handa na! Maaaring ibuhos sa mga garapon.

Peach jam na may lemon sa isang mabagal na kusinilya

Kinakailangang lutuin na nakabukas ang takip upang hindi makatakas ang jam. Ang mga pangunahing programa ay "Soup", "Stewing", "Baking", ngunit ang ilang mga modelo ng multicooker ay may espesyal na opsyon na "Jam":

1. Kumuha ng 700 gramo ng mga milokoton, 1 maliit na lemon at 500 gramo ng asukal.
2. Kailangan mong pisilin ang juice mula sa limon, at alisin ang balat mula sa mga milokoton, alisin ang mga buto at gupitin ang mga ito sa kalahati.
3. Ilagay ang prutas sa isang multicooker pan at budburan ng asukal. Haluin.
4. Susunod, itakda ang programang "Stew" o "Soup" sa loob ng 60 minuto. Huwag isara ang takip hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
5. Pagkatapos ng 30 minuto maaari mong suriin kung handa na ang jam. Upang gawin ito, i-scoop ang ilan sa pinaghalong mula sa mangkok at ilagay ito sa isang platito. Ang jam ay dapat sapat na makapal at hindi kumalat.
6. Sa pagtatapos ng programa, ipamahagi ito sa mga garapon na may takip na bakal at palamig.

Peach at lemon jam "Limang Minuto"

Kung ang prutas ay hinog na at malambot, at marami nito, makakatipid ka ng maraming oras sa pamamagitan ng paggawa ng jam gamit ang mabilisang recipe na ito.

Mga sangkap:

• Mga milokoton na walang hukay - 1 kg.
• Lemon juice na piniga mula sa 1 malaking lemon.
• Asukal - 1.5 kg.
• baso ng tubig - 1 pc.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga milokoton sa maliliit na piraso at pisilin ang katas mula sa lemon. Paghaluin ang lahat ng sangkap at idagdag ang granulated sugar. Siguraduhing ihalo.
2. Pakuluan ang tubig na may asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Paghaluin ang nagresultang syrup sa mga prutas at hayaan itong magluto ng 5 oras.
3. Ilagay ang kasirola na may mga milokoton sa syrup sa mababang init. Ito ay kinakailangan upang pakuluan ang jam para sa eksaktong 5 minuto.

Imbakan

Pinakamainam na iimbak ang paggamot sa isang lugar na hindi masyadong mainit at tuyo, kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi tumagos. Ang average na shelf life ng jam ay humigit-kumulang dalawang taon.