Ngayon, halos bawat plot ng hardin ay may mga puno ng prutas, at para sa maraming mga hardinero, ang mga mansanas ay pinagmumulan ng mga bitamina at sustansya. Ang buhay ng istante ng mga prutas ay maikli, kaya marami ang nagsisimulang maghanap ng mga pagpipilian para sa pagpapanatili ng ani. Ang isa sa mga orihinal na pamamaraan ay ang paghahanda ng tuyong jam ng mansanas; ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, ngunit pinapayagan kang mapanatili ang halaga ng mga hilaw na materyales hangga't maaari.
Mga tampok ng paghahanda ng dry apple jam
Ang mabangong ulam ng prutas ay katamtamang matamis, ngunit ang nilalaman ng asukal sa loob nito ay makabuluhang mas mababa kumpara sa mga tradisyonal na mga recipe ng jam. Ang paraan ng paggawa ng mga delicacy ay naimbento ng matagal na ang nakalipas, at, ayon sa impormasyon na umabot sa ating panahon, ito ay kabilang sa mga Slav.
Ang gayong jam ay inihain sa maligaya na mesa sa panahon ni Catherine the Second, at ngayon sa pang-araw-araw na buhay, bilang paggalang sa mga sinaunang tradisyon, ang gayong recipe ay madalas na tinatawag na "Kiev-style" na jam.
Ang pamamaraan ng tuyo na pagluluto ay angkop para sa maraming uri ng mga berry at prutas, ngunit ang mga mansanas ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Ang kakaiba ng recipe ay ang proseso ng paghahanda ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto ng produkto o ang sugaring nito. Ang recipe ay nangangailangan ng isang regular na oven, kung saan ang mga pre-prepared na mansanas ay itinatago para sa isang tiyak na oras.
Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang kaunting pamumuhunan ng oras at pagsisikap sa paghahanda ng masarap na recipe.
Paghahanda ng mga mansanas
Para sa isang pinatuyong recipe ng prutas, inirerekumenda na pumili ng matamis at maasim o matamis na varieties. Upang makakuha ng masarap na delicacy, mahalaga na maayos na ihanda ang mga hilaw na materyales.
Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- para sa recipe para sa mga pinatuyong prutas, ang mga buong prutas na walang mga depekto o pinsala ay napili;
- lubusan silang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo, ang mga dayuhang bagay at mga labi ay tinanggal;
- ang mga prutas ay pinutol sa maraming bahagi;
- ang core kasama ang mga buto ay dapat alisin.
Depende sa iba't, isang desisyon ang ginawa tungkol sa pangangailangan na alisin ang alisan ng balat bago iproseso ang mga mansanas. Kapag ang tuktok na layer ay tinanggal, ang halaga ng mga bitamina at nutrients sa huling ulam ay bumababa, ngunit ang dessert ay nagiging mas malambot.
Recipe para sa dry apple jam
Ngayon mayroong ilang mga pagpipilian para sa dry fruit jam sa bahay. Ang lahat ng mga ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na dessert na may kaunting oras at pagsisikap, na pinapanatili ang maximum na dami ng nutrients.
Paghahanda ng mga tuyong wedges
Ang recipe na ito ay isang mahusay na kapalit para sa mga tradisyonal na matamis na magugustuhan ng mga bata. Ang dry jam ay naglalaman ng kaunting asukal at hindi nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi. Kapag naluto na, maaari itong gawing panghimagas o palamuti para sa mga pastry.
Pangunahing sangkap:
- butil na asukal - 300 g;
- lupa kanela - 1 tbsp. l.;
- sitriko acid - 0.5 tbsp. l.;
- mansanas - 1 kg.
Ang mga hiwa ay inilatag sa isang malalim na lalagyan, binuburan ng sitriko acid sa itaas at halo-halong lubusan. Ang kalahati ng pamantayan ng asukal ay ibinubuhos sa itaas at muling isinasagawa ang pagpapakilos, idinagdag ang kanela, pagkatapos ay idinagdag ang natitirang asukal, at muling isinasagawa ang pagpapakilos. Ang mga mansanas ay inilalagay sa oven, pinainit sa 200 0C, at pinananatiling 25 minuto.
Susunod, ang baking sheet ay kinuha mula sa oven, inilatag sa pergamino, iwinisik ng asukal sa itaas at pinananatili sa ganitong estado sa loob ng 2 araw. Maaari mong ilagay ang prutas sa oven sa loob ng 3 oras sa 60 0C. Ang resulta ay dapat na tuyo malambot na piraso ng prutas.
Ang recipe ng Kiev
Ang jam ay maaaring gawin mula sa mga mansanas lamang o idagdag upang magbigay ng mas masarap na lasa ng berry. Ang mga strawberry at pitted cherries ay mabuting kasama.
Upang maghanda ng isang tradisyonal na recipe, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 1 kg na mansanas;
- 1 kg ng mga berry;
- 800 g granulated asukal;
- 1 litro ng tubig.
Una kailangan mong ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ang asukal ay natutunaw sa tubig sa pamamagitan ng pag-init nito sa apoy.Susunod, ang mga mansanas at berry ay inilubog sa kumukulong syrup at niluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang halo ay inilalagay sa isang colander at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos.
Kung maaari, inirerekumenda na iwanan ang jam sa form na ito nang magdamag.
Susunod, ang semi-tapos na dessert ay inilalagay sa mga lalagyan at inilagay sa oven sa temperatura na 35 0C. Sa sandaling makamit ang epekto ng pagpapatayo, sila ay kinuha at iwiwisik ng asukal sa itaas. Pagkatapos ng paglamig, kalugin nang lubusan at takpan ng mga takip.
Mga tip para sa pag-iimbak ng jam
Ang jam ay naka-imbak sa mga ordinaryong lalagyan ng salamin na may mahigpit na saradong takip. Ang pinakamahusay na lokasyon ng imbakan ay itinuturing na nasa refrigerator sa temperatura na bahagyang mas mataas sa 0 0C. Pagkatapos buksan ang jam, inirerekumenda na kumain ng dessert o gamitin ito upang maghanda ng mga recipe ng confectionery, dahil ang produkto ay may limitadong buhay ng istante.
